食品工程原理課程設(shè)計--升膜蒸發(fā)器的設(shè)計-文庫吧資料
2025-06-12 23:41本頁面
【正文】 ． 對果汁進行濃縮的好處： 、運輸和貯藏的費用； ； 。 本次設(shè)計選擇的蒸發(fā)流程為并流加料，此種加料方式前效壓強較后效高，料液可借此壓差自動地流向后一效而無需泵輸送。隨著效數(shù)的增加，總蒸發(fā)量相同時所需新鮮蒸汽量減少，操作費用降低；但效數(shù)越多，設(shè)備費用越高，而且隨著效數(shù)的增加，所節(jié)約的新鮮蒸汽量越來越少。 蒸發(fā)操作是一個能耗大的過程。蒸發(fā)還 能提高桃汁的糖分濃度，增加桃汁的耐貯藏性。須打?。? （可附在設(shè)計計算書上）； 、閱讀參考資料，形成設(shè)計方案； ： 2021 年 12 月 27 日 。K)，忽略濃縮熱 試設(shè)計 一套雙效 升膜 蒸發(fā)系統(tǒng)，滿足上述工藝要求。 食品工程原理 課程設(shè)計說明書 升膜 蒸發(fā)器的設(shè)計 姓名： 唐 學(xué)號： 2021 班級： 目 錄 一 《食品工程原理》課程設(shè)計任務(wù)書 ..................................... 2 2 (1)．設(shè)計課題 ：桃汁濃縮工藝裝置的設(shè)計計算 ........................... 2 (2)．設(shè)計條件 ： ................................................... 2 (3).設(shè)計要求 ： .................................................... 3 (4).設(shè)計意義 ...................................................... 3 (5).主要參考資料 .................................................. 3 二 設(shè)計方案的確定 .................................................... 4 三 設(shè)計計算 ........................................................ 4 .................................................... 4 .................................................. 4 （ 1）估算各效濃度 : ................................................ 4 （ 2）沸點的初算 ................................................... 5 （ 3）溫度差的計算 ................................................. 5 （ 4）計算兩效蒸發(fā)水量 1V ， 2V 及加熱蒸汽的消耗量 1S ..................... 7 （ 5）總傳熱系數(shù) K 的計算 ............................................ 8 (6)分配有效溫度差，計算傳熱面積 .................................... 10 .............................................. 10 （ 1） .第一次重算 ................................................. 10 計算結(jié)果 .............................................
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