固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵啤酒實(shí)驗(yàn)與酸奶制作(專業(yè)版)
【正文】 ? 酸奶還具有降血壓、降膽固醇、增強(qiáng)心臟功能等作用。 – % 無(wú)菌生理鹽水 , 50ml。 ? 學(xué)習(xí)酸奶制作方法 。 – 將微生物細(xì)胞均勻的包埋在水不溶性載體的緊密結(jié)構(gòu)中 ,細(xì)胞不易漏出 。同此而知，酸奶對(duì)人體健康的確有益 . 新鮮酸奶里含有大量的乳酸菌（每 ml含 40億活菌以上），可以使腸胃中的有益菌增加，抑制害菌成長(zhǎng)，降低毒素產(chǎn)生的機(jī)會(huì)，有利于改善便秘現(xiàn)象，因此能強(qiáng)化腸胃消化吸收功能。 結(jié)果與討論 ? 你釀制的啤酒和酸奶風(fēng)味如何 ? ? 談?wù)劰潭ɑ?xì)胞技術(shù)的意義 。 實(shí)驗(yàn)步驟 ? 固定化細(xì)胞發(fā)酵啤酒 – 在無(wú)菌玻璃棒幫助下倒掉CaCl2 溶液 ,倒生理鹽水于制得的固定化好的酵母細(xì)胞的瓶子中 ,洗一次凝膠珠 ,將100mL發(fā)酵培養(yǎng)基（麥芽汁）倒入制得的固定化小球的瓶子中 , 28℃ 培養(yǎng) 24小時(shí) 。 ? 傳統(tǒng)發(fā)酵法 – 酵母細(xì)胞發(fā)酵一次即棄去菌體 。 – 固定化研究開(kāi)始于 50年代 ,現(xiàn)在已經(jīng)廣泛應(yīng)用在近代工業(yè)微生物技術(shù)上 。 – 無(wú)菌玻璃棒 。 ? 酸奶護(hù)膚 ，制作成乳酸活菌面膜及乳酸活菌精華露；酸奶護(hù)發(fā) ? …… 飲用酸奶的注意事項(xiàng) ? 飲用時(shí)要適可而止，飲用過(guò)多易導(dǎo)致胃酸過(guò)高，影響胃腸道粘膜消化酶的正常分泌，引起食欲不振及人體電解質(zhì)平衡失調(diào)。
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