【正文】 得自己的很多想法都還沒(méi)有實(shí)施，就這樣放棄實(shí)在太可惜了。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 案例：成功經(jīng)驗(yàn) 關(guān)于菜式安排：要經(jīng)常推陳出新，但是一定要做好基礎(chǔ)的菜式?，F(xiàn)開(kāi)設(shè)的各類(lèi)課程包括 3大系統(tǒng)分類(lèi)，共計(jì) 160余門(mén)。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 案例：成功經(jīng)驗(yàn) 廚師：王先生認(rèn)為聘請(qǐng)廚師，并不需要對(duì)方一定要身懷絕技，有時(shí)有絕活的師傅一走，反而會(huì)影響店里的經(jīng)營(yíng)情況。在一些業(yè)內(nèi)人士和朋友的建議下，他首先回去太原，以 5000元的月薪請(qǐng)來(lái)了一位擅長(zhǎng)做面的廚師，隨后又一口氣招了七八個(gè)小工，再將店面整修了一番，一個(gè)月后新面館便正式開(kāi)張了。臧健和斷然拒絕了這個(gè)提議。洋快餐的成功除了它在生產(chǎn)、管理上實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化以外，它在價(jià)格策略上也做到了標(biāo)準(zhǔn)化，他們的漢堡、炸薯?xiàng)l、飲料等食品基本上是按照普遍加價(jià)率定價(jià)的。服務(wù)也必須和企業(yè)文化結(jié)合，比如做中餐完全采用西餐的服務(wù)，開(kāi)大排檔采用五星級(jí)酒店的服務(wù)都不一定是完全合適的。 三、經(jīng)營(yíng)策略定位 戰(zhàn)略對(duì)于很多餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)很高的課題，因此需要各企業(yè)經(jīng)營(yíng)者深思熟慮，制定能力范圍內(nèi)的確實(shí)可實(shí)行的策略、措施才是明智之舉，不可好高騖遠(yuǎn)、一蹴而就，企業(yè)發(fā)展是階段性的，每個(gè)階段的任務(wù)不一樣，所以每個(gè)階段的戰(zhàn)略也不一樣。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 飯店經(jīng)營(yíng)的成敗取決于對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的研究與分析，而關(guān)鍵又在于飯店的經(jīng)營(yíng)定位是否準(zhǔn)確與可行。a href= /a a href= /a a href= /a 《餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)定位》 溫馨提示： 掃一掃，加關(guān)注！更多實(shí)用、前沿的企業(yè)管理資源第一時(shí)間發(fā)布，盡在博商微信。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 定位大體來(lái)說(shuō)包含以下幾個(gè)方面。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 定位大體來(lái)說(shuō)包含以下幾個(gè)方面。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 定位大體來(lái)說(shuō)包含以下幾個(gè)方面。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 平價(jià)策略 但是中式快餐店，在售盒飯時(shí)，價(jià)格的隨意性很大，有時(shí) 10元的盒飯，與 6元的份量和質(zhì)量差不多。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 案例 ： “水餃皇后”臧健和的“灣仔碼頭”水餃 她分析說(shuō)： “ 當(dāng)時(shí)我也很想要一家工廠來(lái)擴(kuò)大生產(chǎn)。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 案例：風(fēng)味餐飲業(yè) 開(kāi)創(chuàng)致富門(mén) 令王先生意想不到的是，新面館的生意和老面館一樣沒(méi)有起色。最好找容易溝通和有良好配合意識(shí)的廚師，這樣的廚師所做出來(lái)的菜品更能滿(mǎn)足顧客的口味要求。擁有的特色課程項(xiàng)目包括： ? 針對(duì)公司總裁開(kāi)發(fā)的課程： 商界精英實(shí)戰(zhàn)班 \商界創(chuàng)業(yè)領(lǐng)袖高級(jí)研修班 ? 針對(duì)公司接班人和高層開(kāi)發(fā)的課程： 商界新銳高級(jí)研修班 ? 針對(duì)公司中層管理人員開(kāi)發(fā)的課程（共 4大類(lèi)）： 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理 \人力資源管理 \財(cái)務(wù)管理 \生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理 ? 針對(duì)公司基層儲(chǔ)備人才開(kāi)展的課程： 團(tuán)隊(duì)責(zé)任、感恩、執(zhí)行力特訓(xùn)營(yíng) ? 針對(duì)公司總裁、核心領(lǐng)導(dǎo)人員開(kāi)展的在職教育學(xué)位班：與 赫斯萊茵大學(xué)合辦的管理學(xué)碩士學(xué)位班 \中國(guó)人民大學(xué) EMBA學(xué)位班 a href= /a a href= /a a href= /a THANKS FOR WATCHING 公司地址：深圳市南山科技園南區(qū)科苑路 R3B棟 2樓 聯(lián)系電話： 4008765011 聯(lián)系傳真： 075526525911 官網(wǎng)： 溫馨提示： 掃一掃，加關(guān)注！更多實(shí)用、前沿的企業(yè)管理資源第一時(shí)間發(fā)布，盡在博商微信。王先生的面館里所出品的平遙牛肉是從山西直接進(jìn)貨，而擦尖面、刀削面等特色面條都是原汁原味，很受顧客歡迎。 眼見(jiàn)連續(xù)虧了 3個(gè)月，朋友善意地提醒他，餐飲業(yè)風(fēng)險(xiǎn)大，與其這么虧下去，不如趁早收手。但是我認(rèn)為，自己當(dāng)時(shí)只是一個(gè)沒(méi)有注冊(cè)品牌，沒(méi)有專(zhuān)利技術(shù)的小販，一旦合資生產(chǎn)，把配方和銷(xiāo)售渠道都交給了別人，豈不是再也難以保證自己的權(quán)益了嗎？ a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 案例 ： “水餃皇后”臧健和的“灣仔碼頭”水餃 天道果然不負(fù)有心人。如果根據(jù)平價(jià)策略來(lái)制定正確的固定加價(jià)率，經(jīng)營(yíng)中就不會(huì)那樣被動(dòng)。 a href= /a a href= /a a href= /a 餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位 定位大體來(lái)說(shuō)包含以下幾個(gè)方面。裝修必須圍繞目標(biāo)顧客的喜好，突出餐飲企業(yè)獨(dú)特的文化訴求為中心，這樣才能夠讓裝修不落俗套。這個(gè)問(wèn)題必須在開(kāi)店之前就想清楚，而不能夠等開(kāi)了之后再去想這個(gè)問(wèn)題，那是相當(dāng)危險(xiǎn)的，因?yàn)闆](méi)把方向找到就出發(fā)了，很可能導(dǎo)致投資失敗。 形象定位：綠林草莽，不成功便成仁； 忠告：性格決定命運(yùn)，習(xí)性決定成敗，學(xué)會(huì)用能人！ a href= /a a href= /a a href= /a