【正文】 制機制創(chuàng)新 6 4 10 5 / 5 / / / 3 2 5 20 人才培養(yǎng)模式 改革 15 10 25 / / / / / / 5 5 10 35 課程 體系 教 材等 改革 課程體系改革 5 5 10 / / / / / / 4 6 10 20 教學(xué)模式與方法改革 5 5 10 / / / / / / 3 2 5 15 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè) 10 10 20 3 2 5 / / / 2 3 5 30 教材建設(shè) 5 5 10 3 2 5 / / / / / 0 15 師資 隊伍 建設(shè) 專業(yè)帶頭人培養(yǎng) 6 4 10 3 2 5 / / / 2 3 5 20 骨干教師培養(yǎng) 6 4 10 3 2 5 / / / 3 2 5 20 青年教師雙師素質(zhì)培養(yǎng) 10 5 15 / / / / / / / / / 15 提升教學(xué)團隊的教科研水平 / / 0 / / / / / / 4 4 8 8 兼職教師聘用培 養(yǎng) 2 3 5 / / / / / / 1 1 2 7 教學(xué) 實訓(xùn) 條件 建設(shè) 校內(nèi)實訓(xùn)基地條件建設(shè) 55 30 85 10 10 / / / / / / 95 校內(nèi)實訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè) 7 3 10 / / / / / / 5 5 10 20 校外實訓(xùn)基地標準建設(shè) / / / / / / / / / 13 12 25 25 評價體系建設(shè) 5 0 5 5 0 5 / / / 2 3 5 15 社會服務(wù)能力建設(shè) 15 10 25 5 5 10 / / / 3 2 5 40 （二） 建設(shè) 項目主要目標： 專業(yè) 建設(shè) 主要 目標匯總見表 6 表 6 食品 生物技術(shù)專業(yè)主要 建設(shè)目標 一覽表 序 號 項 目 內(nèi)容與指標 1 機制建設(shè) 校企合作開發(fā)專業(yè)，共同制定培養(yǎng)方案，共同制定培養(yǎng)目標和課程體系，共同實施培養(yǎng)過程，共同開發(fā)教材及課件，共同進行教學(xué)質(zhì)量考核與評價，努力實現(xiàn)專業(yè)能力與職業(yè)崗位、課程標準與職業(yè)標準、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書、校園文化與企業(yè)文化的有機結(jié)合。充分利用福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校企（院）合作辦學(xué)理事會平臺，進一步加強校外實訓(xùn)基地建設(shè)。 彭 宏 黃曉梅 黃 瓊 吳 楊 預(yù)期目標： 設(shè)指導(dǎo)委員會與校企合作改革指導(dǎo)小組正常運行。 創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)部分成果的材料。 、學(xué)生名單、企業(yè)效果評價表。 驗收要點： 體系框架明確合理。形成職業(yè)能力評價與考核標準與實施辦法 。并實現(xiàn)紙質(zhì)教材、電子教案、多媒體課件相配套，形成立體教材。 吳楊 付志英 劉彩珍 黃瓊 陳嬋 林葉 陳豐 鄭祥正 教學(xué)資源庫建設(shè) 預(yù)期目標： 聯(lián)合企業(yè)進行教學(xué)資源庫建設(shè)，建立以專業(yè)核心課 程為單元的專業(yè)教學(xué)資源庫 。 驗收要點 ： 。 驗收要點： 1．實訓(xùn)基地管理模式創(chuàng)新總結(jié)報告。 3．教學(xué)方法改革資料。通過企業(yè)參與教學(xué)活動，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和畢業(yè)生就業(yè)率。 、活動記錄。 彭宏 陳曉波 校內(nèi)實驗實訓(xùn)條件建設(shè)（綜合分析實訓(xùn) 中心建設(shè)） 總體建設(shè)目標： 通過整合現(xiàn)有設(shè)備，增加設(shè)備投入，完善實驗功能，打造多專業(yè)檢測實訓(xùn)平臺增加實訓(xùn)項目，提升實驗實 訓(xùn)能力。 。 驗收要點： 。 。 。 、清單、實物。 錄。 2．實驗實訓(xùn)電子教案。 。 預(yù)期目標： 通過國內(nèi)院校進修、主持或參與教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式 完成 5 名骨干教師的培養(yǎng)，使其具有 “雙師素質(zhì)”教師，教學(xué)能力和明顯提高。 預(yù)期目標： 通過國內(nèi)外進修、主持教改科研項目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等 方式完成 2 名專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，使其具備較強的專業(yè)開發(fā)能力，較高的學(xué)術(shù)造詣，在本行業(yè)有一定影響。 3．實驗實訓(xùn)多媒體課件。 預(yù)期目標： 食品營養(yǎng)與保健實訓(xùn)室發(fā)揮所有功能。 驗收要點： 。 。 ，采購合同書。 、采購合同書。 。 、活動記錄。教師到企業(yè)鍛煉證明。 預(yù)期目標： 完成實驗實訓(xùn)指導(dǎo)書教材、電子教案、多媒體課件，形成實驗實訓(xùn)教學(xué)資源 庫。 黃曉梅 吳楊 驗收要點： 1．運行資料。 2．實訓(xùn)基地運行管理實施方案 、 記錄。 彭宏 黃曉梅 吳楊 驗收要點 ： 。著手 編寫 與實踐訓(xùn)練相配套的教材或?qū)嵱?xùn) 指導(dǎo)書。 庫。 預(yù)期目標 及 驗收要點： 構(gòu)建基于工作過程的課程體系；設(shè)計開發(fā)基于工作過程的課程內(nèi)容，形成課改方案。 調(diào)查、運行及管理相關(guān)證明材料。 預(yù)期目標： 推進工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，完善以崗位能力目標為導(dǎo)向的 課程體系。 驗收要點： 創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)的調(diào)研材料與分析報告。 （三）項目 建設(shè)進度 ： 預(yù)期目標及驗 收要點 匯總見表 7 表 7 主要預(yù)期目標及驗收要點 匯總表 項目 名稱 子項目 2020 年 10 月 2020 年 10 月 （預(yù)期目標、驗收要點） 2020 年 10 月 2020 年 10 月 （預(yù)期目標、驗收要點） 責(zé)任人 機制 建設(shè) 機制 改革 創(chuàng)新 總體建設(shè)目標： 建立多層面校企密切合作的運行機制。 兩 年建設(shè)期，打造一支專兼結(jié)合的“ 1+3”省級教學(xué)團隊。 五、經(jīng)費預(yù)算與建設(shè)進度 （一） 經(jīng)費預(yù)算 食品 生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)項目 總資金預(yù)算為 400 萬元 。 (1)學(xué)校的知名度排名 (口碑 )； (2)師資力量 (職稱、學(xué)歷、成果 )； (3)培養(yǎng)人才的定位 (就業(yè)率 100%)； (4)歷屆畢業(yè)生被社會認可程度；二是行業(yè)企業(yè)層面的評價指標：從企業(yè)角度評價學(xué)生在勝任工作崗位能力和職業(yè)操守方面的具體要求，突出學(xué)生完成工作、崗位任務(wù)、能力為主要目標的評價指標。 食品加工 食品檢驗工 乳品 檢驗工 營養(yǎng)師 擴建、新增儀器 30 食品營養(yǎng)與保健實驗室 新建 15 食品 檢測 實訓(xùn)室 擴建、新增儀器 35 綜合分析實訓(xùn) 中心 儀器分析 實訓(xùn)室 、食品的 質(zhì)量指標、安全指標、衛(wèi)生指標檢測。目前處于學(xué)生多，儀器臺套數(shù)偏少，配套設(shè)備不全，只能進行部分演示性、論證性實驗，具備開展 3 個專業(yè)， 20 多個實驗項目的能力，年實訓(xùn)能力200 人 *學(xué)時，學(xué)生動手機會較少，無法滿足培養(yǎng)高技能人才的需求。 —— 建設(shè)水平： 新增 面包發(fā)酵箱、烤箱、打漿機、高壓均質(zhì)機、真空冷凍干燥機 、 數(shù)控超聲波清洗器、循環(huán)水式多用真空泵、組織搗碎漿機、高效液相色譜、真空冷凍干燥機、快速混勻器、微弱化學(xué)發(fā)光儀、熒光分光光度計、大孔吸附樹脂、高速萬能粉碎機 等儀器設(shè)備30 臺套。在校外實驗實訓(xùn)運行上，成立校企合作實訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，共同制訂實訓(xùn)計劃、運行程序，共同組織管理，開發(fā)實訓(xùn)項目，開展實驗實訓(xùn)，解決生產(chǎn)中的難題。 到 2020 年 10 月 ，共聘請 20名兼職教師，承擔(dān)專業(yè)課教學(xué)比例達到 40%以上。 依托校內(nèi)實訓(xùn)基地、科教基地， 與 校外 企業(yè)共建 食品生物技術(shù) 研究 所 ， 加強 食品 研發(fā)與推廣，提升 教學(xué)團隊的教科研水平 和服務(wù)社會的 能力 。 開展教學(xué)改革項目研究 —— 開展人才培養(yǎng)模式的探索與實踐課題研究； —— 開展 食品 類專業(yè)實踐教學(xué)評估體系的構(gòu)建研究； —— 開展 食品 專業(yè)課程 體系改革的研究與實踐。 見表 1。根據(jù)本專業(yè)綜合能力分析和崗位群對人才職業(yè)綜合能力要求，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上建立目標教學(xué)體系，將教學(xué)總目標（人才培養(yǎng)目標）依次劃分為一級目標（知識、能力、素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展目標）、二級目標（大綱目標）、三級目標（課程目標），直至每門具體課程的每個章節(jié)、每堂課，使教師教學(xué)目的明確，學(xué)生學(xué)習(xí)目標清晰，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。主要建設(shè)目標教學(xué)體系、專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程和崗位 “技能包” 三大內(nèi)容。 把基于工作導(dǎo)向的“三融入”貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中 在“學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下，把基于工作導(dǎo)向的“三融入” 貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中。 學(xué)生通過到企業(yè)課程實訓(xùn)與頂崗實習(xí)， 提前融入企業(yè)文化圈， 體驗 企業(yè)精神、使命、價值觀和經(jīng)營理念。實施“機制共創(chuàng)”、“基地共建”、“人才共育”、“資源共享”， 發(fā)揮各自在先進技術(shù)應(yīng)用、兼職教師聘任、實訓(xùn)基地建設(shè)和學(xué)生就業(yè)等方面的優(yōu)勢，促進校企深度合作，增強辦學(xué)活力， 實現(xiàn)互惠共贏。 “四項技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系 以 食品 加工、 農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢測技術(shù)、保健品 生產(chǎn)技術(shù)等四項技術(shù)為職業(yè)核心能力， 對接職業(yè)崗位工種鑒定標準構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理特色鮮 明的“三融入”課程體系 。 （三）專業(yè)建設(shè)還需要解決的主要問題 專業(yè)人才培養(yǎng)模式不夠完善 ,與其配套的課程體系有待優(yōu)化； 青年教師的行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷較為欠缺，技術(shù)研發(fā)能力有待提高； 社會服務(wù)水平與示范輻射能力有待進一步增強。 教學(xué)團隊科研能力強，行業(yè)影響大。 （二）優(yōu)勢與特色 食品生物技術(shù) 專業(yè) 2020 年正式招生， 經(jīng)過發(fā)展、凝練，逐步形成了 食品加工 、 食品檢驗 、 食品營養(yǎng)與保健 三個特色鮮明 專業(yè) 方向 。 《福建省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》中 將食品提到輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的第一位。特別是加入 WTO 后，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將面臨著巨大的挑戰(zhàn)和機遇，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將要進行重大調(diào)整，要加速第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)食品科學(xué)方面的人才，既是農(nóng)業(yè)發(fā)展的需 要，也是人才結(jié)構(gòu)多元化的需要。通過對市場的深入調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，很多單位需要掌握食品生物技術(shù)專業(yè)的人才，該專業(yè)人才需要具有食品貯藏、加工、檢驗、品質(zhì)控制和資源綜合利用等方面的基本知識和基本能力以及具有在食品生產(chǎn)、包裝、運輸、銷售過程中進行食 品質(zhì)量 3 安全檢測、評價、監(jiān)控管理的基本能力。 專兼 結(jié)合教學(xué)團隊初步建立 食品生物技術(shù) 專業(yè)現(xiàn)有教師 15 人，其中教授級研究員 1 人， 副高以上 2 人，講師 7 人；“雙師 素質(zhì) ”教師 8 人 ；碩士以上學(xué)位的教師 13 人；省級教學(xué)名師 1 人、院級教學(xué)名師 1 人；同時從高校、科研單位、企業(yè)聘請一批具有豐富教學(xué)、科研與實踐經(jīng)驗的客座教授、兼職教師共 10余 人。在校外 實訓(xùn) 基地建設(shè)中，推行“教師 +成果 +企業(yè)”的科技推廣模式，創(chuàng)立了技術(shù)服務(wù)型、基地示范型等產(chǎn)學(xué)研結(jié)合新模式。 “學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式 按照“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)”要求，圍繞基本技能、單項專業(yè)技能、綜合技能，實行遞進式培養(yǎng)，依托實訓(xùn)基地，校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互進行，實現(xiàn)“ 231”分段式技能遞進，促進專業(yè)能力和職業(yè)能力不斷提升，構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式。 四、建設(shè)內(nèi)容 （一）創(chuàng)新校企合作人才共育機制 在學(xué)院校企合作辦學(xué)理事會和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集 團的指導(dǎo)下，成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會和校企合作課程開發(fā)和改革指導(dǎo)小組，不斷創(chuàng)新校企合作機制。 通過深層次、多元化的合作項目，將實際的企業(yè)環(huán)境引入到學(xué)校教學(xué)環(huán)境之中，將企業(yè)文化導(dǎo)入學(xué)生在校學(xué)習(xí)過程中，將具 體的企業(yè)工作項目置于教學(xué)項目之中。 9 圖 2“ 學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式示意圖 “學(xué)做交互、技能遞進” 231 人才培養(yǎng)模式的組織運行機制 與福建 騰新食品 有限公司、福建 馥 華 食品 有限公司 、福建西子灣水產(chǎn)有限公司、 明一（福建）營養(yǎng)品 有限公司 等企業(yè) 簽訂校企合作協(xié)議，成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組；聘請 食品 行業(yè)專家、生產(chǎn)技術(shù)能手、企業(yè)的能工巧匠等高技能人才，組成專業(yè)兼職教師資源庫；校企共同設(shè)計人才培養(yǎng)方案，編寫理論與實踐課程教學(xué)大綱，設(shè)計專業(yè)核心能力的技能訓(xùn)練項目、訓(xùn)練方法和考核標準，建立生產(chǎn)性實訓(xùn)管理制度；確定頂崗實習(xí)內(nèi)容、指導(dǎo)方式、管理辦法、考核 標準和考核方式；確定試點班級，以 三年 級 2 個班 、 二年 級 5 個班級 為試點，其它班為對照班， 2020 年全面推廣實施，校企共同實施教育教學(xué)；分階段總結(jié)人才培養(yǎng)模式效果，進一步完善后在 其他相關(guān)專業(yè) 推廣。 （三）構(gòu)建以“四項技術(shù)”為職業(yè) 核心能力的“三融入”課程體系 構(gòu)建課程體系的職業(yè)核心能力分析 通過市場調(diào)研，構(gòu)建以“ 四 項技術(shù)”（即 食品加工、 食品分析與綜 合 職 業(yè) 能 力 職 業(yè) 基 礎(chǔ) 能 力 分 析 檢 驗 能 力 組 織 管 理 能 力 生 產(chǎn) 操 作 能 力 技 術(shù) 應(yīng) 用 能 力 生 活 能 力 行 為 能 力 表 達