【正文】  （ ）張某體格強(qiáng)壯，所以張某身體肯定是健康的，不必做健康檢查。，做到周產(chǎn)周清、處置單位處理，詳細(xì)記錄有關(guān)情況下列哪些情形應(yīng)立即洗手？（ ）A．處理生食物后 B．處理生食食品前C．處理動(dòng)物或廢物后 D．從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)1防控食品受到病原菌污染的措施主要為（ ）。，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)的，重新加工使用，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件3餐飲業(yè)生食類食品的加工流程為（ ）。D、燒烤時(shí)，食品可直接接觸火焰。，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出整改要求，并監(jiān)督整改 ，及時(shí)提請(qǐng)或要求主辦單位予以更換 1生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款（ ）倍的賠償金。 A、廚師 B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主 D．服務(wù)員食品原材料儲(chǔ)存庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使貯存的食品和物品距離墻壁、地面至少在（ ）以上，以利空氣流通及物品搬運(yùn)。2不符合專間要求的是（ ）。3《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，安排患有有礙食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，監(jiān)管部門應(yīng)責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，應(yīng)如何處罰？（ ）。A、消毒前應(yīng)洗凈 , 避免油垢影響消毒效果 B、消毒液濃度低于要求時(shí)立即更換C、使消毒物品完全浸沒(méi)于消毒液中 D、消毒時(shí)間在 10 分鐘以上食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)采取的措施包括：（ ）。 對(duì)造成食物中毒的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的臨時(shí)控制措施包括（ ）。 第 8 頁(yè) 共 8 頁(yè)參考答案一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）CCADCDCDDD1C1B1C1D1D1B1D1D1CB2A2B2C2C2B2C2C2A2AD3C3B3D3C3C3D3C3A3CB4D4A4B4B4B一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)正確答案：ABCD正確答案：ABCDABC正確答案：ABDABCDABCBCD正確答案：CDACDABCD1ABCD1正確答案：ABCD1ABC1正確答案：ABCD1ABC1ABCD1ABCD1ABCD1ABCABC一、判斷題（本大題共15小題，每小題1分，共15分）√√√√√√1√11√11。A、煮沸、蒸汽消毒保持100