生產管理學--生產能力設計(更新版)
【正文】 告資料的復制件。該公司有 3條生產線 , 每條生產線每周工作運轉 7天 , 每天 3個班次 , 每班工作 8小時。第七章 生產能力設計 第一節(jié) 基本概念 一、生產運作能力（ capacity） 是指在一定時期內，在一定的生產技術組織條件下，生產設施的最大產出率 (output rate) 生產運作能力分類： 短期生產能力計劃 年度內的計劃 長期生產能力計劃 具有戰(zhàn)略意義，未雨綢繆， 及早作好能力調整計劃。 額定生產能力 （ 31） ? Ca = Cd ? e ? Ca 額定生產能力 ? Cd 設計生產能力 ? ? 生產能力平均利用率 ? e 生產能力使用效率 ? 例 4 額定生產能力 （ 32） ? 例 4： ? 某公司生產一種面食 , 其生產設施的使用效率為 90%, 生產能力平均利用率為 80%。 ? 如 :P149圖 71 四、設施的單元化 生產設施單元化是指企業(yè)通過縮小生產設施的規(guī)模及范圍，在保持其柔性的同時，集中精力于優(yōu)勢產品或項目方面，提高生產經營績效。雖然廚房食品制做能力的利用已達 100%的狀態(tài) , 但接待顧客的餐飲間可容納高達 840萬元之多的銷售額。 ? 品種 銷售加工 (P)(元 ) 單位變動成本 (c)(元 ) 預測銷售量 ? 三明治 7 000 ? 軟飲料 7 000 ? 炸土豆 5 000 ? 茶水 5 000 ? 沙拉 3 000 [例 77]解 : ? 飲食 c/P 1 c/P 預測銷 銷售額 加權銷售 ? 品種 售額 (元 ) 權重 (%) 額貢獻 ? (1) (2) (3) (4) (5) (6) = (3) ? (5) ? 三明治 165 200 ? 軟飲料 44 800 ? 炸土豆 62 000 ? 茶水 30 000 ? 沙拉 68 400 ? 合計 370 400 [例 77]解 : ? S* = 537 600元 ? 平均每天銷售額 = 537 600/312天 = 1 ? 平均每天出售三明治 = ? 1 ? 35 份 /天 四、服務業(yè)生產能力計劃 服務業(yè)特點： １、需求時間特性 服務業(yè)產品不能儲存為以后所用 ２、需求地點特性 要求服務設施必須離顧客較近，服務與消費是在同一地點同一時間發(fā)生的 ３、需求的易變性 顧客對服務需求表現出較強的易變性 原因： ?顧客的不同個性會影響服務系統(tǒng) 如需求質量、項目、時間的差異，影響系統(tǒng)的生產能力 ?顧客行為的易變性會影響服務系統(tǒng) 影響顧客行為的因素很多，如天氣好壞、節(jié)假日及寒暑假、一天的早中晚等 五、服務業(yè)生產能力利用率與服務質量 – 生產能力利用率 ?＝ ?平均每小時到達的顧客數／平均每小時服務的顧客數 ? ?=70% ? =100% 服務區(qū)域 非服務區(qū)域 臨界區(qū)域 顧客平均服務率 (?) 顧客平均到達率(?) 作業(yè)及案例 ? 作業(yè)： P169 ? 7 ? 案例： P170 ? 南濱器件公司
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