【正文】 . 利用西餐大廳推出系列商務套餐 ,自助餐，增加人氣 ，以大眾化中低消費吸引周圍商務客源 ，擴大影響力。 23．培養(yǎng)員工自覺養(yǎng)成節(jié)能降耗良好習慣，提高監(jiān)督管理力度。 5； 凡是 入住酒店 商務總統(tǒng)套房 的客戶 、 主管要親自上房拜訪，并免費送上一杯飲品（咖啡、奶茶。 酒店內部管理經(jīng)常因部門之間 和內部員工之間 在日常工作中缺乏溝通交流 而產生誤會 ，時而久之就產生矛盾和意見，針對這個問題，首先要求部門管理人員每周最少一次以上和一個員工進行單獨談話交流，了解其工作生活情況， 多關心和愛護下屬， 除每 月，每周工作例會外，垮部門如果有發(fā)現(xiàn)小問題及時 處理， 要求二個部門管理人員坐下來溝通協(xié)調，進行內部消化避免事情嚴重化，建立內部溝通機制，并且做好存檔，了解員工生日情況，家庭情況，生活情況。 1 每個部門每月要有正常物品領用數(shù)量 ，包括客房部 、前廳部，西餐廳、出品部、 辦公室等，所有消耗物 品都要有嚴格控制數(shù)量要求，每個部門只有一個負責人簽名方可領用 ，每個月按照營業(yè)情況正行分析其消耗物品情況，并公布當月使用情 況，如果因內部管理不到位造成浪費的，部門負責人要受到懲罰包括相關人員， 1 客房部一次性用品要建立每天登記核實記錄表，按照 每天開房率進行計算，每個樓層獨立領用和 登記 ，月中、月底進行核查對比，如果除了每月正常損耗之外，發(fā)現(xiàn)該樓層有明顯浪費現(xiàn)象要做出處罰，同時那個樓層控制消耗 最少的給予獎勵，獎懲都和管理人員進行掛鉤 。付款時由會計審核發(fā)票后，經(jīng)總經(jīng)理室批準后付款。由財務部和各營業(yè)部門共同來實現(xiàn)，主要做到事前計劃、事中控制、事后總結，這樣才能使營業(yè)成本控制在合理范圍。 以上 是酒店各部門經(jīng)營管理簡述計劃書和部分服務，物品，財務管理要摘，均供參考，要全面完善應在營運工作中逐步規(guī)范才能做到準確無誤，同時也會按照公司所制定的要求去 落實才能夠正真完善， 如有不盡事宣敬請指正。 由人事 部和各部門共同來完成，主要通過充分挖掘員工潛力，合理分工，科學定員定編，控制用工數(shù)量來實現(xiàn)，做到用人少而精，寧可采用提高崗位待遇，而減少崗位的重復設置，將工資總額控制在合理水平。購回后要通過倉庫保管員驗收入庫，根據(jù)領料單出庫。 1 酒店所有物品包括空調設備、消防系統(tǒng)、電視機、電腦、制冷設備、廚房設備等都要定期進行保養(yǎng)，按照要求完善監(jiān)督檢查機制，每一次保養(yǎng)都要有明確的登記，包括時間，檢查問題，保養(yǎng)情況，維修情況，日常使用部門，使用時間，使用頻率，直接負責人，直接保養(yǎng)維護人、等作祥細記錄，做好監(jiān)督管理和日常檢查工作，使各種設備正常運轉增加使用年限和壽命。 二、 倉庫物品管理及成本控制 1 按照酒店 實際情況運用 21 世界酒店行業(yè)最新管理模式 去、靈活管理，真正做到節(jié)約能源，控制不必要浪費和資源的效果 ，完善采購管理機制 ，任何物品都必須先審核和審批后方可購買，發(fā)現(xiàn)質量問題，貨不對 板，一律拒絕驗收和進倉庫。） 6；新婚入住酒店要在房間擺放玫瑰花，免費送情侶套餐。 25；完善內部人事升職薪酬管理制度，建立人才檔案，為企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質人才輸送 七；營銷策略 1；建立酒店網(wǎng)站，加大網(wǎng)上宣傳力度，多找?guī)准颐赓M網(wǎng)站聯(lián)盟推廣酒店特色和優(yōu)勢。 抓 好出品質量，定期推出時令新菜，吸引廣大客戶，精益求精。 以上是 酒店試業(yè)后在正常運轉時的 初步經(jīng)營分析報告 ,和實際經(jīng)營中會有所出入 ,在總體營業(yè)額方面會有 所 增減 ,加上每年當中都是旺季 ,談季之分 ,所以 上 述是按照正常營業(yè)情況分析。深圳高程 酒店 前期 可行性經(jīng)營管理 簡述計劃書 設 在中國 深圳市寶安區(qū)寶安大道沙井街道繁華地段的高程大酒店 ,裝修風格尊貴 .典雅 ,富有時尚元素的多功能商務四星級酒店 ,地處寶安沙井工業(yè)區(qū)和大型高檔人文社區(qū) ,人流密集 ,地處環(huán)境優(yōu)越，周圍目前是工業(yè)區(qū)和居民區(qū)，隨著地段升級改造和地鐵開通的接近，二年后必定是西鄉(xiāng)熱鬧繁華商業(yè)信息中心，目前此地段星級酒店不多，市場前景可觀，為了贏得市場分額達到企業(yè)在知期內搶站市場的目的，要按照目前地處環(huán)境 實際情況給予合理定位 ，做出全方經(jīng)營管理模式和全新 營銷策略 思路，制定酒店特色和買點，針對目 前酒店行業(yè)競爭激烈 的情況下， 酒店 除了在硬件 和設計布局上要占 絕對的優(yōu)勢 之外 ，其次要加強軟件服務 意識，從細節(jié)上下功夫，在營銷策略上要更勝一籌，以熱情周到，細膩貼心的 服務 ，給客人到店如到家的感覺。204200 萬元 （注；沒有計客房 酒水飲料、停車場收入） 注 。 加強內部日常管理，提高工作效率，提高 酒店 服務質量，為 不同層次客人提供細膩優(yōu)質服務。 24，為員工制定工作任務，客房服務員每天每個人限量完成 12 間房衛(wèi)生任務后，其余每搞一間房衛(wèi)生有 5 元提成，提高員工工作積極性。果汁 戓生果 。興趣愛好，同 時除在工作中和員工建立友好關系的同時還要和其家人建立好朋友關系，提高工作效率和員工對企業(yè)的凝聚力。 1 嚴格控制 采購 進貨渠道、雙重 把關， 每個物品要做到貨比三家，在采購之前每天的采購單必須通過 總經(jīng)理 審核后才能購買，任何物品沒有經(jīng)過總經(jīng)理審批程序購買回來的由當事人負責，財務 人員 絕對不準 私自 報銷， 如果出現(xiàn)數(shù) 量不對，價格偏差戓質量問題的 ，不但這些物品要采購本人出錢而且還要做出處罰，如果質量有問題的一律退貨 ，不定期去市場調查行情，掌握市場價格情況。 六 、發(fā)出收款業(yè)務時，由會計開具收據(jù)，由出納收款。 十四， 營業(yè)成本控制 。財務需要協(xié)調的外圍關系主要為工商、銀行、稅務、審計、物價等職能主管部門，只有得到當?shù)芈毮懿块T的充分理解支持、保駕護航，才能有一個良好的大環(huán)境，保證酒店財務運作進入良性循環(huán)。 主要由 工程部牽頭來完成，酒店的設備非常多，設備的投資更大，如鍋爐、電梯、空調、 等。年中根據(jù)需要可以不定期盤點。 物品驗收程序與標準 工作程序 工作標準 驗貨人員 到位 1. 貨品驗收入庫時應要有質檢員、倉庫管理員共同在驗貨現(xiàn)場驗貨。 5 加強出品部日常管理。 九； 酒店日常管理、 細節(jié) 服務、成本控制、財務管理細節(jié) 一、酒店服務細節(jié)要求 在新入職的新員工上班前首先要做專業(yè)強化培訓，要員工通過培訓真正 了解和 清楚酒店所有工作流程和要求，要求所有員工清楚酒店各項規(guī)章制度， 要懂得服務的重要性， 制定新員工入職一對一服務帶教程序，其次加強中層管理人員的監(jiān) 管力度，以身作則，言傳身教， 在日常工作中多提示和監(jiān)督， 在工作中以引導和教育為主， 一旦出現(xiàn)問題馬上處理。 8；做酒店內部廣告宣傳雜志，通過當?shù)貓蠹埮砂l(fā)到各單位，使當?shù)仄髽I(yè)單位能夠更好地了解到酒店實 際情況。 14，制定酒店 接待客人看房參觀程序，使每一位客戶都能感受到無微不至的熱情接待和耐心解答，從而留下良好印象。 7． 各部門