【正文】 產(chǎn)生良好的社會(huì)生態(tài)效益。包括了個(gè)人，企業(yè)，農(nóng)民三個(gè)方面。采摘方法可用手摘，也可用刀削。中午通風(fēng)。為了提高香菇原 基 形成率， 在 冬季有陽(yáng)光的白天嚴(yán)封大棚，讓溫度升高，到晚上 24 時(shí)至凌晨 2時(shí)，氣溫下降至最低時(shí)揭開(kāi)兩頭 60 薄膜，讓冷空氣襲擊，使白天溫度 比晚上有２ ℃ ～５ ℃ ，最好晝夜溫差有 10℃ 左右，促進(jìn)香菇原基形成。 （三）斜置式地栽模式 （以鮮香菇為例） 品種選擇與季節(jié)安排 在成都地區(qū)生產(chǎn)鮮香菇，如果要在 8 月、 9 月、 10 月、 11 月香菇集中大量上市，可在 5月中旬至 6 月上旬播種（即接種栽培袋）“金地 1 號(hào) ”；如果要在 10 月、 11 月、 12 月及來(lái)年的 1 月、 2 月、3 月大量出菇，可選用 “ 香 26” 在 7月下旬至 8月上中旬播種； 58 如果要在 7 月、 8 月、 9月香菇集中大量上市，可在 5月中旬左右播種 “申香 2 號(hào) ”或 “蘇香 ”。一般溫度在 10℃ ～15℃ 條件下，進(jìn)入速生期 5 天～ 7 天菇柄可從 3 厘米長(zhǎng)到 12厘米～ 15 厘米， 10 天后可長(zhǎng)到 15 厘米～ 20 厘米 , 這時(shí)可根據(jù) 56 加工鮮銷(xiāo)標(biāo)準(zhǔn)適時(shí)采收。 經(jīng)過(guò)以上步驟的處理，培養(yǎng) 料表面會(huì)形成琥珀色的水珠，這是菇蕾出現(xiàn)的前兆，經(jīng) 5天～ 7天菇蕾會(huì)整齊地出現(xiàn)在培養(yǎng)料的表面。覆土材料的粒徑大小以 厘米～ 厘米為宜，含水量以握之成團(tuán)，放手即散為度。栽培模式主要包括四種：層架式覆土栽培、層架式袋料栽培、斜置式地栽和墻式栽培。 44 （三）產(chǎn)量 表 3 食用菌栽培產(chǎn)量預(yù)計(jì)表 菇類(lèi) 規(guī)模 （萬(wàn)袋） 單產(chǎn) （ kg/袋） 總產(chǎn) （噸） 備注 靈芝 52 65 干品 雞腿菇 78 金福菇 長(zhǎng)根菇 金針菇 135 1215 毛木耳 54 81 45 秀珍菇 54 432 香菇 干品 平菇 120 1 1200 姬菇 120 780 榆黃蘑 120 1080 鮑魚(yú)菇 120 840 合計(jì) （四）產(chǎn)品銷(xiāo)售途徑 菇（耳）產(chǎn)品主要銷(xiāo)往成都農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和蔬菜連鎖超市店等。 （二）生產(chǎn)規(guī)模 根據(jù)培養(yǎng)室規(guī)格，使用 37 48cm 菌袋培養(yǎng)筐，每筐放置 12 袋，每批次可培養(yǎng)菌袋 70 萬(wàn)袋以上（每筐 12 袋每層 36 筐每架6 層每間 10 架每棟 10 間 3棟）， 3批次培養(yǎng)總規(guī)模 200 萬(wàn) 41 袋。 （三）防雷 工程按三級(jí)防雷保護(hù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，屋頂避雷針 5 米高，屋頂所有金屬 管均與防雷系統(tǒng)作等電位連接。其用途：用于地栽與墻式袋栽食用菌。 （一）連棟大棚 規(guī)格 40m 8m 5 跨， 1600 m2（內(nèi)棚面積）。每棟培養(yǎng)車(chē)間中間設(shè) 4m 寬物流通道，通道兩頭設(shè)物流出入口，通道兩側(cè)各設(shè) 5 間培養(yǎng)室，每棟共 10 個(gè)單間培養(yǎng)室，單間培養(yǎng)室寬 10m，長(zhǎng) 12m， 120 m2，在通道兩側(cè)單間培養(yǎng)室正中開(kāi)門(mén)， 門(mén)規(guī)格 200cm 80cm。用途：作為將接種袋轉(zhuǎn)運(yùn)至培養(yǎng)室的叉車(chē)操作空間。其中滅菌袋暫 存車(chē)間 130 m菌種接種車(chē)間 94 m菌種袋叉車(chē)操作車(chē)間 88 m2。用途：用作堆放麩皮等不許受潮的原輔材料。 第二節(jié) 原料庫(kù)存處理設(shè)施設(shè)計(jì) 原料庫(kù)存處理場(chǎng)占地總長(zhǎng) ，最寬處 48m，總面積 5592m2。 （二）規(guī)劃范圍 基礎(chǔ)設(shè)施初步設(shè)計(jì) 包括菌種廠、集中制袋場(chǎng)、大棚設(shè)施栽培場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建筑規(guī)格及設(shè)計(jì)要求，儀器設(shè)備配置的名稱、規(guī)格型號(hào)、產(chǎn)地、價(jià)格等信息提供，水電氣等附屬工程設(shè)計(jì)要求。 三 、 園區(qū)建設(shè)期及進(jìn)度 第一期建設(shè) 1 年（ 2020～ 2020 年），建設(shè)技術(shù)中心、標(biāo)準(zhǔn)化菌種生產(chǎn)示范園、機(jī)械化集中制袋示范園、新品種新技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)施示范園。金堂縣位于成都市東北，距成都市 40 公里左右，成南高公路橫貫境內(nèi)，新建成金快速通道到成都市區(qū)只需 40 分鐘路程， 交通十分方便。人。據(jù)測(cè)定，每年每公頃的菇房，栽培雙孢蘑菇可產(chǎn) 22 噸直接可食用和易于消化的蛋白質(zhì)。 此次項(xiàng)目的開(kāi)展，將園區(qū)建設(shè)成為同類(lèi)行業(yè)中的龍頭企業(yè)，為廣大的農(nóng)民帶去更多的效益，為更多的失業(yè)群體提供就業(yè)崗位，為國(guó)家的科技人才提供一個(gè)良好的研發(fā)平臺(tái)，為積極推進(jìn)新農(nóng)村，新農(nóng)業(yè)，新技術(shù)的建設(shè)發(fā)展做出應(yīng)有的努力。一期 建設(shè)面積 1000畝， 總投資 8976 萬(wàn)元，企業(yè)自籌 4976 萬(wàn)元，占總投資 ％；企業(yè)向金堂縣農(nóng)投公司申請(qǐng)委托貸款 4000萬(wàn)元，占總投資 ％。 三、企業(yè)業(yè)績(jī)及實(shí)施項(xiàng)目能力 企業(yè)創(chuàng)辦人王先福先生多年來(lái)，一直致力于農(nóng)業(yè)方面的經(jīng)營(yíng)與研究，經(jīng)過(guò)多年的努力，也取得了不小的成績(jī)。食用菌類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)成份大致介于肉類(lèi)和果蔬之間，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)含量雖不及動(dòng) 物性食品豐富，但動(dòng)物性食品含高蛋白質(zhì)的同時(shí)，往往伴隨著高脂肪和高膽固醇。 我國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的 70％，是重要的食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)和出口國(guó)；同時(shí)，中國(guó)又是食用菌消費(fèi)大國(guó)。這些高效食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)、配套技術(shù)和先進(jìn)設(shè)施在示范區(qū)、輻射區(qū)推廣應(yīng)用，可有效地提高區(qū)域食用菌科技水平，促進(jìn)全省食用菌產(chǎn)業(yè)化水平的提高和有效增加農(nóng)民收入。集成組合一套食用菌菌袋機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備和技術(shù)體系，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率和資源利用率，推進(jìn)食用菌生產(chǎn)由傳統(tǒng)手工操作為主逐步向機(jī)械化生產(chǎn)為主的進(jìn)程。 （ 3）支付剩余 150 畝大棚建設(shè)工程款金額 1000 萬(wàn)元。水電氣等配套用房附屬設(shè)施未計(jì)算在內(nèi)。 三、原輔料倉(cāng)庫(kù) 占地長(zhǎng) 42 米，寬 24m，建筑面積 1008m2。滅菌機(jī)組安裝高壓滅菌鍋 2 口、常壓滅菌鍋 10 口，高壓滅鍋配置真空快速冷卻裝置，用于菌種生產(chǎn)線，常壓滅菌鍋用于菌袋生產(chǎn)線，滅菌鍋嵌套于兩側(cè)隔離墻內(nèi)，出入料口分隔，出料口設(shè)在滅菌袋暫存室內(nèi)。用途：用于滅菌 冷卻菌袋的凈化開(kāi)放式流水線接種。設(shè)置 3 個(gè)出入口。 下約 1m，四周一圈采用高 的鋼筋混凝土圈梁，以防止腐蝕鋼結(jié)構(gòu)立柱 。 （ 二）單棟大棚 規(guī)格 40m 8m， 320 m2。初步估算，菌種廠、制袋場(chǎng) 100%負(fù)荷時(shí)，用電總功率為 800kw。 40 第二章 工藝技術(shù)方案 第一節(jié) 產(chǎn)品方案 園區(qū)規(guī)劃生產(chǎn)三大類(lèi)產(chǎn)品：一是食用菌菌種，二是食用菌栽培菌袋，三是食用菌栽培菇（耳）產(chǎn)品。 單棟大棚 共 489 棟，其中斜置式地栽 89 棟，墻式栽培 400 棟。其中通過(guò)溫濕氣調(diào)控 培養(yǎng)發(fā)菌 可以有效縮短菌袋培養(yǎng)周期、菌齡一致、提高成品率，可效促進(jìn)出菇整齊，改變傳統(tǒng)菌袋培養(yǎng)受自然氣候的影響 而造成諸多不良后果，全面實(shí)現(xiàn)菌袋生產(chǎn)的機(jī)械化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化。 覆土方法 若使用紅壤土、菜園土等作為雞腿蘑的覆土材料，則覆土厚度在3 厘米～ 5厘米?？衫蒙w濕報(bào)紙或地膜進(jìn)行保濕催蕾。溫度超過(guò) 18℃ ，金針菇子實(shí)體較易開(kāi)傘，商品性低。采收三潮菇后，菌柱的含水量已降到 50％以下，此時(shí)可脫去塑料袋，將菌柱置池水中浸泡，待菌柱吸水恢復(fù)到原來(lái)開(kāi)袋時(shí)的重量時(shí)撈起，稍晾干裝入袋中。 原基形成 ： 香菇菌筒轉(zhuǎn)好色后，菌絲內(nèi)已貯藏了豐富的養(yǎng)分，達(dá)到了生理成熟。 施用追肥 ： 在幼菇形成后，結(jié)合噴水，噴施食用菌專(zhuān)用追肥 “菇大壯 ”，噴施比例 800 倍～ 1000 倍，香菇可增產(chǎn) 10%以上。在出菇期間，主要采取的管理措施：提高菇房中的空氣相對(duì)濕度至 85％～ 95％，避免直接往幼菌蕾上澆大水以避免沖傷菇蕾；避免有干熱風(fēng)或干冷風(fēng)的襲擊；避免太陽(yáng)光線直接照射。 三、防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的措施 公司 擁有以中國(guó)食用菌首席專(zhuān)家張今霞教授為核心的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)， 并且依托四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，從事食用菌產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)工作， 致力于食用菌的選種， 培育，種植，生產(chǎn)，加工以及其附加產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與研究，在四川省技術(shù)水平上處于一流。每年生產(chǎn)菌種和菌袋消化農(nóng)林副產(chǎn)物數(shù)量為 200 萬(wàn)瓶（袋） 公斤 /瓶（袋）＋ 1000 萬(wàn)袋 公斤 /袋＝ 6800 噸（干料），將數(shù)量巨大的、以往被視為“廢棄物”的秸稈等農(nóng)林副產(chǎn)物，高效轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)菌物健康食品，也減輕因農(nóng)戶就地焚燒秸稈導(dǎo)致影響交通安全和環(huán)境污染程度；同時(shí)，食用菌種植產(chǎn)生菌渣 6800 噸 1/2＝ 3400 噸，經(jīng)過(guò)處理成為有機(jī)肥料，節(jié)省大量肥料用量。 表 10 總銷(xiāo)售收入估算 種類(lèi) 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 （萬(wàn)元） 備 注 菌種 瓶(袋 ) 200 萬(wàn) 700 含自用種，自用種在菌袋生產(chǎn)中已納入了成本 栽培 萬(wàn)袋 按大棚使用一季計(jì)算 合計(jì) 二、利潤(rùn)分析 項(xiàng)目建成并正常運(yùn)行后，年設(shè)施栽培規(guī)模 萬(wàn)袋 （ 按大棚一年出菇一次計(jì)算 ）。 68 第八 章 土地流轉(zhuǎn)及農(nóng)民增收分析 一、 土地流轉(zhuǎn) 土地流轉(zhuǎn)形式為租賃，流轉(zhuǎn)數(shù)量 1000 畝，范圍為 :金堂縣清江鎮(zhèn)和趙鎮(zhèn)。一般，配一次料可收獲 2潮～ 4 潮菇。以提高菇床的溫度管理方法為主。對(duì)茶褐色水珠可以用干凈紗布吸干，也可以在噴水時(shí)順手用噴頭沖洗干凈，以免菌膜增厚，影響出菇。 邊轉(zhuǎn)色邊脫袋 ： 菌袋轉(zhuǎn)色是香菇出菇管理技術(shù)的關(guān)鍵。剛采 收的金針菇仍有生命力，應(yīng)放置在光線較暗，溫度較低的地方存放，以免其繼續(xù)生長(zhǎng)，菌柄彎曲，影響質(zhì)量。 有的抑菇方式是當(dāng)柄長(zhǎng)到 3厘米～ 5厘米時(shí)進(jìn)行降濕降溫抑制。并保持空氣相對(duì)濕度達(dá) 85%左右， 10 天～ 15 天即可出菇，可連續(xù)收獲 3次，在第一、二潮菇收獲后可追施營(yíng)養(yǎng)素。 斜置式地栽模式以香菇為主。本規(guī)劃在傳統(tǒng)的固體菌種繁育工藝上，引進(jìn)應(yīng)用一系列機(jī)械化與現(xiàn)代工藝進(jìn)行組裝配套，實(shí)現(xiàn)規(guī)模批量化的工廠化工業(yè)化的菌種生產(chǎn)。 （三）菌種銷(xiāo)售預(yù)案 表 2 菌種銷(xiāo)售方案 銷(xiāo)售 方式 菌種數(shù)量 銷(xiāo)售區(qū)域 備注 自用 100 萬(wàn)袋（瓶） 園區(qū)內(nèi)栽培自用種 銷(xiāo)售 100 萬(wàn)袋（瓶） 金堂及周邊青白江、中江、什邡等食用菌主產(chǎn)區(qū) 壓力較大 42 合計(jì) 200 萬(wàn)袋（瓶） 二、菌袋 （一）生產(chǎn)規(guī)模及生產(chǎn)周期安排 按總體規(guī)劃設(shè)計(jì)，菌袋生產(chǎn)總規(guī)模為 1000 萬(wàn)袋。生產(chǎn)負(fù)荷 100%時(shí)，日用水最高量 200m3。大棚橫向間距 2m，縱向間距 4m。 骨架立柱采用￠ 60 2mm 冷拔鋼管焊接，雙面熱鍍鋅；立柱底板δ=8mm 雙面熱鍍鋅鋼板；橫梁采用φ 32 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；拱桿采用φ 25 結(jié)構(gòu)用冷彎鋼管雙面熱鍍鋅；排水槽采用 b= 鋼帶冷扎成型雙面熱鍍鋅；結(jié)構(gòu)連接件采用 b=2～6mm 鋼板加工后鍍鋅，結(jié)構(gòu)件間用鍍鋅螺栓和自鉆釘連接。（詳見(jiàn)附圖：菌種培養(yǎng)室平面布局圖） 培養(yǎng)室內(nèi)安裝培養(yǎng)架。 抽濕室 抽濕室安裝抽濕裝置，快速抽濕，寬 5m，面積 150 m2與常壓滅菌鍋相對(duì)應(yīng)的對(duì)面開(kāi)門(mén)，抽濕結(jié)束后推入冷卻暫存室。設(shè)一個(gè)物流傳送通道，與流水接種線相對(duì)應(yīng)。用途：用作堆放菌種瓶、菌袋等菌材物資。 一 、露天堆料場(chǎng) 占地長(zhǎng) ，寬 24m，建筑面積 1500 m2。 二、設(shè)計(jì)依據(jù) （一）《四川省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)總體規(guī)劃》 2020 年 11 月 21 日 ，該規(guī)劃由 金堂縣人民政府邀請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家和領(lǐng)導(dǎo)，在金堂召開(kāi) 的“ 《四川省現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)建設(shè)規(guī)劃》評(píng)審暨推進(jìn)會(huì) ”上通過(guò)評(píng)審。 5000M178。園區(qū)建設(shè)地區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。經(jīng)過(guò) 30 余年的努力，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展： 1978 年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量 6 萬(wàn)噸，僅占 世界食用菌總產(chǎn)量的 ％；到 2020 年，我國(guó)食用菌總產(chǎn)量高達(dá) 1827 萬(wàn)噸，占到了世界食用菌總產(chǎn)量的 70％以上，產(chǎn)值達(dá)到 864億元，創(chuàng)匯 億美元，食用菌產(chǎn)值名列種植業(yè)第六位，產(chǎn)值超過(guò)億元的縣上 100 個(gè)，從業(yè)人員 2500 萬(wàn)人，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為了世界上名副其實(shí)的食用菌產(chǎn)業(yè)大國(guó)。 食用菌的脂肪含量很低，僅占干重的 ％，是高蛋白低熱能食物，食用后不會(huì)發(fā)胖。 五 、 企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和高級(jí)管理人員的個(gè)人簡(jiǎn)歷 王先福，男，出生于 1965 年 5月 15 日， 金堂縣人， 現(xiàn)年 45 歲，從 1981 年開(kāi)始便開(kāi)始從事水果行業(yè)的生意，經(jīng)過(guò) 10 多年的鍛煉和經(jīng)驗(yàn)積累 ， 90 年代開(kāi)始涉足農(nóng)業(yè)，建筑，餐飲娛樂(lè)，通信，電子商務(wù)等領(lǐng)域的投資，并由此走上 民營(yíng)企業(yè)家之路，在金堂縣具有較好的聲譽(yù)，并為家鄉(xiāng)做出了貢獻(xiàn)，為農(nóng)民朋友謀得了福利。預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)年總收入約 5460萬(wàn)元，年利潤(rùn) 萬(wàn)元，投資回收期約 年。 公司成立于 2020 年 11 月 6日，實(shí)際 注冊(cè)資金 萬(wàn)元，以培育現(xiàn)代食用菌為核心，以種植生產(chǎn)為主營(yíng)方向， 以農(nóng)技服務(wù)創(chuàng)造價(jià) 值。九十年代末，隨著菌物界從植物界分離出來(lái)，菌物蛋白的作用倍受重視，它與植物蛋白和動(dòng)物