【正文】 有全省蔬菜方面的權(quán)威和專家，是項目區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)和蔬菜栽培技 術(shù)、蔬菜工廠化育苗技術(shù)、蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)等方面的重要科技支撐。通過 3 年（ 20202020 年）的建設(shè)，把項目區(qū)建成符合 WTO市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，擁有完備的科技、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和市場三大支撐，擁有新型管理體制和運行機(jī)制，帶動永豐乃至江西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，具有現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)特征的基地。 項目資金擬從以下五個渠道籌措：一是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以勞代資、參股入股等形式集資；二是企業(yè)自籌；三是地方政府財政投入；四是申請國家立項撥款。項目區(qū)引進(jìn)現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)先進(jìn)適用技術(shù)成果，進(jìn)行無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，全部使用生物有機(jī)肥料和無公害農(nóng)藥，利用高新生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行蔬菜加工，同時對項目內(nèi)糞肥進(jìn)行無公害化處理，對園 區(qū)環(huán)境的水質(zhì)、空氣、土壤進(jìn)行監(jiān)測。 是農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的需要 進(jìn)入農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段后，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題更為突出，解決這些問題的關(guān)鍵是提高農(nóng)業(yè)科技水平。在無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化項目區(qū)建設(shè)中 ，對項目區(qū)及周邊地區(qū)因地制宜進(jìn)行無公害蔬菜的區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化布局生產(chǎn)和綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)適用技術(shù)成果，裝備現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)設(shè)施，實施現(xiàn)代化管理，集中投入，集中開發(fā)，形成知識密集、勞動密集的區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮項目區(qū)產(chǎn)業(yè)聚集功能，無疑會大大加快永豐縣無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。按生態(tài)模式建設(shè)的無公害蔬菜，將 18 推動我國綠色、有機(jī)、無公害食品的發(fā)展，將在國際市場上具有競爭優(yōu)勢，這是我國發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的好機(jī)遇。全縣蔬菜栽培歷史源遠(yuǎn)流長，是一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。 建設(shè)條件 自然條件 氣候 項目區(qū)屬中亞熱帶濕潤氣候，受季風(fēng)影響明顯，雨量充沛，光照充足，四季分明，年平均氣溫為 18℃，日平均氣溫≥ 10℃的活動積溫，多年平均 ℃，≥ 0℃的有效積溫為 6600℃，無霜期 279 天，年平均降雨 ，太陽輻射總量 /平方厘米。 技術(shù)優(yōu)勢 項 目區(qū)的核心區(qū)、示范區(qū)都已形成了“縣 —— 鄉(xiāng)鎮(zhèn) —— 村組—— 科技示范戶”多層次的科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良品種，運用先進(jìn)種苗生產(chǎn)設(shè)施與技術(shù)規(guī)程，為示范區(qū)、輻射區(qū)供應(yīng)種苗和對良種更新起主導(dǎo)作用。主要建設(shè)內(nèi)容包括場地平整，土建，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等，并配備先進(jìn)儀器設(shè)備。土壤重金屬及有毒物質(zhì)殘留量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，確定做為無公害蔬菜生產(chǎn)的基地。菜地經(jīng)耕翻曬白后選擇晴天施下基肥，精細(xì)整畦，基地用腐熟農(nóng)字 2500kg，加氮磷鉀復(fù)合肥 2030kg 或生物有機(jī)肥 125 公斤。貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，根據(jù)預(yù)測預(yù)報結(jié)果，指導(dǎo)病蟲害防治，避免盲目施藥，提高防治效果，減少用藥次數(shù)。農(nóng)田灌溉水符合 GB5084要求，土壤符合 GB15618要求，大氣環(huán)境質(zhì)量符合 GB3095要求，生活飲用水符合 GB5749要求。 農(nóng)業(yè)設(shè)施 采用塑料大棚以利采光、控溫、控濕。 C）藥劑浸種。 E）蔥蒜類，韭菜、洋蔥宜育苗移植，其它的直播。綠葉菜類和蔥蒜類在菜畦排水條件良好的情況下，可整 。 大棚溫濕度管理： A）大棚搭設(shè)要南北延伸，使棚內(nèi)全天受光均勻。 D）蔬菜初播種出苗前和初定植成活前要勤灌，保持土壤濕潤。白菜類、甘蘭類、芥菜類和綠葉菜類要限制超量使用氮肥。 注意事項： A）看天追肥，溫度較高南風(fēng)天多追肥，低溫刮北風(fēng)天要少追肥或不追肥。 45 藥劑選擇原則：首先選擇生物農(nóng)藥或生化制劑，如 Bt、白僵菌、菜豐靈等；其次選擇特異性昆蟲生長調(diào)節(jié)劑如滅幼脲、抑太保；第三選擇高效低毒殘留的農(nóng)藥如敵百蟲、甲基托布津；第四在災(zāi)害性病蟲害會造成毀滅性損失時，選擇藥效好的中等毒性和低殘留的農(nóng)藥，并按 GB4285和 GB8321執(zhí)行?？倛D布置及建設(shè)方案要 49 優(yōu)化用地、合理布置，注重保護(hù)生態(tài)，遵從自然規(guī)律，注重環(huán)境與建設(shè)的一致性、協(xié)調(diào)性。 序號 項目名稱 建設(shè)地點 建設(shè)規(guī)模 估算投資 1 鋼管骨架大棚 上溪鄉(xiāng) 500 畝 900 萬元 2 人工輔助繁育基地 上溪鄉(xiāng) 500 畝 100 萬元 3 圈片散植基地 上溪鄉(xiāng) 1000 畝 60 萬元 4 自然野生生產(chǎn)區(qū) 上溪鄉(xiāng) 2500 畝 20 萬元 5 小型戶用沼氣池 上溪鄉(xiāng) 500 個 75 萬元 合 計 1155 萬元 蔬菜精加工區(qū)：占地 900 畝。建設(shè)管理服務(wù)中心、技術(shù)培訓(xùn)中心、農(nóng)業(yè)（蔬菜）信息中心。主要建設(shè)內(nèi)容包括場地平整，土建，道路，供排水，供電，路燈，通信，綠化等，并配備先進(jìn)儀器設(shè)備。 序號 項目名稱 建設(shè)地點 建設(shè)規(guī)模 估算投資 1 水田、水塘規(guī)范化治理 潭城、佐龍、恩江、坑田 4個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 4200 畝 1260 萬元 5 小型戶用沼氣池 潭城、佐龍、恩江、坑田 4個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 2020 個 300 萬元 52 5 園田化、水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施 潭城、佐龍、恩江、坑田 4個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 600 萬元 合 計 2160 萬元 有機(jī)蔬菜生產(chǎn)區(qū)：占地 5400畝 。技術(shù)方案如圖。 輪作套種，不同科蔬菜之間輪作或采用與百合科蔥屬蔬菜套種。苗期多次施用以氮為主的薄肥；蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。使用泥肥按 GB4282 執(zhí)行。瓜類的莖端（龍頭）上翹，葉片中午不萎蔫的不灌，輕萎的少灌，反之要多灌。 D）直播的短期綠葉菜類，只能進(jìn)行人工除草。 40 大田種植與管理 整地：深溝高畦。 B）白菜類、甘蘭類、芥菜類中大葉菜宜育苗，小葉菜可直播或育苗移植。要進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，但農(nóng)戶應(yīng)盡量選擇經(jīng)過包衣的良種。對于有毀滅性病害的蔬菜：大白菜、冬瓜、黃瓜、番茄、辣椒、豌豆、馬鈴薯、生姜、淮山、芋等輪作時間不少于 2年。 凈菜率：指可食部分占商品菜的重量百分比。⑵以菌治蟲，利用細(xì)菌、真菌等生物農(nóng)藥制劑防治害蟲。⑵選擇地勢高、水源足、排灌易、土壤清潔、肥力高、結(jié)構(gòu)良好的地塊做苗床。 利用植物細(xì)胞的全能性，采用植物克隆新技術(shù)，繁育名、優(yōu)、特、稀蔬菜、食用菌、野生蔬菜種苗。 產(chǎn)業(yè)化孵化區(qū) 本區(qū)規(guī)劃占地 150 畝。 采用現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù)、無土栽培技術(shù)、滴灌技術(shù)、植物離體培育、蔬菜產(chǎn)品精深加工等農(nóng)業(yè)高新技術(shù)對項目區(qū)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育和孵化。區(qū)內(nèi)排灌設(shè)施配套齊全，旱澇保收面積達(dá)到 80%，有完善的供電設(shè)施，可保 24 證項目建設(shè)的需要?；亟ㄔO(shè)進(jìn)度加快，蔬菜生產(chǎn)面積近幾年來以 2030%的速度遞增，全縣加大蔬菜優(yōu)新品種的引進(jìn)推廣 力度，從全國各地引進(jìn)了150 多個蔬菜品種進(jìn)行種植，蔬菜生產(chǎn)品質(zhì)明顯提高，效益逐步顯現(xiàn)；二是蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣普及加快，科技興菜水平明顯提高，以永豐縣蔬菜科研所為龍頭，鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜站為陣地，村級示范戶為基點的三級技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)成型，一大批農(nóng)民“土專家”在實踐中摸索出一整套高產(chǎn)栽培技術(shù)已得到廣泛的推廣應(yīng)用；三是蔬 22 菜銷售暢通，加工龍頭企業(yè)初步建成，永豐縣蔬菜批發(fā)市場聚集和輻射功能已開始顯現(xiàn)。 2020年全縣國內(nèi)生產(chǎn)總值 ，其中一產(chǎn) 億元，二產(chǎn) 億元，三產(chǎn) 億元；財政總收入 億元，其中地方財政預(yù)算內(nèi)收入 億元；工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元，其中農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值 億元，占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值%。 創(chuàng)新蔬菜品種、發(fā)展蔬菜生產(chǎn)是國家種子工程中的一個重要內(nèi)容。較低的科技投入大大制約了我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)形勢的不斷發(fā)展，市場、技術(shù)、資源等條件不斷變化，當(dāng)前我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)顯得不盡合理，主要表現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不高，農(nóng)業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)雷同，農(nóng)產(chǎn)品加工程度低等。同時隨著現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度的提高，可帶動蔬菜加工、現(xiàn)代物流業(yè)及相關(guān)行業(yè)的科學(xué)技術(shù)進(jìn)步，進(jìn)而帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展。 植物離體培養(yǎng)室 2020 m2，育種檢測室 600 m2，綜合大樓（管理培訓(xùn)中心、技術(shù)培訓(xùn)中心、信息中心） 3000 m2，蔬菜產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)業(yè)中心大樓 3000 m2。 南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院：該院生命科學(xué)技術(shù)和食品工程專業(yè)是國家重點學(xué)科，擁有多項重大科研成果，是項目區(qū)蔬菜產(chǎn)品精深加工、植物離體培養(yǎng)技術(shù)主要依托單位。 項目區(qū)組成、規(guī)模與地點 無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化基地由核心區(qū)、示范區(qū)兩大次層構(gòu)成。 投資效益及評價 項目建成后，每年可向社會提供符合無公害 (或綠色、有機(jī) )食品標(biāo)準(zhǔn)要求的名、特、優(yōu)、稀商品蔬菜、商品種苗和蔬菜加工制品。因此，項目區(qū)的建設(shè)不僅不會影響或破壞生態(tài)環(huán)境，而是更加有利于推進(jìn)項目區(qū)及周邊地區(qū)的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)。永豐蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況在 吉安市具有較大的代表性，且生產(chǎn)力發(fā)展水平相對較高，但與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求還有較大差距，適應(yīng)不了市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需 14 求。 16 通過無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)化項目的建設(shè)將蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)與農(nóng)民收入持續(xù)穩(wěn)定增長。蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)均屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國人多地少，農(nóng)民有精耕細(xì)作的好傳統(tǒng)，生產(chǎn)成本相對較低，就蔬菜一項國外價格一般是我國國內(nèi)的 58倍，加入 WTO 以后 ，蔬菜產(chǎn)品在國外市場競爭中居有利的地位，近年來我國蔬菜出口貿(mào)易穩(wěn)步增長， 1998 年總出口量達(dá) 萬噸，出口額 ，市場前景廣闊。“永豐牌”優(yōu)質(zhì)蔬菜和“綠海牌”茶油、藤田薯粉、沙溪腐乳、君埠白蓮暢銷大江南北，名揚(yáng)天下。 年日照時數(shù)為 小時，大氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)到國家一級清潔水平。擁有蔬菜專業(yè)技術(shù)人員 40 人，其中高、中級專業(yè)技術(shù)人員 8人 。主要建設(shè)內(nèi)容為工廠化種苗車間、植物離體培育室、組培規(guī)模生產(chǎn)線和煉苗車間，生態(tài)能源環(huán)境工程及沼氣（液）輸送工程、小型沼氣池等?！巴掏隆蹦芰?，日交易量 80 萬噸，年交易額 。在生產(chǎn)過程中要加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，杜絕污染源的產(chǎn)生，嚴(yán)禁污染物進(jìn)入基地，確?；丨h(huán)境質(zhì)量不下降。⑵定植，根據(jù)不同品種做到合理密植，保持園田通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。⑵選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。 A）高山夏季反季節(jié)蔬菜基地，海拔高度 400M 以上的山區(qū)，水土保持綜合治理按 GB/T15772 執(zhí)行。大棚薄膜要采用無滴膜，可調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度減少病害發(fā)生。消毒前先把種子在清水中浸泡 1小時 6小時，然后浸入藥水中，按規(guī)定時間消毒，撈出后，立即用清水沖洗種子，即可播種或催芽播種。 F）豆類早春栽培，要育苗，第一片真葉未展開時定植。豆類、瓜類、薯蕷類可整高30 厘米以上脊畦種一行。 B）大棚的四周要挖深溝排水，棚內(nèi)的菜畦，畦面覆蓋地膜。幼苗期要勤灌，少灌。 43 其中小白菜類的花瓶菜型、油菜型和菠菜品種更不能超量使用氮肥，這類菜每 平方米，每茬用純氮量不超過 10 千克。 B）追肥和自然降雨、人工澆灌、中耕培土等作業(yè)及土壤的含水量相結(jié)合。 嚴(yán)格按照 規(guī)定執(zhí)行，并過了安全間隔期蔬菜方可上市。 功能分區(qū)與建設(shè)內(nèi)容 項目核心區(qū)建設(shè)“六區(qū)一市一中心”，總占地面積 5萬畝。 在現(xiàn)有永豐縣蔬菜食品工業(yè)基地和恩江鎮(zhèn)，建設(shè)凈菜保鮮加工和蔬菜精加工廠 3座，應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)加工速凍菜、真空脫水菜、淹漬菜、方便菜、保健菜、蔬菜飲料（汁）等產(chǎn)品。建設(shè)內(nèi)容為土建、配備先進(jìn)儀器設(shè)備。新建信息網(wǎng)絡(luò)中心，配套先進(jìn)的設(shè)備。主要建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模見下表。 畜禽糞水 沼氣工程 (糞水分離 ) (厭氧發(fā)酵 ) (爆 氧 ) (微生物處理 ) (多級過濾 ) 沼液 沼氣 管道輸送 生產(chǎn)區(qū) 無公害蔬菜 (無病毒、病菌有機(jī)肥料 ) 生產(chǎn)能源 增溫、補(bǔ)光、植物補(bǔ)充 CO2 農(nóng)戶生活區(qū) 生活能源 47 蔬菜精加工技術(shù) 蔬菜采后商品化處理，是蔬菜從農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品提高附加值的一個精加工過程。 清潔田園，清除病株、殘葉并及時消毒燒毀。 追肥保頭攻中控尾。蔬菜園禁止使用城市垃圾作肥料。葉片有蠟粉，葉色發(fā)暗的花椰菜、甘蘭、洋蔥等要多灌；葉色淡，莖節(jié)拔長，中午不萎蔫的少灌或不灌。 C）露地?zé)o覆蓋的菜園，宜用齒耙中耕，番茄、辣椒、夏秋大白菜等要避免傷根。 壯苗要求：莖粗短，節(jié)間緊密；葉大而厚，葉色濃綠；白色須根多；無病蟲害，無損傷。 培育壯苗 育苗方法： 39 A）根菜類（除大頭菜、蕪菁甘蘭、蕪菁可移栽外）、薯蕷類宜直播。 種子消毒： A）種子包衣。 B）季節(jié)性菜地、高山夏季反季節(jié)菜地或設(shè)施反季節(jié)菜地采用水旱或經(jīng)濟(jì)作物輪作。 商品菜：指供市場銷售的食用菜。如瓢蟲、寄生蜂等。藥物浸種后要用清水沖洗干凈。 種子處理（精選、加工） ↓ 種子丸粒化處理 植物組織培養(yǎng) （植物原生質(zhì)體培養(yǎng)和細(xì)胞融合） ↓ 精量播種生產(chǎn)線→催芽室→綠化室 ↓ 培育區(qū) ↓ 種 苗 穴盤清洗、瀝毒、干燥