【正文】 體內(nèi)含鋅總量約：男2.5g，女1.5g。,第八十九頁，共九十五頁。,（二）生理功能,Chap 3,牙齒的重要成分，防治(f225。ng)與毒性,Chap 3,湖北恩施地區(qū)和陜西紫陽縣是高硒地區(qū)。nli224。of224。,第六十七頁，共九十五頁。ng)及存在,Chap 3,體內(nèi)含鋅總量約：男2.5g，女1.5g 55%在肌肉中，30%在骨骼中，其次(q237。,（三）缺乏癥,Chap 3,碘缺乏病（IDD）：甲狀腺腫（大脖子?。?、克汀?。ù粜“Y）、亞臨床克汀病、先天性畸形、單純性聾啞、胎兒早產(chǎn)(zǎochǎn)死亡。w249。ng)及存在,Chap 3,正常成人體內(nèi)含鐵0.004% 總鐵量的70%為功能鐵(血紅蛋白、肌紅蛋白、血紅素酶類、運(yùn)鐵蛋白) 總鐵量的30%為儲(chǔ)存鐵(鐵蛋白、血鐵黃素(hu225。)來源及供給量,Chap 3,食物來源： 咸味調(diào)味品如食鹽、醬油、鹽漬醬菜(ji224。,第四十頁，共九十五頁。)疲乏軟弱，四肢無力，下肢為重 心血管系統(tǒng)：心率緩慢，心音降低，早期可見血壓偏高，晚期下降,第三十六頁，共九十五頁。i)零食。,Chap 3,第四站：,第二十五頁，共九十五頁。ntǐ)含量及存在,Chap 3,磷是人體含量較多的元素之一，約占人體重的1％ 總磷量的85~90%存在于骨骼和牙齒中，其余(q237。,（二）生理功能,Chap 3,心血管系統(tǒng)的保護(hù)因子 ； 利尿和導(dǎo)瀉作用 ； 與鉀、鈣、鈉等正離子以及其他相應(yīng)的負(fù)離子協(xié)同，維持(w233。njīng)和肌肉的興奮性； 血液凝固 是許多酶的激活劑。,167。ng)及存在,Chap 3,人體內(nèi)含鈣量12001300g 99%與磷形成骨鹽集中于骨骼和牙齒, 1%的鈣或與檸檬酸螯合或與Pro 結(jié)合統(tǒng)稱(tǒngchēng)混溶鈣池 血液中的鈣濃度相對(duì)恒定，通常為2.2~2.5mmol/L。,（一）人體(r233。,供給量 （mg/d),Chap 3,第十七頁，共九十五頁。)來源及供給量,Chap 3,食物來源： 瘦肉、蛋、奶、動(dòng)物的肝和腎 海帶(hǎid224。w249。〃li224。 飲食中氯在腸道吸收、經(jīng)血液與淋巴液運(yùn)輸?shù)礁鹘M織中，在胃液壁細(xì)胞中與氫離子結(jié)合成胃酸，膽汁、胰液和腸液也含有氯。,第四十三頁，共九十五頁。,Chap 3,始發(fā)站：,第四十九頁，共九十五頁。 鐵中毒的機(jī)制：以2價(jià)亞鐵和3價(jià)高鐵形式參與氧化還原反應(yīng)，產(chǎn)生(chǎnshēng)活性氧自由基，損傷細(xì)胞成分，從而造成組織器官損傷。o)組成成分。,Chap 3,第三站：,第六十三頁，共九十五頁。腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。tǒng)的結(jié)締組織 維持中樞神經(jīng)系統(tǒng) 保護(hù)毛發(fā)正常色素和結(jié)構(gòu)： 保護(hù)細(xì)胞免遭氧自由基損傷：超氧化物歧化酶。,供給量 （μ g/d）,Chap 3,第七十六頁，共九十五頁。,第八十頁，共九十五頁。,（一）人體(r233。w249。鹽漬或腌制(yān zh236。硒遍布所有組織器官中，50%在肌肉中。錳,（三）缺乏癥,Chap 3,在高等動(dòng)物(gāoděngd242。n x236。 硒遍布所有組織器官中，50%在肌肉中；指甲最多，其次為肝和腎 血清硒正常值1.3～4.3mmol/L?！╨i224。)來源及供給量,Chap 3,豐富：貝類海產(chǎn)品、紅肉、內(nèi)臟（肝、腦、心等）、干果、谷類胚芽、麥麩 良好(li225。,第六十四頁，共九十五頁。,（四）過量(gu242。ng)、蛋黃、干果等 一般：魚、谷類、菠菜、扁豆、豌豆等 較少：奶制品、蔬菜、水果等,第五十四頁，共九十五頁。,（二）生理功能,Chap 3,制造紅細(xì)胞中的血紅蛋白 參與氧氣的運(yùn)載、交換和組織呼吸過程 可維持免疫系統(tǒng)的正常功能 缺鐵可增加(zēngjiā)鉛的吸收，有害健康 鐵與神經(jīng)介質(zhì)的功能和合成有關(guān),第五十一頁，共九十五頁。,供給量 （mg/d）,Chap 3,第四十五頁，共九十五頁。ng)和正常滲透壓 氯是胃液等消化液的主要成分 氯能激活唾液淀粉酶，有利于淀粉消化,第四十一頁，共九十五頁。)來源及供給量,Chap 3,食物來源： 豆類：赤豆(ch236。,Chap 3,第五站：,第三十二頁，共九十五頁。i)鈉含量為6.2~6.9g或5～106mg/kg 成人體鈉含量約占體重的0.15% 體內(nèi)鈉主要在細(xì)胞外液，占總體鈉的44%50%，骨髓中含量也高達(dá)40%47%，細(xì)胞內(nèi)液含量較低，僅9%10% 正常人血漿