【正文】 ℃，10分鐘以上B、紅外線消毒，控制溫度120℃，保持10分鐘以上C、洗碗機水溫85℃，沖洗消毒40秒以上D、化學(xué)消毒250PPM，5分鐘以上1食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的法定職責(zé)包括（ ）。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)，應(yīng)當：（ ）。3食品生產(chǎn)者、銷售者和餐飲經(jīng)營者違反規(guī)定，在貯存運輸食品中違法使用保鮮劑、防腐劑的，由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正。A、新申請 B、補發(fā) C、注銷 D、變更1重大活動時，對餐飲服務(wù)提供者的要求包括（ ）。 本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請在指定位置作答。1關(guān)于抽樣工作和檢驗工作，以下說法正確的有（ ）。，崗位不變2低溫巴氏消毒法消毒的溫度范圍為(　 )。、餐巾擦干，隨手拿到4從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購食品的，應(yīng)當（ ）。、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；；、地址、聯(lián)系方式；；1餐飲服務(wù)單位的特點是( )。 1（ ）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記。 （ ）食品采購時要索取發(fā)票等購物憑據(jù)，并做好采購記錄，其它證照或證明不必索取。A、不得設(shè)置兩個以上的門 B、有防鼠設(shè)施 C、有足夠數(shù)量的物品存放架 D、有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施新聞媒體對有關(guān)食品安全的宣傳報道應(yīng)當：（ ）。A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑3行政機關(guān)作出準予行政許可的決定，應(yīng)當自作出決定之日起（ ）內(nèi)向申請人頒發(fā)、送達行政許可證件。B、原料和半成品可一起放置。（廚房獨立設(shè)置）的，只需申辦一個許可證（廚房獨立設(shè)置）的，只需申辦一個許可證，只需申辦一個許可證，每個經(jīng)營場所均需要申辦許可證 被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起（ ）年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作?！妒称钒踩ā返谝话俣龡l規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品中添加藥品，且違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，除沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品外，還應(yīng)如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處一千元以上貳仟元以下罰款 C、處十萬元以上十五萬元以下罰款 D、處五萬元以上十倍以下罰款有礙食品安全的疾病包括（ ）。2食品（ ）對其生產(chǎn)經(jīng)營食品的安全負責(zé)。A、2個B、3個C、4個D、5個3用冰箱保存保藏食物，下列哪個是不正確的做法：（ ）。申請中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當包括（ ）。 （ ）當發(fā)生食品安全問題時，食品的生產(chǎn)者與銷售者應(yīng)當對于食品符合質(zhì)量標準承擔舉證責(zé)任 （ ）保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊人或者備案人應(yīng)當對其提交材料的真實性負責(zé)。 1（ ）食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料、按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品及以