【正文】 各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。、質檢部巡查、公司檢查中發(fā)現的重點問題，對餐飲門店的食品安全狀況每年年底進行一次匯總評估，分析問題主要原因，提出整改意見，并制定下一年度的工作目標。 ,必須用留樣盒保存,并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。、變質或摻雜、摻假、偽造為目的使用食品添加劑。，不得與半成品、原料混放。（粗加工區(qū)、切配區(qū)、小吃加工區(qū)、飲料制作區(qū)、食品庫房、洗碗區(qū)、鍋底區(qū)、蔬菜區(qū)等），專間專用。（4）加蓋有供貨方公章的進口食品同批次的衛(wèi)生證書復印件。 無特殊原因，垃圾、潲水應當天清除，不過夜，垃圾桶每天清洗，必要時消毒。 不得在食品加工場所吸煙、飲食，不得穿著工作服如廁。（2）專(兼) 職食品安全管理員、食品采購、倉管、加工等關鍵崗位負責人須接受相關食品安全法律法規(guī)、食品安全管理、食品安全知識等培訓，并經考核合格后方可從事相關工作。，社會和諧快樂的家園。我們魯西肥牛實業(yè)集團做為“亞洲品牌500強”企業(yè)，重慶市著名商標，必須始終以“改善百姓生活、強壯國人體魄”為宗旨，打造從農場到餐桌的健康美食為己任！俗話說：“國有國法、行有行規(guī)”！我們必須清醒的認識到：餐飲企業(yè)必須在國家食品衛(wèi)生安全管理大綱下建立一套適合自已的“標準統(tǒng)一、責任明確、制度健全、運轉規(guī)范、風險可控”的食品衛(wèi)生安全管理體系。，食品安全重于山。（一）食品安全公示欄要求格式統(tǒng)一、在醒目位置公示。 操作食品前、如廁后、從事與食品無關的活動后，必須按規(guī)范洗凈雙手。（6）粗加工清洗水池做到動物性、植物性食品原料、水產品原料分開使用，并有相應標識。 食用農產品。、野味、食用菌類等，應了解其相關知識。 禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時進行消毒。（十）食品添加劑管理，食品添加劑應按“五?！惫芾恚簩Ｈ瞬少?、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬，并用使用記錄（食品添加劑名稱、使用范圍、使用量）,除公司規(guī)定使用的食品酒加劑外，不得擅自使用添加劑目錄中的其它品種。、生產日期及時間、保質期、半成品加工方法，必要時標注保存條件和成品食用方法。、處置臺賬，詳編記錄餐廚廢棄物的收取時間、數量、收購單位、聯(lián)系人電話收貨人簽字等內容。（3）醫(yī)療救護。（三）事故應急處理。保障廣大居民在事故發(fā)生和處理過程中的知情權。廚師長為食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直 接責任人，分別在自己的崗位職責內負責。，達到可追溯性要求，杜絕不符合食品安全標準的食用油進入本企業(yè)。（十二）明廚亮灶實施明廚亮灶工程的餐飲單位，應向客人展示廚房內部的環(huán)境（明檔玻璃透明，廚房視頻終端）。，散裝食品入盒貼上標簽。：葷、素、熟菜毛巾，清潔毛巾、餐具毛巾應分開使用，有明顯標識。，核驗所購食品與購物憑證是否相符，登記臺帳，如實記錄食品名稱規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨商及其聯(lián)系方式進貨時間等內容。（五）原材料管控與驗收《食品安全法》相關條款、食品衛(wèi)生基本知識和感官鑒別技能。 餐具擺臺后、顧客就餐時不得清掃地面。（2）凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病者，以及有活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。，健康生活和諧溫馨。，安全記心間。食品安全既包括生產的安全，也包括經營的安全；既包括結果的安全，也包括過程的安全；既包括現實的安全，也包括未來的安全。，綠色消費享健康。（6）對不參加培訓學習或考核不合格者，應開展教育并考核。（2）餐廳、包間要保持整清，門口及分隔玻璃明亮，照明良好。洞、縫、腺應及時予以填實封閉，井保持整潔。 （4）食品，食品添加加劑標簽及保質期?；瘜W消毒 不耐高溫的餐具可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。 調味料使用完及時清洗，直接入口的調味料容器須消喜。 配備專用稱量工具，嚴格按限量標準使用。 ,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣無關食品；，配備經消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。組 長：集團總裁。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，主動向醫(yī)療人員報告發(fā)