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正文內(nèi)容

餐飲管理公司績效考核管理制度(專業(yè)版)

2025-05-24 04:50上一頁面

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【正文】 提交申訴員工以書面形式向綜合辦提交申訴書??己似诔?,經(jīng)營辦在分析上一考核期公司業(yè)績狀況和本期經(jīng)營目標的基礎(chǔ)上,提出當期各部門考核指標、權(quán)重等方案,薪酬與考核管理委員會審批通過后執(zhí)行。工資等級升降年度綜合考核為“優(yōu)”的員工,崗位工資等級晉升一檔,但已達到本崗位最高檔次工資水平的,則不再上調(diào);年度綜合考核為“基本合格”的員工崗位工資下降一檔,但已達到本崗位最低檔次工資水平的,則不再下調(diào)。所有不參加年度考核的員工其考核結(jié)果視為“中”。對于易量化考核的內(nèi)容采用3~5個關(guān)鍵績效指標進行考核(參見《關(guān)鍵業(yè)績考核指標》),對于不易量化考核的內(nèi)容采用工作目標設(shè)定的方式,然后確定要求達到的目標值和各個指標/任務的權(quán)重。關(guān)鍵業(yè)績指標(KPI)設(shè)立的原則可控性:指標能夠測量或具有明確的評價標準,必須為被考核人所能影響; 當期可測量性:指標能夠測量的最短周期應與考核期一致;重要性:指標項不宜過多,注重于對公司績效有直接影響的關(guān)鍵指標,一般為3—6個;一致性:各層次目標應保持一致,下一級目標要以分解、完成上一級目標為基準; 挑戰(zhàn)性:指標值應綜合考慮歷史績效、未來發(fā)展預測、同行業(yè)競爭對手的績效確定,不宜過高或過低,應使被考核人經(jīng)過努力達到;民主性:所有考核指標值的制定均應由上下級人員共同商定,而不是由上級指定。不同的考核對象考核周期不同,詳見下表:表3-1 考核周期表考核對象考核周期公司高管人員年度考核經(jīng)營辦、財務部、綜合辦、監(jiān)察辦等職能部門全體員工,以及房產(chǎn)部、工程部、技術(shù)中心等業(yè)務部門中未參加項目的職能人員季度考核、年度考核采購部、店管部、中心廚房、單店全體員工月度考核、年度考核房產(chǎn)部、工程部、技術(shù)中心等業(yè)務部門負責人及參加項目的業(yè)務技術(shù)人員、證照管理員項目考核、年度考核考核關(guān)系考核關(guān)系分為直接上級考核、直接下級考核、同級人員考核三種。其職責如下:負責制訂高管人員和各部門負責人的考核細則;審核公司一般員工的年度考核結(jié)果;最終處理員工考核申訴。周邊績效:體現(xiàn)相關(guān)部門(或相關(guān)人員)團隊合作精神的發(fā)揮??己私Y(jié)果=∑(各項考核指標分值相應權(quán)重)定性指標的考核結(jié)果確認定性指標按照“A:超出目標、B:達到目標、C:接近目標、D:遠低于目標”等四個標準來進行評分,每個標準對應一段相應的分值范圍,總體分值范圍為0—120分,評分時以5分為一個單位進行打分,考核結(jié)果的具體定義和對應關(guān)系見表3-2。考核結(jié)果反饋直接上級將最終考核結(jié)果反饋給被考核人,雙方就考核結(jié)果面談。直接上級將考核結(jié)果與獎懲決定反饋給被考核人,雙方面談,確定被考核人下一步改進及接受培訓計劃,制訂具體改進措施。指標定義詳見附錄一表14。項目結(jié)束10日內(nèi),項目評審委員會就項目完成情況進行評審,確定最終考核結(jié)果并做出獎懲建議,報考核管理委員會批準執(zhí)行。本制度由公司綜合辦負責解釋。表2:部門負責人年度綜合考核表姓名 考核期間    年度部門 崗位 考核維度 權(quán)重考核得分最終得分123=21部門考核結(jié)果30%  月度/季度/項目個人考核平均值60%  周邊績效10%  考核得分合計100%  考核人評語 考核人簽字:日期 表3:一般員工年度綜合考核表姓名 考核期間    年度部門 崗位 考核維度 權(quán)重考核得分最終得分123=21部門考核結(jié)果10%  月度/季度/項目個人考核平均值90%  考核得分合計100%  考核人評語 考核人簽字:日期 部門: 考核期間:考核維度指標權(quán)重考核目標值實際執(zhí)行結(jié)果考核得分最終得分任務績效指標1%2%3%4%5%6%7%8%9%10%滿意度指標1協(xié)作滿意度%2員工滿意度%總分合計:經(jīng)營辦評語:經(jīng)營辦負責人簽字被考核單位負責人簽字日期日期附錄九:年度部門 附錄十:項目考核表項目名稱:考核期間:考核指標權(quán)重單位目標值實際值考核得分說明項目進度控制項目經(jīng)費控制項目效益 項目質(zhì)量考核評語考核單位簽字部門負責、項目負責人簽字日期日期附錄十一:績效考核指標示例第一部分 高管人員關(guān)鍵業(yè)績考核指標總經(jīng)理序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1凈資產(chǎn)收益率從股東的角度衡量公司的整體經(jīng)營業(yè)績,是最綜合、最重要的指標1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分;3)比目標值每降低5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表2凈利潤額公司盈利絕對指標,衡量公司總體的盈利狀況同上財務部報表3主營業(yè)務收入總額衡量公司總體經(jīng)營規(guī)模同上財務部報表4成本費用率考核公司總體成本控制情況1)=目標值,得100分2)每超過目標值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于目標值5%,加5分,最高120分4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表5干部培養(yǎng)含義:對公司部門負責人以上干部的培養(yǎng),形成干部梯隊和干部培養(yǎng)的文化,關(guān)注干部的適崗情況及發(fā)展計劃,提供培訓及發(fā)展機制,保障高級干部的素質(zhì)不斷得到提升工作:督促高管對下級干部有明確的發(fā)展計劃并加以落實評分:依據(jù)綜合辦提供的報告,由公司經(jīng)理辦公會集體評分綜合辦報告6員工滿意度反映公司員工對總經(jīng)理組織管理能力的認可1)=目標值,得100分2)比目標值每提高10%,加5分;3)比目標值每降低10%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算綜合辦報告7安全生產(chǎn)期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù),嚴重問題應單行處理1)≥目標值,得0分2)<目標值,得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計營運副總經(jīng)理序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1凈資產(chǎn)收益率從股東的角度衡量公司的整體經(jīng)營業(yè)績,是最綜合、最重要的指標1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分;3)比目標值每降低5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表2凈利潤額公司盈利絕對指標,衡量公司總體的盈利狀況同上財務部報表3主營業(yè)務收入額衡量公司總體經(jīng)營規(guī)模同上財務部報表4新產(chǎn)品收入由公司經(jīng)理辦公會確定每年新產(chǎn)品收入目標,反映公司持續(xù)發(fā)展能力同上經(jīng)營辦分析報表5主管部門費用預算超支率主管各部門平均費用預算超支率1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高120分4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表6品牌推廣衡量目標市場對品牌認知度1)≥目標值,得滿分2)<目標值的80%,不得分3)其余按線性關(guān)系計算第三方調(diào)查7員工滿意度反映公司員工對副總經(jīng)理組織管理能力的認可1)=目標值,得100分2)比目標值每提高10%,加5分;3)比目標值每降低10%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算綜合辦報告8安全生產(chǎn)期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù),嚴重問題應單行處理1)≥目標值,得0分2)<目標值,得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計開發(fā)副總經(jīng)理序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1凈資產(chǎn)收益率從股東的角度衡量公司的整體經(jīng)營業(yè)績,是最綜合、最重要的指標1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分;3)比目標值每降低5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表2凈利潤額公司盈利絕對指標,衡量公司總體的盈利狀況同上財務部報表3主營業(yè)務收入額衡量公司總體經(jīng)營規(guī)模同上財務部報表4項目費用預算超支率嚴格按預算和制度控制項目費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表5項目質(zhì)量對項目設(shè)計的合理性;項目是否符合經(jīng)營要求,項目設(shè)計質(zhì)量帶來的經(jīng)濟效益分析所有項目的平均評分項目評審小組6新項目開發(fā)完成率由公司經(jīng)理辦公會確定每年新項目開發(fā)目標,確保公司經(jīng)營規(guī)模的順利擴張1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加1分;3)比目標值每降低5%,減2分;4)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計7主管部門費用預算超支率主管各部門平均費用預算超支率1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高120分4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表8員工滿意度反映公司員工對副總經(jīng)理組織管理能力的認可1)=目標值,得100分2)比目標值每提高10%,加5分;3)比目標值每降低10%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算綜合辦報告9安全生產(chǎn)考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù),嚴重問題加倍計算1)≥目標值,得0分2)<目標值,得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計 第二部分 各部門任務績效考核指標技術(shù)中心序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1新產(chǎn)品開發(fā)計劃完成率=實際開發(fā)項目/計劃開發(fā)項目1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算本部門記錄2新產(chǎn)品收益率=新產(chǎn)品利潤總額/新產(chǎn)品生產(chǎn)成本1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)<目標值的60%,不得分5)其余按線性關(guān)系計算財務部分析報告3技術(shù)指標管理消耗定額標準、成品率、合格率等技術(shù)指標制定的準確性上級直接評分各部門記錄4加工工藝改進工藝改進對生產(chǎn)加工過程的增效上級直接評分各部門記錄5技術(shù)問題消除率=消除問題數(shù)/出現(xiàn)問題數(shù)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加10分,最高140分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表6科研開發(fā)項目費用預算超支率=科研開發(fā)項目實際費用支出/科研開發(fā)項目預算費用1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表7部門費用預算超支率嚴格按預算和制度控制費用的支出1)=預算值,得100分2)每超過預算值5%,減10分,超過30%,不得分3)每低于預算值5%,加5分,最高140分4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表8部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍:0100分部門年終總結(jié) 中心廚房序號指標名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1內(nèi)部利潤率=內(nèi)部利潤額/部門生產(chǎn)總值內(nèi)部利潤額=實際發(fā)生成本-標準成本(預算成本)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分,最高120分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算財務部報表2人均產(chǎn)值衡量部門勞動效率;人均產(chǎn)值=總產(chǎn)值/部門總?cè)藬?shù)1)=目標值,得100分2)比目標值每提高5%,加5分,最高120分;3)比目標值每減少5%,減10分;4)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦報表3按期完成計劃率=按期完成計劃產(chǎn)量/計劃總產(chǎn)量1)>=目標值,得100分2)比目標值每減少5%,減10分; 3)<目標值的80%,不得分4)其余按線性關(guān)系計算店管部統(tǒng)計4計劃產(chǎn)量完成率=實際完成產(chǎn)量/計劃總產(chǎn)量1)=目標值,得100分2)比目標值高,得0分店管部統(tǒng)計5單位產(chǎn)品標準成本降低率=單位產(chǎn)品加工實際成本/單位產(chǎn)品加工預算成本1)=目標值,得100分2)目標值的130%,不得分;3)比目標值每提高5%,減10分;4)比目標值每減少5%,加5分;5)其余按線性關(guān)系計算財務部報表6安全生產(chǎn)統(tǒng)計期間內(nèi)生產(chǎn)事故的次數(shù)(嚴重事故按一票否決指標確定)1)=目標值,得100分2)大于目標值的30%,不得分;3)其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計7產(chǎn)品合格率=合格產(chǎn)品量(件)/總產(chǎn)品量(件)1)=目標值,得100分2)<目標值的70%,不得分; 3)比目標值每降低5%,減10分; 4)比目標值每提高5%,加10分,最高120分;5)其余按線性關(guān)系計算
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