學(xué)校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案0(更新版)
【正文】 全校各部門要充分重視食堂食品安全工作，建立健全各項食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化管理，確保各項制度落實(shí)到位；學(xué)校食品安全突發(fā)事件處置小組分工如下：組長（校長）：對全校學(xué)生食堂食品安全突發(fā)事件處理實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作；負(fù)責(zé)突發(fā)事件的報告工作。食物中毒緊急報告制度 發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告 上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單 位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。三、應(yīng)急處理程序?qū)χ卸菊卟扇【o急處理 ⑴停止食用中毒食品；1⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗； ⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治； ⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療； ⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措 施。⑶事件處理結(jié)束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn)，并對學(xué)生進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。⑶經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散，責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的，學(xué)校負(fù)責(zé)落實(shí)執(zhí)行；屬學(xué)校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。組員：楊全發(fā)、王艷榮 提供一線的情況，查明事因，及時落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容 器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱 患。（二）工作原則：正確決策，啟動預(yù)案，統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)行動，快速反應(yīng)，有效處理。二、發(fā)生食品安全事件應(yīng)急處置措施食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即啟動應(yīng)急處置預(yù)案，報告學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組，學(xué)校負(fù)責(zé)人或食品安全管理員接到報告后，立即向市食安辦、市食品藥品監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生局、市教育局及有關(guān)部門報告，報告內(nèi)容包括發(fā)生食品安全事故的時間、地點(diǎn)、單位、中毒人數(shù)（或發(fā)病人數(shù)）和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應(yīng)急措施等，對食品安全事故不瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不阻礙他人報告。三、認(rèn)真落實(shí)食品藥品監(jiān)督管理局提出的整改意見，接受食品藥品監(jiān)督管理局和有關(guān)部門作出的行政處罰，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。組員：李小平陳伯龍 李為安負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒
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