【正文】 改變課程評價由教師一人決定的評價方式，采用 “ 教師、企業(yè) ” 相結合的雙元評價方式。 ” 以及酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位貫穿于本課程建設的全過程，大膽創(chuàng)新，從而使課程教學緊密結合企業(yè)實際，使學生綜合素質和能力得到全面提高。 二、課程教學設計理念和思路 在《飯店前廳服務與管理》課程建設過程中，我們確立了課程設計理念與思路，即：在行業(yè)專家和教育理論專家的指導下，以職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)為核心，按照前廳實際工作過程和任務將課程內容進行整合和序化，以崗位技能及標準、行業(yè)規(guī)范及標準和職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)為主要內容，與白天鵝賓館、富力 3．于英麗 編：《前廳客房服務技能實訓教程 》，東北財經(jīng)大學出版社，2021 學號 作業(yè) 5％ 筆記 5％ 考勤 5％ 課堂討論 10％ 課堂展示 10％ 課外閱讀 5％ 校內實操 20％ 頂崗實習 25％ 實習報告 5％ 頂崗證書 10％ 技能考證 （通過 /未通過） 總評成績 1 2 ? 13 4．孔永生主編：《前廳與客房細微服務》，中國旅游出版社， 2021 年。 素質目標 : 、文化修養(yǎng)、思想品德和職業(yè)道德，具有良好的職業(yè)行為規(guī)范及行業(yè)法規(guī)知識，具有健康的體魄； ，具有敬業(yè)、創(chuàng)新、進取精神及團隊合作精神； ，言談舉止規(guī)范優(yōu)雅 ； 強的人際溝通能力和 情緒管理 能力； 5. 。 職業(yè)技術學院 課程教學設計 （ 20212021 學年第一學期） 課程名稱 《 飯店前廳服務與管理 》 授課對象 酒管專業(yè)普高生（三年制） 課程學分 7 總學時 125 課程特性 工學結合核心課程 所屬系部 設計人（） 教務處編制 2 一、課程定位 輕工職業(yè) 技術學院在多年的發(fā)展與積淀中，逐步形成了自身的發(fā)展理念與思路，即：為適應率先實現(xiàn)現(xiàn)代化，進入寬裕型的小康社會和生活產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的需要，不斷拓展輕工內涵，針對人們衣食住行的消費升級，調整優(yōu)化專業(yè)結構，學校以服務輕工行業(yè)和生活產(chǎn)業(yè)為立足點，選擇與經(jīng)濟發(fā)展高度對應的專業(yè)作為重點建設專業(yè)，積極推進校企合作工學結合人才培養(yǎng)模式，促進辦學機制創(chuàng)新，走出一條中國輕工業(yè)發(fā)展所需的高素質高技能人才培養(yǎng)之路。 5 最后通過職業(yè)技能鑒定達到酒店高級餐廳服務員職業(yè)水平。 5．方偉群主編：《前廳實務與特色服務手冊》，中國旅游出版社， 2021 年。 麗思卡爾頓等知名五星級酒店聯(lián)合開發(fā)、設計和整合課程內容，達到理論知識、實踐操作、技能考證和企業(yè)頂崗實 習工作經(jīng)歷證書（或證明）融為一體的目的，即：把前廳服務與管理的理論知識、前廳服務的技能實踐和前廳服務考證有機地結合在一起，真正實現(xiàn)理論 —— 實踐 ——技能考證融合為一體，并要求學生學生在結束這門課程時，必須獲得在前廳頂崗實習的工作經(jīng)歷證書或證明。 《飯店前廳服務與管理》課程在建設過程中，把學院在課程建設上的理念和要求，即： “ 強調以工作過程為主線重建課程體系和課程內容，根據(jù)職業(yè)行動體系教學要求，建設校內生產(chǎn)性實習基地，加強校外頂崗實習基地建設和管理，充分體現(xiàn)真實的職業(yè)情景，滿足教學過程中技能和職業(yè)素質培養(yǎng)要求。 能力目標 : （ 1） 客房預訂 服務的各項技能 ： （ 2） 機場代表、門童等崗位的 迎送服務 技能 （ 3） 行李 寄存、領取等 服務 技能 （ 4） 散客、團體、 VIP 等客人的 接待業(yè)務 技能 （ 5） 商務中心服務 技能 （ 6） 總機服務 技能 （ 7） 需具備禮賓服務、總臺接待、總機服務等各項前廳服務管理技能 （