【正文】 850 元 服務(wù)員 1900 元 1950 元 大堂副理 3800 元 3900 元 前廳主管 3500 元 3600 元 前廳部長 2500 元 2600 元 前廳接待 (收銀 ) 2200 元 2300 元 西餐部長 2500 元 2600 元 廚房師傅 3000 元 (人平工資 ) 酒吧員 20xx 元 2050 元 保安隊(duì)長 3500 元 3600 元 保安員 20xx 元 2050 元 服務(wù)員 1900 元 1980 元 洗碗 工 1800 元 1850 元 總?cè)藬?shù)； 65 人 合計(jì)總工資 約 。20 萬元 員工 宿舍 房租水電 費(fèi)用約 , 8000 元 員工伙食費(fèi)約； 15600 萬 元 總合計(jì)約； 835000 元 注 (每天基礎(chǔ)支出約 。 利潤率 收入 約 。204200 萬元 （注；沒有計(jì)客房 酒水飲料、停車場收入） 注 。 3． 做好酒店整體營運(yùn)計(jì)劃和各項(xiàng)規(guī)章制度制訂。 7． 各部門各種物品需用的數(shù)量計(jì)劃。 11． 制定酒店施工進(jìn)度和開業(yè)慶典倒計(jì)時(shí)間表。 加強(qiáng)內(nèi)部日常管理，提高工作效率，提高 酒店 服務(wù)質(zhì)量，為 不同層次客人提供細(xì)膩優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 建立內(nèi)部完善管理制度，加強(qiáng)監(jiān)督，建立各部門互助溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，提高工作效率，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神， 加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，完善資金支出和收入要求，監(jiān)督檢查每天現(xiàn)金流量表，做到收支平衡，發(fā)現(xiàn)問題馬上處理， 按酒店規(guī)范化管理，如；出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、毛利率標(biāo)準(zhǔn)以及各崗 位責(zé)任制等，逐步完善使企業(yè)管理走向更高的一個(gè)臺階。 14，制定酒店 接待客人看房參觀程序，使每一位客戶都能感受到無微不至的熱情接待和耐心解答，從而留下良好印象。加強(qiáng)溝通交流。 24，為員工制定工作任務(wù)，客房服務(wù)員每天每個(gè)人限量完成 12 間房衛(wèi)生任務(wù)后，其余每搞一間房衛(wèi)生有 5 元提成，提高員工工作積極性。 3；和多家知名旅行社聯(lián)手帶團(tuán)入住增加淡季開房率 ,擴(kuò)大對外酒店知名度 .（主要目的是盡快擴(kuò)大影響力） 4；在網(wǎng)上發(fā)布團(tuán)購優(yōu)惠政策，加強(qiáng)談季 KTV 和客房部白日房 ， 午夜房促銷活動(dòng)。 8；做酒店內(nèi)部廣告宣傳雜志，通過當(dāng)?shù)貓?bào)紙派發(fā)到各單位，使當(dāng)?shù)仄髽I(yè)單位能夠更好地了解到酒店實(shí) 際情況。利用田園風(fēng)光景點(diǎn)和旅行社多聯(lián)系，吸引部分旅游客源增加酒店人氣，擴(kuò)大影響力，打造西部特色酒店， 八；細(xì)節(jié)服務(wù) 1；酒店開業(yè)前做一系列贈送禮品，凡是首次入住的就贈送禮品一份 2；入住酒店 商務(wù)客 提供免費(fèi)早餐，同時(shí)可親自為客人送到房間里。果汁 戓生果 。同時(shí)收集客戶意見。 九； 酒店日常管理、 細(xì)節(jié) 服務(wù)、成本控制、財(cái)務(wù)管理細(xì)節(jié) 一、酒店服務(wù)細(xì)節(jié)要求 在新入職的新員工上班前首先要做專業(yè)強(qiáng)化培訓(xùn)，要員工通過培訓(xùn)真正 了解和 清楚酒店所有工作流程和要求，要求所有員工清楚酒店各項(xiàng)規(guī)章制度， 要懂得服務(wù)的重要性， 制定新員工入職一對一服務(wù)帶教程序，其次加強(qiáng)中層管理人員的監(jiān) 管力度，以身作則，言傳身教， 在日常工作中多提示和監(jiān)督， 在工作中以引導(dǎo)和教育為主， 一旦出現(xiàn)問題馬上處理。同時(shí)酒店內(nèi)部建立接待客戶看房服務(wù)流程，按制度辦事，獎(jiǎng)懲分明，加強(qiáng)執(zhí)行力度。興趣愛好，同 時(shí)除在工作中和員工建立友好關(guān)系的同時(shí)還要和其家人建立好朋友關(guān)系，提高工作效率和員工對企業(yè)的凝聚力。 3 所有部門任何物品領(lǐng)用都要有一個(gè)基本 數(shù)量，超過預(yù)算要求了解情況。 5 加強(qiáng)出品部日常管理。 9 嚴(yán)格控制 采購 進(jìn)貨渠道、雙重 把關(guān)，任何物品沒有經(jīng)過總經(jīng)理審批程序購買回來的由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，財(cái)務(wù) 人員 絕對不準(zhǔn) 私自 報(bào)銷，如果出現(xiàn)數(shù)量不對，價(jià)格偏 差戓質(zhì)量問題的 ，不但這些物品要采購本人出錢而且還要做出處罰，如果質(zhì)量有問題的一律退貨 ，不定期去市場調(diào)查行情，掌握市場價(jià)格情況。 1 嚴(yán)格控制 采購 進(jìn)貨渠道、雙重 把關(guān)， 每個(gè)物品要做到貨比三家，在采購之前每天的采購單必須通過 總經(jīng)理 審核后才能購買，任何物品沒有經(jīng)過總經(jīng)理審批程序購買回來的由當(dāng)事人負(fù)責(zé)，財(cái)務(wù) 人員 絕對不準(zhǔn) 私自 報(bào)銷， 如果出現(xiàn)數(shù) 量不對，價(jià)格偏差戓質(zhì)量問題的 ，不但這些物品要采購本人出錢而且還要做出處罰，如果質(zhì)量有問題的一律退貨 ，不定期去市場調(diào)查行情，掌握市場價(jià)格情況。 三；物品驗(yàn)收管理流程 要求 1. 供應(yīng)商或內(nèi)部采購員按約定的時(shí)間送貨至酒店； 2. 部門質(zhì)檢人員（廚師部或前廳部）、倉管員按照相關(guān)規(guī)章制度及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)共同實(shí)施貨品驗(yàn)收職能； 3. 共同驗(yàn)收合格后，倉庫管理員要求供應(yīng)商將貨品移交至指定地點(diǎn)，出具手工《入庫單》。 物品驗(yàn)收程序與標(biāo)準(zhǔn) 工作程序 工作標(biāo)準(zhǔn) 驗(yàn)貨人員 到位 1. 貨品驗(yàn)收入庫時(shí)應(yīng)要有質(zhì)檢員、倉庫管理員共同在驗(yàn)貨現(xiàn)場驗(yàn)貨。 二、 任何一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，必須有兩人以上參與，不應(yīng)有脫離監(jiān)督的經(jīng)濟(jì)行為。 六 、發(fā)出收款業(yè)務(wù)時(shí)，由會計(jì)開具收據(jù)，由出納收款。報(bào)帳時(shí)要同時(shí)附上批準(zhǔn)的預(yù)算單、發(fā)票、入庫驗(yàn)收單方能付款。年中根據(jù)需要可以不定期盤點(diǎn)。如廚房員工可考核餐飲食品成 本率；酒吧員工可考核餐飲酒水成本率； PA 部員工可考核清潔用品、瓷器、玻璃器皿、布草消耗量占餐飲收入的比率；房務(wù)部員工可考核客房清潔用品、客用品、辦公用品消耗量占客房收入的比率；職能部門員工可考核辦公用品費(fèi)、電話費(fèi) ；工程部員工可考核維修費(fèi)用等，結(jié)合實(shí)際成本費(fèi)用狀況來合理制定 十三； 每個(gè)月 要召開成本分析會，對與預(yù)算差異大的成本項(xiàng)目進(jìn)行分析，找出原因，以便對成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時(shí)進(jìn)行改正提高。 十四， 營業(yè)成本控制 。 十六； 后勤 成本控制。 主要由 工程部牽頭來完成，酒店的設(shè)備非常多，設(shè)備的投資更大，如鍋爐、電梯、空調(diào)、 等。 十八、其 它營業(yè)費(fèi)用控制 。財(cái)務(wù)需要協(xié)調(diào)的外圍關(guān)系主要為工商、銀行、稅務(wù)、審計(jì)、物價(jià)等職能主管部門，只有得到當(dāng)?shù)芈毮懿块T的充分理解支持、保駕護(hù)航，才能有一個(gè)良好的大環(huán)境，保證酒店財(cái)務(wù)運(yùn)作進(jìn)入良