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餐飲管理宣傳促銷手冊(專業(yè)版)

2025-02-11 04:39上一頁面

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【正文】 然而 此 種 結(jié) 盟 策 略 首 先 以 利 益 為 考 量 。 其 作 法 在 于 連 鎖 企 業(yè) 門 口 懸 掛 一 個 大 氣球 , 氣 球 內(nèi) 裝 滿 各 式 的 折 價 券 、 贈品 兌 換 券 、 紅利 券 , 乃 至 于 現(xiàn) 金。 此 外 , 別 人 沒 有 唯 我 有 , 也是 有 價 贈 品 的 運用 。 換 言 之 , 日 用 品 由 于 其 坊 間 都 可 見 到 定 價 , 且 單 價 不高 , 所 以 通 常 不 考 慮 做 為 贈 品 。 10) 來 就 送 通常 連 鎖 業(yè) 者 為 招 攬 來 客 數(shù) , 于 新 店 開 幕 、 或 是 重 大 節(jié) 慶 促 銷 時 , 常常 會 用 “ 來就 送 ” 的方 式 。 此 項 活 動 通 常 伴 隨 著 有 門 檻 的設(shè) 限 。 或 者 , 當(dāng) 部 分 業(yè) 者 在 產(chǎn) 品 同 質(zhì) 性 高 的 情 況下 , 也 常 以 組 合 餐 特 惠 價 的 超 值 策 略 來 搶 食 其 他 競 爭 者 手 中 的 大 餅。 因 此 , 對 于 不 同 商 品 以 不 同 顏 色 來 作 折扣 則 可 避 免 此 一 弊 端 。 零 售 商進 貨 。 贈品 價值太低的贈品 會 引起消費者的 反感,沒有創(chuàng)意 的 贈品會增加品 牌的不良印象。公 司 內(nèi) 部 促 銷 是 以 如 何 激 發(fā) 業(yè) 績 目 標(biāo) 達 成 的 共 識 為 宗 旨, 且 經(jīng) 由 業(yè) 務(wù) 流 程 的 管 理 來 確 保 業(yè) 績 的 達 成 , 因 此 在 相 當(dāng) 多 的 連 鎖店 企 業(yè) 規(guī) 劃 業(yè) 績 競 賽 或 獎 勵 制 度 , 以 及 業(yè) 務(wù) 管 理 的 相 11 關(guān)手 冊 , 都 有 以 促 進 銷 售 的 經(jīng) 營 目 的 而 設(shè) 計 , 并 且 落 實 在 日 常 業(yè) 務(wù) 工作 。 4) 美術(shù) 活動 A. 國外 美 術(shù) 展 ; 印 象 派 美 術(shù) 展 ; 現(xiàn) 代 書 、 美術(shù) 展 。 4) 形象 性 A. 任何 活 動 都 必 須 本 著 “ 以誠 信 為 原 則 ”。 D. 不能 補 足 流 通 上 的 缺 點 。 2 ) 促 進 商 品 的 回 轉(zhuǎn) 商品 是 連 鎖 店 的 命 脈 , 良 好 的 商 品 回 轉(zhuǎn) , 會 帶 來 善 性 循 環(huán) , 因 為 商 品的 新 鮮 , 往 往 給 予 顧 客 對 單 店 留 下 好 印 象 , 也 會 對 連 鎖 店 企 業(yè) 總 部帶 來 口 碑 相 傳 的 免 費 廣 告 , 一 般 而 言 , 促 進 商 品 的 回 轉(zhuǎn) 可 從 三 方 面著 手 : A. 新商 品 上 市 的 試 用 所謂 “ 不怕 貨 比 貨 , 就 怕 不 識 貨 ” , 新商 品 的 推 出 ,必 須 有 消 費 者 試用 , 才能 找 出 商 品 在 消 費 者 心 目 中 的 地 位 , 快 速 地 進 入 市 場 。 試 想 , 如果 在 消 費 的 環(huán) 境 中 , 缺 少 了 促 銷 的 潤 滑 與 催 化 , 廠 商 與 消 費 者 變 成純 粹 的 單 向 交 易 行 為 , 導(dǎo) 致 營 銷 努 力 缺 少 競 爭 因 素 , 那 么 消 費 生 活中 將 有 一 股 “ 少了 什 么 ” 的感 覺 。 知 己 則 是 自 我 定 位 。 換 言之 , 在 進 行 任 何 營 銷 企 劃 之 前 , 經(jīng) 營 者 要 先 自 我 評 估 , 分 析 敵 我 實力 及 整 體 市 場 的 狀 況 。 因此 , How Muc h 就在 于 量 力 而 為。 1) 營業(yè) 額 來 自 來 客 數(shù) 與 客 單 價 , 而 影 響 來 客 數(shù) 與 客 單 價 的 因 素 相 當(dāng) 多, 基 本 上 , 消 費 者 在 決 定 是 否 進 入 門 店 或 是 否 購 買 商 品 時 , 決 策的 模 式 相 當(dāng) 復(fù) 雜 , 有 單 純 理 性 型 、 單 純 感 性 型 、 理 性 感 性 混 合 型 ,因 此 提 高 營 業(yè) 額 應(yīng) 包 括 以 下 : A. 增加 來 客 數(shù) 消費 者 不 上 門 , 生 意 就 沒 得 作 , 所 以 來 客 為 門 店 影 響 業(yè) 績 最 為 重 要的 主 因 , 促 銷 可 以 造 成 人 潮 , 吸 引 入 店 , 增 加 購 買 的 客 數(shù) 。 2) 促銷 不 可 能 做 到 的 A. 不能 創(chuàng) 造 對 本 品 牌 的 長 期 忠 實 度 。 B. 依要 求 對 象 、 活動 內(nèi) 容 、 投入 成 本 , 可 能 收 益 等 因 素 , 來 決 定 活動 期 間 之 長 短 。 B. 促銷 目 的 教 室 、 消費 文 化 教 室 、 生活 者 大 會 、 商品 展 覽 會 。 2) 地區(qū) 性 活 動 : 只 適 合 某 些 地 區(qū) , 例 如 為 門 店 開 幕 促 銷 與 小 周 年 慶 而舉 辦 的 活 動 。郵送的折 價 券 可附 帶 商品 信 息。 加 值 包 對新商品比較沒 有 反效果,但在 商品衰退期使用 此 方式,會讓消 費 者有過時商品 最 后刺激的 感 覺。 因 為 連 鎖 經(jīng) 營 大 多 是 采用 萬 國 牌 方 式 , 也就 是 集 合 各 家 品 牌 ,或 是 不 同 產(chǎn) 品 別 總 合 而 成 。 5) 組合 式 購 買 組合 價 則 是 另 一 種 價 格 戰(zhàn) 的 方 式 。 尤 其 可 以 吸 收 不 同 品 牌的 使 用 者 , 增 加 潛 在 顧 客 的 購 買 力 。 因 此 , 為 避免 損 失 , 超 市 在 每 日 下 午 大 多 有 限 時 搶 購 方 式 , 出 清 生 鮮 存 貨 。 可 視 各 連 鎖 經(jīng) 營 業(yè) 別 毛 利 結(jié) 構(gòu) 的 不 同 而 調(diào) 整 。 然 而 在 選 用 付 費 贈 品 時 , 此 贈 品 最 好 不 要 與 連 鎖 企 業(yè) 本 身販 售 的 商 品 力 重 疊 , 一 方 面 避 免 過 低 價 格 影 響 到 原 有 商 品 出 售 , 二來 怕 混 淆 視 聽 。 17 ) 幸運 大 爆 破 則廣 見 于 開 幕 促 銷 運 用 。 如 服 飾連 鎖 業(yè) 可 透 過 速 食 業(yè) 來 發(fā) 送 購 物 折 價 券 。 此 外 , 競 爭 因 素 也 不 可 忽 略 。 尤 其 氣 球 爆 破 又 具 有 戲 劇 效 果 , 對 參 與 者 能留 下 良 好 印 象 , 有 助 于 形 象 力 的 提 高 。 業(yè) 者 可 設(shè) 計 凡 購 物 滿 XX 元即 送 集 點 券, 集 滿 某 特 定 字 樣 , 即 可 獲 贈 特 定 贈 品 。 如 母 親 節(jié) 贈 品 偏 向 女 性 化 商 品 , 而 父 親 節(jié) 商 品 則 以 男 性 商 品 ,此外,在 于 節(jié) 慶 贈 品 時 ,部 分 連 鎖 業(yè) 者 也 會 以 商 品 + 贈品 兩 分 禮 表心 意,或 是 將 贈 品 定 位 為 “ 為你 準(zhǔn) 備 另 外 一 份 超 值 禮 ”的促 銷 手 法 , 廣為 宣 傳 。 換 言 之 , 來 就 送具 有 廣 大 的 集 客 力 , 可 是 對 于 購 買 力 的 刺 激 較 不 直 接 是 其 較 大 的 缺失 。 而 當(dāng) 進 行 一 元 萬 能 時 , 可 分 為 兩 種 方 式 。 因 為 , 對 連 鎖 業(yè) 者 來 說 , 折 價 券 就視 同 現(xiàn) 金 。 14 3) 逐日 折 扣 是依 日 期 別 來 設(shè) 定 折 扣 。 2 5 3 促銷 企 劃 上 的 留 意 點 企劃 促 銷 活 動 時 , 必 須 考 慮 下 列 幾 個 要 點 : 1) 最好 集 中 在 一 個 主 要 的 目 標(biāo) ( 例如 針 對 未 購 者 的 方 式 用 活 動 ) , 目 標(biāo) 不要 太 分 散 或 模 糊 。 抽獎 可以創(chuàng)造立即的 促 銷效果,但未 獲獎的廣大消費 者 ,可能產(chǎn)生挫 折 感 ,而 影 響對 品 牌的 偏 好。 廣 告 的 目 的 原 本 是 要養(yǎng) 成 消 費 者 對 品 牌 長 期 的 忠 實 度 , 然 而 促 銷 活 動 ( SP )卻 是 針 對 短期 的 營 銷 效 果 。 2 4 3 活 動的 利 用 每一 種 活動 都各 有 其 特 色 及 效 果 , 因 此 利 用 到 活動 的時 候 , 企 業(yè) 應(yīng) 10 該考 慮 到 這 些 特 色 及 效 果 , 是 否 適 合 公 司 的 理 念 及 目 標(biāo) , 下 面 簡 單 列舉 各 種 活動 的特 色 和 適 合 做 活動 的企 業(yè) 。 D. 與社 會 公 益 相 結(jié) 合 , 有 助 提 高 企 業(yè) 形 象 。 連 鎖 反 應(yīng) 的 結(jié) 果 , 使 公 司 業(yè) 務(wù) 員 士 氣 大 振 , 對 于 送 貨 服 務(wù) 的 品質(zhì) 也 提 高 了 。 C. 庫存 的 出 清 對于 有 時 效 性 的 商 品 , 例 如 換 季 品 、 將 逾 期 品 、 節(jié) 慶 商 品 或 舊 型 商品 , 促 銷 可 助 其 庫 存 出 清 , 以 免 造 成 資 金 積 壓 或 損 失 。 促銷 的 定 義 可 分 為 狹 義 與 廣 義 兩 方 面 : 狹 義 的 促 銷 , 指 運 用 包 括 降 價折 扣 、 贈 品 、 特 賣 展 品 、 抽 獎 ?? 等各 種 促 銷 誘 因 , 刺 激 消 費 者 增加 購 買 的 意 愿 , 以 達 到 銷 售 的 目 的 ; 廣 義 的 促 銷 , 則 是 除 了 狹 義 的促 銷 活 動 外 , 還 包 括 廣 告 、 人 員 銷 售 與 服 務(wù) 、 門 店 陳 列 與 展 示 , 5 商品 包 裝 ?? 等所 有 能 促 使 消 費 者 提 高 購 買 意 愿
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