【正文】 長速度超過二成，26類增長超過一成，出現(xiàn)全面增長局面。l 可以看出，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與世界先進(jìn)水平差距很大，但市場前景非常廣闊。企業(yè)不是想象中的企業(yè)，它是活的，實實在在的，只有能把所學(xué)知識用活的人才能真正對它有所為。實習(xí)感想：實習(xí)后對專業(yè)的認(rèn)識食品科學(xué)與工程食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。“品質(zhì)先行，誠信為本”?？煽诳蓸返淖罨九淞鲜撬偌由仙倭康恼崽?、二氧化碳等。湛江中糧可口可樂飲料有限公司，是由中糧可口可樂飲料有限公司（簡稱中可公司）屬下的六大裝瓶公司之一，投資總額為4800萬元人民幣。冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。粉碎糖化糊化麥汁過濾煮沸加啤酒花冷卻發(fā)酵硅藻過濾包裝麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。湛江珠啤注冊資本15300萬元，位于湛江市赤坎區(qū)雙港路28號，占地面積230畝，規(guī)劃年產(chǎn)啤酒40萬噸。企業(yè)不是想象中的企業(yè)，它是活的，實實在在的，只有能把所學(xué)知識用活的人才能真正對它有所為。實習(xí)后對專業(yè)的認(rèn)識食品科學(xué)與工程食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文明程度提高的主要標(biāo)志。2包裝：預(yù)冷好的產(chǎn)品進(jìn)入包裝環(huán)節(jié)，根據(jù)不同產(chǎn)品工藝要求分別裝箱。2去頭：從兩耳根后部連線處下刀，將皮肉割開，刀尖深入枕骨大孔將頭骨與頸骨分離，將頭部割下。1吊掛提升：1機(jī)械脫皮：將預(yù)剝開的豬皮扯平繃緊，放入剝皮機(jī)卡口夾緊，撕下整張豬皮。火焰滅菌：鞭干后的豬體進(jìn)入全自動點火噴射燎毛系統(tǒng)進(jìn)行殘毛清掃和體表滅菌，系統(tǒng)配備了檢漏程序和火焰探測工具，起到全面清除殘毛的目的，并可達(dá)到瞬間高溫滅菌的效果。公司屠宰、分割、冷藏加工工藝技術(shù)和設(shè)備從丹麥公司引進(jìn)，工藝技術(shù)及檢測手段均達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先，國際一流。省商務(wù)廳副廳長戴松軍、省畜牧局副局長楊文明,省農(nóng)業(yè)廳黨組成員、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室主任馬國明，市領(lǐng)導(dǎo)尚朝陽、宋殿宇、李柳生、任海航等參加開業(yè)典禮。同年年底，公司被國家標(biāo)準(zhǔn)委確定為國家AAA級標(biāo)準(zhǔn)化良好行為企業(yè)。十幾年來，經(jīng)過勵精圖治，誠信經(jīng)營，公司已發(fā)展成為占地50畝、建筑面積20000平方米、員工近千人、擁有現(xiàn)代化生產(chǎn)廠房和先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備、日產(chǎn)量3萬多斤的知名品牌企業(yè)。接下來，20個擠奶機(jī)開始自動擠奶。此時，檢驗部門又進(jìn)行半成品的檢驗，檢驗合格后才能進(jìn)入滅菌、灌裝程序。此外，在生產(chǎn)過程中巨爾乳業(yè)積極推行標(biāo)準(zhǔn)化管理。因此，巨爾乳業(yè)舍得在奶源基地建設(shè)上加大投入，不斷提高奶牛養(yǎng)殖水平。1．1 公司概況生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售為一體的綜合性乳品加工企業(yè)，躋身全國乳品行業(yè)前30強(qiáng)，是中國乳制品協(xié)會常務(wù)理事單位、全國首批34家乳品信用AA級企業(yè)、國家學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)和河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。C．中等（70～79分）：達(dá)到實習(xí)大綱中規(guī)定的主要要求，實習(xí)態(tài)度端正，實習(xí)中無違紀(jì)行為。實習(xí)報告的字?jǐn)?shù)不少于3000字（要求手寫），實習(xí)報告的要求見天津科技大學(xué)教務(wù)處網(wǎng)上文件。（1）了解工廠“三廢”處理情況和排放要求及對噪聲的控制方法。（3）了解主要設(shè)備的工藝性能和效果、主要設(shè)備的操作要領(lǐng)和常見故障的排除方法?？偨Y(jié)：此次參觀經(jīng)歷，使我們深入到生產(chǎn)車間，近距離體會工藝技術(shù)在生產(chǎn)中的應(yīng)用，以及高效的生產(chǎn)線和技術(shù)。在同行業(yè)中率先通過了ISO9001國際質(zhì)量管理體系，首批獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，HACCP認(rèn)證，并取得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。三、鵬程食品公司公司簡介：京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司是集畜牧養(yǎng)殖、種豬繁育、生豬屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)，是北京市最大的肉食品生產(chǎn)加工基地之一。2021年，一款率先在飲料行業(yè)打出護(hù)眼概念的復(fù)合果汁產(chǎn)品——“這樣紫氨隆重上市。公司擁有多條具有國際先進(jìn)水平的飲料加工生產(chǎn)線和數(shù)萬畝綠色種植基地，每年可將10萬噸新鮮、營養(yǎng)、美味的“牽手”果蔬汁奉獻(xiàn)給社會。唯一具有“全國工業(yè)旅游示范點單位”、品牌知名度、市場競爭能力和整體經(jīng)濟(jì)效益等方面，都呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。產(chǎn)品暢銷全國，遠(yuǎn)銷韓國、馬來西亞、香港、加拿大、美國等多個國家和地區(qū)。所選專業(yè)或許會作用于未來某一階段的方向，但自身的知識結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會決定一個人一生的成就。因此,被譽(yù)為人類動物蛋白質(zhì)重要來源的“奇跡魚”。成為引領(lǐng)中國對蝦出口的旗艦企業(yè)。接下來就由監(jiān)測器檢查汽水質(zhì)量。公司于2005年1月30日正式投產(chǎn)，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi)，主要產(chǎn)品包括：可口可樂、雪碧、芬達(dá)、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、酷兒(果汁型飲料)、水森活(純凈水)、雀巢咖啡及雀巢“冰極”冰爽茶系列，其中，碳酸型系列飲料有可口可樂、雪碧、芬達(dá)、健怡可樂和醒目等，非碳酸型飲料有美汁源果粒橙、水森活、酷兒系列果汁、雀巢咖啡和雀巢“冰極”冰爽茶系列飲料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本，清妍系列產(chǎn)品。體檢驗機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。//39。同時積極履行社會責(zé)任，大力實施循環(huán)經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)低碳發(fā)展模式，努力節(jié)能降耗、減少排放。是廣州珠江啤酒集團(tuán)1998年兼并湛江啤酒而成立的。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒。：2______年1月8日2______ 年1月18日：廣東省陽春酒廠有限公司(一)公司簡介陽春酒廠有限公司位于粵西陽春縣城北面20公里的合水鎮(zhèn),、酒類配套生產(chǎn)能力10000噸/,“廣東省先進(jìn)”、“省級先進(jìn)企業(yè)”公司目前擁有160多名員工,工廠共生產(chǎn)了5個車間, 分別為米酒車間﹑改制車間﹑包裝車間﹑醬油(米醋)車間﹑以及動力車間。第一篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識實習(xí)心得近年來食品科學(xué)與工程專業(yè)為高等院校中發(fā)展較快的專業(yè),提高該專業(yè)本科生的科研實踐能力,是培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的關(guān)鍵。(規(guī)格型號及工作原理)。主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機(jī)、藥材酒罐和其它酒罐。 公司概況湛江珠江啤酒有限公司(以下簡稱湛江珠啤)是廣州珠江啤酒股份有限公司的全資子公司。開展積極推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，采用零基預(yù)算管理(ZBB)、工廠最優(yōu)化管理(VPO)等國際上先進(jìn)的管理工具，通過加強(qiáng)管理、優(yōu)化流程，增強(qiáng)了廣大員工成本意識，挖掘節(jié)本增效潛力，并及時把節(jié)約的費(fèi)用反哺市場，提高企業(yè)及市場的核心優(yōu)勢。然后麥芽汁被送?a href=39。_blank39。湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，現(xiàn)有員工近300人。最后領(lǐng)進(jìn)混比冷卻系統(tǒng)凈化，混合成汽水并冷卻到4℃，在4個大氣壓下將瓶蓋緊緊地蓋上去，印上生產(chǎn)日期。榮獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質(zhì)量工作先進(jìn)單位、廣東省出口創(chuàng)匯大戶、廣東省文明單位、湛江外貿(mào)出口突出貢獻(xiàn)一等獎、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強(qiáng)”等榮譽(yù)稱號。本公司主要對蝦初加工產(chǎn)品如下: 生帶頭蝦 生去頭蝦 生蝦仁 生易開背 生開背蝦仁 生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚羅非魚具有繁殖快、生長迅速、產(chǎn)量高、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點。五天的實習(xí)認(rèn)識擴(kuò)大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認(rèn)識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個年齡段，學(xué)習(xí)是永恒的主題。企業(yè)恪守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，充分保證了地道二鍋頭之清、爽、醇、凈的特點。唯一獲準(zhǔn)使用 “純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志” 的白酒企業(yè)。是目前國內(nèi)最大的一家果蔬汁加工企業(yè)。公司擁有“以胡蘿卜為主要原料的系列果蔬汁及其制造方法”等多項發(fā)明專利，是國內(nèi)果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個新亮點。實習(xí)內(nèi)容：產(chǎn)品展銷廳——產(chǎn)品展區(qū)生產(chǎn)工藝：前處理車間——胡蘿卜、蔬菜榨漿調(diào)配——殺菌——配料——均質(zhì)——無菌罐裝——包裝封口——成型——成品待檢通過參觀，進(jìn)一步體會了研發(fā)營養(yǎng)果蔬的重要意義和市場可行性及需求度?？亟K端，進(jìn)行定點銷售和掛牌管理，實現(xiàn)了從生豬貨源、產(chǎn)品加工到市場銷售各環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量的有效控制。在產(chǎn)品展示廳，看到了鵬程品牌的所有產(chǎn)品。（2）了解主要生產(chǎn)設(shè)備型號、結(jié)構(gòu)特點、技術(shù)參數(shù)、適用范圍、生產(chǎn)廠家及購置費(fèi)用，收集有關(guān)設(shè)備的技術(shù)圖紙或繪制草圖。31（2）了解企業(yè)主要建筑物、構(gòu)筑物的建筑結(jié)構(gòu)、形式與特點。四、實習(xí)報告學(xué)生在實習(xí)結(jié)束后，必須在實習(xí)日記的基礎(chǔ)上撰寫實習(xí)報告，總結(jié)實習(xí)的收獲。實習(xí)報告能對實習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較全面、系統(tǒng)的總結(jié)。二、實習(xí)時間2012年12月24日——2013年1月4日三、實習(xí)地點洛陽巨爾乳業(yè)有限公司、洛陽全福食品有限公司、洛陽正大食品有限公司四、實習(xí)內(nèi)容對洛陽巨爾乳業(yè)有限公司、洛陽全福食品有限公司、洛陽正大食品有限公司歷史沿革、企業(yè)文化、管理制度等有一定的了解，并了解牛奶、面制品、肉制品生產(chǎn)工藝流程及加工設(shè)備，以及該生產(chǎn)工廠的附屬設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生要求等，對這些企業(yè)有初步的認(rèn)識。巨爾乳業(yè)董事長、總經(jīng)理陳彥斌說，奶源生產(chǎn)是乳制品加工行業(yè)的“第一生產(chǎn)車間”，也是保證乳品質(zhì)量的關(guān)鍵一環(huán)。而原料奶需要途經(jīng)的高科技設(shè)備，都是從芬蘭、丹麥、瑞典等引進(jìn)的國際一流乳品加工設(shè)備。該罐原料奶經(jīng)過殺菌后進(jìn)入待裝罐。隨后，5名工作人員各司其職，一人執(zhí)筆記錄奶牛編號，一人對奶牛乳頭進(jìn)行消毒，一人隨后用一次性毛巾擦干，另外兩人接著進(jìn)行前三把的人工擠奶，以保證原料奶的質(zhì)量。，是一家專業(yè)從事烘培食品生產(chǎn)和承辦政府放心早餐，兼營賓館、餐飲、休閑、娛樂于一體的綜合性集團(tuán)公司。2009年，公司通過ISO9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證。省委常委、市委書記毛萬春,省政府副秘書長介新,正大集團(tuán)總部董事長顧問朱恭和、正大集團(tuán)中國區(qū)資深副董事長于建平、正大集團(tuán)中國區(qū)資深總裁李瑞寒共同觸動開業(yè)啟動器。洛陽正大公司屠宰生豬全都來自集團(tuán)自有養(yǎng)殖場，采用先進(jìn)的檢驗檢測儀器在線快速逐頭檢驗，并建立全過程可追溯的食品安全管理系統(tǒng)。通過水噴淋及塑料毛刷的運(yùn)動，將豬體充分洗刷干凈，同時通過對豬體進(jìn)行按摩，使肌肉處于放松狀態(tài)，紋理肉質(zhì)得到改善。1修整：刀鋒貼近皮面，修去體表傷斑、淤血、殘毛等。全自動劈半：通過全自動劈半設(shè)備對固定的豬胴體進(jìn)行劈半，操作統(tǒng)一規(guī)范，提高了精確度，保證了工藝執(zhí)行的穩(wěn)定性，每次操作之后，所有的工具回到清潔位置，用冷水、熱水、冷水漂洗，消除了細(xì)菌的傳播，保證了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量。2分類修整：根據(jù)市場需求和工藝要求對分割后的各種產(chǎn)品進(jìn)行分類修整。集團(tuán)從60余年豬養(yǎng)殖事業(yè)的實踐中，總結(jié)建立了一套“場地選址豬場設(shè)計養(yǎng)殖遺傳育種”的高效一條龍模式，通過領(lǐng)先國際水平的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，為我公司提供品種最優(yōu)、最清潔、最健康的生豬。每位成功的人士都有其獨特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對知識孜孜不倦的攝取。2004年開始選址、征地進(jìn)行異地改造建設(shè)工作。展望未來，湛江珠啤將按照“立足粵西、輻射大西南、進(jìn)軍東南亞”的戰(zhàn)略布局，加快發(fā)展步伐。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。作為廣東省信息化試點企業(yè)，集團(tuán)先后獲得2002004中國企業(yè)信息化工作先進(jìn)企業(yè)、2006年全國輕工業(yè)信息化工作先進(jìn)企業(yè)等榮譽(yù)。湛江中糧可口可樂飲料有限公司成立后，為湛江人民帶來由湛江本地飲用水生產(chǎn)的可口可樂系列飲料的同時還可引進(jìn)外資，填補(bǔ)湛茂地區(qū)中高檔飲料的生產(chǎn)空白。公司堅持國際和國內(nèi)并舉的營銷策略，以市場為導(dǎo)向，依托生態(tài)環(huán)境良好的水產(chǎn)品自有養(yǎng)殖基地，開發(fā)出鳳尾蝦、蝦圈、面包蝦、羅非魚片等數(shù)十多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，產(chǎn)品輻射美國、加拿大、日本、韓國、香港及臺灣等數(shù)十多個國家和地區(qū)。羅非魚以其肥大肉厚、肉質(zhì)細(xì)軟、口感鮮甜、蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價值高等優(yōu)點,逐漸成為深海鱈魚的替代品,深受歐美、亞洲、中東等地區(qū)和國家消費(fèi)者的青睞,國際市場的需求量不斷增大。每位成功的人士都有其獨特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對知識孜孜不倦的攝取。加快發(fā)展我國食品工業(yè)的必要性l 發(fā)達(dá)國家通過加工的食品已占整個消費(fèi)食品的90%，而我國目前僅約30%； l 發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的勞動力多于農(nóng)業(yè)的勞動力，我國正好相反。l 2011年全國主要食品產(chǎn)量快速增長。ll 2011年完成食品工業(yè)總產(chǎn)值位列前10的省份是山東、河南、四川、廣東、遼寧、江蘇、湖北、湖南、吉林、福建，%。十五161。十五161。在農(nóng)村，%。一方面由于食品供應(yīng)的日益充足。l 在歐盟國家中，食品工業(yè)提供的工作崗位2 5 0 萬個，占到 整個工業(yè)就業(yè)崗位的 1 1 ％。其它食品品種的需求量增加。江西就是一個例子。l 1999年僅“雀巢”和“聯(lián)合利華”兩家食品企業(yè)集團(tuán)在全世界的總產(chǎn)值也超過了我國食品工業(yè)的1999年全年的總產(chǎn)值，而“雀巢”和“聯(lián)合利華”在世界各地的員工共有20萬人，而我國食品工業(yè)卻有400萬產(chǎn)業(yè)工人，差距是明顯的。因此，可以說我國農(nóng)產(chǎn)品加工品的消費(fèi)群體和市場已基本形成。p 水產(chǎn)品是目前世界貿(mào)易中最為緊俏的商品之一，其加工保藏技術(shù)得到極大的重視。l 食品行業(yè)發(fā)展很快，要求相關(guān)的技術(shù)人員知識更新速度加快，要不斷掌握新知識，要取得相關(guān)能力證書（如ISO22000內(nèi)審員證書等）