【正文】 唐 學(xué)號： 2021 班級： 目 錄 一 《食品工程原理》課程設(shè)計任務(wù)書 ..................................... 2 2 (1)．設(shè)計課題 ：桃汁濃縮工藝裝置的設(shè)計計算 ........................... 2 (2)．設(shè)計條件 ： ................................................... 2 (3).設(shè)計要求 ： .................................................... 3 (4).設(shè)計意義 ...................................................... 3 (5).主要參考資料 .................................................. 3 二 設(shè)計方案的確定 .................................................... 4 三 設(shè)計計算 ........................................................ 4 .................................................... 4 .................................................. 4 （ 1）估算各效濃度 : ................................................ 4 （ 2）沸點的初算 ................................................... 5 （ 3）溫度差的計算 ................................................. 5 （ 4）計算兩效蒸發(fā)水量 1V ， 2V 及加熱蒸汽的消耗量 1S ..................... 7 （ 5）總傳熱系數(shù) K 的計算 ............................................ 8 (6)分配有效溫度差，計算傳熱面積 .................................... 10 .............................................. 10 （ 1） .第一次重算 ................................................. 10 計算結(jié)果 ..................................................... 12 蒸發(fā)器主要工藝尺寸的計算 ....................................... 12 （ 1）加熱室 ...................................................... 12 (2)分離室 ........................................................ 12 四 .簡圖（見附圖） ................................................... 13 一 《食品工程原理》課程設(shè)計任務(wù)書 (1)．設(shè)計課題 ： 桃 汁濃縮工藝裝置的設(shè)計計算 (2)．設(shè)計條件 ： 3 題目 1： 桃 汁低溫濃縮工藝裝置的設(shè)計 設(shè)計任務(wù)及操作條件