【正文】 因此，必須在接收的時(shí)候，控制這些顯著危害。 操作性前提方案。 配料工序前、制粒工序前設(shè)備設(shè)有永磁筒裝置，去除金屬雜質(zhì)。 是 谷物收獲、脫粒、晾曬時(shí)混入 每批檢驗(yàn)，控制含雜量，清理工序去除。使用前必須進(jìn)行校準(zhǔn)。 混合 混合時(shí)間在 120180秒 混合機(jī)運(yùn)行正常，禁止漏料 制粒 調(diào)質(zhì)時(shí)間在 3080秒 調(diào)質(zhì)溫度的控制在 60100℃ 冷卻 溫度不能高于室溫 5℃ 冷卻時(shí)間要達(dá)到 58鐘，防止顆粒飼料發(fā)熱造成結(jié)塊現(xiàn)象 驗(yàn)收合格包裝 40 kg /件的稱重在 177。 產(chǎn)品特性 化學(xué)特性： 符合 GB13078－ 2020規(guī)定 鉛（以 Pb計(jì)）≤ 8 mg/kg； 砷（以 As計(jì)）≤ 10 mg/kg； 氟（以 F計(jì)）≤ 50 mg/kg； 三聚氰胺不得檢出。 產(chǎn)品類別：畜禽 濃縮 飼料 產(chǎn)品名稱 畜禽濃縮飼料 主要原料 組成 蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜粕、玉米 DDGS、魚粉等）、礦物飼料（如鈣粉等）。 HACCP 計(jì)劃 文件編號： DFXW/JW003 發(fā)行版本： A/O 版 受控狀態(tài)： 受 控 號： 編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： XXXXX 有限公司 目 錄 配合飼料、濃縮飼料和精補(bǔ)料產(chǎn)品描述 主要原料描述 生產(chǎn)工藝流程圖 及工藝說明 危害分析 飼料產(chǎn)品 HACCP 計(jì)劃表 關(guān)鍵限值制定的依據(jù) 第 1 章 配合飼料、濃縮飼料和精補(bǔ)料產(chǎn)品描述 產(chǎn)品類別：畜禽配合飼料 產(chǎn)品名稱 畜禽配合飼料 主要 原料 組成 能量飼料（玉 米等）、蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜粕、 玉米 DDGS、 魚粉等）、 礦物飼料 （如 鈣粉 等） 。 產(chǎn)品特性 豬濃縮飼料 化學(xué)特性：符合 GB13078－ 2020規(guī)定，砷 ≤ ；鉛 ≤ mg/kg ；氟 ≤ mg/kg 。 生物特性： 符合 GB13078－ 2020規(guī)定 黃曲霉毒素 B1≤ 10（μ g/kg） ； 霉菌總數(shù)≤ 45 103個(gè) /g； 沙門氏菌不得檢出。 件 電子秤精度為 20g。使用過程中不定期進(jìn)行校準(zhǔn)。 否 蛋白飼料 豆粕等的驗(yàn)收 生物的：霉變結(jié)塊。 否 配方 輸入 生物的：無 否 化學(xué)的：違禁藥物，飼料成分改變。 否 運(yùn)輸 生物的：無 化學(xué)的： 有害物質(zhì) 是 裝車后不使用篷布封車，使飼料受潮、受淋后發(fā)生變質(zhì)。根據(jù) HACCP原理，食品安全小組認(rèn)為，在接收原料時(shí)采取感觀檢測和查看供應(yīng)商提供的合格證明以及由按照飼料原料采購標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)作為 CL值是可行的，具有可操作性和有效性。顯著危害為黃曲霉菌素、重金屬、有害化學(xué)物質(zhì)等危害。 否 物理的：無 否 包裝 生物的： 無 否 化學(xué)的： 無 否 物理的：雜質(zhì)污染 是 打包現(xiàn)場不清潔有雜質(zhì)，可能導(dǎo)致外來雜質(zhì)進(jìn)入飼料成品。 否 物理的：無 否 粉碎 生物的：無 否 化學(xué)的：無 否 物理的：金屬塊 是 錘片斷裂會(huì)造成篩片損壞，金屬塊進(jìn)入飼料中。 物理的：金屬、砂石及各種雜質(zhì)。 電子秤精度為 20g。 (%％ ) 每班生產(chǎn)前檢查配料秤的精度，每個(gè)品種每批次核對；根據(jù)品種不同， 5批次或 10批次時(shí)再整體抽查一次。 畜禽精 料補(bǔ)充 飼料 產(chǎn)品名稱 畜禽 精料補(bǔ)充 飼料 主要原料 組成 能量飼料（玉米等）、蛋白飼料（豆粕、棉粕、菜粕、玉米 DDGS等）、礦物飼料（如鈣粉等）。 產(chǎn)品 感官 粒度、色澤一致，無霉變、結(jié)塊及異味。 產(chǎn)品特性 豬配合飼料 化學(xué)特性 ： 符合 GB13078－ 2020規(guī)定，砷 ≤ ；鉛 ≤ mg/kg ； 氟 ≤ mg/kg ； 鉻 ≤ ；鎘 ≤ ； 氰 化物 ≤ 50mg/kg 亞硝 酸鹽 ≤ 15 mg/kg。 生物特性： 符合 GB13078 － 2020規(guī) 定 ， 黃 曲 霉B1≤ 10ug/kg(仔豬 )， 20 ug/kg (中大豬及種豬 )；霉菌總數(shù) ≤ 45 10179。 包裝方式 包裝分兩層：外層聚丙烯塑料編織袋，內(nèi)層聚乙烯塑料內(nèi)袋， 50kg/袋，棉線縫包封口。使用前必須進(jìn)行校準(zhǔn)。 入成品庫 成品庫內(nèi)的環(huán)境溫度不高于 42℃ 放置時(shí)分批次分開堆碼，并掛標(biāo)識牌； 地面干燥、通風(fēng)；防止漏雨； 堆放時(shí)包裝袋正面必須一致向上 ；堆碼高度合理。 是 原料貯存過程中可能會(huì)發(fā)生霉變 。 是 配方中使用了違禁藥物，造成動(dòng)物產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)；錯(cuò)誤的配方傳遞，造 成 飼料 成分 改變。 操作性前提方案。 CCP2 的 CL 值制定 在危害分析工作單中，確定了配料為關(guān)鍵控制點(diǎn)，顯著危害 藥物添加劑使用不規(guī)范 。產(chǎn)品化驗(yàn)報(bào)告，制粒機(jī)監(jiān)控記錄表 品控員巡回檢查制粒工序和制粒成品；生產(chǎn)經(jīng)理每天審核《制粒機(jī)監(jiān)控記錄》；化驗(yàn)室每天取樣化驗(yàn)檢測顆粒料的水分含量 第 6章 關(guān)鍵限值制定的依據(jù) CCP1 的 CL 制定 在危害分析工作單中，確定了在玉米、豆粕、魚粉等原料驗(yàn)收步驟為關(guān)鍵控制點(diǎn)。 更換品種 要 及時(shí)、徹底的清理殘留。 否 化學(xué)的：原料串倉后飼料營養(yǎng)成分改變 是 分配器失靈會(huì)導(dǎo)致原料串倉，改變飼料的營養(yǎng)成分 設(shè)專門的看倉工，每批原料提升，驗(yàn)證分配器的是否到位。拒收不合格原料。 混合 混合時(shí)間在 120秒 混合機(jī)運(yùn)行正常，禁止漏料 制粒 調(diào)質(zhì)時(shí)間在 3080秒 調(diào)質(zhì)溫度的控制在 60100℃ 冷卻 溫度不能高于室溫 5℃ 冷卻時(shí)間要達(dá)到 58鐘，防止顆粒飼料發(fā)熱造成結(jié)塊現(xiàn)象 驗(yàn)收合格包裝 50kg的稱重在 177。 粗蛋白 ≥60％，水分 ≤ 10％， Cr≤8mg/kg， 三聚氰胺 ≤ 陰涼、 通風(fēng)干 燥 處 直接使用 供應(yīng)商送至工廠 袋裝 鈣粉 東北 白色至灰白色粉末 粒度 ， 全通 分析篩， 分析篩篩上物不得大于 10％， 鈣≥38％，氟≤ 2020mg/kg 陰涼、 通風(fēng)干 燥 處 直接使用 供應(yīng)商送至工廠 袋裝 第 3 章 生產(chǎn)工藝流程圖 及工藝說明 畜禽配合飼料加工工藝流程圖 CCP1 合格 斗式提升 斗式提升 斗式提升 斗式提升 CCP2