【正文】 待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照教育局、市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所的要求進(jìn)行處理。6. 食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。烹調(diào)后的食品要保潔存放，并應(yīng)與食品原料或半成品分開(kāi)放置。5. 進(jìn)菜、售菜價(jià)格公開(kāi)，成本核算正確。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。四、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。1含有未經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的。 食堂衛(wèi)生檢查記錄表時(shí)間：_________年______月______日 _______午______時(shí)______分 星期______ 檢查記錄（簽名）：____________ 檢 查 內(nèi) 容檢查情況備 注備為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。注地 板餐廳地板是否干凈廚房地板是否干凈存在問(wèn)題1其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)定的。五、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。3. 食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)賬，日結(jié)日清。、出菜流程合理，無(wú)交叉污染。如發(fā)現(xiàn)食物中毒，承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。六、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作，對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明2448小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫(yī)囑，爭(zhēng)取早日康復(fù)。五、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。，在烹飪后至食品前超過(guò)2小時(shí)存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放。驗(yàn)收員、復(fù)核員均要在原始進(jìn)料單上簽名。2. 學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依據(jù)《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。三、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。為防病等特殊需要，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。留 樣1食品有無(wú)留樣（菜名）：維護(hù)好消防器材和設(shè)施，定期檢查器材、設(shè)施完好狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告后勤處。食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。，否則按曠工處理，不能干與工