【正文】 ，督促服務(wù)人員做好清潔衛(wèi)生，餐具準(zhǔn)備工作 ④加強(qiáng)與客人的溝通。地面使用仿木紋地磚，美觀、防滑、耐用而且易于清理。只有將營(yíng)銷方案在市場(chǎng)上執(zhí)行下去才會(huì)產(chǎn)生價(jià)值。這點(diǎn)其實(shí)要求蠻高的。整體設(shè)計(jì)元素用弧線、圓來勾勒，讓氣氛顯得融洽，柔美。服務(wù)人員誠(chéng)實(shí)守信，服務(wù)態(tài)度熱情周到，著裝整潔，儀容儀表美觀大方，舉止文明，能用普通話進(jìn)行接待服務(wù)。 控制良機(jī) 生意的成功，系于是否可以控制良機(jī)。 渠道 營(yíng)銷渠道 冰激凌從制作到顧客手中，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品流通路線短、環(huán)節(jié)少、時(shí)間快、費(fèi)用低以及穩(wěn)定，更好的為消費(fèi)者帶 來便利。 在突破產(chǎn)品特色、服務(wù)、包裝上也要講究策略，在產(chǎn)品特色方面，除口味以外，更注重的是品種與花色的搭配，現(xiàn)代青少年普遍的求新求奇心理，而冰激凌品種與花色的搭配即產(chǎn)品造型正是迎合了目標(biāo)消費(fèi)的求新求奇心理，這無疑是一種有效的促銷策略。 道路及交通 步行街離火車站和汽車站比較近，交通方便乘車人員從汽車站下車習(xí)慣性過步行街，這是潛在的消費(fèi)群體，通往林校、馬跑泉、甘泉、麥積山、的大型公交車出站口是火車站，消費(fèi)者逛完步行街便可直接在路口等待，也可直接去火車站乘坐。 麥積居民區(qū)廣，聚集步行街附近，居民生活水平呈持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)個(gè)人可 支配收入不斷增高，從總體來看，居民總體消費(fèi)水平比較高。 眾多的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn) 麥積區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)主要分布在道北和橋南兩大部分，而這兩個(gè)地點(diǎn)也成了麥積區(qū)主要的商業(yè)聚集點(diǎn)，道北有四大商城，買雞商場(chǎng)，進(jìn)度商城，百盛商城和國(guó)貿(mào)商城，這四大商城是道北最大的，是居民日常消費(fèi)選擇；有兩大購(gòu)物超市愛佳樂超市和新亞 超市，是消費(fèi)者購(gòu)買日常用品的超市，有影響加新大新家電，橋南建材市場(chǎng)，還有服裝小商品城，這兩大商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)有效帶動(dòng)了橋南，甚至整個(gè)麥積區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也使橋南成為麥基城市擴(kuò)張后第一個(gè)發(fā)展起來的新興商業(yè)區(qū)。秦人先祖在天水河谷繁衍生息。 遠(yuǎn)在西周以前。在天水，有飛翠流玉的馬跑泉。 政治和政策的影響 ①天水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 天水經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)包括陜西省西安 “ 冰激凌 ” 市場(chǎng)調(diào)查問卷 您好！我是甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué) 院經(jīng)管系 11 級(jí)營(yíng)策班的學(xué)生，由于學(xué)習(xí)需求，想了解一下 “冰激凌 ”在麥積區(qū)的消費(fèi)行為模式和市場(chǎng)前景，再次耽誤你幾分鐘時(shí)間進(jìn)行問卷的填寫，此次調(diào)查不涉及你的隱私，希望你能如實(shí)填寫，謝謝你的合作！ 你的性別 A．男 請(qǐng)問你有吃冰激凌的習(xí)慣？ B 沒有 你更注重的是冰激凌的那方面？ ？ ，你每月購(gòu)買冰激凌的花費(fèi)大概是多少 ? 元 以下 —100 元 元以上 ？ ？ ？ ？ ？ —5 元 —10 元 元以 上 ？（多選） ?（多選） ? ？ 二 .商業(yè)環(huán)境策劃書 地理及交通和環(huán)境 良好的地理環(huán)境及自然 環(huán)境 氣候特征 天水市屬溫帶大陸氣候和亞熱帶氣候的過渡地帶，城區(qū)附近屬溫帶濕潤(rùn)氣候，年平均氣溫為 ℃最熱天氣是 7 月份，最高氣溫為 :；最冷天氣是 1 月份，每年 9 月至 11 月是天水市最佳旅游季節(jié)。 以肯德基為代表的中端產(chǎn)品，他們的產(chǎn)品雖然在品味和品質(zhì)上比較可以。 冰激凌行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 現(xiàn)在市場(chǎng)上的冰激凌品種多樣，品牌也不少，冰激凌市場(chǎng)也經(jīng)過了從無到有、從一家獨(dú)大到競(jìng)爭(zhēng)激烈，目前的市場(chǎng)更趨于多樣化，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。隨著人們生活水平的 不斷提高，冰激凌產(chǎn)品的不斷改善，消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大，成年人也越來越喜歡冰激凌制品了。 隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高和人們對(duì)西方式的生活的崇尚，冰激凌將有很廣闊的市場(chǎng)。在中國(guó)，冰激凌有著廣泛消費(fèi)群，無論是貴族群體，還是平常百姓，都將冰激凌視為消暑解渴、休閑娛樂的佳品。 本小組針對(duì)此次調(diào)研主題進(jìn)行了深入的討論和細(xì)致的分工，決定主要采用觀察法與詢問法相結(jié)合的方法來進(jìn)行數(shù)據(jù)收集。 競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查 相對(duì)于冰激凌而言，其主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品包括雪糕、汽水、飲料等，雪糕與冰棍以高糖、高脂、添加劑為主要成份，其含熱量大，違背了現(xiàn)當(dāng)代女性 “以瘦為美 ”的觀念；水果固然好，又養(yǎng)顏美白的作用和人類所需的營(yíng)養(yǎng)元素，但現(xiàn)在果農(nóng)為了提高效益，化學(xué)藥劑已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，給人體造成極大的危害；汽水和飲料雖然在人們生活中占有很重要的地位，但是其中碳酸與各類添加劑過多，也不適宜人類長(zhǎng)期飲用。 近幾年來冰激凌市場(chǎng)上出現(xiàn)新產(chǎn)品數(shù)量是很多的，但基本上是外型上和包裝設(shè)計(jì)相類似具有質(zhì)變 概念的產(chǎn)品，由于技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)品的模仿十分便利，一個(gè)好賣的產(chǎn)品上市一周后就有多家企業(yè)的相同產(chǎn)品上市，模仿成了現(xiàn)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段。 以和路雪 、泡沫劇為代表的同類競(jìng)爭(zhēng)者，這類競(jìng)爭(zhēng)者均是以專營(yíng)冰激凌為特色，專業(yè)文化水平高，品牌知名度高，品類豐富。氣候溫和四季分明，日 照充足，降水適中。楊凌秦末漢初，長(zhǎng)期的征戰(zhàn)加上干旱，上邦城民不聊生，一天夜里，忽然狂風(fēng)呼嘯。這就是中國(guó)歷史上秦國(guó)的開端。境內(nèi)文化古跡甚多。 加快商業(yè)批發(fā)和零售業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持突出重貿(mào)，示范帶動(dòng)，分步實(shí)施的原則，充分發(fā)揮在批發(fā)市場(chǎng)在資源配置，信息集散，價(jià)格形式，引導(dǎo)生產(chǎn)等方面的作用，進(jìn)一步完善批發(fā)市場(chǎng)空間布局規(guī)格鼓動(dòng)發(fā)張商品批發(fā)代理業(yè)務(wù)，努力培育一批多元投資，專業(yè)經(jīng)營(yíng)的大型批發(fā)代理商。 營(yíng)造氛圍 由于我們的主題是為顧客營(yíng)造浪漫溫馨的感覺，所以，店里的裝修以暖色調(diào)為主色素，燈光以黃色和粉色吊燈為主，配合柔美的音樂，同時(shí) 在屋頂裝上網(wǎng)狀吊頂，在吊頂上裝飾與季節(jié)相符合的飾品，如夏季將吊燈裝飾成水果或者花的樣子。 三．新商品策劃案 命名 每種花的每種顏色都有著自己獨(dú)特的寓意，如：白色玫瑰代表天真純潔，唯一的愛情；粉紅色玫瑰代表銘記于心的初戀；紅玫瑰代表代表燦爛的愛情；勿忘我代表永恒的思念，牡丹代表寶貴的幸福等。隨著替代品與類似商品的出現(xiàn)，產(chǎn)品會(huì)在筆筒的生命周期表現(xiàn)出不同的競(jìng)爭(zhēng)壓力。都是為了向消費(fèi)者表明，它們是用高成本來保持高質(zhì)。 . 員工培訓(xùn) 培訓(xùn)對(duì)象：經(jīng)理、廚師、店長(zhǎng)、服務(wù)員、收銀員、采購(gòu)員、迎賓等 培訓(xùn)目的： ①總經(jīng)理：目的是為了提升其管理能力，組織能力，人員關(guān)系協(xié)調(diào)能力以及公關(guān)能力。了解客人對(duì)冷飲品的意見，與廚師加強(qiáng)合作 ⑤注意服務(wù)員的表現(xiàn)。 愛滋樂的形象色為綠、黃、奶油色，給人以活潑、飽滿、興奮的感覺，愛滋樂的主要消費(fèi)群體 年輕女性，她們追求時(shí)尚，動(dòng)感，所以結(jié)合以上信息，運(yùn)用曲線、圓形、動(dòng)感的造型以及較明快的色彩，使得更具主體性。 還有，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)銷策劃師必須具備很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力。營(yíng)銷策劃這個(gè)職位，首先是營(yíng)銷兩個(gè)字，這個(gè)很關(guān)鍵，你必須具備扎實(shí)的市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，你要懂得消費(fèi)者心理，懂得市場(chǎng)營(yíng)銷的過程，懂得廣告、懂得公關(guān)，當(dāng)然，你也許 并不是全才，但是你必須具備扎實(shí)的基本功，這樣你的策劃才不會(huì)只是流于“點(diǎn)子”本身。要講究?jī)x容儀表以及個(gè)人衛(wèi)生 要求員工對(duì)顧客就餐要主動(dòng)熱情，文明用語；要求服務(wù)員在崗時(shí)，不準(zhǔn)在餐廳就座 工作時(shí)間，員工不準(zhǔn)喝酒，看電視，打撲克，下棋等 要求嚴(yán)格食品檢驗(yàn)；不準(zhǔn)將過期、過時(shí)和變質(zhì)的原料進(jìn)入餐廳使用，做好衛(wèi)生工作 要求要愛護(hù)炊事設(shè)備，要按照操作規(guī)程操作，不得違章操作，保證安全使用；作 好防火防盜工作 要求員工自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不遲到、不早退、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗、串崗，不準(zhǔn)聚堆聊天和說笑打鬧 企業(yè)名稱：愛滋樂 設(shè)計(jì)標(biāo)志： 店面狀況 本店用空間和線條勾勒出愛滋樂獨(dú)有的品牌文化味道，一眼望去，不規(guī)則的抽象弧形，就像被勺子刮開的冰淇凌，讓人眼前一亮，忍不住駐足觀看，好奇地從鏤空的玻璃窗里向內(nèi)望去，弧線形顯得時(shí)尚、動(dòng)感、新鮮。 服務(wù)質(zhì) 量：有完備的接待服務(wù)規(guī)范。我認(rèn)為了解你 的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開店的第一步。 冰激凌產(chǎn)品的形式層與附加層； 愛滋樂冰激凌店不僅是為了滿足消費(fèi)者消暑解渴，而且在不同的款式也有不同品種的冰激凌，以及讓消費(fèi)者可以自助制作冰激凌，根據(jù)顧客的需求制作出不同味道的冰激凌，使顧客有更多的選擇。冰激凌主要目標(biāo)人群為青少年與兒童，只要突出以上軟實(shí)力，才能吸引更多消費(fèi)者，并刺激購(gòu)買。知名度高，品類豐富，對(duì)我店威脅最大。 （以步行街為中心） 商業(yè)街及概況 天水北道步行街，地處二馬路中心地段，人口流動(dòng)量大客流量集中，附近設(shè)有連接寶雞與蘭州的中心火車站，以及短途汽車站，再加發(fā)達(dá)的旅游業(yè)，無疑大大增加了北道這一區(qū)域的客流量。零售業(yè)限額以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額 萬元，同比增長(zhǎng) %，餐飲業(yè)限額以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額 萬元，同比增長(zhǎng) %，三是家電，石油及制品類快速增長(zhǎng)，家用電器和音像器材零售額快速增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng) %，石油及制品類受價(jià)格因素影響加速增長(zhǎng)，同比增 長(zhǎng) %；四是城鎮(zhèn)市場(chǎng)發(fā)展快與鄉(xiāng)村市場(chǎng)，城鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售額 ，同比增長(zhǎng) %，鄉(xiāng)村實(shí)現(xiàn)消費(fèi)品零售額 億元，同比增長(zhǎng) 102%，由于城市居民收入增長(zhǎng)，以及購(gòu)物環(huán)境改變，使城市消費(fèi)市場(chǎng)快速發(fā)張，城鎮(zhèn)社會(huì)消費(fèi)品零售額占全市比 %。 西周 21 前。如秦安、秦嶺、秦州等。 地區(qū) 人口（萬） 占地面積（平方千米） 秦州區(qū) 67 2442 麥積區(qū) 61 3452 甘谷縣 62 1572 秦安縣 62 1601 清水縣 32 2020 武山縣 45 2020 張家川回族自治縣 34 1311 歷史悠久的古城 “天水”，是當(dāng)?shù)貧v史上使用時(shí)間最長(zhǎng)的地名。天水機(jī)場(chǎng)屬國(guó)內(nèi)支線機(jī)場(chǎng)，飛行區(qū)等級(jí)指標(biāo)為 3c，主要可用行 CRJ200， EMB145 和 DON328等 30— 70 座支線飛機(jī)，并獲得四字代碼 ZLTS,三字代碼 THQ,機(jī)場(chǎng)空域，航線已經(jīng)確定，前期主要線路是天水至西安和天水至蘭州兩條線，以后將開通天水至成都及天水至北京等直飛航線。 消費(fèi)心理及文化背景定位：選擇高檔次冰激凌的顧客，追求品牌，情調(diào)勝過追求口感；選擇中檔冰激凌的顧客追求的是口感 ；選擇抵擋冰激凌的顧客目的是解暑消溫。但它們的產(chǎn)品多為已成品，包裝交差，且沒有為顧客提供交流和休閑的場(chǎng)所。 交通工具調(diào)查 據(jù)調(diào)查顯示，麥積區(qū) 消費(fèi)者大多數(shù)步行占 58%，騎自行車占 6%，坐公交車占24%，私家車占 12%。致使當(dāng)?shù)鼐用竦纳钏狡毡樘岣?，人們不僅僅停留在物質(zhì)享受層面，而更多傾向于精神享受。 .........................................................4 .........................................................4 .........................................................5 .........................................6 ....................................................10 場(chǎng)定位分析 ..............