【正文】 花冷卻發(fā)酵硅藻過濾包裝麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。湛江珠啤注冊資本15300萬元，位于湛江市赤坎區(qū)雙港路28號，占地面積230畝，規(guī)劃年產(chǎn)啤酒40萬噸。藥材酒罐是用于加入其它藥材進行浸泡的鋁質(zhì)或瓦制罐。公司自覺把自己融匯于潮起潮落的市場經(jīng)濟體制中，始終堅持以誠為本，質(zhì)量第一，堅持以市場消費為向?qū)В邪l(fā)生產(chǎn)適銷對路產(chǎn)品，使之建立了自己的信用強勢和產(chǎn)品優(yōu)勢，所精工釀制的“純花牌”飲料酒及醬油系列產(chǎn)品在市場享有盛譽，暢銷全國各地。食品科學與工程專業(yè)認識實習心得篇一,，畢業(yè)論文(設計),:，了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。，鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。酒廠主要生產(chǎn)白酒﹑小餅米酒﹑果露酒﹑黃酒及春砂仁酒。二、實習時間2021年12月31日——2021年1月7日三、實習地點湛江珠江啤酒有限公司、中糧可口可樂湛江分公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司四、實習內(nèi)容對湛江珠江啤酒有限公司、中糧可口可樂湛江分公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司歷史沿革、企業(yè)文化、管理制度等有一定的了解，并了解啤酒、可樂、國聯(lián)蝦生產(chǎn)工藝流程及加工設備，以及該生產(chǎn)工廠的附屬設施、環(huán)境衛(wèi)生要求等。湛江珠啤的設備先進，主要設備均從國外進口，高效、節(jié)能、環(huán)保、自動化程度高，生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)績良好，上繳的稅額逐年攀升，榮獲“湛江市市場誠信建設的示范單位”、“湛江市文明單位”、“湛江市企事業(yè)安全生產(chǎn)工作先進單位”等多項殊榮。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。//39。中糧集團于1952年在北京成立，是一家集貿(mào)易、實業(yè)、金融、信息、服務和科研為一體的大型企業(yè)集團，1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴。然后放進電子空瓶檢查機，它具有徹底性，哪個不干凈它就淘汰哪個。公司于2021年7月8日于深圳證券交易所創(chuàng)業(yè)板上市，總股本32000萬股。對蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益功效。這的確是一個特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學的定量分析，但我們相信這個發(fā)展方向具有良好的市場前景和社會效益。牛欄山地區(qū)釀酒的歷史遠溯于三百年前明末清初的老燒鍋。唯一一家獲得“原產(chǎn)地標記保護產(chǎn)品”認定的白酒企業(yè)。體會到了酒的現(xiàn)代工業(yè)化加工生產(chǎn)，對理論的釀酒只是有了進一步的理解。公司的主要生產(chǎn)設備均來自瑞典的Tetra Pak(利樂)公司和意大利的Sig(薩西布)公司，全部生產(chǎn)過程均為電腦控制的封閉生產(chǎn)，保證了每一滴牽手果蔬汁都是在無污染環(huán)境中生產(chǎn)、灌裝，確保了產(chǎn)品新鮮美味更持久。牽手以其優(yōu)異的表現(xiàn)，先后榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”、“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”、“中國品牌建設十大杰出企業(yè)”、“中國飲料行業(yè)十大影響力品牌”、“品牌中國金譜獎”等榮譽。公司按照的戰(zhàn)咯目標，通過市場細分，將品牌肉推向了市場，全面提升中國生豬屠宰業(yè)整體水平，公司建立了國內(nèi)唯一一條自動化生產(chǎn)線，使生豬年屠宰能力達到了300萬頭，通過發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營優(yōu)勢，加快食品安全體系建設步伐，通過建立：抓源頭，建立生豬飼養(yǎng)基地。在屠宰車間，我們在參觀走廊中透過玻璃窗可以看到國際水準的現(xiàn)代化生豬屠宰加工工藝和生產(chǎn)流程，體驗自動化“機器人”是如何屠宰生豬的全過程。二、實驗內(nèi)容認識實習分為食品工廠實習和市場調(diào)研兩部分（一）食品工廠實習了解食品工廠發(fā)展歷史和發(fā)展規(guī)劃，工廠的組織形式(職工總數(shù)及人員結(jié)構(gòu)等)，企業(yè)經(jīng)營機制和改革舉措，全廠固定資產(chǎn)和年產(chǎn)值、利稅，生產(chǎn)、經(jīng)營、管理部門設置及其職能，技術(shù)與設備狀況，產(chǎn)品種類、生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品的銷售范圍。（1）了解食品企業(yè)全廠總平面布置情況。三、實習組織與實施形式，以食品科學與工程系下達的教學任務書為依據(jù)，實習指導老師負責組織安排等實習的全部工作。附錄：實習成績評定參考標準A．優(yōu)秀（90分以上）：滿勤并能很好地完成實習任務，實習態(tài)度端正，實習中無違紀行為，達到實習大綱中規(guī)定的全部要求，實習報告能對實習內(nèi)容進行全面、系統(tǒng)總結(jié)，并有某些獨到見解，并能運用學過的知識對某些問題加以分析。（1）未達到實習大綱規(guī)定的基本要求，無實習日記；（2）實習報告馬虎潦草，或內(nèi)容有明顯錯誤；（3）無故缺勤累計超過1/3者；（4）因工作不負責任造成嚴重后果者；（5）不服從組織分配，違法亂紀者。1986年，“白馬寺”牌瓶裝奶生產(chǎn)線正式投產(chǎn)，結(jié)束了我市群眾長期飲用散裝奶的歷史；1999年，公司不惜重金，將歐洲先進的無菌奶生產(chǎn)線、攪拌型酸牛奶生產(chǎn)線等引進洛陽……此后，無菌磚自動灌裝生產(chǎn)線、澳洲生態(tài)牧場、機械化擠奶設備相繼被引入，巨爾乳業(yè)的生產(chǎn)工藝和加工能力得到迅速提升，并躋身我國乳制品生產(chǎn)加工行業(yè)的前列。為打造安全放心奶，巨爾乳業(yè)制定了嚴格的原料奶收購要求。檢驗由公司質(zhì)量處完成，看不到該檢驗報告，他們是不會進行抽奶的。巨爾的36個標準化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)都配備了現(xiàn)代化的擠奶廳，引進荷蘭、瑞典等世界上先進的全封閉、全自動擠奶設備及全封閉冷藏奶罐車和CIP自動清洗系統(tǒng)，實現(xiàn)了從擠奶到運輸環(huán)節(jié)的全封閉。營、和諧共贏”的經(jīng)營理念，堅持“改革、創(chuàng)新、發(fā)展”主題，以先進科技為先導，加強科學管理，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量，把食品安全放在首位，全力打造巨爾放心奶，立足中部、面向全國，加強奶源基地建設，擴大生產(chǎn)規(guī)模，豐富產(chǎn)品種類，提高整體競爭力，促進企業(yè)快速發(fā)展。2007～2009在全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)博覽會上，“全?！迸颇档わ炏盗挟a(chǎn)品連續(xù)三年獲得博覽會“優(yōu)質(zhì)獎”?！捌焚|(zhì)為本，追求卓越” 的發(fā)展理念，“合作共贏，利益共享”的分配機制，“打造百年全福，讓全福感動每一個人”的企業(yè)宗旨，激勵著全體全福人斗志昂揚、熱情滿懷，為把全福公司發(fā)展成為中國食品行業(yè)的旗艦企業(yè)而奮發(fā)努力！：企業(yè)學?；?、企業(yè)軍事化、企業(yè)家庭化、企業(yè)老師化（1）早餐包子：原料分揀清洗打碎拌餡打面和面包制醒發(fā)蒸制凍制包裝檢驗入庫（2）早餐粥：原料分揀清洗煮制灌裝分裝檢驗入庫（3）豆?jié){：原料分揀清洗磨漿煮漿灌裝分裝檢驗（4）牡丹燕菜：原料：白玉蘿卜、淀粉白玉蘿卜炸絲與淀粉揉和蒸煮晾干打散放托成型烘干檢驗入庫（5)牡丹餅：原料：豆類、面粉、牡丹漿皮：豆和面粉磨碎制成餅皮餡：豆泡制，熬煮后壓成泥管狀，與牡丹花提取液，牡丹漿拌勻，然后無菌灌裝入袋中。項目全部建成后，將創(chuàng)造約16萬就業(yè)崗位，每年形成186億元的收入，將為洛陽現(xiàn)代農(nóng)牧食品業(yè)的發(fā)展起到重要的示范和帶動作用。豬體清洗：采血后的豬體經(jīng)過預清洗機除去豬體表面污染物后，燙毛豬進入蒸汽燙毛隧道工序，毛剝豬則由此轉(zhuǎn)入剝皮工序。在有效去除豬毛的同時，脫下的豬毛通過分離系統(tǒng)進入豬毛存儲間，減少豬毛對車間地面的污染。同時所有與豬體接觸的工具和設備的其他部分在接收處理下一個豬體之前都用熱水清洗和消毒，保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量。2白條分段：根據(jù)市場銷售的不同要求，在12℃以下的低溫環(huán)境下將白條分割加工成符合標準的各種產(chǎn)品。冷鮮肉的運輸采用全自動控制冷藏車輛，并安裝了溫度跟蹤儀，有效監(jiān)督車輛送貨途中冷鏈運行狀況，并通過車輛GPS定位系統(tǒng)對產(chǎn)品在途溫度做到全程監(jiān)控。幾天的實習認識擴大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個年齡段，學習是永恒的主題。1．1 公司概況湛江珠江啤酒有限公司(以下簡稱湛江珠啤)是廣州珠江啤酒股份有限公司的全資子公司。開展積極推進技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，采用零基預算管理（ZBB）、工廠最優(yōu)化管理（VPO）等國際上先進的管理工具，通過加強管理、優(yōu)化流程，增強了廣大員工成本意識，挖掘節(jié)本增效潛力，并及時把節(jié)約的費用反哺市場，提高企業(yè)及市場的核心優(yōu)勢。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。然后經(jīng)過目測和液體檢驗機等嚴格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。公司于2005年1月30日正式投產(chǎn)，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內(nèi)，主要產(chǎn)品包括：可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、酷兒（果汁型飲料）、水森活（純凈水）、雀巢咖啡及雀巢“冰極”冰爽茶系列，其中，碳酸型系列飲料有可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂和醒目等，非碳酸型飲料有美汁源果粒橙、水森活、酷兒系列果汁、雀巢咖啡和雀巢“冰極”冰爽茶系列飲料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本，清妍系列產(chǎn)品。榮獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產(chǎn)品、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質(zhì)量工作先進單位、廣東省出口創(chuàng)匯大戶、廣東省文明單位、湛江外貿(mào)出口突出貢獻一等獎、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強”等榮譽稱號。本公司主要對蝦初加工產(chǎn)品如下: 生帶頭蝦 生去頭蝦 生蝦仁 生易開背 生開背蝦仁 生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚羅非魚具有繁殖快、生長迅速、產(chǎn)量高、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點。五天的實習認識擴大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個年齡段，學習是永恒的主題。而中國僅占其不到5%的份額,發(fā)展?jié)摿薮蟆ｎA計2015年，全國食品工業(yè)總產(chǎn)值將超過10萬億元，位居各行業(yè)之首，成為天字第一號的國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。l ，；萬元，；%。是161。比161。l據(jù)悉，“十一五”期間，罐頭、蔬菜水果及堅果加工制品和水產(chǎn)品制品三類產(chǎn)品出口占福建全省食品工業(yè)出口的85%以上，出口額分別位居全國第1位、第2位和第3位。僅方便面若能滿足全國人民每日一餐，其年產(chǎn)值即可增加1800億元。食品工業(yè)上有一人就業(yè)，可以帶動社會上十人就業(yè)。食品也要不斷升級換代，提高風味、營養(yǎng)，改性變樣，提供方便。從國內(nèi)外食品市場需求上看，顯而易見，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展空間巨大。但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理的問題應當?shù)玫浇鉀Q。尤其是城鎮(zhèn)居民，不愿把時間耗費在自制食品上，對加工食品需求上升（接近40%）。p 水生生物存在著與陸地生物許多不同特性，需要更多的科技工作者投入到這個領(lǐng)域進行研究和技術(shù)開發(fā)。關(guān)于學好專業(yè)課的幾點建議行業(yè)的需求l 食品行業(yè)對相關(guān)的技術(shù)人才知識結(jié)構(gòu)的需求是多學科的。學會解決生產(chǎn)上出現(xiàn)各種難題的方法（人際關(guān)系、業(yè)務水平、表達能力和主觀能動性）內(nèi)容以記憶為主，注意學習并采用科學記憶方法進行學習。做好應付人生各種挑戰(zhàn)的思想準備。1000噸水才能生產(chǎn)1噸糧食，對于一個缺水少地的世界，魚池比牛圈在生產(chǎn)低成本的蛋白質(zhì)方面具有明顯的優(yōu)勢。l 國際農(nóng)產(chǎn)品市場對產(chǎn)品的規(guī)格、質(zhì)量，尤其是安全標準的要求越來越高，高規(guī)格、高品質(zhì)、高安全度的農(nóng)產(chǎn)品廣受青睞。l 隨著城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，居民的飲食消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化，社會對加工制品的需求日益擴大和多樣化。l 黑龍江、河南和浙江等省均將食品工業(yè)作為發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟的重要手段來抓，積極制定了不同時期的食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃。l 現(xiàn)今的世界食品市場大致可分為成熟市場和發(fā)展中市場。在日本，食品工業(yè)就業(yè)人數(shù) 1 3 0萬，占全國工業(yè)就業(yè)人數(shù)的 1 3 ％。l 當前，人們已上升到要求吃出健康。l 加工食品消耗量每年以28%遞增。投資效益水平大幅上升。l 食品工業(yè)投資效益水平大幅上升，%，比161。食品工業(yè)完成固定資產(chǎn)投，是161。%；，%，以上兩類產(chǎn)品產(chǎn)量過億噸大關(guān)。2004年食品工業(yè)產(chǎn)值分布表我國食品工業(yè)最顯著的特點是“一長一多”：l “一長”是“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈很長，從種植、養(yǎng)殖、加工、初加工、深加工到運輸、儲存，一直到銷售、餐飲有很長的環(huán)節(jié)，這導致食品安全隱患的薄弱環(huán)節(jié)多；l “一多”指食品企業(yè)數(shù)量多，但規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)集中度低、工業(yè)化程度低、科技自主創(chuàng)新能力低。而深感所學不足，而且時間緊迫，所以今后不會再浪費時間了。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學的食品。我們愿與海內(nèi)外的朋友一道，攜手迸進，共創(chuàng)輝煌初加工產(chǎn)品(1)對蝦對蝦肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產(chǎn)品,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。人工清洗→傳送到洗瓶機→電子空瓶檢查機→罐裝機→混比冷卻系統(tǒng)→加蓋密封→質(zhì)量檢測→加溫可口可樂廠將大量玻璃瓶收回來讓工人先清洗，接著放進洗瓶機里再出，因為洗瓶里含有高濃度殺菌劑，能洗得更干凈；然后放進電子空瓶檢查機，它具有徹底性，哪個不干凈它就淘汰哪個；跟著把空瓶送進罐裝機里，％還高的CO2注入空瓶；最后領(lǐng)進混比冷卻系統(tǒng)凈化，混合成汽水并冷卻到4℃，在4個大氣壓下將瓶蓋緊緊地蓋上去，印上生產(chǎn)日期；接下來就由監(jiān)測器檢查汽水質(zhì)量；最后，將罐裝汽水加溫，以防止水凝結(jié)在罐面。2000年，中國糧油食品（集團）有限公司（簡稱中糧集