【正文】 講述了許多和食物有關(guān)的人和故事，講述了許許多多的人為了尋找食材而付出的艱辛，為了制作美食而付出的勞動(dòng)。給外國(guó)人看，是軟實(shí)力建設(shè)。身為中國(guó)人，再怎樣的“世界主義”，他還是會(huì)有一顆中國(guó)胃——一顆見(jiàn)過(guò)世面的、被慣壞了的、挑剔的中國(guó)胃。出國(guó)的時(shí)候是籠統(tǒng)地想中餐，想水煮魚(yú)、想火鍋、想刀削面、想廣式點(diǎn)心，回到北京，就想爸爸做的山芋粉圓子燉肉。還記得有一次犯了魚(yú)香茄子饞，專(zhuān)門(mén)托有車(chē)的美國(guó)朋友載我去遙遠(yuǎn)的中國(guó)超市買(mǎi)材料。有人說(shuō)，吃大概是最能把所有中國(guó)人緊密聯(lián)系在一起的事。十年前，在大多數(shù)外國(guó)人那里，宮保雞丁、木樨肉、左宗棠雞這幾道菜可能就代表了中國(guó)菜(Chinese)，現(xiàn)在，美國(guó)小鎮(zhèn)居民大概也知道川菜和湘菜的區(qū)別了——美食的輸出和一個(gè)國(guó)家國(guó)際關(guān)注度的上升，或許不無(wú)關(guān)系吧。這張地圖是和諧的、動(dòng)人的、充滿(mǎn)幸福的。在全球化的今天，美食輸出可能會(huì)被認(rèn)為是一個(gè)民族對(duì)世界的頭一樁貢獻(xiàn)。我們從小被教育中國(guó)文化博大精深，這一點(diǎn)首先體現(xiàn)在飲食上。在一集50分鐘的紀(jì)錄片里，導(dǎo)演和攝制組帶著觀(guān)眾探訪(fǎng)祖國(guó)各地美食，了解各式各樣與美食有關(guān)的人和事，整個(gè)片子節(jié)奏緊湊、制作精良，十分好看。第二集叫“主食的故事”，顧名思義講的是主食?！渡嗉馍系闹袊?guó)》已經(jīng)播了三集，每一集都有一個(gè)主題。這兩天大家都在談?wù)撗胍曇惶椎募o(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，很少看電視的我晚上在家也等著看。不可否認(rèn)，抓住觀(guān)眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的事物的這個(gè)賣(mài)點(diǎn)上大做文章，俘獲吃貨心，早已贏(yíng)得了市場(chǎng)的肯定。此片的故事講得生動(dòng)與否、節(jié)目形態(tài)是否走樣已經(jīng)無(wú)關(guān)緊要，紀(jì)錄片的社會(huì)價(jià)值是呼吁保護(hù)正在消逝的文化與資深吃貨叫囂保持美食的地道這兩者達(dá)成了共識(shí)。其實(shí)吃貨不是“外貌協(xié)會(huì)”，他們只惦記舌尖上的鄉(xiāng)味。總的來(lái)說(shuō)不留痕跡的旁白才重要，扶正它只是輔助鏡頭語(yǔ)言的位置。有時(shí)觀(guān)眾內(nèi)心屏蔽做作和文縐縐的語(yǔ)言，諸如“廚房的終極秘密就是——沒(méi)有秘密。例如紀(jì)錄片引以為傲的跟拍鏡頭（手持?jǐn)z像）在片中難尋，缺失真實(shí)感、動(dòng)感，弱化了鏡頭語(yǔ)言。其實(shí)，（電視劇評(píng)論）紀(jì)錄片的制作過(guò)程是長(zhǎng)時(shí)間不斷累積取其精華的過(guò)程，把故事講好是一個(gè)精細(xì)活，得靠片子本身來(lái)敘述。第一集《自然的饋贈(zèng)》中漁民捕魚(yú)的故事，從打魚(yú)前準(zhǔn)備然后遇到失敗到最后捕獲返航，是一種很生硬且模式化的故事結(jié)構(gòu)。貫穿故事的線(xiàn)索上，設(shè)置戲劇性、話(huà)題性的興奮點(diǎn)也很重要。行云流水般的剪輯、活靈活現(xiàn)地運(yùn)用各種轉(zhuǎn)場(chǎng)技法，不難看出，陳曉卿（此片總導(dǎo)演）的導(dǎo)演風(fēng)格近似張藝謀式——他們都是:///zawen攝影攝像專(zhuān)業(yè)出身，把主要工夫放在打磨畫(huà)質(zhì)上。在保證高畫(huà)質(zhì)的前提上，充分利用其便攜式和低成本的優(yōu)點(diǎn)。這部紀(jì)錄片相比《美麗的中國(guó)》（WildChina）——追求真實(shí)精美的畫(huà)面，實(shí)地取景記錄大量野生動(dòng)植物的狀態(tài)和人類(lèi)生存的活動(dòng)，前者仍處于依葫蘆畫(huà)瓢的階段。飲食文化與其它傳統(tǒng)文化一樣面臨著傳承問(wèn)題。片子大氣、和諧的展現(xiàn)中華美食，落腳點(diǎn)是中華民族的精神。其實(shí)紀(jì)錄片不止為了學(xué)術(shù)研究、政治宣傳而存在，它早該回歸普羅大眾的身邊。用味覺(jué)見(jiàn)證時(shí)代文化的變遷是這部7集紀(jì)錄片的主題。唯有飲食習(xí)慣，能成為區(qū)別于其他地方的標(biāo)簽。而片中拉拉雜雜地介紹全國(guó)各地的家鄉(xiāng)菜和其中的故事，也讓游子感動(dòng)落淚。第一篇：舌尖上的中國(guó)影評(píng)舌尖上的中國(guó)影評(píng)紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》高調(diào)亮相在社會(huì)普遍關(guān)注食品安全敏感期。此片主要內(nèi)容講飲食文化，讓我們見(jiàn)識(shí)美食光鮮的一面，飲食男女無(wú)所不愛(ài)。“當(dāng)今的中國(guó)，每座城市外表都很接近。”同樣，也讓游子內(nèi)心潛伏的鄉(xiāng)愁得到寄托。它用恰當(dāng)?shù)牧Χ葥系礁魑怀载浀陌W穴，成功的在大眾市場(chǎng)落地，同時(shí)也打破了國(guó)內(nèi)觀(guān)眾對(duì)紀(jì)錄片這種節(jié)目形態(tài)的偏見(jiàn)。就目前我國(guó)紀(jì)錄片市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，此片水準(zhǔn)已經(jīng)接近國(guó)際水平，在業(yè)界中堪稱(chēng)帶頭大哥。其在故事架構(gòu)上，主線(xiàn)鋪陳色香味俱全的美食和一段由普通民眾（廚子）的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的故事匯編成民間美食歷史；暗夾私貨娓娓道來(lái)我國(guó)百花競(jìng)艷的美食背后，有段心酸史——人間美味山中可尋，廚藝只能口舌相傳。片子中出現(xiàn)的一些人可能就是最后一代傳承手藝的人。為了在制作上達(dá)到國(guó)際范，器材使用了索尼F單反相機(jī)(帶短片拍攝功能)。片中各種場(chǎng)景為追求淺景深都用到大光圈的鏡頭來(lái)拍攝，焦外成像呈奶油般的效果讓人眼饞。然此種種賣(mài)相，終會(huì)顧此失彼——掩蓋不住如何講故事的短板。此片中也見(jiàn)故事的起伏跌宕，引人入勝。明眼人看到了故事開(kāi)始就猜到結(jié)局走向。華麗麗的畫(huà)質(zhì)下是鏡頭語(yǔ)言的缺失，片中大都為固定鏡頭，略顯單調(diào)。鏡頭語(yǔ)言之外，旁白應(yīng)是點(diǎn)睛之筆，表達(dá)畫(huà)面之外的東西，更忌諱用來(lái)架構(gòu)故事，太多的旁白會(huì)影響觀(guān)眾的思考和情緒?！边@種調(diào)子就是顯擺和多余。如此大雜燴般的片子，較真的說(shuō)更像一部旅游、美食類(lèi)專(zhuān)題片。片子拍得像花瓶，實(shí)用性太單一也只能博得一時(shí)好評(píng)。吃貨在乎視聽(tīng)語(yǔ)言的局限中表現(xiàn)味覺(jué)的感官享受，在好故事的承載下“吃透”一道菜的精髓，讓當(dāng)?shù)厝硕寄芨型硎?，評(píng)析菜品給出真知灼見(jiàn)。第二篇：“舌尖上的中國(guó)”影評(píng)現(xiàn)在很多人最喜歡看的是美食節(jié)目吧?現(xiàn)在舌尖上的中國(guó)第二季即將開(kāi)播了，讓我們來(lái)回顧下第一季的舌尖上的中國(guó)。全體網(wǎng)民為一套講美食的紀(jì)錄片而興奮，這件事情在當(dāng)下的中國(guó)十分罕見(jiàn)，值得深究。第一集叫“自然的饋贈(zèng)”，講原材料。第三集叫“轉(zhuǎn)化的靈感”，講的是豆腐、奶制品這一類(lèi)“偶然”的美妙發(fā)明。吃對(duì)于中國(guó)人是一件重要的事。在世界版圖上，做飯好吃的民族為此總是十分自豪的。觀(guān)后感法國(guó)的奶酪和面包、西班牙的火腿、德國(guó)和比利時(shí)的啤酒、希臘的橄欖油、東南亞的咖喱、日本的壽司、韓國(guó)的泡菜、墨西哥的卷餅、阿根廷的牛排……這就是“吃貨”眼中的世界地圖?！尽恐袊?guó)的美食世界聞名，但往往被人誤解，因?yàn)樗^(guò)豐富、太過(guò)復(fù)雜、甚至可以說(shuō)太過(guò)微