【正文】 制機(jī)制創(chuàng)新 6 4 10 5 / 5 / / / 3 2 5 20 人才培養(yǎng)模式 改革 15 10 25 / / / / / / 5 5 10 35 課程 體系 教 材等 改革 課程體系改革 5 5 10 / / / / / / 4 6 10 20 教學(xué)模式與方法改革 5 5 10 / / / / / / 3 2 5 15 優(yōu)質(zhì)核心課程建設(shè) 10 10 20 3 2 5 / / / 2 3 5 30 教材建設(shè) 5 5 10 3 2 5 / / / / / 0 15 師資 隊(duì)伍 建設(shè) 專業(yè)帶頭人培養(yǎng) 6 4 10 3 2 5 / / / 2 3 5 20 骨干教師培養(yǎng) 6 4 10 3 2 5 / / / 3 2 5 20 青年教師雙師素質(zhì)培養(yǎng) 10 5 15 / / / / / / / / / 15 提升教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教科研水平 / / 0 / / / / / / 4 4 8 8 兼職教師聘用培 養(yǎng) 2 3 5 / / / / / / 1 1 2 7 教學(xué) 實(shí)訓(xùn) 條件 建設(shè) 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地條件建設(shè) 55 30 85 10 10 / / / / / / 95 校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)涵建設(shè) 7 3 10 / / / / / / 5 5 10 20 校外實(shí)訓(xùn)基地標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) / / / / / / / / / 13 12 25 25 評(píng)價(jià)體系建設(shè) 5 0 5 5 0 5 / / / 2 3 5 15 社會(huì)服務(wù)能力建設(shè) 15 10 25 5 5 10 / / / 3 2 5 40 （二） 建設(shè) 項(xiàng)目主要目標(biāo)： 專業(yè) 建設(shè) 主要 目標(biāo)匯總見表 6 表 6 食品 生物技術(shù)專業(yè)主要 建設(shè)目標(biāo) 一覽表 序 號(hào) 項(xiàng) 目 內(nèi)容與指標(biāo) 1 機(jī)制建設(shè) 校企合作開發(fā)專業(yè)，共同制定培養(yǎng)方案，共同制定培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系，共同實(shí)施培養(yǎng)過程，共同開發(fā)教材及課件，共同進(jìn)行教學(xué)質(zhì)量考核與評(píng)價(jià)，努力實(shí)現(xiàn)專業(yè)能力與職業(yè)崗位、課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書、校園文化與企業(yè)文化的有機(jī)結(jié)合。充分利用福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院校企（院）合作辦學(xué)理事會(huì)平臺(tái)，進(jìn)一步加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。 彭 宏 黃曉梅 黃 瓊 吳 楊 預(yù)期目標(biāo)： 設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)與校企合作改革指導(dǎo)小組正常運(yùn)行。 創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機(jī)制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)部分成果的材料。 、學(xué)生名單、企業(yè)效果評(píng)價(jià)表。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 體系框架明確合理。形成職業(yè)能力評(píng)價(jià)與考核標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施辦法 。并實(shí)現(xiàn)紙質(zhì)教材、電子教案、多媒體課件相配套，形成立體教材。 吳楊 付志英 劉彩珍 黃瓊 陳嬋 林葉 陳豐 鄭祥正 教學(xué)資源庫(kù)建設(shè) 預(yù)期目標(biāo)： 聯(lián)合企業(yè)進(jìn)行教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)，建立以專業(yè)核心課 程為單元的專業(yè)教學(xué)資源庫(kù) 。 驗(yàn)收要點(diǎn) ： 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1．實(shí)訓(xùn)基地管理模式創(chuàng)新總結(jié)報(bào)告。 3．教學(xué)方法改革資料。通過企業(yè)參與教學(xué)活動(dòng)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和畢業(yè)生就業(yè)率。 、活動(dòng)記錄。 彭宏 陳曉波 校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)（綜合分析實(shí)訓(xùn) 中心建設(shè)） 總體建設(shè)目標(biāo)： 通過整合現(xiàn)有設(shè)備，增加設(shè)備投入，完善實(shí)驗(yàn)功能，打造多專業(yè)檢測(cè)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)增加實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，提升實(shí)驗(yàn)實(shí) 訓(xùn)能力。 。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 。 。 。 、清單、實(shí)物。 錄。 2．實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)電子教案。 。 預(yù)期目標(biāo)： 通過國(guó)內(nèi)院校進(jìn)修、主持或參與教改科研項(xiàng)目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等方式 完成 5 名骨干教師的培養(yǎng)，使其具有 “雙師素質(zhì)”教師，教學(xué)能力和明顯提高。 預(yù)期目標(biāo)： 通過國(guó)內(nèi)外進(jìn)修、主持教改科研項(xiàng)目、參加學(xué)術(shù)交流、主持優(yōu)質(zhì)核心課程等 方式完成 2 名專業(yè)帶頭人培養(yǎng)，使其具備較強(qiáng)的專業(yè)開發(fā)能力，較高的學(xué)術(shù)造詣，在本行業(yè)有一定影響。 3．實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)多媒體課件。 預(yù)期目標(biāo)： 食品營(yíng)養(yǎng)與保健實(shí)訓(xùn)室發(fā)揮所有功能。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 。 。 ，采購(gòu)合同書。 、采購(gòu)合同書。 。 、活動(dòng)記錄。教師到企業(yè)鍛煉證明。 預(yù)期目標(biāo)： 完成實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書教材、電子教案、多媒體課件，形成實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源 庫(kù)。 黃曉梅 吳楊 驗(yàn)收要點(diǎn)： 1．運(yùn)行資料。 2．實(shí)訓(xùn)基地運(yùn)行管理實(shí)施方案 、 記錄。 彭宏 黃曉梅 吳楊 驗(yàn)收要點(diǎn) ： 。著手 編寫 與實(shí)踐訓(xùn)練相配套的教材或?qū)嵱?xùn) 指導(dǎo)書。 庫(kù)。 預(yù)期目標(biāo) 及 驗(yàn)收要點(diǎn)： 構(gòu)建基于工作過程的課程體系；設(shè)計(jì)開發(fā)基于工作過程的課程內(nèi)容，形成課改方案。 調(diào)查、運(yùn)行及管理相關(guān)證明材料。 預(yù)期目標(biāo)： 推進(jìn)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，完善以崗位能力目標(biāo)為導(dǎo)向的 課程體系。 驗(yàn)收要點(diǎn)： 創(chuàng)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式機(jī)制與校企合作課程改革和課程開發(fā)指導(dǎo)的調(diào)研材料與分析報(bào)告。 （三）項(xiàng)目 建設(shè)進(jìn)度 ： 預(yù)期目標(biāo)及驗(yàn) 收要點(diǎn) 匯總見表 7 表 7 主要預(yù)期目標(biāo)及驗(yàn)收要點(diǎn) 匯總表 項(xiàng)目 名稱 子項(xiàng)目 2020 年 10 月 2020 年 10 月 （預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)） 2020 年 10 月 2020 年 10 月 （預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)） 責(zé)任人 機(jī)制 建設(shè) 機(jī)制 改革 創(chuàng)新 總體建設(shè)目標(biāo)： 建立多層面校企密切合作的運(yùn)行機(jī)制。 兩 年建設(shè)期，打造一支專兼結(jié)合的“ 1+3”省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。 五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算與建設(shè)進(jìn)度 （一） 經(jīng)費(fèi)預(yù)算 食品 生物技術(shù)專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目 總資金預(yù)算為 400 萬元 。 (1)學(xué)校的知名度排名 (口碑 )； (2)師資力量 (職稱、學(xué)歷、成果 )； (3)培養(yǎng)人才的定位 (就業(yè)率 100%)； (4)歷屆畢業(yè)生被社會(huì)認(rèn)可程度；二是行業(yè)企業(yè)層面的評(píng)價(jià)指標(biāo)：從企業(yè)角度評(píng)價(jià)學(xué)生在勝任工作崗位能力和職業(yè)操守方面的具體要求，突出學(xué)生完成工作、崗位任務(wù)、能力為主要目標(biāo)的評(píng)價(jià)指標(biāo)。 食品加工 食品檢驗(yàn)工 乳品 檢驗(yàn)工 營(yíng)養(yǎng)師 擴(kuò)建、新增儀器 30 食品營(yíng)養(yǎng)與保健實(shí)驗(yàn)室 新建 15 食品 檢測(cè) 實(shí)訓(xùn)室 擴(kuò)建、新增儀器 35 綜合分析實(shí)訓(xùn) 中心 儀器分析 實(shí)訓(xùn)室 、食品的 質(zhì)量指標(biāo)、安全指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)。目前處于學(xué)生多，儀器臺(tái)套數(shù)偏少，配套設(shè)備不全，只能進(jìn)行部分演示性、論證性實(shí)驗(yàn)，具備開展 3 個(gè)專業(yè)， 20 多個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的能力，年實(shí)訓(xùn)能力200 人 *學(xué)時(shí)，學(xué)生動(dòng)手機(jī)會(huì)較少，無法滿足培養(yǎng)高技能人才的需求。 —— 建設(shè)水平： 新增 面包發(fā)酵箱、烤箱、打漿機(jī)、高壓均質(zhì)機(jī)、真空冷凍干燥機(jī) 、 數(shù)控超聲波清洗器、循環(huán)水式多用真空泵、組織搗碎漿機(jī)、高效液相色譜、真空冷凍干燥機(jī)、快速混勻器、微弱化學(xué)發(fā)光儀、熒光分光光度計(jì)、大孔吸附樹脂、高速萬能粉碎機(jī) 等儀器設(shè)備30 臺(tái)套。在校外實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)運(yùn)行上，成立校企合作實(shí)訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，共同制訂實(shí)訓(xùn)計(jì)劃、運(yùn)行程序，共同組織管理，開發(fā)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，開展實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，解決生產(chǎn)中的難題。 到 2020 年 10 月 ，共聘請(qǐng) 20名兼職教師，承擔(dān)專業(yè)課教學(xué)比例達(dá)到 40%以上。 依托校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地、科教基地， 與 校外 企業(yè)共建 食品生物技術(shù) 研究 所 ， 加強(qiáng) 食品 研發(fā)與推廣，提升 教學(xué)團(tuán)隊(duì)的教科研水平 和服務(wù)社會(huì)的 能力 。 開展教學(xué)改革項(xiàng)目研究 —— 開展人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐課題研究； —— 開展 食品 類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)估體系的構(gòu)建研究； —— 開展 食品 專業(yè)課程 體系改革的研究與實(shí)踐。 見表 1。根據(jù)本專業(yè)綜合能力分析和崗位群對(duì)人才職業(yè)綜合能力要求，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上建立目標(biāo)教學(xué)體系，將教學(xué)總目標(biāo)（人才培養(yǎng)目標(biāo)）依次劃分為一級(jí)目標(biāo)（知識(shí)、能力、素質(zhì)、可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)）、二級(jí)目標(biāo)（大綱目標(biāo)）、三級(jí)目標(biāo)（課程目標(biāo)），直至每門具體課程的每個(gè)章節(jié)、每堂課，使教師教學(xué)目的明確，學(xué)生學(xué)習(xí)目標(biāo)清晰，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。主要建設(shè)目標(biāo)教學(xué)體系、專業(yè)優(yōu)質(zhì)核心課程和崗位 “技能包” 三大內(nèi)容。 把基于工作導(dǎo)向的“三融入”貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中 在“學(xué)做交互、技能遞進(jìn)” 231 人才培養(yǎng)模式指導(dǎo)下，把基于工作導(dǎo)向的“三融入” 貫穿于人才培養(yǎng)模式改革之中。 學(xué)生通過到企業(yè)課程實(shí)訓(xùn)與頂崗實(shí)習(xí)， 提前融入企業(yè)文化圈， 體驗(yàn) 企業(yè)精神、使命、價(jià)值觀和經(jīng)營(yíng)理念。實(shí)施“機(jī)制共創(chuàng)”、“基地共建”、“人才共育”、“資源共享”， 發(fā)揮各自在先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用、兼職教師聘任、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和學(xué)生就業(yè)等方面的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)校企深度合作，增強(qiáng)辦學(xué)活力， 實(shí)現(xiàn)互惠共贏。 “四項(xiàng)技術(shù)”為職業(yè)核心能力的“三融入”課程體系 以 食品 加工、 農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、食品現(xiàn)代分析與檢測(cè)技術(shù)、保健品 生產(chǎn)技術(shù)等四項(xiàng)技術(shù)為職業(yè)核心能力， 對(duì)接職業(yè)崗位工種鑒定標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理特色鮮 明的“三融入”課程體系 。 （三）專業(yè)建設(shè)還需要解決的主要問題 專業(yè)人才培養(yǎng)模式不夠完善 ,與其配套的課程體系有待優(yōu)化； 青年教師的行業(yè)企業(yè)經(jīng)歷較為欠缺，技術(shù)研發(fā)能力有待提高； 社會(huì)服務(wù)水平與示范輻射能力有待進(jìn)一步增強(qiáng)。 教學(xué)團(tuán)隊(duì)科研能力強(qiáng)，行業(yè)影響大。 （二）優(yōu)勢(shì)與特色 食品生物技術(shù) 專業(yè) 2020 年正式招生， 經(jīng)過發(fā)展、凝練，逐步形成了 食品加工 、 食品檢驗(yàn) 、 食品營(yíng)養(yǎng)與保健 三個(gè)特色鮮明 專業(yè) 方向 。 《福建省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》中 將食品提到輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的第一位。特別是加入 WTO 后，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將面臨著巨大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將要進(jìn)行重大調(diào)整，要加速第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)食品科學(xué)方面的人才，既是農(nóng)業(yè)發(fā)展的需 要，也是人才結(jié)構(gòu)多元化的需要。通過對(duì)市場(chǎng)的深入調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，很多單位需要掌握食品生物技術(shù)專業(yè)的人才，該專業(yè)人才需要具有食品貯藏、加工、檢驗(yàn)、品質(zhì)控制和資源綜合利用等方面的基本知識(shí)和基本能力以及具有在食品生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售過程中進(jìn)行食 品質(zhì)量 3 安全檢測(cè)、評(píng)價(jià)、監(jiān)控管理的基本能力。 專兼 結(jié)合教學(xué)團(tuán)隊(duì)初步建立 食品生物技術(shù) 專業(yè)現(xiàn)有教師 15 人，其中教授級(jí)研究員 1 人， 副高以上 2 人，講師 7 人；“雙師 素質(zhì) ”教師 8 人 ；碩士以上學(xué)位的教師 13 人；省級(jí)教學(xué)名師 1 人、院級(jí)教學(xué)名師 1 人；同時(shí)從高校、科研單位、企業(yè)聘請(qǐng)一批具有豐富教學(xué)、科研與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的客座教授、兼職教師共 10余 人。在校外 實(shí)訓(xùn) 基地建設(shè)中，推行“教師 +成果 +企業(yè)”的科技推廣模式，創(chuàng)立了技術(shù)服務(wù)型、基地示范型等產(chǎn)學(xué)研結(jié)合新模式。 “學(xué)做交互、技能遞進(jìn)” 231 人才培養(yǎng)模式 按照“工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實(shí)習(xí)”要求，圍繞基本技能、單項(xiàng)專業(yè)技能、綜合技能，實(shí)行遞進(jìn)式培養(yǎng)，依托實(shí)訓(xùn)基地，校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)鍛煉交互進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)“ 231”分段式技能遞進(jìn)，促進(jìn)專業(yè)能力和職業(yè)能力不斷提升，構(gòu)建“學(xué)做交互、技能遞進(jìn)” 231 人才培養(yǎng)模式。 四、建設(shè)內(nèi)容 （一）創(chuàng)新校企合作人才共育機(jī)制 在學(xué)院校企合作辦學(xué)理事會(huì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職教集 團(tuán)的指導(dǎo)下，成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)和校企合作課程開發(fā)和改革指導(dǎo)小組，不斷創(chuàng)新校企合作機(jī)制。 通過深層次、多元化的合作項(xiàng)目，將實(shí)際的企業(yè)環(huán)境引入到學(xué)校教學(xué)環(huán)境之中，將企業(yè)文化導(dǎo)入學(xué)生在校學(xué)習(xí)過程中，將具 體的企業(yè)工作項(xiàng)目置于教學(xué)項(xiàng)目之中。 9 圖 2“ 學(xué)做交互、技能遞進(jìn)” 231 人才培養(yǎng)模式示意圖 “學(xué)做交互、技能遞進(jìn)” 231 人才培養(yǎng)模式的組織運(yùn)行機(jī)制 與福建 騰新食品 有限公司、福建 馥 華 食品 有限公司 、福建西子灣水產(chǎn)有限公司、 明一（福建）營(yíng)養(yǎng)品 有限公司 等企業(yè) 簽訂校企合作協(xié)議，成立校企合作領(lǐng)導(dǎo)小組；聘請(qǐng) 食品 行業(yè)專家、生產(chǎn)技術(shù)能手、企業(yè)的能工巧匠等高技能人才，組成專業(yè)兼職教師資源庫(kù)；校企共同設(shè)計(jì)人才培養(yǎng)方案，編寫理論與實(shí)踐課程教學(xué)大綱，設(shè)計(jì)專業(yè)核心能力的技能訓(xùn)練項(xiàng)目、訓(xùn)練方法和考核標(biāo)準(zhǔn)，建立生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)管理制度；確定頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容、指導(dǎo)方式、管理辦法、考核 標(biāo)準(zhǔn)和考核方式；確定試點(diǎn)班級(jí)，以 三年 級(jí) 2 個(gè)班 、 二年 級(jí) 5 個(gè)班級(jí) 為試點(diǎn)，其它班為對(duì)照班， 2020 年全面推廣實(shí)施，校企共同實(shí)施教育教學(xué)；分階段總結(jié)人才培養(yǎng)模式效果，進(jìn)一步完善后在 其他相關(guān)專業(yè) 推廣。 （三）構(gòu)建以“四項(xiàng)技術(shù)”為職業(yè) 核心能力的“三融入”課程體系 構(gòu)建課程體系的職業(yè)核心能力分析 通過市場(chǎng)調(diào)研，構(gòu)建以“ 四 項(xiàng)技術(shù)”（即 食品加工、 食品分析與綜 合 職 業(yè) 能 力 職 業(yè) 基 礎(chǔ) 能 力 分 析 檢 驗(yàn) 能 力 組 織 管 理 能 力 生 產(chǎn) 操 作 能 力 技 術(shù) 應(yīng) 用 能 力 生 活 能 力 行 為 能 力 表 達(dá)