【正文】 實訓(xùn)多媒體課件。 培養(yǎng) 骨干 教師 預(yù)期目標： 通過國內(nèi)院校進修、主持或參與教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式繼續(xù)培養(yǎng) 5 名骨干教師。 2．實驗實訓(xùn)電子教案。 預(yù)期目標： 完成食 品分析技術(shù)人員培訓(xùn)，順利開展食品 分析 實訓(xùn)科研項目。 驗收要點： 案。 、合同。 。 預(yù)期目標： 完成實踐教學(xué)體系改革總結(jié)，完成實踐教學(xué)資源庫建設(shè)。 預(yù)期目標 ： 三項教改項目結(jié)題。 驗收要點： 門省級精品課程標準， 5 門院級精品課程建設(shè)， 4 門院級重點課程建設(shè)。 體系。 創(chuàng)建創(chuàng)新人 才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)部分成果。 5 專業(yè)教學(xué)團隊建設(shè) 通過國內(nèi)外進修、學(xué)術(shù)交流、主持教改科研項目等途徑培養(yǎng) 2 名專業(yè)帶頭人；培養(yǎng)5 名“雙師素質(zhì)”專業(yè)骨干教師，聘請 7 名兼職教師，使兼職教師專業(yè)課程授課比例達到 40%以上，“雙師素質(zhì)”教師比例達到 85%以上，具有碩士以上學(xué)位的教師比例達到 80%以上。 一是社會層面與研究機構(gòu)的評價指標： 調(diào)查社會層面上對人才培養(yǎng)方面整體、概括性的評價。 ② 綜合分析實訓(xùn)中心 綜合分析實訓(xùn)中心現(xiàn)有原子吸收分光光度計 1 臺，氣相色譜儀 1 臺，農(nóng)殘速測儀 2 臺，阿貝折光儀 4 臺，紫外可見分光光度儀 2 臺，恒溫水浴鍋 2 臺，快速水分測定儀 2 臺，離心機 2 臺，光照培養(yǎng)箱 1 臺、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 1 臺、凱式定氮儀 4 臺、電子天平 2 臺、電 熱恒溫培養(yǎng)箱 3 臺、黃曲酶素測定儀 1 臺等儀器設(shè)備。 ③ 實驗、實訓(xùn)教學(xué)改革 在實驗實訓(xùn)體系上，探索以學(xué)生為主體，以專業(yè)技能培養(yǎng)為核心，以企業(yè)為載體的 校企合作目標實踐教學(xué)體系。 ～ 國內(nèi)外 骨干 教師 吳 楊 黃 瓊 付志英 劉彩珍 陳 嬋 進修 、學(xué)習(xí)、下企業(yè)實踐、參加科研及教改課題 提高專業(yè)學(xué)術(shù)水平、科研及教學(xué)能力等 ～ 相關(guān) 高校 企業(yè) 進修 培訓(xùn) 10 人次 培訓(xùn)進修 專業(yè)理論、實踐技能、教學(xué)方法（提高教學(xué)能力，實踐能力）等 ～ 高校或科研院所 青年 教師 鍛煉 10 人次 進修學(xué)習(xí)下企業(yè)實踐鍛煉、參加科研 專業(yè)理論與實踐技能、高職教育理論、科研能力、教學(xué)方法等 ～ 基地 或企業(yè) 進一步提升教學(xué)團隊的教科研水平。 組織專業(yè)教師和合作企業(yè)專家重點建設(shè) 10 門專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程， 其中《 食品工藝學(xué) 》建成 省 級精品課程，《 食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù) 》、《 食品保鮮技術(shù) 》 、 《 保健食品 》 等 建成院級精品課程 和 院級重點課程 。 （三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè) 核心能力的“三融入”課程體系 構(gòu)建課程體系的職業(yè)核心能力分析 通過市場調(diào)研，構(gòu)建以“ 四 項技術(shù)”（即 食品加工、 食品分析與綜 合 職 業(yè) 能 力 職 業(yè) 基 礎(chǔ) 能 力 分 析 檢 驗 能 力 組 織 管 理 能 力 生 產(chǎn) 操 作 能 力 技 術(shù) 應(yīng) 用 能 力 生 活 能 力 行 為 能 力 表 達 能 力 協(xié) 作 能 力 學(xué) 習(xí) 能 力 思 想 道 德 素 質(zhì) 基 本 計 算 能 力 外 語 應(yīng) 用 能 力 微 機 應(yīng) 用 能 力 應(yīng) 用 寫 作 能 力 創(chuàng) 新 創(chuàng) 業(yè) 能 力 質(zhì) 量 控 制 能 力 實 驗 操 作 能 力 單 元 操 作 能力 生 產(chǎn) 操 作 能力 設(shè) 備 維 護 能力 技 術(shù) 推 廣能力 技 術(shù) 革 新 能 力 產(chǎn) 品 開 發(fā) 能 力 “三 廢”治 理 能 力 生 產(chǎn) 管 理 能 力 技 術(shù) 管 理 能 力 安 全 管 理 能 力 市 場 營 銷 能 力 感 官 檢 驗 能 力 理 化 檢 驗 能 力 衛(wèi) 生 檢 驗 能 力 12 感觀鑒評技術(shù) 、食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)、保健品生產(chǎn)技術(shù) ） 為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系。 通過深層次、多元化的合作項目，將實際的企業(yè)環(huán)境引入到學(xué)校教學(xué)環(huán)境之中，將企業(yè)文化導(dǎo)入學(xué)生在校學(xué)習(xí)過程中，將具 體的企業(yè)工作項目置于教學(xué)項目之中。 “學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式 按照“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)”要求，圍繞基本技能、單項專業(yè)技能、綜合技能，實行遞進式培養(yǎng)，依托實訓(xùn)基地，校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互進行，實現(xiàn)“ 231”分段式技能遞進，促進專業(yè)能力和職業(yè)能力不斷提升，構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式。 專兼 結(jié)合教學(xué)團隊初步建立 食品生物技術(shù) 專業(yè)現(xiàn)有教師 15 人，其中教授級研究員 1 人， 副高以上 2 人，講師 7 人；“雙師 素質(zhì) ”教師 8 人 ；碩士以上學(xué)位的教師 13 人；省級教學(xué)名師 1 人、院級教學(xué)名師 1 人；同時從高校、科研單位、企業(yè)聘請一批具有豐富教學(xué)、科研與實踐經(jīng)驗的客座教授、兼職教師共 10余 人。特別是加入 WTO 后，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將面臨著巨大的挑戰(zhàn)和機遇，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將要進行重大調(diào)整，要加速第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)食品科學(xué)方面的人才，既是農(nóng)業(yè)發(fā)展的需 要，也是人才結(jié)構(gòu)多元化的需要。 （二）優(yōu)勢與特色 食品生物技術(shù) 專業(yè) 2020 年正式招生， 經(jīng)過發(fā)展、凝練，逐步形成了 食品加工 、 食品檢驗 、 食品營養(yǎng)與保健 三個特色鮮明 專業(yè) 方向 。 （三）專業(yè)建設(shè)還需要解決的主要問題 專業(yè)人才培養(yǎng)模式不夠完善 ,與其配套的課程體系有待優(yōu)化； 青年教師的行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷較為欠缺，技術(shù)研發(fā)能力有待提高； 社會服務(wù)水平與示范輻射能力有待進一步增強。實施“機制共創(chuàng)”、“基地共建”、“人才共育”、“資源共享”， 發(fā)揮各自在先進技術(shù)應(yīng)用、兼職教師聘任、實訓(xùn)基地建設(shè)和學(xué)生就業(yè)等方面的優(yōu)勢，促進校企深度合作，增強辦學(xué)活力， 實現(xiàn)互惠共贏。 把基于工作導(dǎo)向的“三融入”貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中 在“學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下，把基于工作導(dǎo)向的“三融入” 貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中。根據(jù)本專業(yè)綜合能力分析和崗位群對人才職業(yè)綜合能力要求，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上建立目標教學(xué)體系，將教學(xué)總目標（人才培養(yǎng)目標）依次劃分為一級目標（知識、能力、素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展目標）、二級目標（大綱目標）、三級目標（課程目標），直至每門具體課程的每個章節(jié)、每堂課，使教師教學(xué)目的明確，學(xué)生學(xué)習(xí)目標清晰，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。 開展教學(xué)改革項目研究 —— 開展人才培養(yǎng)模式的探索與實踐課題研究； —— 開展 食品 類專業(yè)實踐教學(xué)評估體系的構(gòu)建研究； —— 開展 食品 專業(yè)課程 體系改革的研究與實踐。 到 2020 年 10 月 ，共聘請 20名兼職教師，承擔專業(yè)課教學(xué)比例達到 40%以上。 —— 建設(shè)水平： 新增 面包發(fā)酵箱、烤箱、打漿機、高壓均質(zhì)機、真空冷凍干燥機 、 數(shù)控超聲波清洗器、循環(huán)水式多用真空泵、組織搗碎漿機、高效液相色譜、真空冷凍干燥機、快速混勻器、微弱化學(xué)發(fā)光儀、熒光分光光度計、大孔吸附樹脂、高速萬能粉碎機 等儀器設(shè)備30 臺套。 食品加工 食品檢驗工 乳品 檢驗工 營養(yǎng)師 擴建、新增儀器 30 食品營養(yǎng)與保健實驗室 新建 15 食品 檢測 實訓(xùn)室 擴建、新增儀器 35 綜合分析實訓(xùn) 中心 儀器分析 實訓(xùn)室 、食品的 質(zhì)量指標、安全指標、衛(wèi)生指標檢測。 五、經(jīng)費預(yù)算與建設(shè)進度 （一） 經(jīng)費預(yù)算 食品 生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)項目 總資金預(yù)算為 400 萬元 。 （三）項目 建設(shè)進度 ： 預(yù)期目標及驗 收要點 匯總見表 7 表 7 主要預(yù)期目標及驗收要點 匯總表 項目 名稱 子項目 2020 年 10 月 2020 年 10 月 （預(yù)期目標、驗收要點） 2020 年 10 月 2020 年 10 月 （預(yù)期目標、驗收要點） 責任人 機制 建設(shè) 機制 改革 創(chuàng)新 總體建設(shè)目標： 建立多層面校企密切合作的運行機制。 預(yù)期目標： 推進工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，完善以崗位能力目標為導(dǎo)向的 課程體系。 預(yù)期目標 及 驗收要點： 構(gòu)建基于工作過程的課程體系；設(shè)計開發(fā)基于工作過程的課程內(nèi)容，形成課改方案。著手 編寫 與實踐訓(xùn)練相配套的教材或?qū)嵱?xùn) 指導(dǎo)書。 2．實訓(xùn)基地運行管理實施方案 、 記錄。 預(yù)期目標： 完成實驗實訓(xùn)指導(dǎo)書教材、電子教案、多媒體課件，形成實驗實訓(xùn)教學(xué)資源 庫。 、活動記錄。 、采購合同書。 。 預(yù)期目標： 食品營養(yǎng)與保健實訓(xùn)室發(fā)揮所有功能。 預(yù)期目標： 通過國內(nèi)外進修、主持教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等 方式完成 2 名專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，使其具備較強的專業(yè)開發(fā)能力，較高的學(xué)術(shù)造詣，在本行業(yè)有一定影響。 。 錄。 。 驗收要點： 。 彭宏 陳曉波 校內(nèi)實驗實訓(xùn)條件建設(shè)（綜合分析實訓(xùn) 中心建設(shè)） 總體建設(shè)目標： 通過整合現(xiàn)有設(shè)備，增加設(shè)備投入，完善實驗功能，打造多專業(yè)檢測實訓(xùn)平臺增加實訓(xùn)項目，提升實驗實 訓(xùn)能力。通過企業(yè)參與教學(xué)活動，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和畢業(yè)生就業(yè)率。 驗收要點： 1．實訓(xùn)基地管理模式創(chuàng)新總結(jié)報告。 吳楊 付志英 劉彩珍 黃瓊 陳嬋 林葉 陳豐 鄭祥正 教學(xué)資源庫建設(shè) 預(yù)期目標： 聯(lián)合企業(yè)進行教學(xué)資源庫建設(shè)，建立以專業(yè)核心課 程為單元的專業(yè)教學(xué)資源庫 。形成職業(yè)能力評價與考核標準與實施辦法 。 、學(xué)生名單、企業(yè)效果評價表。 彭 宏 黃曉梅 黃 瓊 吳 楊 預(yù)期目標： 設(shè)指導(dǎo)委員會與校企合作改革指導(dǎo)小組正常運行。 24 表 5 食品生物技術(shù)專業(yè)資金投入預(yù)算表 單位：萬元 建設(shè)內(nèi)容 資金預(yù)算及來源 中央財政投入 省 級 地方財政 投入 行業(yè)企業(yè) 投入 ： 其他 投入 ： 學(xué)校自籌 合計 2020 年度 2020 年度 小計 2020 年度 2020年度 小計 2020 年度 2020年度 小計 2020 年度 2020年度 小計 合 計 150 100 250 30 20 50 / / / 50 50 100 400 體制機制創(chuàng)新 6 4 10 5 / 5 / / / 3 2 5 20 人才培養(yǎng)模式 改革 15 10 25 / / / / / / 5 5 10 35 課程 體系 教 材等 改革 課程體系改革 5 5 10 / / / / / / 4 6 10 20 教學(xué)模式與方法改革 5 5 10 / / / / / / 3 2 5 15 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè) 10 10 20 3 2 5 / / / 2 3 5 30 教材建設(shè) 5 5 10 3 2 5 / / / / / 0 15 師資 隊伍 建設(shè) 專業(yè)帶頭人培養(yǎng) 6 4 10 3 2 5 / / / 2 3 5 20 骨干教師培養(yǎng) 6 4 10 3 2 5 / / / 3 2 5 20 青年教師雙師素質(zhì)培養(yǎng) 10 5 15 / / / / / / / / / 15 提升教學(xué)團隊的教科研水平 / / 0 / / / / / / 4 4 8 8 兼職教師聘用培 養(yǎng) 2 3 5 / / / / / / 1 1 2 7 教學(xué) 實訓(xùn) 條件 建設(shè) 校內(nèi)實訓(xùn)基地條件建設(shè) 55 30 85 10 10 / / / / / / 95 校內(nèi)實訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè) 7 3 10 / / / / / / 5 5 10 20 校外實訓(xùn)基地標準建設(shè) / / / / / / / / / 13 12 25 25 評價體系建設(shè) 5 0 5 5 0 5 / / / 2 3 5 15 社會服務(wù)能力建設(shè) 15