實(shí)訓(xùn)科計(jì)劃(文件)
【正文】 學(xué)生練習(xí)為主線，輔以大量的實(shí)踐練習(xí)及參觀強(qiáng)化學(xué)生操作技能。（3）參觀體驗(yàn)法。【實(shí)訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)計(jì)劃】一、中餐實(shí)訓(xùn)：（一）教學(xué)部分：教學(xué)訓(xùn)練一：鋪臺布訓(xùn)練目的要求：了解臺布的種類及用途，掌握鋪臺布的基本操作程序和方法。紅葡萄酒、白酒的斟倒。時(shí)間：6課時(shí)。內(nèi)容：（1）選盤、理盤，裝盤，卸盤（輕托），落臺（重托（1課時(shí)）（2）站立托盤，（2課時(shí)）（3）行走托盤，（1課時(shí)）時(shí)間：4課時(shí)；實(shí)操訓(xùn)練三：餐巾折花目的要求：了解餐巾花造型的種類、選擇及運(yùn)用，掌握餐巾折花的基本技法、要領(lǐng)及餐巾花的擺設(shè)。時(shí)間：3課時(shí)；實(shí)操訓(xùn)練六：西餐擺臺全過程：內(nèi)容：包括鋪臺布、擺臺、折花、斟酒整個(gè)擺臺過程。技能考核：5課時(shí)嵊州市中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校制定時(shí)間：2009年11月13日。采用教師和助教（學(xué)生）聯(lián)合打分考核的機(jī)制。內(nèi)容：鋪臺布、宴會擺臺（看碟定位、刀叉定位、面包用具定位、甜品刀叉定位、三杯定位、花瓶燭臺與佐料瓶定位）。內(nèi)容：儀容、儀表、站姿、坐姿、行姿。目的與要求：要求學(xué)生通過股斷訓(xùn)練折花速度在4分鐘以內(nèi)，完成全部操作在16分鐘以內(nèi)。內(nèi)容：教師示范操作（1課時(shí)）；鋪臺布、上轉(zhuǎn)臺（1課時(shí)）；骨碟定位（1課時(shí)）；餐巾折花（1課時(shí)）碗筷勺定位、三杯定位、其他用具定位（1課時(shí)）；撤換餐具，翻臺（1課時(shí)）。具體的操作方法：餐飲基本技能方面的實(shí)訓(xùn)流程：理論內(nèi)容，大家先于課前學(xué)習(xí)、討論；老師示范；大家練習(xí)；討論；指導(dǎo)；班內(nèi)小競賽或單元考核；撰寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告或完成設(shè)計(jì)作業(yè)。每位學(xué)生都有機(jī)會成為助教，他們在課程實(shí)訓(xùn)中相當(dāng)于餐廳主管，起到實(shí)訓(xùn)助教的目的?！緦?shí)訓(xùn)教學(xué)方法】結(jié)合先進(jìn)學(xué)習(xí)的理論知識實(shí)際練習(xí)餐飲基本服務(wù)技能。（20分）實(shí)習(xí)操作技能。進(jìn)工廠時(shí)間按工廠規(guī)定執(zhí)行，由帶隊(duì)教師負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。嚴(yán)格遵守車間紀(jì)律及安全操作規(guī)程，因個(gè)人原因造成的損失和事故由本人負(fù)責(zé)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容本次實(shí)習(xí)內(nèi)容按現(xiàn)行《工模專業(yè)制件成型和模具制作實(shí)訓(xùn)大綱》進(jìn)行(大綱另附)三、實(shí)習(xí)安排與組織領(lǐng)導(dǎo)本次實(shí)習(xí)地點(diǎn)安排在我校實(shí)習(xí)基地陜西紡織器材研究所塑業(yè)科研加工基地進(jìn)行，在機(jī)械專業(yè)科的領(lǐng)導(dǎo)下指定兩名名帶隊(duì)教師負(fù)責(zé)組織落實(shí)并檢查實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況，處理有關(guān)重要問題。2018年上半年 實(shí)訓(xùn)科工作總結(jié)2018年6月12日第三篇：實(shí)訓(xùn)計(jì)劃中工模0928班制件成型和模具制作實(shí)習(xí)計(jì)劃制件成形實(shí)習(xí)
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