【正文】 內(nèi)容 總結(jié)糖尿病 DM 與 營 養(yǎng)diabetes mellitus。脫脂奶粉 食品 40第三十六 頁 ，共三十九 頁 。10200量食 等值大豆類食品交換表每份大豆供蛋白質(zhì) 9克，脂肪 4克，碳水化物 4克，熱能 90千卡250食 506025〔 25濕粉皮 食 、蒸、煮、汆、燒等烹調(diào)方法。降脂作用、 抗饑餓作用、通便作用、解毒作用z食物來源：多種粗糧、豆類、蔬菜和水果z每日適宜攝入量： 世界衛(wèi)生組織建議 27~z維生素 B B2和煙酸在糖代謝中具有重要作用。評價： ① 第九 頁 ，共三十九 頁 。多見于成年人。與 葡萄糖耐量低減 IGT是介于正常與糖尿病之間的一個代謝異常階段，它主要與胰島素抵抗有關(guān)，是形成糖尿病的危險人群；也是心血管損害的危險因子， 哪些人群需要定期做糖尿病篩查z年齡＞ 45歲，假設(shè)空腹血糖 ≥ ≥，〔需做糖耐量試驗。體質(zhì)指數(shù)〔 BMI〕 =超重： /日；高脂血癥者＜ 200mg7 與糖尿病關(guān)系密切的礦物質(zhì)z鈣、鎂、磷、銅、鐵、鋅、鉻、硒、鉀等對糖尿病人尤為重要。利用食物交換份法 ,制定糖尿病食譜第二十九 頁 ，共三十九 頁 。25燒餅、烙餅、饅頭 品 〔 鴨蛋、松花蛋 (1大個帶殼 )8015500150毛豆、鮮豌豆 食 〔克〕 謝謝第三十九 頁 ，共三十九 頁 。2525西瓜子〔帶殼〕 10玉米油、菜籽油〔 1湯匙〕 食品 獼猴桃 草莓 200等值水果類交換表每份水果供蛋 1克，碳水化物 21克，熱能 90千卡150蕹菜、莧菜 大白菜、圓白菜、菠菜 蝦、青蝦、鮮貝 各種掛面、龍須面 3525 第二十七 頁 ，共三十九 頁 。6 抗氧化維生素z維生素 E、維生素 C和 223。選用 血糖指數(shù) GI低 的 高分子 碳水化合物z適宜攝入量：z選擇淀粉類食物，防止單、雙糖z占總熱能的 50~60%左右z一般人群每日相當(dāng)主食在 3~8兩之間，多數(shù)在 4~6兩第十四 頁 ，共三十九 頁 。糖尿病平衡營養(yǎng)原那么z合理控制總熱能z根據(jù)不同的病人制定出相應(yīng)的熱能攝入量z大局部病人應(yīng)吃七、八分飽z使體重到達(dá)或接近標(biāo)準(zhǔn)體重z少年兒童及消瘦患者，應(yīng)給予充足的熱能z適宜的三大營養(yǎng)素 “熱比〞〔蛋白質(zhì)10~20%、脂肪 20~25%、碳水化物50~60%〕第十一 頁 ，共三十九 頁 。z2型糖尿病多數(shù)無典型的病癥，或僅有其中的一、兩個不典型病癥；而許多患者沒有任何病癥；或以并發(fā)癥就診。糖尿病診斷標(biāo)準(zhǔn)〔靜脈血漿糖值〕空腹血糖 (mmol/l) 餐后 2小時血糖OGTT(mmol/l) 正常 空腹血糖受損 IFG 糖耐量受損 IGT 糖尿病 ≥ ≥以上兩者都有第三 頁 ，共三十九