【正文】 同時，過多飲茶，入水量過多，也會增加心臟和腎臟的負擔，對于患有高血壓、心絞痛的冠心病人更為不利。酒是純熱能食物之一?！?。2．過量飲酒有害健康美國NIAAA指出，過量飲酒是指相當于2瓶啤酒或1兩56度白酒，且每周飲酒超過5次。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中占據(jù)著獨特的地位。而我作為客家人的年輕一代，對于客家黃酒的釀造工藝的了解遠遠不及父輩們，對此我感到非常慚愧。過一段時間后就可以炙烤酒壇。在這些真正懂得黃酒的行家眼里，即使每家每戶都會自己制作的黃酒，但是基本上每一家制作的酒的味道都是各有千秋。望著婦女們驚奇的目光，長者哈哈大笑說：“這是用糖米釀成的酒娘。但酒也帶來了許多危害，包括酒后滋事、酒后駕車造成的交通事故等社會問題以及酒依賴、酒精肝、胰腺炎、胎兒酒精綜合癥等醫(yī)學問題。菊花酒，歷代人們逢重九就要登高、賞菊、飲酒，明代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》一書中，記載道常飲菊花酒可“治頭風，明耳目，去痿，消百病。雖說時有酒禁，但是總起來看是放縱飲酒的。葡萄酒是西漢張騫出使西域帶回內地后，才開始在國內廣泛引種的。我國酒文化的歷史，可以追溯到上古時期。比起杜康來，古籍中關于儀狄的記載比較一致。這種說法我感覺很荒謬，歷來也是很少有人覺得有根據(jù)的。它伴隨著人類文明的發(fā)展，不斷形成了自身獨特的文化——酒文化。酒的文化反映在器皿上，愈加流光溢彩，美不勝收。目前產(chǎn)量最大的飲料酒：啤酒。我國最早的麥芽釀成的酒精飲料：醴。祭祀活動中，酒作為“超自然之物”，首先要奉獻給上天、神明和祖先享用。中國人飲酒最講究的是意境。六． 總結在中國民眾日常生活中，酒也不是作為一種單純的飲料來看待的，而是人際關系的“潤滑劑”和個人性格的“壯膽劑”，它起到調節(jié)人際關系、培養(yǎng)人們性格的重要作用?！迸c友人訣別而發(fā)出的對自己處境的感慨。酒度53度。唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極其精彩的記載。酒，已不僅僅是一種客觀的物質存在。在遠古時代人們的食物中，采集的野果含糖量高，無須經(jīng)過液化和糖化，最容易發(fā)酵成酒。1972年，長沙馬王堆西漢墓中出土了西漢帛書《養(yǎng)生方》，是中國人迄今為止找到的最早的釀酒工藝記錄。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處”的獨特風格，是當今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品。悠悠迷所留，酒中有深味。關鍵詞：釀酒；酒文化；安邦治國；藝術中國的飲酒歷史淵源久遠，滲透到社會的各個層次，幾乎占據(jù)了人們很大一片生活領域，雅俗共飲，已經(jīng)成為中國飲食文化中不可缺少的一部分。于是，“對酒當歌，人生幾何”，那時候怎會記得“借酒消愁愁更愁”。這些成份含量的配比非常重要。酒價的最早記載：漢代始元六年（公元前８１年），官賣酒，每升四錢。”并與文化同在！“水為酒之骨，酒為詩之魂”是一代詩人對酒的禮贊－－－中國人在創(chuàng)造輝煌文明史的同時，也賦予了酒的文化靈魂。由此可以看出，中華民族在釀造并享用酒之醇美的同時，也在創(chuàng)造和享受著酒文化的雋永與絢爛。歷史上杜康確有其人，字仲宇，相傳為鼯康家衛(wèi)人，“有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。猿猴在不自覺中amp。黃帝造酒說。隨釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸成為人們日常生活的用物，也逐漸成為人們思想文化的觀照。由此可見，酒文化的形成與發(fā)展在地域上和民族之間并沒有受到太大的局限。同時，酒文化也廣泛地滲透到民俗事項中，比如：朋友相聚、紅白喜事、喬遷、慶功、過誕辰、造房、打基、占卜、祭天祭祖、重大節(jié)日等。中國自古便是“禮儀之邦”、“食禮之國”，懂禮、習禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。今天我們將沿著歷史的腳步，去探索和挖掘客家酒文化的特色發(fā)展歷程。2客家黃酒的釀制過程“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。在甑之前要在鍋里放人合適的水量，以確保有充足的水蒸汽蒸熟糯米。由于客家黃酒是用糧食經(jīng)糖化發(fā)酵而成的，原料中的蛋白質和淀粉酶分解為低分子的葡萄糖和氨基酸等極易被人體消化吸收，正如客家因此，有人把客家黃酒譽稱為“液體蛋糕”。中國制酒技術高超，享譽中外。酒是神奇的，能使人打起精神；它能叫人忘記身邊的痛楚與束縛；也能使人看透世間。每日攝入1份酒精，便可使危險性升高；攝入2和3份時，相對危險性逐漸增高；無論攝入多少酒精，都能使乳腺癌發(fā)生的危險性升高；如果飲酒者同時吸煙，則癌癥發(fā)生的危險性可大大增加。酒是一種良好的有機溶媒，大部分水溶性物質及水不能溶解、需用非極性溶媒溶解的某些物質，均可溶于酒精之中。過量飲酒影響脂肪代謝。因此，飲酒后切勿急于看電視，老年人尤應注意。而咖啡的主要成分是咖啡因，適當?shù)娘嬘?，具有興奮、提神和健胃的作用，過量同樣可造成中毒。各種酒的來源,釀造工藝及乙醇含量即酒精度數(shù)各不相同。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導，辛者能發(fā)散、疏導，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意；又酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭?，詩成覺有神。養(yǎng)生?？图遗俗伦拥臅r候，家人將雞肉和姜片生炒之后，加點黃酒煮，給產(chǎn)婦服用，能起到益氣養(yǎng)顏、活血通乳的功效。所以將拌好酒曲的糯米放入壇中發(fā)酵，大約24小時后，壇內溫度自然上升，淀粉開始轉化為糖份，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。即使已經(jīng)非常熟悉釀制黃酒的過程，或者是已經(jīng)有非常豐富的釀酒經(jīng)驗的老師傅也不敢大意釀制的過程。而客家黃酒，因其含豐富的氨基酸、微量元素、維生素，并有行氣活血等功能，在1993年廣東省金牌黃酒稱號。人們所送白酒禮品中，%的禮品市場，其地位牢不可破。清明節(jié)：飲酒有兩種原因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量；二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。據(jù)載：公元前21世紀建立的夏王朝各代統(tǒng)治者大都喜歡飲酒，尤其夏朝末代帝王桀，每天只知和宮女、侏儒等喝酒玩樂。從本質上說，酒既具有自然屬性，又具有社會屬性。為感謝上蒼，并祈福未來，堯會精選出最好的糧食，并用滴水潭水浸泡，用特殊手法去除所有雜質，淬取出精華合釀祈福之水，此水清澈純凈、清香幽長，以敬上蒼，并分發(fā)于百姓，共慶安康。quot；，是一個漫長的過程，究竟漫長到多少年代，那就是誰也無法說清楚的事情了。自古以來，中國人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法。關鍵詞：酒文化；歷史；發(fā)展；意義。就飲酒習俗而言，各民族地區(qū)都有自己的敬酒禮儀和飲酒方式。最早的賣酒廣告記載：戰(zhàn)國末期韓非子《韓非子》“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺薄?。??！源遠流長的中國酒文化。源自華夏民族原始的飲酒文化主流，發(fā)展到現(xiàn)在，融于民眾的日常生活中，有出于禮的需要，有用以享受生活的樂趣，或借愁解悶、或放浪狂飲、或是沉酣之飲。雖然這不是最主要的因素，但也絕不能忽視酒對書畫作品誕生的巨大推助作用。 ：瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。最流行的說法是，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在洞中發(fā)酵后，有芳香的氣味傳出，這就是造酒的方法。第一篇：中國酒文化論文西南交通大學飲食文化與食療養(yǎng)生期末論文簡論中國的酒文化年 級:2014級 學 號:2014115069 姓 名:湯逸琳 專 業(yè)：漢語言文學2015年6月摘要：中國自古便是一個酒的國度。在科學不發(fā)達的古代，人們常常把不能解釋的現(xiàn)象歸為上天的杰作，這是很常見的事情。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。曾四次被評為國家名酒。我國古代許多藝術精品的產(chǎn)生，都與酒密切相關。白酒，論品牌，那是五花八門，什么茅臺、五糧液、酒鬼、二鍋頭等等，一個名字更比一個叫得響亮，商店里琳瑯滿目，電視里撲面而來；論制造工藝，又分為大曲、老窖、佳釀；論配方，又分為降香型；按濃度不同又分為高度、低度。當然除了芬芳的酒味還有迷離的煙香、熱乎乎的人的動物氣，不是讓你眩暈；就是讓你瘋狂；讓你真情流露；也讓你沉溺幻覺忘卻一切事世艱辛。人體本身也能合成少量的酒精，%的酒精。最早的藥酒生產(chǎn)工藝記載：西漢馬王堆出土的帛書《養(yǎng)生方》。從以上簡略列舉中我們看到，酒對人類社會活動與生活的作用、影響，是令人驚嘆的。本文通過研究酒的起源、酒文化的形成與發(fā)展，探討酒文化的影響和意義，同時展望一下酒文化產(chǎn)業(yè)的前景，從而激發(fā)大家對酒文化更深層次的研究，繼承和發(fā)揚中國的酒文化。上天造酒說。quot；醞釀成酒amp。受滴水潭靈氣所吸引，將大家?guī)е链说匕簿?，并借此地靈氣發(fā)展農(nóng)業(yè)，使得百姓安居樂業(yè)。因此，可以發(fā)現(xiàn)“在中國文化的總范疇里，確實存在著一個相對獨立、蘊涵豐富、完 整而系統(tǒng)的酒文化體系。酒文化對政治也有一