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正文內(nèi)容

各部崗位職責(zé)及工作流程(留存版)

  

【正文】 崗位職責(zé)提前20分到崗,將當(dāng)天工作內(nèi)容、注意事項(xiàng)在大會(huì)上傳達(dá)給每位員工。1參加各部門經(jīng)理會(huì)議,并傳達(dá)會(huì)議精神。負(fù)責(zé)所轄人事部(文員、美工、司機(jī)等人員)的日常工作安排、考證、獎(jiǎng)懲、錄用與解聘等項(xiàng)工作。1準(zhǔn)確登記本班次員工的酒水銷售數(shù)量,回收提成標(biāo)志。隨時(shí)檢查本部庫(kù)存品是否有過(guò)期變質(zhì)現(xiàn)象。(5)根據(jù)客人的人數(shù)確定菜量,提示客人節(jié)約,以免造成浪費(fèi)。(8)斟酒時(shí),瓶口與杯口要保持1cm左右的距離,切忌將瓶口貼在杯口上或高線注酒。(5)在客人允許的情況下,及時(shí)撤下空盤,將剩余菜品移至小盤。崗位職責(zé)熟練掌握各部位的服務(wù)項(xiàng)目及消費(fèi)價(jià)位,隨時(shí)做好推銷介紹工作。 大堂副理 崗位職責(zé)崗位職責(zé)按時(shí)上下班,做好交接班手續(xù)。負(fù)責(zé)配合新項(xiàng)目工程的施工或維修維護(hù)工程改造工作,跟進(jìn)項(xiàng)目設(shè)備設(shè)施安裝及施工,便于接收后開展工作。負(fù)責(zé)制定公司內(nèi)部的會(huì)計(jì)崗位責(zé)任制,即結(jié)合本公司會(huì)計(jì)運(yùn)作情況和經(jīng)營(yíng)管理的需要,制訂出各崗位分工合理,既明確職責(zé)范圍又能夠密切執(zhí)行的工作規(guī)劃,并堅(jiān)持嚴(yán)格考核,促進(jìn)會(huì)計(jì)工作的科學(xué)化、規(guī)范化,不斷提高工作質(zhì)量和運(yùn)作效率。加強(qiáng)對(duì)空白支票和空白收據(jù)的管理,專設(shè)備查簿,登記票據(jù)領(lǐng)用和注銷手續(xù),票據(jù)作廢加蓋作廢戳后與存根一起保存。認(rèn)真完成每天的審核工作。做好每日應(yīng)完成的工作,做到當(dāng)日事當(dāng)日畢。做好節(jié)約成本。與自己區(qū)域的員工努力工作,搞好本班組團(tuán)結(jié),互相配合、互相協(xié)助。嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。認(rèn)真填寫各類報(bào)表。檢查客房設(shè)備設(shè)施是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。負(fù)責(zé)保持好辦公室衛(wèi)生清潔及辦公桌整潔。以嫻熟規(guī)范的技術(shù)認(rèn)真為賓客服務(wù),尊重上司,服從工作安排。打掃本區(qū)域衛(wèi)生;準(zhǔn)備好一切所需工作用品。小心操作所使用的電腦配置及其它辦公用具,做好清潔保養(yǎng)工作。將當(dāng)日所需備品出庫(kù)。注意事項(xiàng)為客人提供飲品時(shí),不要手握瓶口或杯口為客人點(diǎn)煙時(shí),火機(jī)頭朝向自己的左側(cè),不要火機(jī)向上或?qū)χ腿?。?dāng)客人離開石火浴時(shí),及時(shí)清理(棋類、書報(bào)雜志)??腿速F重物品必須提示寄存,手機(jī)負(fù)責(zé)來(lái)電通知。注意事項(xiàng)注意客人的安全,特別要提示老人、小孩子及酒醉客人,小心滑倒。 當(dāng)客人進(jìn)入池內(nèi)時(shí),將拖鞋擺放整齊。熟練掌握滅火器的使用方法,做好本區(qū)域的安全防火工作。雪茄咖啡吧崗位職責(zé)及服務(wù)流程工作流程提前10分鐘到崗打卡。耐心仔細(xì)的為員工(技師)簽字并輸單。對(duì)賓客服務(wù)應(yīng)做到禮貌大方、熱情細(xì)致、技術(shù)規(guī)范、服務(wù)周到、不卑不亢。1熱情細(xì)致為賓客待衣,幫賓客戴好柜牌號(hào)及提醒賓客帶好隨身物品。保證公司一切機(jī)密不外傳不泄露。及時(shí)清理客房,補(bǔ)充客用品。崗位職責(zé)要有高度的責(zé)任心,確保公司的利益。崗位職責(zé)熟悉機(jī)器的使用性質(zhì)能熟練操作各類機(jī)器的使用方式方法。合理分配好各崗位員工的工作,不徇私情。按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)清潔衛(wèi)生、準(zhǔn)備迎接客人。銷 售 部 崗位職責(zé)崗位職責(zé)服從上級(jí)安排,認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 審核人員崗位職責(zé)崗位職責(zé)認(rèn)真審核各部門上交財(cái)務(wù)的賬單,仔細(xì)核對(duì)收入是否與賬單相符。認(rèn)真執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》,不兼管稽核,會(huì)計(jì)檔案保管和收入,費(fèi)用債權(quán)債務(wù)帳目的登記工作;對(duì)不真實(shí),不合法和違反會(huì)計(jì)制度的收支業(yè)務(wù),不予受理。1結(jié)合公司設(shè)施設(shè)備的實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)情況,提供合理化建設(shè)性意見、技術(shù)改造方案,以節(jié)約公司經(jīng)營(yíng)成本。1善于熟記??偷男彰员慵由钆c客人之間的友好關(guān)系。拾到客人遺落物品要及時(shí)上交部門領(lǐng)導(dǎo)。(8)酒具按高、中、低,依次排在展盤前方。(10)擺放菜品要對(duì)正,色澤搭配、葷素搭配,講究藝術(shù)造型,將看面朝向主賓。(4)斟酒時(shí)要站在客人的右側(cè)進(jìn)行,每斟滿一位后,應(yīng)移至下位客人,右側(cè)斟酒,不可左右開弓,不可正對(duì)賓客或手臂越過(guò)賓客。(2)主動(dòng)介紹公司的物色菜品,以及廚部急推菜品。定期檢查財(cái)產(chǎn)及設(shè)備,有問題應(yīng)及時(shí)作維修保養(yǎng)。準(zhǔn)確、快捷、優(yōu)質(zhì)和規(guī)范地調(diào)制飲品。根據(jù)會(huì)所實(shí)際情況安排員工之病假、事假、婚娩假、年假及國(guó)家假期等。1隨時(shí)對(duì)員工進(jìn)行崗位考核與調(diào)動(dòng)。1以自身最大努力提高本班組營(yíng)業(yè)額。(3)核對(duì)簽購(gòu)單,帳單與信用卡以及身份證上的簽名是否相符。統(tǒng)計(jì)各班客源情況,做好營(yíng)業(yè)報(bào)告。準(zhǔn)確打印各項(xiàng)收費(fèi)帳單、發(fā)票,及時(shí)、快捷收受客人應(yīng)付費(fèi)用,在收款中做到快、準(zhǔn),不準(zhǔn)確不收款,對(duì)所收的鈔票必須認(rèn)真驗(yàn)明真鈔,如有假鈔,應(yīng)由收銀員負(fù)責(zé),對(duì)簽名結(jié)帳的,必須有依據(jù)。嚴(yán)格要求菜品的口味、質(zhì)量,絕不能出不合要求的菜品,積極提高自身修養(yǎng)、技術(shù)水平,不驕傲自滿,要積極創(chuàng)新菜品。嚴(yán)格遵守浴場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)章制度,特別是安全保衛(wèi)制度,執(zhí)行交接班制度,上崗時(shí)不得撤離工作崗位,不準(zhǔn)處理私事,確保安全。進(jìn)房清理時(shí),要快、凈、齊、輕。(先結(jié)后走,先走后結(jié),組合結(jié)帳,即走即結(jié)等)1如果客人留房,要及時(shí)通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門,并買單或收取等額押金,收銀、鞋部登記客人姓名及聯(lián)系方式,及保留時(shí)間,通知客人超三小時(shí),此房自行退房,超三小時(shí)進(jìn)房的客人再次收浴資,并詢問客人房間是否需要整理?!癯放_(tái)要求:(1)收口布 (2)撤金器 (3)收杯具 (4)收瓷器 (5)通知傳菜部撤餐 (6)撤臺(tái)布 (7)將臟口布、臺(tái)布返管家部等量更換。(2)上菜時(shí)應(yīng)提示客人“先生/女士,請(qǐng)慢回身。(9)點(diǎn)菜結(jié)束后順便問詢客人主食是否一起點(diǎn),以免有些品種加工時(shí)間長(zhǎng),出品速度慢。(斟倒、點(diǎn)煙)(復(fù)述、開單、簽字、拋單、取貨)(6)主動(dòng)向客人介紹本公司的其他服務(wù)項(xiàng)目及價(jià)格等,包括按摩、足底、中醫(yī)等,根據(jù)客人需要報(bào)鐘臺(tái)并合理的安排床位。交接時(shí),需有1人值崗,其他人對(duì)應(yīng)交接。上飲品時(shí),根據(jù)人數(shù)提供相符的杯具、吸管等。幫助客人開關(guān)站浴、坐浴噴頭、調(diào)試水溫、節(jié)約用水,并倡導(dǎo)洗浴文化。并告訴客人正確的干濕方法,先觀察溫度,進(jìn)入后用濕毛巾捂住口鼻,當(dāng)適應(yīng)里面的高溫度后,再往桑拿爐上澆水,提高溫度,澆水時(shí)不要一次澆得特別多,少量多次,保證不會(huì)被灼傷。幫助客人更衣,開關(guān)更衣柜。當(dāng)客人來(lái)到更衣室門口時(shí),應(yīng)面帶微笑,主動(dòng)問候客人,并打手勢(shì),引導(dǎo)客人進(jìn)入更衣室,及時(shí)詢問客人鑰匙牌號(hào),準(zhǔn)確地登記組合。配合鞋師工作,并監(jiān)督客鞋保養(yǎng)的質(zhì)量。交接班:要求做到四清(設(shè)備清、備品清、衛(wèi)生清、客情清)。保持前廳的環(huán)境衛(wèi)生和正常的工作秩序。交接班:要求做到四清(設(shè)備清、備品清、衛(wèi)生清、客情清)。如遇到不能解決的問題時(shí),應(yīng)禮貌的請(qǐng)客人就座、稍等,速請(qǐng)示大堂副理或大堂經(jīng)理。以便及時(shí)周到的對(duì)客服務(wù)。遇到酒醉或不禮貌的客人,不可以表現(xiàn)出不悅的表情,應(yīng)以婉轉(zhuǎn)的態(tài)度待客??腿嗣撓乱路鐑蓚?cè),順著客人用力的方向,慢慢取下,整齊的掛在衣架上(襯衫、內(nèi)衣)同樣。隨時(shí)補(bǔ)充客人所需物品(浴巾、浴服、棉簽、手抽紙、嗜喱水、潤(rùn)膚露等)拾到客人所需物品要及時(shí)返還客人或上交主管經(jīng)理,并請(qǐng)客人簽字認(rèn)可,寫清事情經(jīng)過(guò)上交總辦。(如茶、礦泉水、可樂及其他欽料)客人洗完后如去蒸石火浴或去按摩、休息廳,把客人帶至二次更衣區(qū)更衣。要告知有心臟病、高血壓、酒醉的客人不要進(jìn)入桑拿房及蒸汽房。保證本區(qū)域的衛(wèi)生清潔,備品齊全,寢具擺放整齊,茶幾無(wú)塵。交接班要做到四清(設(shè)備清、備品清、衛(wèi)生清、客情清)。(視房間配備情況)(4)問詢客人是否需要飲品及香煙,并適當(dāng)?shù)慕榻B,開單取貨?!裾寰埔螅海?)手握酒瓶的姿勢(shì),首先要求手握酒瓶的中部,商標(biāo)朝向客人,便于客人看到酒標(biāo),同時(shí)向客人說(shuō)明酒水的特點(diǎn)。(7)菜品上齊后要通知客人菜品已上齊,請(qǐng)慢用。(5)展盤墊紙面向上,骨碟居中置于墊紙上。(女生忌諱進(jìn)入)1清理本區(qū)域的衛(wèi)生,準(zhǔn)備交接班。對(duì)于來(lái)訪客人停留時(shí)間要跟蹤,超時(shí)則計(jì)費(fèi)。嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),對(duì)每道菜品都負(fù)有口味質(zhì)量的責(zé)任。(按獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行)勤雜工崗位職責(zé)積極完成本崗位工作,服從工作安排。1交代是否有存在并需要立即解決的問題。若客人要求掛帳時(shí),不能立即應(yīng)允,應(yīng)先向經(jīng)理、大堂副理請(qǐng)示,否則要對(duì)一切后果和損失負(fù)責(zé)。服從上級(jí)安排,認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),全面管理本部門的日常工作,包括排班、定崗、檢查各崗服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作流程、職責(zé)完成等情況。服從上級(jí)安排,認(rèn)真完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。1制定培訓(xùn)計(jì)劃,定期對(duì)下屬員工進(jìn)行工作評(píng)估,并實(shí)施獎(jiǎng)懲。1建立健全人事部各崗位職責(zé)和規(guī)章制度,并對(duì)各崗位進(jìn)行監(jiān)督、檢查。1清點(diǎn)物品填單后交接下班吧員。 餐廳、茶吧崗位職責(zé)及服務(wù)流程工作流程提前10分鐘到崗打卡。(6)點(diǎn)菜時(shí)注意菜品涼熱及葷素搭配。(9)客人干杯后,在征得客人同意的情況下,及時(shí)給客人續(xù)酒,烈酒滿杯,啤酒飲料八分滿,紅酒半杯(三分之二)洋酒1盎司。(6)主賓敬酒時(shí),幫助客人拉椅,要為無(wú)酒或少酒的客人斟酒。保證本區(qū)域的衛(wèi)生清潔,備品齊全,餐具擺放整齊,茶幾無(wú)塵。做好散客、團(tuán)體、會(huì)議的接待工作及入住工作。負(fù)責(zé)建立完善設(shè)備設(shè)施資料檔案,運(yùn)行記錄、事故檢修記錄及維修記錄檔案,為 設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維護(hù)提供依據(jù)。根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和整體經(jīng)營(yíng)規(guī)劃,定期組織有關(guān)崗位編制財(cái)務(wù)收支預(yù)算,成本計(jì)劃和期間費(fèi)用計(jì)劃,并將已定的計(jì)劃指標(biāo)按經(jīng)濟(jì)責(zé)任范圍下達(dá)給各責(zé)任部門,落到實(shí)處,作為控制標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行檢查,認(rèn)真總結(jié)分析,實(shí)事求是進(jìn)行業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià),針對(duì)存在的問題,提出建議和措施。支票遺失時(shí),負(fù)責(zé)按銀行規(guī)定辦理掛失手續(xù)。及時(shí)完成上級(jí)交辦的其他工作。每日應(yīng)做好工作記錄,建立完整的客戶檔案資料。隨時(shí)接受本部門的衛(wèi)生檢查。收集了解客人的意見及建議,及時(shí)反饋。注意事項(xiàng)保證客人路過(guò)安全,隨時(shí)提醒客人。不可利用工作之便收受技師賄賂。按時(shí)上下班,交接班仔細(xì)清楚。每月認(rèn)真按照公司規(guī)定計(jì)算好員工考勤,做到公平公理。遵守公司規(guī)章制度,不做違規(guī)違紀(jì)之事。當(dāng)接到員工(技師)單據(jù)后,迅速的查看是否有誤。在工作閑暇時(shí)要服從所在區(qū)域的主管領(lǐng)導(dǎo)工作。有維修及時(shí)下維修單。交接備品要準(zhǔn)確,實(shí)行簽字制度,否則后果自負(fù)。1做好區(qū)域衛(wèi)生清潔工作,將客人用過(guò)的浴巾放到布草車?yán)铮瑢U品垃圾放入垃圾桶。提示客人石火浴內(nèi)提供的棋類、報(bào)刊雜志等不可以帶離本區(qū)域。做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。當(dāng)客人進(jìn)入共享浴時(shí),主動(dòng)相迎并做詳細(xì)介紹,同時(shí)提示客人注意安全,小心滑倒。準(zhǔn)確無(wú)誤的填寫消費(fèi)單及時(shí)返送拋單點(diǎn)。不可利用工作之便為外界(親屬、朋友)做私活。做好安全工作,杜絕其它非工作人員進(jìn)入工作區(qū)域。上鐘時(shí)不可佩帶腕表,手鏈及指環(huán),不準(zhǔn)在制服上佩帶與本會(huì)所無(wú)關(guān)的其他飾物。告知賓客其所需規(guī)定整套按摩程序已經(jīng)結(jié)束,詢問賓客還有什么可以幫到她(他)。并及時(shí)將會(huì)議內(nèi)容存入電腦并打印稿份,經(jīng)批準(zhǔn)后下發(fā)。認(rèn)真填寫備品補(bǔ)充報(bào)表。交接班準(zhǔn)備工作:(1)收拾好鐘臺(tái)一切物品;(2)、打掃本區(qū)衛(wèi)生;(3)、將各項(xiàng)表格上交財(cái)務(wù)部及部門經(jīng)理(4)交待現(xiàn)有客人的情況;(5)交待各項(xiàng)單據(jù)是否存在問題。所有清洗地毯面積達(dá)到星級(jí)要求。嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。按分工打掃各區(qū)域衛(wèi)生。7.采購(gòu)報(bào)銷,每次借款需在入庫(kù)后三日內(nèi)結(jié)清前款,否則財(cái)務(wù)不再放款,其后果自負(fù)。經(jīng)常了解主要固定資產(chǎn)的使用情況,運(yùn)用有關(guān)核算資料分析固定資產(chǎn)的利用效果,改善固定資產(chǎn)的管理工作,并向公司提供有價(jià)值的會(huì)計(jì)信息或建議。月終按帳面余額與銀行現(xiàn)金對(duì)帳單逐筆核對(duì)清楚,如有錯(cuò)記、漏記、應(yīng)查明原因及時(shí)更正,如有未達(dá)帳項(xiàng),應(yīng)按月編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”調(diào)節(jié)相符,對(duì)未達(dá)帳項(xiàng)逐筆列示,并及時(shí)查詢,對(duì)其他貨幣資金明細(xì)帳,應(yīng)按制度規(guī)定設(shè)置明細(xì)帳戶,并及時(shí)登記,經(jīng)常核對(duì),定期結(jié)帳。1和各樓層各部門建立良好的工作關(guān)系,以便互相配合協(xié)作,在最短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)處理問題。1在高峰期能及時(shí)指揮分散客流,保證現(xiàn)場(chǎng)秩序井然。交接時(shí)應(yīng)態(tài)度溫和,互相尊重,聲音要小,不允許大聲喧嘩,影響客人用餐。(7)口布折花置于骨碟中央。(雞頭、鴨頭朝向客人右邊,魚腹朝向賓客)(9)擺菜時(shí)要本著“一點(diǎn)、二線、三角、四方、五梅花”的原則。(3)斟酒前要擦試酒瓶。用餐●應(yīng)按著下列程序操作:點(diǎn)菜——點(diǎn)酒水——斟酒——上菜——巡臺(tái)——撤臺(tái)——擺臺(tái)●點(diǎn)菜開單要求:(1)熟知菜譜知識(shí),分清菜系,掌握菜價(jià)。控制酒水倉(cāng)存平衡數(shù),使其合理化。檢查設(shè)備是否正常運(yùn)行,檢查當(dāng)天是否有特殊的接待任務(wù),特別要求的飲料。協(xié)助會(huì)所總經(jīng)理處理一切輔助工作,如:人員及辦公車輛的調(diào)配和管理、協(xié)調(diào)與各職能部門的關(guān)系等。1根據(jù)公司賣點(diǎn)情況,做合理建議。1靈活解決客人要求與投訴,隨時(shí)出現(xiàn)在客人第一現(xiàn)場(chǎng)。填寫簽購(gòu)單,必須清晰無(wú)涂改。耐心仔細(xì)的為客人提供買單和存取物品服務(wù)。如收會(huì)員卡,應(yīng)在刷卡之
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