【正文】 05:22:0205:22:0205:223/6/2023 5:22:02 AM ? 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023年 3月 6日星期一 上午 5時(shí) 22分 2秒 05:22: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 49 四、各種食品中的容許量標(biāo)準(zhǔn) 按照上述方法計(jì)算得出的各種食品中該農(nóng)藥的最高容許含量，是該農(nóng)藥在各種食品中容許含量的最高限度，是計(jì)算得出的理論值。申請(qǐng)報(bào)告由當(dāng)?shù)厥?、直轄市、自治區(qū)一級(jí)食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)初審，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)審核，衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所審查后，報(bào)衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司認(rèn)可和備案。同時(shí)采用分離純化方法確定主要代謝產(chǎn)物的化學(xué)結(jié)構(gòu)，測(cè)試其毒性并推測(cè)受試物在體內(nèi)的具體代謝途徑。各組累積總劑量可達(dá) 10 LD50，停藥后觀察 7天。 17 聯(lián)合急性毒性試驗(yàn) 兩種或兩種以上 的受試物同時(shí)存在時(shí)，可能發(fā)生作用之間的 拮抗、相加 或 協(xié)同 三種不同的聯(lián)合方式，可以根據(jù)一定的公式計(jì)算和判定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定這三種不同的作用。 12 三、食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序 ★ 初步工作 急性毒性試驗(yàn) 遺傳毒理學(xué)試驗(yàn) (致癌試驗(yàn)) 慢性毒性試驗(yàn) 亞慢性毒性試驗(yàn) 90d喂養(yǎng)試驗(yàn) 繁殖試驗(yàn) 代謝試驗(yàn) 初步工作 遺傳毒理學(xué)試驗(yàn) 遺傳毒性試驗(yàn) 傳統(tǒng)致畸試驗(yàn) 短期喂養(yǎng)試驗(yàn) 13 ① ③ ② ④ 初步工作 ?了解受試物生產(chǎn)使用的意義，理化性質(zhì)、純度，與受試物類(lèi)似或有關(guān)物質(zhì)的毒性等資料，以及所獲樣品的 代表性如何，（ 要求受試物必須能代表人體進(jìn)食之樣品，無(wú)代表性，各批樣品間差異較大，則以這類(lèi)樣品進(jìn)行一系列試驗(yàn)往往無(wú)法說(shuō)明問(wèn)題 ）。 ? 半數(shù)致死量 （ LD50）： 又稱(chēng)致死中量，指外源化學(xué)物能引起一群動(dòng)物 50%死亡的劑量或濃度 ? 最小致死量 （ MLD， LD01， LDmin）： 指外源化學(xué)物使受試動(dòng)物群體中僅引起個(gè)別發(fā)生死亡的劑量 ? 絕對(duì)致死量 （ LD100）： 指外源化學(xué)物引起一群受試動(dòng)物全部死亡的最低劑量 以死亡來(lái)描述物質(zhì)毒性的概念主要有： 6 ? 最大無(wú)作用劑量 ： 指化學(xué)物質(zhì)在一定時(shí)間內(nèi)，按一定方式與機(jī)體接觸，用現(xiàn)代的檢測(cè)方法和最靈敏的觀察指標(biāo)不能發(fā)現(xiàn)任何損害作用的最高劑量。 9 流行病學(xué) 流行病學(xué) 和毒理學(xué)相比，是一門(mén)觀察科學(xué)，它存在暴露和反應(yīng)的時(shí)間差問(wèn)題，也許當(dāng)人們已暴露于某一危害物時(shí)流行病學(xué)還未能觀察出結(jié)果，這樣一來(lái)對(duì)于新化學(xué)物，流行病學(xué)觀察是無(wú)用的工作，人們還要依靠毒理學(xué)研究。 ?7天喂養(yǎng)試驗(yàn)的觀察指標(biāo)為 死亡率 、 體重增長(zhǎng) 、 進(jìn)食量 、肝體重量比 與 腎體重量比 。 22 ① 蓄積系數(shù)試驗(yàn) 將某種化學(xué)物質(zhì)按一定 時(shí)間間隔 ，分次給予動(dòng)物，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間 反復(fù)多次 給予后，如果該物質(zhì) 全部在體內(nèi)蓄積 ，則多次給予的總劑量與一次給予同等劑量的毒性相當(dāng)； 反之，如果該化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi) 僅有一部分蓄積 ，則分次給予總量的毒性作用與一次給予同等劑量的毒性作用將有一定程度的差別，而且蓄積性越小，相差程度越大。 28 短期喂養(yǎng)試驗(yàn) 30天喂養(yǎng)試驗(yàn)，如受試物需進(jìn)行第三、四階段毒性試驗(yàn)者，可不進(jìn)行這項(xiàng)試驗(yàn)。 ?最大無(wú)作用劑量 ≤人的可能攝入量的 50倍者，表示毒性較強(qiáng)，應(yīng)予以放棄； ? 50倍＜ 最大無(wú)作用劑量 ＜ 100倍者，需由有關(guān)專(zhuān)家共同評(píng)議決定該受試物是否可用于食品； ?最大無(wú)作用劑量 ≥100倍者，則可考慮允許使用于食品中，并制定日允許量。在食品中一般定為 100。 ⑤ 考慮該化學(xué)物質(zhì)在烹調(diào)加工過(guò)程中的穩(wěn)定性，穩(wěn)定性強(qiáng)者從嚴(yán)。 :22:0205:22:02March 6, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 6日星期一 5時(shí) 22分 2秒 05:22:026 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 :22:0205:22Mar236Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿(mǎn)，留一份不足，可得無(wú)限完美。 ③ 考慮含有該物質(zhì)的食品的食用情況，長(zhǎng)時(shí)間大量食用者從嚴(yán)。這一劑量主要根據(jù)動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果所得最大無(wú)作用劑量換算而來(lái)。用兩種性別的大鼠和／或小鼠進(jìn)行兩年生命期慢性毒性試驗(yàn)和致癌試驗(yàn)，并結(jié)合在一個(gè)動(dòng)物試驗(yàn)中。 27 致畸試驗(yàn) 自然界中有些因素，包括食品中的某些化學(xué)物質(zhì)，在母體孕期可通過(guò)胎盤(pán)屏障影響胚胎的器官分化與發(fā)育，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)和