【正文】 （四）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 第十三條環(huán)境衛(wèi)生管理要求 （一）生產(chǎn)加工經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。 （二）制作的設(shè)備、工用具應(yīng)專用。 （三）食品處理區(qū)天花板應(yīng)選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，天花板與橫梁或墻壁結(jié)合處宜有一定弧度（曲率半徑在 3cm以上）。 原料：指供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質(zhì)和材料。供水應(yīng)能保證加工需要，水質(zhì)應(yīng)符合 GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。擺放位置應(yīng)便于操作、清潔、維護和減少交叉污染。做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。 （三）用于清掃、清洗和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在專用場所妥善保管。 上廁所后。 注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索飲品店衛(wèi)生管理制度。 （三）接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手： 開始工作前。 第十五條清洗和消毒衛(wèi)生管理 （一）應(yīng)制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操作場所清潔衛(wèi)生，防止食品污染。加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。 （八）在食品處理區(qū)不得設(shè)廁所。 第四條本規(guī)定中 “應(yīng) ”的內(nèi)容表示必須這樣做， “不得 ”的內(nèi)容表示禁止這樣做， “宜 ”的內(nèi)容表示以這樣做為佳。 成品：指經(jīng)過加工制成的或待出售的可直接食用的食品。制作現(xiàn)榨果蔬汁應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的清洗消毒設(shè)施和專用操作設(shè)施。 （三）用于現(xiàn)榨果蔬汁的瓜果應(yīng)新鮮并先清洗處理。放置場所不得有不良氣味或有害（有毒）氣體溢出，防止有害昆蟲的孳生。 （三）應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。 （六）進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。 第五章從業(yè)人員衛(wèi)生要求 第十八條從業(yè)人員健康管理 （一）從業(yè)人員應(yīng)按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。負責對本單位食品衛(wèi)生檢查工作 ,建立食品衛(wèi)生管理檔案，原料采購驗收、加工操作過程關(guān)鍵項目、衛(wèi)生檢查情況、人員健康狀況、教育與培訓情況、檢驗結(jié)果及投訴情況、處理結(jié)果、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)予以記錄。采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許