【正文】 標準的商品，責(zé)令停止驗收及出入庫，并通知其他分店。衛(wèi)生管理辦法一． 目的 為確保顧客購物環(huán)境干凈、整潔，為確保員工和顧客身體健康，提高工作質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理辦法。5. 監(jiān)督冷藏庫（柜）的日常運作，確保正常溫度，保質(zhì)商品。5） 愛護和正確使用廁所設(shè)備，用后要沖水，不得使用報紙。21）專柜要排列整齊，且專柜的柜架要干凈，無積漬、污漬。除超市電子稱、計量臺外。2. 《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》是全國人大常委會1995年10月30日公布實施。2． 我們的產(chǎn)品，所用原材料都是經(jīng)過嚴格驗證把關(guān)，符合政府部門規(guī)定，天天新鮮到貨。7． 每半年進行一次衛(wèi)生考核評比，綜合衛(wèi)生檢查小組每周的檢查及平時的衛(wèi)生情況，評出衛(wèi)生先進部門和先進個人，進行表揚獎勵，對表現(xiàn)不好的部門和個人進行批評和處罰。陳列貨架每天貨架不定時清潔，無明顯雜物，周圍干凈，擺放整齊，分類明確，不定期清潔，禁止商品陳列超高擋住風(fēng)機口，避免造成商品凍壞。長發(fā)應(yīng)盤好后放于帽子內(nèi)。環(huán)境保持倉庫內(nèi)外環(huán)境整潔，無老鼠，蒼蠅，蟑螂和其他有害昆蟲存在，無有毒，有害物品存放。3． 食品容器、包裝材料和食品用工具，設(shè)備必須符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。六、 洗手間配備垃圾筐、垃圾袋，不定時清理垃圾。否則會造成庫內(nèi)工作人員被關(guān)閉在里面。展示柜燈車無污垢，玻璃明亮，無油漬，無血漬，無灰塵，定期專人清潔，燈光明亮。個人衛(wèi)生服裝整潔，穿戴好帽子，水鞋，手部不能配戴手飾，經(jīng)常洗澡，身體無異味，保持良好個人形象，工作場所不能有抓頭發(fā)，摳鼻，挖耳朵等行為。整體空間應(yīng)有相應(yīng)的采光，照明，通風(fēng)，透氣的環(huán)境。陳列貨架貨架定時清潔，無明顯雜物，周圍干凈，擺放整齊，分類明確，定期專人清潔。二、 洗手間設(shè)施完整，無漏水，開關(guān)失靈現(xiàn)象。個人衛(wèi)生服裝整潔，穿戴好帽子，口罩，水鞋，袖套并保持干凈，整潔。倉庫區(qū)衛(wèi)生管理規(guī)定項 目標 準地面干凈，無積水，無垃圾和廢棄物存在，保持通道暢通。加工間專間，要求專人制作，非部門崗位人員禁止入內(nèi)。6． 上班前必須檢查各處工作崗位，下班前搞好各自崗位衛(wèi)生工作。4． 在平時檢查中發(fā)現(xiàn)問題時，由值班店長對負責(zé)人提出口頭警告，并督促其改正。12. 扁豆中含有一種億經(jīng)胞凝集素養(yǎng)的物質(zhì)，食后能引起中毒，這種物質(zhì)加熱即可破壞，所以扁豆必須炒熟煮透。4. 食品與非食品要分類分架擺放。5）食品從業(yè)人員在工作中不可挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、不許對食品打噴嚏等。16） 電梯內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、手跡、污跡等。2） 保持廁所、倉庫、食堂潔凈，無蚊蠅，無異味。 環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督員職責(zé)1. 負責(zé)定期對各超市的公共場所現(xiàn)場衛(wèi)生的監(jiān)督，預(yù)防發(fā)生危害健康事故。4. 加強從業(yè)人員培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識；并通知指導(dǎo)，不斷提高衛(wèi)生監(jiān)督員法律、法規(guī)及業(yè)務(wù)水平。5. 收集各種商品質(zhì)量信息，包括商品質(zhì)量自查情況、商品維修情況及質(zhì)量跟蹤情況、商品質(zhì)量投訴情況等，匯總各種信息作出分析處理。9） 盆景、花無煙頭、紙屑，盆架無灰塵。26） 生鮮海產(chǎn)品、肉制品區(qū)刀不銹、砧板不發(fā)霉、加工臺面干凈， 抹布干凈、空氣無異味。3） 銷售時不得抓頭皮、揩鼻涕、挖鼻孔、不得用嘴直接嘗味和用手抓食品銷售，不接觸不潔物品，銷售人員手部有外傷不得接觸食品，經(jīng)過包扎治療戴上防護手套后，方可參加直接接觸食品工作。2) 裝生、熟食品的容器、操作工具、用具應(yīng)分開并有明顯標記。未取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體驗合格證者，一律不得從事食品生產(chǎn)工作。4． 加工好的肉類必須無血、無毛、無污染、無異味。排水溝下水道干凈，無污垢，無殘渣，無異物堵塞現(xiàn)象。排水設(shè)施無污垢，下水道干凈，無雜物，異味，排水暢通。天花板無灰塵，蜘蛛網(wǎng)，無污垢，平整。6． 使用和存放食品添加劑，必須做到專柜、專架定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。三、 食堂廚房嚴格按“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”的程序清潔所有餐具用具。陳列貨架每天貨架不定時清潔，無明顯雜物，周圍干凈，擺放整齊，分類明確，不定期清潔，禁止商品陳列超高擋住風(fēng)機口，避免造成商品凍壞。不留長發(fā)，胡子，指甲，涂指甲油，手部不能配戴手表，戒指，手鏈，經(jīng)常洗澡身體無異味，保持良好個人形象，經(jīng)常清洗手部。排水設(shè)施無污垢，下水道干凈，無雜物，無異味，排水暢通。使有須知1． 保鮮庫門周圍禁止堆放商品，物品，或隨便鎖門，否則會造成庫內(nèi)工作人員被關(guān)閉在里面。五、 垃圾桶應(yīng)按指定地點存放，桶身干凈，帶蓋，另配垃圾袋，垃圾分類放置。二、 辦公區(qū)域內(nèi)嚴禁抽煙。存放商品，生熟商品應(yīng)隔離，所有商品應(yīng)離地存放，禁止直接放在地面，禁止存放有毒，有害和與食品加工無關(guān)的物品。洗手盆無污水，無雜物，無污垢，排水暢通。裱花間衛(wèi)生管理規(guī)定項目