【正文】 食物是人造就的，從采摘都到上桌都浸透著勞動者的汗水。美食的片子看多了，從臺灣的娛樂片到蔡瀾的評論片，但是像舌尖上的中國這樣的片子還是第一次見到。中國的紀錄片的確有一批上乘之作，可是在國際節(jié)目評獎、交流會上，往往由于圖像清晰度低、音頻信號不穩(wěn)定等問題而失去了發(fā)散影響力的機會。莫萊蒂的點名觀看，據(jù)悉，這部作品已經(jīng)成為了中國所有參展紀錄片中問詢量位居第二的片子。具體在這個紀錄片上，就是“徒有其表”。中國的紀錄片和中國的電影一樣，很少把小人物的生活和生命當作內(nèi)容主體來表達，而《舌尖上的中國》卻反其道而行之，把最普通、最簡單、或許也是最貧困的勞動人民用做了紀錄片的主角，這誠然是一種進步，但的確也是一種悲哀。第五篇：紀錄片《舌尖上的中國》影評集錦紀錄片《舌尖上的中國》影評集錦“他媽的湊合看罷”：《舌尖上的中國》對于那種不進電影院，也不止一集的紀錄片——尤其是人文性質(zhì)的紀錄片，我的態(tài)度很明確，一定要好看。在許多少數(shù)民族的聚居地，如雅魯藏布江大峽谷的深處，以及沙漠中最干旱的地帶，一些不為人知的食材。這些激勵著那些大山中的人們，天會越走越亮的！同樣徽州的腌魚也是為了延長食物的保質(zhì)期才會出現(xiàn)的。發(fā)酵這是一個漫長的過程，需要將近一個冬天，用鹽水去漬出多余的水分。而為了契合“食品科學導論”這一門課程，我特地選擇了第4集?！尽恐袊拿朗呈澜缏劽蝗苏`解，因為它太過豐富、太過復雜、甚至可以說太過微妙。吃貨在乎視聽語言的局限中表現(xiàn)味覺的感官享受，在好故事的承載下“吃透”一道菜的精髓，讓當?shù)厝硕寄芨型硎?，評析菜品給出真知灼見。然此種種賣相，終會顧此失彼——掩蓋不住如何講故事的短板?！爱斀竦闹袊孔鞘型獗矶己芙咏?。飲食文化與其它傳統(tǒng)文化一樣面臨著傳承問題。有時觀眾內(nèi)心屏蔽做作和文縐縐的語言，諸如“廚房的終極秘密就是——沒有秘密。在一集50分鐘的紀錄片里，導演和攝制組帶著觀眾探訪祖國各地美食，了解各式各樣與美食有關的人和事，整個片子節(jié)奏緊湊、制作精良，十分好看。身為中國人，再怎樣的“世界主義”，他還是會有一顆中國胃——一顆見過世面的、被慣壞了的、挑剔的中國胃。為了保存食物，我們雖然已經(jīng)擁有了多種多樣的科技化方式，然而腌臘、風干、糟醉和煙熏等等古老的方法，在保鮮之余，也曾意外地讓我們獲得了與鮮食截然不同、有時甚至更加醇厚鮮美的味道?；谂D腸，誕生了一道很有名的菜——煲仔飯。為何在千百年之前就已經(jīng)有人能夠利用現(xiàn)代的原理去保存食物。草原地廣人稀，人們難得碰面。當然，這篇文章并不是要對紀錄片做什么梳理，而是想說說那部才放完的，我也追著看完的《舌尖上的中國》。解說詞不到位，對食物所蘊含的人文精神理解不透，整個紀錄片看上去支離破碎。PBS的攝影史，就找來了攝影史作家。”《舌尖上的中國》恰到好處的文案、高清的拍攝和精致的構圖也基本符合了國際紀錄片的基本創(chuàng)作習慣，用畫面語言與文案聲音共同營造故事化的氛圍，從而追求戲劇化，設置興奮點去吸引人和感染人如果說上世紀90年代中期，中國紀錄片曾經(jīng)歷過一段興盛的黃金期，那么新千年之后的中國紀錄片則逐漸淡出，沉重感、真實感和使命感的缺失 是中國紀錄片日益邊緣化的重要原因。況且這些毛豆腐腌酸菜之類的食材故事，再配上鄉(xiāng)土衛(wèi)生條件，只怕國際友人不會感興趣，看了反而更會厭惡中國菜?！侗简v年代》《美國的故事》是美國人的自述，把美國夢，美國新教徒的奮斗，堅韌，努力用事實、用藝術介紹給地球上的每個人。我愛這部紀錄片，我愛中國美食，我愛我的祖國?！缎恋吕彰麊巍贰朵撉賻煛肥仟q太人的自述，把猶太人二戰(zhàn)的苦難引起全世界的共鳴，而猶太銀行家數(shù)百年操縱歐洲乃至世界政治，引發(fā)戰(zhàn)爭和苦難的罪惡則被隱藏了。其實國人都是了解情況的，知道月亮還有個初一，家鄉(xiāng)還有個貧窮，都見不得臺面，這些都是給國際友人表表情罷了。莫萊蒂特意點名觀看其片花。而BBC內(nèi)在的范兒，則來自于不惜工本的拍攝、以及對記錄主體的熟知和經(jīng)年累月的研究。因為他想用一點食物就勾勒出中國人的生活軌跡、一點中國歷史、還有社會現(xiàn)狀，這幾乎是不可能的——當然，他并沒有做到這點。這就造成了一個很奇怪的現(xiàn)象。在北海人心中，沙蟹汁才是白切雞天造地設的神眷仙侶。這些人也用他們真誠的笑容打動了我們，一張張粗糙的臉上卻洋溢著開心的表情和收獲的喜悅，鼓勵著我們繼續(xù)走下去。臘味，也凝聚了食品科學的力量，用眼醬肉腌漬，再等風干，聽上去很簡單的樣子。時間的味道一如既往地采用不同人物為線索講述了事物及其背后的故事。出國的時候是籠統(tǒng)地想中餐，想水煮魚、想火鍋、想刀削面、想廣式點心，回到北京，就想爸爸做的山芋粉圓子燉肉。第二集叫“主食的故事”，顧名思義講的是主食。例如紀錄片引以為傲的跟拍鏡頭（手持攝像）在片中難尋，缺失真實感、動感，弱化了鏡頭語言。片子大氣、和諧的展現(xiàn)中華美食，落腳點是中華民族的精神?！蓖瑯?，也讓游子內(nèi)心潛伏的鄉(xiāng)愁得到寄托。此片中也見故事的起伏跌宕，引人入勝。第二篇：“舌尖上的中國”影評現(xiàn)在很多人最喜歡看的是美食節(jié)目吧?現(xiàn)在舌尖上的中國第二季即將開播了，讓我們來回顧下第一季的舌尖上的中國?？础渡嗉馍系闹袊肥且患楦型度牒艽蟮氖?。應該說《舌尖上的中國》這部紀錄片能夠成功是有各個方面的因素。但是，泡菜更是承載了金順姬對于童年的記憶，無論是多么平淡無奇的日子，有了泡菜的陪伴，似乎生活也變得有滋有味了。在影片的最后提到了一種東西——鹽。秘境中，馮俊杰他們要鋪設2000米草把刺激它們的性腺發(fā)育成熟，加速魚卵的孕育。很簡單，要詳細了解一個東西，最好的辦法就是看書，而不是看電視。因為我們在無數(shù)次看過種種弱勢群體