【正文】 負債方面，三大公司均以流動負債為主，其中湘鄂情的非流動負債很少167。20232023營 運能力分析2023 2023 2023 2023資產(chǎn) 周 轉(zhuǎn) 率 應 收 賬 款周 轉(zhuǎn)率 存 貨 周 轉(zhuǎn) 率 全聚德資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率波動較大，應收賬款周轉(zhuǎn)率小幅度下降，說明催帳能力小幅度減弱。說明資產(chǎn)擴張有一部分來源于負債。公司共計有西安飯莊、老孫家飯莊、西安烤鴨店、五一飯店、德發(fā)長餃子館、同盛祥飯莊、東亞飯店、清雅齋飯莊、聯(lián)合食品分公司、永寧宮大酒店、桃李村飯店、解放路餃子館等飯店、酒店等１５家分公司，１０家子公司，近４０家經(jīng)營網(wǎng)點，其地理位置均處西安市黃金繁華地段，且多為百年歷史的老店、大店、名店、特色店和 “中華老字號 ”，已形成了 “以餐飲服務(wù)、酒店賓館、食品加工、休閑娛樂四大產(chǎn)業(yè)為支柱，種植養(yǎng)殖、技能培訓、醫(yī)療衛(wèi)生、建筑裝潢、地產(chǎn)開發(fā)為輔助 ”的特色的產(chǎn)業(yè)群體，成為古都西安最具代表性的對外接待 “窗口 ”。2023年全聚德集團公司榮獲由中華全國總工會授予的 “五一勞動獎狀 ”稱號。 1999年 1月， “全聚德 “被國家工商總局認定為 “馳名商標 ”，是我國第一例服務(wù)類中國馳名商標。湘鄂情的菜品 “兼容并蓄、有主有輔 ”—— 形成了以粵菜、湘菜、鄂菜三大菜系為主，以淮揚菜、魯菜為輔的復合菜系在菜品配備、營養(yǎng)、食療方面具有新特色，已形成個性化出品體系。在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，在 “民以食為天 ”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的餐飲市場。 行業(yè)概況167。而目前解決勞動就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。 公司概況167。源 ”等多個餐飲品牌，“湘鄂情 ”品牌已成為全國幾個中餐類中國馳名商標之一。60　　 全聚德集團公司榮獲由中國商業(yè)聯(lián)合會發(fā)布的 “2023年度中國餐飲百強企業(yè) ”獎。餐飲文化底蘊和團隊凝聚力是公司的核心競爭力。全聚德流動比率和速動比率變化幅度較大，流動比率整體呈波動下降趨勢且小于 2，速動比率波動下降，小于 1，說明公司短期償債能力較弱?？傮w呈增加趨勢，企業(yè)投資活動大幅度增加，銷售收入的現(xiàn)金流量大于投資活動支出的現(xiàn)金流量，凈現(xiàn)金流量為正?！　?3．品牌企業(yè)不斷發(fā)展壯大，連鎖經(jīng)營推進要謹防急躁冒進。 只有發(fā)揮行業(yè)組織與服務(wù)作用，推進規(guī)范化發(fā)展水平，提高企業(yè)規(guī)模效應，組合社會資源，形成行業(yè)合力，才能營造良好的發(fā)展條件，積極推動我國連鎖事業(yè)的進步與發(fā)展。教育、培訓、理論研究、科技開發(fā)水平的提高，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條的緊密嫁接聯(lián)合，進一步加快生產(chǎn)專業(yè)化、經(jīng)營集約化、企業(yè)規(guī)模化、服務(wù)社會化和產(chǎn)業(yè)一體化的發(fā)展步伐。要逐步增強和探索便餐、休閑的結(jié)合功能，增加彈性服務(wù)，滿足消費的個性化需求。說明企業(yè)利潤空間很大，成長能力良好。全聚德流動資產(chǎn)呈波動上升趨勢，固定資產(chǎn)比重有所下降，無形資產(chǎn)比率基本保持不變西安飲食西安飲食流動資產(chǎn)所占比重上升，固定資產(chǎn)所占比重下降，無形資產(chǎn)比率基本保持不變公司主要財務(wù)數(shù)據(jù)分析 —— 盈利能力分析營業(yè) 利潤 率總資產(chǎn)凈 利 潤率主 營業(yè)務(wù) 利 潤率湘鄂情 % % %全聚德 % % %西安 飲食% % %三家公司營業(yè)利潤表現(xiàn)良好，其中全聚德的盈利水平最高，湘鄂情主營業(yè)務(wù)盈利水平最好湘鄂情主 營業(yè)務(wù) 利 潤率總資產(chǎn) 周 轉(zhuǎn) 率 凈資產(chǎn) 收益率 % 68% % % 23% % % 41% % % % %2023.122023.32023.62023.9銷售毛利率0%6%0%7%銷售凈利率%10% %%2023.122023.32023.62023.9銷 售毛利率%%%%銷 售凈 利率%%%%全聚德主 營業(yè)務(wù) 利 潤率總資產(chǎn)周 轉(zhuǎn) 率凈資產(chǎn)收益率 % 115% % % 29% %