食品工程原理課程設計--升膜蒸發(fā)器的設計(完整版)
【正文】 李春英，化工工程制圖，化學工業(yè)出版社 . 1997 6. 張桂昭，三效逆流加料蒸發(fā)器的設計，化工設計 . 1996（ 6）： 610 7. 蔣迪清等，食品通用機械與設備，華南理工大學出版社， 2021， 7， 11113 8. 各類化學工程學報、期刊、化工設備手冊及其化工機械設備產(chǎn)品廣告 二 設計方案的確定 一． 對果汁進行濃縮的好處： 、運輸和貯藏的費用； ； 。蒸發(fā)還 能提高桃汁的糖分濃度，增加桃汁的耐貯藏性。 物料平均比熱為 kJ/(kg采用多效蒸發(fā)是降低能耗的最有效方法。 三 設計計算 )/( 0 3 3) (4 2 0 0)1( hkgFVPF ?????? ?? （ 1）估算各效濃度 : 11 VFF F?? ?? 有經(jīng)驗公式： :1: 21 ?VV , 5 0000112121 4 4 44 2 0 0104 2 0 0/ 5 8 8,/ 4 4 4)/( 0 3 3????????????VFFhkgVhkgVhkgVVVF??得： （ 2）沸點的初算 查表 T=100℃時， p=。39。39。 6 0 4 1 8 1 0 0 3 0 5 1 5 mTK rSTK QS ??? ??????? （ 1） .第一次重算 由于兩效傳熱面積相差太大，故應調(diào)整各效的有效溫度差，并重復上述計算步驟再 11 算重新分配有效溫度差 22239。11 T和? 得第一效沸點為： 1T =℃ 對應汽化熱為 11 1111 )( ?r TTFcrrSV FFs ??? ) ( 1 ?????? S = 1S 340 22 2112 2212 )( ??????? ??????r TTVCFCrrSVVVWFs 4 3 2 6 )2 2 2 0 0( 4 3 2 3 1 0 3 3 111 ??????? ??????? VVV 解得： hkgVVV hkgV / 5 1 5 1 0 3 3/ 5 1 4121 ?????? hkgS / 9 3 61 ? (為與加熱蒸汽耗量符號 S 區(qū)分，故以下面積符號采用 39。 考慮留適當設計余量，通常加大 10~15%,取 239。 將工藝計算中二次蒸氣的溫度和流量以及根據(jù)溫度所查得的二次蒸氣的密度列于下表： 效次 Ⅰ Ⅱ 二次蒸汽溫度（℃） 26 二次蒸汽流量（ kg/h) 二次蒸汽密度（ kg/m3) 3111 7 5 6 0 0 5 1 43 6 0 0 mUWV ????? ? 3222 2 5 0 6 0 0 5 1 83 6 0 0 mUWV ????? ? 為方便起見，各效分離室的尺寸均取一致，所以體積 V取最大值 ?V 。 ????????? 取加熱室直徑 D 為 800mm (2)分離室 分離室體積計算式為 : 13 UWV ?360 0? ? ? 鐘產(chǎn)生的二次蒸汽量；即每立方米分離室每秒蒸發(fā)體積強度，密度，某效蒸發(fā)器的二次蒸汽流量，某效蒸發(fā)器的二次蒸汽分離室體積，,/m。 6 0 07 6 3 7 2 1 0 0 2 5 9 3 6 mTK rSTK QS ??? ??????? 12 2239。 ???? T ℃ 39。239。39。22 ghpp m ??? =+ ???2 (kpa) 由 1mp 查得 ?1mT ℃，由 2mp 查得 ?2mT =℃ ?????? TT m ℃ ?????? TT m ℃ ③由流動阻力而引起的溫度差損失 由經(jīng)驗值均取 1℃， 123
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