【正文】 團(tuán)）與可口可樂亞洲控股有限公司合作建立了“中糧可口可樂飲料有限公司”。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。首期投資4億元，釀造能力20萬噸，灌裝能力10萬噸于2007年2月建成投產(chǎn)，為粵西地區(qū)消費(fèi)者提供本地生產(chǎn)的、最新鮮的珠江啤酒，成為擁有灌裝、釀造全套先進(jìn)生產(chǎn)工藝設(shè)備的粵西第一個(gè)大型啤酒生產(chǎn)基地。而深感所學(xué)不足，而且時(shí)間緊迫，所以今后不 會(huì)再浪費(fèi)時(shí)間了。未來的發(fā)展趨勢(shì)是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。金屬檢測(cè)：包裝后的產(chǎn)品經(jīng)過金屬探測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)，合格者方可進(jìn)入下道工序，確保產(chǎn)品中無金屬異物。2修割：刀鋒貼近皮面，修去體表傷斑，淤血、殘毛等。1預(yù)剝皮：將豬體下到預(yù)剝線上，沿正中線劃開豬皮，并預(yù)剝四肢豬皮。體表干燥：通過預(yù)干燥機(jī)內(nèi)的特制鞭條去除豬體上的殘余豬毛與水分。淋浴CO2室暈：經(jīng)充分的靜養(yǎng)、淋浴的生豬每次68頭，分批次進(jìn)入CO2室暈機(jī)，通過采用先進(jìn)的CO2室暈技術(shù)，生豬無緊張感，減少了體內(nèi)糖原的消耗，同時(shí)提高了呼吸速率，促進(jìn)血液循環(huán)，使其放血充分，柱色生豬在屠宰過程的掙扎及應(yīng)激反應(yīng)，提高肉品質(zhì)量。正大集團(tuán)是泰籍華人創(chuàng)辦的跨國企業(yè)，先后在洛陽投資建設(shè)了北方易初、東方正大、正大廣場(chǎng)等項(xiàng)目?！叭！迸颇档わ炏盗挟a(chǎn)品是由中國烹飪大師、優(yōu)秀食品專家任全福以盛唐歷史文化牡丹餅記載，結(jié)合現(xiàn)代食品工藝，以豆類為主料，加入精心泡制的牡丹花辨，特制而成，食之酥松綿軟，回味悠香。我公司主要生產(chǎn)面包、西點(diǎn)、牡丹餅、牡丹燕菜、月餅、餡料、政府放心早餐等七大系列300余種食品，擁有1000多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)和連鎖店，是河南省大型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)。這20頭奶牛完成作業(yè)走出擠奶中心后，工作人員立即對(duì)擠奶中心進(jìn)行消毒，迎接另一撥兒奶牛進(jìn)入。隨后，工作人員對(duì)該罐原料奶進(jìn)行高溫滅菌殺毒，同時(shí)開始向灌裝機(jī)傳輸原料奶，中間不再進(jìn)行儲(chǔ)存。乳品加工的全程均由專人跟蹤，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，堅(jiān)決杜絕不合格品進(jìn)入下一道工序。早在2006年，巨爾乳業(yè)便在全省率先取消了散戶奶，自建標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖基地40余個(gè)，實(shí)現(xiàn)了100%全封閉機(jī)械化擠奶，被國家相關(guān)部門譽(yù)為“洛陽奶業(yè)模式”。公司近年來引進(jìn)芬蘭、丹麥、瑞典生產(chǎn)線，采用歐洲先進(jìn)工藝，開發(fā)出無菌磚、無菌袋、屋頂盒、塑杯等系列50多個(gè)品種，形成年產(chǎn)16萬噸的加工規(guī)模，成為中部地區(qū)大型乳品加工基地。實(shí)習(xí)報(bào)告能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行比較全面的總結(jié)。實(shí)習(xí)報(bào)告除要求反映實(shí)習(xí)大綱所規(guī)定的實(shí)習(xí)內(nèi)容外，還應(yīng)有自己的體會(huì)、問題和建議等。（2）初步了解食品工廠的安全防火措施。（4）了解主要副產(chǎn)品的性質(zhì)和綜合利用的工藝、設(shè)備、經(jīng)濟(jì)價(jià)值等。作為食品專業(yè)的學(xué)生，我們應(yīng)該充分發(fā)揮自身所學(xué)，應(yīng)用于實(shí)踐中，這樣的參觀對(duì)我們是相當(dāng)有益的。公司以良好的產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)營業(yè)績，得到了社會(huì)各界的認(rèn)可，鵬程連續(xù)多年被指定為“兩會(huì)”等國家大型會(huì)議的特供食品。生鮮產(chǎn)品在北京市場(chǎng)占有率達(dá)到40%以上?！斑@樣紫氨是公司為滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求開發(fā)的新一代健康果汁。作為一家迅速成長的、以高科技農(nóng)業(yè)為主體的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，公司始終堅(jiān)持 “植根農(nóng)業(yè)，服務(wù)現(xiàn)代化”的經(jīng)營理念，在追求企業(yè)自身發(fā)展的同時(shí)，帶領(lǐng)著農(nóng)民走上了富裕之路，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。實(shí)習(xí)記錄1)實(shí)習(xí)地點(diǎn)：北京市順義區(qū)牛欄山制酒廠實(shí)習(xí)日期：實(shí)習(xí)內(nèi)容：(1)參觀老燒酒展示區(qū)，介紹牛欄山制酒廠的悠久歷史。企業(yè)在圍繞 “質(zhì)量是市場(chǎng)質(zhì)量是效益、質(zhì)量是生命”的發(fā)展方針的同時(shí)，在產(chǎn)品生產(chǎn)中，嚴(yán)格按照ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步細(xì)化和強(qiáng)化生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品質(zhì)量控制。每位成功的人士都有其獨(dú)特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對(duì)知識(shí)孜孜不倦的攝齲企業(yè)不是想象中的企業(yè)，它是活的，實(shí)實(shí)在在的，只有能把所學(xué)知識(shí)用活的人才能真正對(duì)它有所為。羅非魚以其肥大肉厚、肉質(zhì)細(xì)軟、口感鮮甜、蛋白質(zhì)含量和營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn),逐漸成為深海鱈魚的替代品,深受歐美、亞洲、中東等地區(qū)和國家消費(fèi)者的青睞,國際市場(chǎng)的需求量不斷增大。公司堅(jiān)持國際和國內(nèi)并舉的營銷策略，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依托生態(tài)環(huán)境良好的水產(chǎn)品自有養(yǎng)殖基地，開發(fā)出鳳尾蝦、蝦圈、面包蝦、羅非魚片等數(shù)十多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，產(chǎn)品輻射美國、加拿大、日本、韓國、香港及臺(tái)灣等數(shù)十多個(gè)國家和地區(qū)。最后，將罐裝汽水加溫，以防止水凝結(jié)在罐面。設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力800萬標(biāo)箱，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。近年來，珠啤集團(tuán)在引入國際知名ORACLE公司、投資近2000萬元實(shí)施企業(yè)ERP系統(tǒng)基礎(chǔ)上，推進(jìn)人力資源系統(tǒng)、企業(yè)管理分析系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)等信息化工程，通過信息共享和實(shí)時(shí)監(jiān)控等手段，實(shí)現(xiàn)了物資流、資金流、信息流的“三流同步”，減少了管理成本，大大提升了工作效率水平。 target=39。展望未來，湛江珠啤將按照“立足粵西、輻射大西南、進(jìn)軍東南亞”的戰(zhàn)略布局，加快發(fā)展步伐。2004年開始選址、征地進(jìn)行異地改造建設(shè)工作。煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料。改革的號(hào)角召喚 公司與時(shí)俱進(jìn)為指針,高層領(lǐng)導(dǎo)把握“發(fā)展才是硬道理” 的時(shí)代脈搏,堅(jiān)持自己的想法, ,因此生產(chǎn)力有了新的增長, 經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長.“釀造美好生活,奉獻(xiàn)一流產(chǎn)品”經(jīng)營理念的統(tǒng)帥下。下面是小編精心整理的食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)心得，希望對(duì)大家有所幫助。﹑技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。(二)車間介紹及生產(chǎn)流程車間介紹：主要以生產(chǎn)白酒為主，主要生產(chǎn)工藝包括藥材處理，做酒磯，制酒，工種較復(fù)雜，包括浸酒，調(diào)酒，清洗，包裝等，產(chǎn)量旺季為4月10月(一般冷天是旺季)。對(duì)這些企業(yè)有初步的認(rèn)識(shí)。湛江珠啤根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需要，堅(jiān)決執(zhí)行總部“營銷攻堅(jiān)年”戰(zhàn)略，開展第一品牌建設(shè)，全體員工動(dòng)員起來消滅空白點(diǎn)、節(jié)假組織志愿者進(jìn)行社區(qū)推廣活動(dòng)。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。 target=39。可口可樂同為全球500強(qiáng)企業(yè)之一，為世界第一大品牌。跟著把空瓶送進(jìn)罐裝機(jī)里，%還高的CO2注入空瓶。公司先后被評(píng)為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。主要生產(chǎn)以“牛欄山”牌清香型二鍋頭和濃香型“百年牛欄山”為代表的四大系列，共計(jì)200余種不同規(guī)格的酒類產(chǎn)品。唯一擁有“中國釀酒大師”的白酒企業(yè)。二、牽手果蔬汁公司簡介：北京順鑫牽手果蔬飲品股份有限公司是國內(nèi)第一家提出“果蔬汁”概念的飲料加工企業(yè)，也是上市公司北京順鑫農(nóng)業(yè)的控股子公司。目前，公司可生產(chǎn)利樂包、易拉罐、PET等多種包裝、多種規(guī)格的40余個(gè)單品。2021年“牽手”商標(biāo)榮膺中國馳名商標(biāo)，再次樹立了牽手公司發(fā)展歷程的重要里程碑。管中間，嚴(yán)格產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)。在熟食車間，參觀達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的熟肉制品生產(chǎn)加工線。（1）了解工廠生產(chǎn)產(chǎn)品的品種；了解主要產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程，從技術(shù)原理、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)備投資、成本、安全、衛(wèi)生等方面全面了解，繪制簡易工藝流程圖。繪制全廠總平面布置簡圖。、調(diào)研及交流三結(jié)合的方式。B．良好（80～89分）：滿勤并能較好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)習(xí)態(tài)度端正，實(shí)習(xí)中無違紀(jì)行為，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的全部要求。食品科學(xué)與工程系2007年10月修訂第三篇：食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報(bào)告食品科學(xué)與工程專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)報(bào)告一、實(shí)習(xí)目的通過參觀實(shí)習(xí)對(duì)食品工廠有一定的了解，了解本專業(yè)需要掌握的基本知識(shí)和基本技能?！暗媚淘凑叩锰煜隆?，這是乳制品加工行業(yè)的至理名言。經(jīng)過多重檢驗(yàn)合格的原奶，從奶罐車直接進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備直至包裝成各種成品，都不與外界接觸，實(shí)現(xiàn)全封閉生產(chǎn)，有效避免了外界環(huán)境對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。隨后，這批牛奶過冷后儲(chǔ)存在儲(chǔ)奶罐中?；噩F(xiàn)代化全封閉擠奶中心，20頭奶牛依次進(jìn)入，分列兩排靠近魚股式擠奶機(jī)。到“十二五”末實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值30億元，新建5000頭以上標(biāo)準(zhǔn)化牧場(chǎng)3個(gè)，自有奶牛達(dá)到3萬頭，興建標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)40個(gè)，奶牛存欄達(dá)到6萬頭，安置就業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶12000人，發(fā)放奶款5億元，建成中部地區(qū)乳業(yè)骨干龍頭企業(yè)，把巨爾品牌培育成中部地區(qū)乳業(yè)第一品牌，力爭進(jìn)入全國乳制品行業(yè)前十強(qiáng)。2007年8月，公司糕點(diǎn)通過河南省衛(wèi)生主管部門驗(yàn)收，確定為量化分級(jí)管理A級(jí)企業(yè)單位。流程：制餡、制皮放入成型機(jī)成型制蛋液烘烤放置檢驗(yàn)小包裝大包裝入庫3洛陽正大食品有限公司正大集團(tuán)投資建設(shè)的洛陽正大食品有限公司于2012年12月開業(yè)。市委常委、經(jīng)濟(jì)工作部部長、副市長宋殿宇說：我市各級(jí)、各有關(guān)部門要一如繼往地支持企業(yè)，密切配合、貼身服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造一流的外部環(huán)境，助推企業(yè)做大做強(qiáng)；希望洛陽正大食品有限公司抓住新的發(fā)展機(jī)遇和市場(chǎng)商機(jī)，開拓市場(chǎng)，深化加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合競爭力。按摩清洗：豬體經(jīng)火焰滅菌后進(jìn)行拋光清洗。蒸汽燙毛：清洗后的豬體進(jìn)入立式蒸汽燙毛隧道后，通過溫度、濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)使飽和的水蒸氣充分溶入豬體毛根部位，令燙毛更加徹底，改變了傳統(tǒng)的熱水池燙工藝對(duì)肉質(zhì)所造成的交叉污染，同時(shí)高溫蒸汽對(duì)豬體進(jìn)行了一次全面的消毒滅菌。1取內(nèi)臟：經(jīng)過開膛剖腹后取出白臟和紅臟，通過內(nèi)臟與豬體同步輸送系統(tǒng)對(duì)內(nèi)臟與胴體質(zhì)量進(jìn)行綜合檢驗(yàn)分析，做出對(duì)肉品的正確判斷處理，克服了傳統(tǒng)的分散檢驗(yàn)與局部檢驗(yàn)對(duì)肉質(zhì)不能實(shí)現(xiàn)全面的監(jiān)控的弊端，同時(shí)輸送機(jī)裝配的自動(dòng)托盤，清洗和消毒系統(tǒng)避免了交叉污染，確保了肉品及內(nèi)臟的衛(wèi)生質(zhì)量。分割后的產(chǎn)品一直保持在04℃的低溫環(huán)境下，不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且徹底改變了傳統(tǒng)的熱分割肉微生物不易控制的缺點(diǎn)。：正大集團(tuán)規(guī)劃在洛陽市以及周邊地區(qū)新建生豬養(yǎng)殖基地103座（100萬頭）。所選專業(yè)或許會(huì)作用于未來某一階段的方向，但自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會(huì)決定一個(gè)人一生的成就。是廣州珠江啤酒集團(tuán)1998年兼并湛江啤酒而成立的。同時(shí)積極履行社會(huì)責(zé)任，大力實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)低碳發(fā)展模式，努力節(jié)能降耗、減少排放。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。近年來，珠啤集團(tuán)在引入國際知名ORACLE公司、投資近2000萬元實(shí)施企業(yè)ERP系統(tǒng)基礎(chǔ)上，推進(jìn)人力資源系統(tǒng)、企業(yè)管理分析系統(tǒng)、設(shè)備管理系統(tǒng)等信息化工程，通過信息共享和實(shí)時(shí)監(jiān)控等手段，實(shí)現(xiàn)了物資流、資金流、信息流的“三流同步”，減少了管理成本，大大提升了工作效率水平。設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力800萬標(biāo)箱，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。成為引領(lǐng)中國對(duì)蝦出口的旗艦企業(yè)。因此,被譽(yù)為人類動(dòng)物蛋白質(zhì)重要來源的“奇跡魚”。所選專業(yè)或許會(huì)作用于未來某一階段的方向，但自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵卻會(huì)決定一個(gè)人一生的成就。l 發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值是農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3～4倍，而我國還不到80%；l 發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工程度約為90%，我國目前只達(dá)到20%～30%。l 2011年，全國規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，元，%，占全國工業(yè)總產(chǎn)值%。分行業(yè)看，人均利潤較高的行業(yè)為營養(yǎng)、保健食品制造，葡萄酒制造，茶飲料及其他軟飲料制造等行業(yè)，以上行業(yè)人均利潤超過10萬元。176。176。二、食品在人民消費(fèi)構(gòu)成中占第一位l 1999年國內(nèi)在城鎮(zhèn)，居民消費(fèi)中食物性消費(fèi)的比重（恩格爾系數(shù)）%。中國恩格爾系數(shù)變化圖l 食品消費(fèi)水平由過去簡單的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變?yōu)槠贩N更加豐富，營養(yǎng)更加全面。目前我國能源緊張，把食品工業(yè)搞快一點(diǎn)，不會(huì)影響能源和交通。目前，主食銷量下降，豬肉消費(fèi)下降。五、我國多數(shù)省份把食品工業(yè)放在第一位l 我國許多把食品工業(yè)放在第一位的省份經(jīng)濟(jì)因而搞活了。目前食品產(chǎn)品70%是半成品和嗜好品。在基本需求得到滿足之后，居民追求的是消費(fèi)的方便性和安全性，近年來大眾化食品和無公害綠色食品的需求日益增長。p 許多海洋國家都開始重視海洋的開發(fā)，其中包括了海洋生物資源的開發(fā)，重視相關(guān)人才的培養(yǎng)和引進(jìn)。涉及化學(xué)，生物學(xué)，機(jī)械，電子學(xué)，管理科學(xué)，微機(jī)應(yīng)用，食品安全，外貿(mào)等等。l 要求食品專業(yè)本科生增強(qiáng)對(duì)各類工作的適應(yīng)能力。水產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r參考資料1牛增重1kg需要7kg糧食，而魚增重1kg只需2kg不到的糧食。l 目前，國際農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的制成品、半成品中的中、高附加值產(chǎn)品不斷替代初級(jí)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品增值出口已成為世界潮流。（2）居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和改善和生活質(zhì)量的提高，需要加速農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展。即使不把它放在第一位但在經(jīng)濟(jì)規(guī)律的制約下，最終它仍必將成為第一位的大工業(yè)。國內(nèi)居民食物消費(fèi)支出中食品制成品占有比率約為40%，國外發(fā)達(dá)國家已達(dá)80%。在美國，食品工業(yè)就業(yè) 人數(shù) 1 5 0 萬，占全國工業(yè)就業(yè)人數(shù)的 9 ％。另一方面由于在外飲食的增加，糧食消費(fèi)比重減小，購買量大幅度下降。目前，高收入群體恩格爾系數(shù)已降至15％以下，達(dá)到發(fā)達(dá)國家平均水平；中等收入群體恩格爾系數(shù)在35％左右；低收入群體恩格爾系數(shù)在50％左右。177。177。l 2011年食品工業(yè)固定資產(chǎn)投資呈現(xiàn)出強(qiáng)勁增長的態(tài)勢(shì)。在29類列入工業(yè)統(tǒng)計(jì)食品中，有15類食品產(chǎn)量增