生產(chǎn)管理學(xué)--生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)(更新版)
【正文】 告資料的復(fù)制件。該公司有 3條生產(chǎn)線 , 每條生產(chǎn)線每周工作運(yùn)轉(zhuǎn) 7天 , 每天 3個(gè)班次 , 每班工作 8小時(shí)。第七章 生產(chǎn)能力設(shè)計(jì) 第一節(jié) 基本概念 一、生產(chǎn)運(yùn)作能力（ capacity） 是指在一定時(shí)期內(nèi)，在一定的生產(chǎn)技術(shù)組織條件下，生產(chǎn)設(shè)施的最大產(chǎn)出率 (output rate) 生產(chǎn)運(yùn)作能力分類： 短期生產(chǎn)能力計(jì)劃 年度內(nèi)的計(jì)劃 長(zhǎng)期生產(chǎn)能力計(jì)劃 具有戰(zhàn)略意義，未雨綢繆， 及早作好能力調(diào)整計(jì)劃。 額定生產(chǎn)能力 （ 31） ? Ca = Cd ? e ? Ca 額定生產(chǎn)能力 ? Cd 設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力 ? ? 生產(chǎn)能力平均利用率 ? e 生產(chǎn)能力使用效率 ? 例 4 額定生產(chǎn)能力 （ 32） ? 例 4： ? 某公司生產(chǎn)一種面食 , 其生產(chǎn)設(shè)施的使用效率為 90%, 生產(chǎn)能力平均利用率為 80%。 ? 如 :P149圖 71 四、設(shè)施的單元化 生產(chǎn)設(shè)施單元化是指企業(yè)通過縮小生產(chǎn)設(shè)施的規(guī)模及范圍，在保持其柔性的同時(shí)，集中精力于優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品或項(xiàng)目方面，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)績(jī)效。雖然廚房食品制做能力的利用已達(dá) 100%的狀態(tài) , 但接待顧客的餐飲間可容納高達(dá) 840萬元之多的銷售額。 ? 品種 銷售加工 (P)(元 ) 單位變動(dòng)成本 (c)(元 ) 預(yù)測(cè)銷售量 ? 三明治 7 000 ? 軟飲料 7 000 ? 炸土豆 5 000 ? 茶水 5 000 ? 沙拉 3 000 [例 77]解 : ? 飲食 c/P 1 c/P 預(yù)測(cè)銷 銷售額 加權(quán)銷售 ? 品種 售額 (元 ) 權(quán)重 (%) 額貢獻(xiàn) ? (1) (2) (3) (4) (5) (6) = (3) ? (5) ? 三明治 165 200 ? 軟飲料 44 800 ? 炸土豆 62 000 ? 茶水 30 000 ? 沙拉 68 400 ? 合計(jì) 370 400 [例 77]解 : ? S* = 537 600元 ? 平均每天銷售額 = 537 600/312天 = 1 ? 平均每天出售三明治 = ? 1 ? 35 份 /天 四、服務(wù)業(yè)生產(chǎn)能力計(jì)劃 服務(wù)業(yè)特點(diǎn)： １、需求時(shí)間特性 服務(wù)業(yè)產(chǎn)品不能儲(chǔ)存為以后所用 ２、需求地點(diǎn)特性 要求服務(wù)設(shè)施必須離顧客較近，服務(wù)與消費(fèi)是在同一地點(diǎn)同一時(shí)間發(fā)生的 ３、需求的易變性 顧客對(duì)服務(wù)需求表現(xiàn)出較強(qiáng)的易變性 原因： ?顧客的不同個(gè)性會(huì)影響服務(wù)系統(tǒng) 如需求質(zhì)量、項(xiàng)目、時(shí)間的差異，影響系統(tǒng)的生產(chǎn)能力 ?顧客行為的易變性會(huì)影響服務(wù)系統(tǒng) 影響顧客行為的因素很多，如天氣好壞、節(jié)假日及寒暑假、一天的早中晚等 五、服務(wù)業(yè)生產(chǎn)能力利用率與服務(wù)質(zhì)量 – 生產(chǎn)能力利用率 ?＝ ?平均每小時(shí)到達(dá)的顧客數(shù)／平均每小時(shí)服務(wù)的顧客數(shù) ? ?=70% ? =100% 服務(wù)區(qū)域 非服務(wù)區(qū)域 臨界區(qū)域 顧客平均服務(wù)率 (?) 顧客平均到達(dá)率(?) 作業(yè)及案例 ? 作業(yè)： P169 ? 7 ? 案例： P170 ? 南濱器件公司
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