【正文】 各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。、質(zhì)檢部巡查、公司檢查中發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)問(wèn)題，對(duì)餐飲門(mén)店的食品安全狀況每年年底進(jìn)行一次匯總評(píng)估，分析問(wèn)題主要原因，提出整改意見(jiàn)，并制定下一年度的工作目標(biāo)。 ,必須用留樣盒保存,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。、變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。，不得與半成品、原料混放。（粗加工區(qū)、切配區(qū)、小吃加工區(qū)、飲料制作區(qū)、食品庫(kù)房、洗碗?yún)^(qū)、鍋底區(qū)、蔬菜區(qū)等），專間專用。（4）加蓋有供貨方公章的進(jìn)口食品同批次的衛(wèi)生證書(shū)復(fù)印件。 無(wú)特殊原因，垃圾、潲水應(yīng)當(dāng)天清除，不過(guò)夜，垃圾桶每天清洗，必要時(shí)消毒。 不得在食品加工場(chǎng)所吸煙、飲食，不得穿著工作服如廁。（2）專(兼) 職食品安全管理員、食品采購(gòu)、倉(cāng)管、加工等關(guān)鍵崗位負(fù)責(zé)人須接受相關(guān)食品安全法律法規(guī)、食品安全管理、食品安全知識(shí)等培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可從事相關(guān)工作。，社會(huì)和諧快樂(lè)的家園。我們魯西肥牛實(shí)業(yè)集團(tuán)做為“亞洲品牌500強(qiáng)”企業(yè)，重慶市著名商標(biāo)，必須始終以“改善百姓生活、強(qiáng)壯國(guó)人體魄”為宗旨，打造從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的健康美食為己任！俗話說(shuō)：“國(guó)有國(guó)法、行有行規(guī)”！我們必須清醒的認(rèn)識(shí)到：餐飲企業(yè)必須在國(guó)家食品衛(wèi)生安全管理大綱下建立一套適合自已的“標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、責(zé)任明確、制度健全、運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)可控”的食品衛(wèi)生安全管理體系。，食品安全重于山。（一）食品安全公示欄要求格式統(tǒng)一、在醒目位置公示。 操作食品前、如廁后、從事與食品無(wú)關(guān)的活動(dòng)后，必須按規(guī)范洗凈雙手。（6）粗加工清洗水池做到動(dòng)物性、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料分開(kāi)使用，并有相應(yīng)標(biāo)識(shí)。 食用農(nóng)產(chǎn)品。、野味、食用菌類等，應(yīng)了解其相關(guān)知識(shí)。 禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。（十）食品添加劑管理，食品添加劑應(yīng)按“五?！惫芾恚簩Ｈ瞬少?gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬，并用使用記錄（食品添加劑名稱、使用范圍、使用量）,除公司規(guī)定使用的食品酒加劑外，不得擅自使用添加劑目錄中的其它品種。、生產(chǎn)日期及時(shí)間、保質(zhì)期、半成品加工方法，必要時(shí)標(biāo)注保存條件和成品食用方法。、處置臺(tái)賬，詳編記錄餐廚廢棄物的收取時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、聯(lián)系人電話收貨人簽字等內(nèi)容。（3）醫(yī)療救護(hù)。（三）事故應(yīng)急處理。保障廣大居民在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)。廚師長(zhǎng)為食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直 接責(zé)任人，分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)。，達(dá)到可追溯性要求，杜絕不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用油進(jìn)入本企業(yè)。（十二）明廚亮灶實(shí)施明廚亮灶工程的餐飲單位，應(yīng)向客人展示廚房?jī)?nèi)部的環(huán)境（明檔玻璃透明，廚房視頻終端）。，散裝食品入盒貼上標(biāo)簽。：葷、素、熟菜毛巾，清潔毛巾、餐具毛巾應(yīng)分開(kāi)使用，有明顯標(biāo)識(shí)。，核驗(yàn)所購(gòu)食品與購(gòu)物憑證是否相符，登記臺(tái)帳，如實(shí)記錄食品名稱規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨商及其聯(lián)系方式進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容。（五）原材料管控與驗(yàn)收《食品安全法》相關(guān)條款、食品衛(wèi)生基本知識(shí)和感官鑒別技能。 餐具擺臺(tái)后、顧客就餐時(shí)不得清掃地面。（2）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病者，以及有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。，健康生活和諧溫馨。，安全記心間。食品安全既包括生產(chǎn)的安全，也包括經(jīng)營(yíng)的安全；既包括結(jié)果的安全，也包括過(guò)程的安全；既包括現(xiàn)實(shí)的安全，也包括未來(lái)的安全。，綠色消費(fèi)享健康。（6）對(duì)不參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)或考核不合格者，應(yīng)開(kāi)展教育并考核。（2）餐廳、包間要保持整清，門(mén)口及分隔玻璃明亮，照明良好。洞、縫、腺應(yīng)及時(shí)予以填實(shí)封閉，井保持整潔。 （4）食品，食品添加加劑標(biāo)簽及保質(zhì)期?；瘜W(xué)消毒 不耐高溫的餐具可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。 調(diào)味料使用完及時(shí)清洗，直接入口的調(diào)味料容器須消喜。 配備專用稱量工具，嚴(yán)格按限量標(biāo)準(zhǔn)使用。 ,留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣無(wú)關(guān)食品；，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。組 長(zhǎng)：集團(tuán)總裁。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)