【正文】 內(nèi)容：各種杯花、盤(pán)花（包括動(dòng)物和植物花）的折疊地點(diǎn)：西餐實(shí)訓(xùn)室或教室：時(shí)間：4課時(shí)；實(shí)操訓(xùn)練四：西餐擺臺(tái)目的要求：掌握各類(lèi)西餐零點(diǎn)與宴會(huì)擺臺(tái)的基本要領(lǐng)、程序、方法和要求。現(xiàn)學(xué)校已于保羅大酒店達(dá)成協(xié)議，定期安排真實(shí)酒店的餐飲服務(wù)參觀或調(diào)查活動(dòng)，利用忙時(shí)服務(wù)隊(duì)的方式，在餐飲高峰期到酒店或餐廳進(jìn)行實(shí)際的服務(wù)體驗(yàn)，通過(guò)這些實(shí)際的參觀體驗(yàn)法，將理論與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)。愛(ài)護(hù)設(shè)備及工具，并應(yīng)妥善保管。從本學(xué)期的教學(xué)巡查情況和考試情況看，學(xué)生對(duì)實(shí)際操作技能的掌握情況與教學(xué)目標(biāo)的要求還有很大的差距，需要進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)際操作技能的訓(xùn)練。一、加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)工作管理本學(xué)期開(kāi)設(shè)了《鉗工工藝學(xué)》學(xué)科的實(shí)訓(xùn)課程、《電子技術(shù)》課程的見(jiàn)習(xí)課程。第一篇：實(shí)訓(xùn)科計(jì)劃20112012第二學(xué)期實(shí)訓(xùn)科計(jì)劃一． 指導(dǎo)思想在校長(zhǎng)室的領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以創(chuàng)建示范學(xué)校為契機(jī)，全面推進(jìn)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍建設(shè)和實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)，提高技能教學(xué)水平和學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)質(zhì)量，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)需要的實(shí)用型人才，全面提高我校的教育教學(xué)水平。還開(kāi)展了《汽修專(zhuān)業(yè)》、《學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)》等學(xué)科的相關(guān)課程實(shí)訓(xùn)，完成了學(xué)期初制定的教學(xué)計(jì)劃。實(shí)習(xí)指導(dǎo)師隊(duì)伍的力量短缺、薄弱，急需加強(qiáng)和補(bǔ)充。進(jìn)工廠時(shí)間按工廠規(guī)定執(zhí)行，由帶隊(duì)教師負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。具體的操作方法：餐飲基本技能方面的實(shí)訓(xùn)流程：理論內(nèi)容，大家先于課前學(xué)習(xí)、討論；老師示范；大家練習(xí)；討論；指導(dǎo)；班內(nèi)小競(jìng)賽或單元考核；撰寫(xiě)實(shí)訓(xùn)報(bào)告或完成設(shè)計(jì)作業(yè)。內(nèi)容：鋪臺(tái)布、宴會(huì)擺臺(tái)（看碟定位、刀叉定位、面包用具定位、甜品刀叉定位、三杯定位、花瓶燭臺(tái)與佐料瓶定位）。內(nèi)容：（1）選盤(pán)、理盤(pán)，裝盤(pán)，卸盤(pán)（輕托），落臺(tái)（重托（1課時(shí)）（2）站立托盤(pán)，（2課時(shí)）（3）行走托盤(pán)，（1課時(shí)）時(shí)間：4課時(shí)；實(shí)操訓(xùn)練三：餐巾折花目的要求：了解餐巾花造型的種類(lèi)、選擇及運(yùn)用，掌握餐巾折花的基本技法、要領(lǐng)及餐巾花的擺設(shè)。（3）參觀體驗(yàn)法。上班時(shí)必須穿戴工作服、工作帽及其它必須的防護(hù)用品。三、工作中存在的問(wèn)題：本學(xué)期實(shí)訓(xùn)科雖然根據(jù)教學(xué)計(jì)劃做了大量的工作，學(xué)校的實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作得以順利開(kāi)展，實(shí)訓(xùn)車(chē)間、實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)也取得了較大的成績(jī)，但是，工作中還存在很多不足之處，急需在以后的工作中加以改進(jìn)和提高，存在的不足主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：實(shí)訓(xùn)教學(xué)的效果還有待于進(jìn)一步提高。冶金與資源學(xué)院實(shí)訓(xùn)科2011914第二篇：實(shí)訓(xùn)