【正文】 點仍在不斷增加中。洛陽正大食品有限公司圍繞豬肉深加工項目，還將帶動18萬畝玉米種植基地、2座生物肥料廠、一個40萬噸配套飼料廠、103個生豬養(yǎng)殖基地，整個產(chǎn)業(yè)鏈投資將超過30億元人民幣。中空采血既杜絕了傳統(tǒng)放血操作過程中糞便等對血液的污染，又避免了血液間的相互污染，保證了血液的食用質(zhì)量，是當今世界上安全食用血液制品的唯一途徑。自動脫毛：豬體從燙毛的隧道出來后，通過自動卸載系統(tǒng)進入打毛機，在打毛機內(nèi)滾動式前進，清水自動沖淋，減少豬毛、異物對肉質(zhì)的污染。1自動開骨、開膛：通過紅外線光幕測定系統(tǒng)對豬體自動定位，機器自動對豬體開膛，減輕了工人勞動強度，減少手工操作帶來的污染。2品質(zhì)認證2冷凍儲藏：速凍合格的產(chǎn)品轉(zhuǎn)入18℃的冷凍間凍藏。、冷鏈配送、連鎖經(jīng)營：公司采用先進的冷卻排酸、冷分割加工工藝和專用的運輸車，從加工、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終保持冷鏈狀態(tài)，有力的保證了冷鮮肉的衛(wèi)生與品質(zhì)，全力打造出“從源頭到終端”的全程食品安全監(jiān)控體系，真正做到“源頭有程有冷鏈”。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。對這些企業(yè)有初步的認識。湛江珠啤根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需要，堅決執(zhí)行總部“營銷攻堅年”戰(zhàn)略，開展第一品牌建設，全體員工動員起來消滅空白點、節(jié)假組織志愿者進行社區(qū)推廣活動。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作“麥芽汁”。釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)，現(xiàn)有員工近300人。公司先后被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)”。日本大阪大學的科學家研究發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。②食品工業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品增值的保證l 2005年全球食品工業(yè)營業(yè)額達到12萬億美元，遠遠高于汽車、航空航天及新興電子信息等行業(yè)。我國食品工業(yè)現(xiàn)狀l 截至2009年，我國擁有近4萬個規(guī)模以上企業(yè)，全國食品工業(yè)從業(yè)人員593萬人，總產(chǎn)值49678億元，%。l 2011年111月，%，增速高出全國，%；，%，%。177。177。從主要行業(yè)看，福建省罐頭、精制茶產(chǎn)量居全國第1位，糖果、糕點、餅干產(chǎn)量居全國第2位，水產(chǎn)品產(chǎn)量居全國第3位，啤酒和軟飲料產(chǎn)量分別居全國第6位和第10位。影響著食品工業(yè)的發(fā)展。l 食品工業(yè)是安排勞動力的一個重要門路（原料整理、加工與包裝、運輸、銷售業(yè)的發(fā)展）。l 食品工業(yè)產(chǎn)品的消耗也是永無止境的l 人們的消費已從溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變。而居民消費的轉(zhuǎn)變必然會引起農(nóng)產(chǎn)品市場的變化，部分農(nóng)產(chǎn)品市場將逐步被農(nóng)產(chǎn)品加工制品市場所取代。例如沿海的對蝦加工促進了對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。l 隨著城鄉(xiāng)居民收入的增長和生活水平的提高，居民消費方式正在發(fā)生著深刻的變化，食物消費已開始從滿足數(shù)量轉(zhuǎn)向追求品質(zhì)和營養(yǎng)。p 人類正在從海洋生物資源中獲得更多的材料，來解決食物、藥物和能源等問題。l無論是現(xiàn)在還是從發(fā)展的角度看，全球?qū)λa(chǎn)品加工技術人才的需求都是十分迫切的。善于用所學的知識提出問題，分析問題。學好專業(yè)課的幾點建議專業(yè)課的特點是講課內(nèi)容少而精，重點突出，內(nèi)容不斷更新。未來世界發(fā)展的預測世界未來學會在2001年出版的《預測?？飞习l(fā)表了未來25年內(nèi)世界社會經(jīng)濟發(fā)展十大預測報告。l 而進入21世紀后，初級農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的份額還將不斷下降，取而代之的是種類繁多的半成品及制成品，綠色食品將成為食品貿(mào)易中的主角。居民消費結(jié)構不斷改善，食物性消費支出比重不斷下降。六、食品工業(yè)可以成為發(fā)展最快的工業(yè)（1）食品工業(yè)人人可以插上手。前者包括西歐、北美、澳大利亞、新西蘭、日 本，占世界食品市場的 6 0 ％(其中西歐各國占％)； 后者占世界食品市場的4 0 ％。四、食品工業(yè)是永不衰敗的工業(yè)l 食品工業(yè)的原料是取之不盡的。因而保健食品的生產(chǎn)技術人員目前極為缺乏。人們希望吃得方便、衛(wèi)生、營養(yǎng)。l以上資料來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)福建省食品工業(yè)現(xiàn)狀l 截至2011年底，福建省擁有規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)1466家，總資產(chǎn)近2000億元。176。176。l 2011年食品銷售市場總體呈現(xiàn)繁榮、穩(wěn)定、產(chǎn)銷兩旺的局面。全國有40多萬家食品生產(chǎn)加工企業(yè)，但規(guī)模以上企業(yè)僅37705家。第五篇：食品科學與工程專業(yè)認識實習報告講稿201209食品科學與工程專業(yè)專業(yè)認識實習講座邱澄宇教授2012年09月aqq882一、發(fā)展食品工業(yè)會促進和刺激農(nóng)牧漁業(yè)的發(fā)展①食品工業(yè)發(fā)展了才能形成農(nóng)牧漁業(yè)生產(chǎn)的良性循環(huán)l 農(nóng)產(chǎn)品的商品化 ：ll 只有發(fā)展食品工業(yè)才能充分利用自然資源，促進資源的開發(fā)與利用，將不可食的，變?yōu)榭墒车?，減少糧食等食品原料的變質(zhì)損耗，特別是鮮活食品商品的損失。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種。招股意向書與發(fā)行公告 招股意向書11121對蝦含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。玻璃瓶可循環(huán)利用，其他罐和塑料瓶不可以，所以在裝可口可樂時便增加了前面兩個程序，其他瓶可省略3湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)有限公司(股份公司前身)成立于2001年，2008年改制變更為股份有限公司，在7年的不斷開拓和進取后，已發(fā)展成為一家集種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團，旗下?lián)碛袊?lián)種苗、國聯(lián)飼料、駿美水產(chǎn)、北京駿宇、上海藍洋等多家全資企業(yè)，公司在國內(nèi)同行率先通過ISO900輸美水產(chǎn)品HACCP、BRC、ACC之BAP等認證，被認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、廣東省高新技術企業(yè)、廣東省健康農(nóng)業(yè)科技示范基地；獲全國質(zhì)量工作先進集體、中國守合同重信譽企業(yè)、海關總署“紅名單企業(yè)”、中華全國水產(chǎn)先進企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省誠信示范企業(yè)、廣東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作先進集體等榮譽稱號；是中國唯一一家(全球兩家)輸美對蝦“零關稅”企業(yè)、中國輸美5種養(yǎng)殖水產(chǎn)品首家解禁企業(yè)。中糧集團于1952年在北京成立，是一家集貿(mào)易、實業(yè)、金融、信息、服務和科研為一體的大型企業(yè)集團，1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。2008年11月，湛江珠啤進行二期工程建設，灌裝能力達10萬噸，平衡配套釀造灌裝能力。第四篇：食品科學與工程專業(yè)認識實習實習報告食品科學與工程專業(yè)認識實習實習報告一、實習目的通過參觀實習對食品工廠有一定的了解，了解本專業(yè)需要掌握的基本知識和基本技能。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結(jié)合，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種。3速凍：金屬探測合格的產(chǎn)品及時入速凍庫進行急凍，至中心溫度達到工藝要求15℃時轉(zhuǎn)入冷凍庫。2自動撕板油：通過模仿人工動作，全自動撕板油機將板油從豬體表面自下而上準確撕下，避免了人工操作帶來的污染，同時每撕一次，配套的自動清洗系統(tǒng)對設備進行清洗消毒一次，保證了肉品的衛(wèi)生質(zhì)量。1去尾、去蹄：先貼尾根部關節(jié)將豬尾割下，再分別從腕關節(jié)和紂關節(jié)處下刀去掉前后蹄。保持胴體表面清潔干燥，減少火焰滅菌的能量消耗，提高后道工序火焰滅菌的效果。中空采血：室暈后的豬體傳送至中空采血系統(tǒng)，通過中空采血刀將血液輸送到存儲罐。此次，正大集團通過收購洛陽春都投資有限公司的肉類精深加工一體化項目，建設國內(nèi)第一個豬類肉食品生產(chǎn)基地。盛唐牡丹餅已成為能夠代表洛陽牡丹歷史文化的特色食品，成為洛陽旅游食品的首選。公司產(chǎn)品銷往省內(nèi)外30多個地市，先后被省、市評為“質(zhì)量信得過產(chǎn)品”、“公示安全食品”等榮譽稱號。此時，擠出來的原料奶通過奶杯、壓力泵直接傳輸至在另一房間“守候”的制冷器內(nèi)。隨后一一進行灌裝，帶編號的袋裝純牛奶相繼“面世”。為提高檢測水平和檢驗能力，巨爾乳業(yè)不惜斥資數(shù)百萬元建立了4個國內(nèi)先進的標準化實驗室,實現(xiàn)了從飼料、獸藥、原料奶、半成品到成品的全方位檢測。為從源頭上保證奶源質(zhì)量，他們在奶牛飼草、飼料及藥品供給等方面，實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采購，保證飼養(yǎng)過程的全程監(jiān)控。巨爾牌系列產(chǎn)品先后榮獲品工業(yè)50家高成長企業(yè)”等多項殊榮，并通過了ISO900HACCP等多項國際認證，產(chǎn)品暢銷河南、湖南、湖北、安徽、山西、陜西、江蘇等省內(nèi)外50多個大中城市，銷售網(wǎng)絡遍布各地，深受廣大消費者喜愛。D．及格（60～69分）：實習態(tài)度基本端正，完成了實習的主要任務，達到實習大綱中規(guī)定的基本要求，能夠完成實習報告，內(nèi)容基本正確，但不夠完整、系統(tǒng)。五、實習成績考核根據(jù)學生實習期間的具體表現(xiàn)（學習和工作態(tài)度、遵守紀律方面情況）、實習日記和報告的質(zhì)量情況按五級分制（優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格）對學生進行成績評定。（3）了解工廠的生產(chǎn)管理、技求管理、質(zhì)量管理等方面的內(nèi)容、方法、規(guī)章制度等。(1)了解食品企業(yè)倉庫的種類、功能及形式與要求。第二篇：食品科學與工程專業(yè)認識實習大綱食品科學與工程專業(yè)認識實習大綱實習名稱(中文)：認識實習實習名稱(英文)：Congition Practice總學時：2周學分：2應開學期：第4學期一、課程的性質(zhì)、目的與任務認識實習是食品科學與工程專業(yè)學生接受專業(yè)基礎課和專業(yè)課學習前對本專業(yè)所從事工作的性質(zhì)和內(nèi)容的一次實地考察和認識?！谤i程”商標榮獲中國馳名商標，鵬程牌鮮凍分割豬肉被評為中國名牌產(chǎn)品，鵬程品牌榮獲全國三綠工程暢銷品牌，北京影響百姓生活十大品牌等百余項榮譽。擁有與國際水平同步的自動化生豬屠宰加工生產(chǎn)線和國內(nèi)一流水平的冷卻肉加工車間，熟肉制品已經(jīng)達到出口標準。產(chǎn)品融合了“護眼功能”和青春時尚的元素，以陽光、活力、時尚的個性，為校園一族及都市白領等人群帶來新的選擇，讓人們緊張的工作生活“視”界更加美好。“牽手”集農(nóng)業(yè)種植、資源開發(fā)利用和環(huán)境維護為一體，聯(lián)合地方政府、當?shù)剞r(nóng)民、國家蔬菜工程技術研究中心等科研單位建立起了一條果蔬種植、儲運、科研、深加工一條龍的產(chǎn)業(yè)化項目。(2)造酒的傳統(tǒng)工藝：揚酒→裝脛→掐酒牛欄山老燒鍋的傳統(tǒng)釀酒工藝，體現(xiàn)在原料粉蒸、制曲、發(fā)酵、原酒儲存、勾調(diào)(3)長廊壁圖展示：燕王飲宴圖、漢代釀酒圖、曲水流觴、飲中八仙(4)酒室展廳：牛欄山附近出土過的青銅器：鼎、觶、爵等(一)貢米佳釀(二)酒鎮(zhèn)牛欄山(三)制酒材料：江米、豌豆、稻米、就去、小麥、高粱(5)清香型釀酒車間：制酒過程：紅高粱(儲糧倉，)→酒腥→裝脛→蒸汽→→精餾原漿液紅高粱：酒糟→1：4 發(fā)酵時間：18～23天(6)發(fā)酵池：清香型： 二鍋頭： 原料：高粱、發(fā)酵時間：18～23天、發(fā)酵環(huán)境：干凈壁面，瓷磚直壁濃香型：百年系列： 原料：高粱，玉米，大米，糯米，小麥發(fā)酵時間：45天儲酒罐勾調(diào)酒： 7~15天味道甜美(7)灌裝車間參觀：半成品→定量灌裝機→自動鎖帽機→自動噴碼機→檢驗→噴碼→貼標(8)散酒倉：400多個酒壇(已經(jīng)儲藏5～50)(9)質(zhì)檢中心：配備了國際上最先進的檢測儀器，每生產(chǎn)一個批次的產(chǎn)品，不但要由酒廠專業(yè)的品酒師品評定級，還要讓特聘的十幾位非專業(yè)人士品嘗試喝，以此來親自檢驗產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量和口感。歷經(jīng)數(shù)百年的發(fā)展，牛欄山二鍋頭酒已成為中國白酒清香型(二鍋頭工藝)代表，深受消費者青瞇。而深感所學不足，而且時間緊迫，所以今后不會再浪費時間了。實習感想：實習后對專業(yè)的認識食品科學與工程食品科學與工程雖然是年輕的技術學科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經(jīng)濟發(fā)展、文明程度提高的主要標志?！捌焚|(zhì)先行，誠信為本”。玻璃瓶可循環(huán)利用，其他罐和塑料瓶不可以，所以在裝可口可樂時便增加了前面兩個程序，其他瓶可省略3湛江國聯(lián)水產(chǎn)有限公司湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)有限公司(股份公司前身)成立于2001年，2021年改制變更為股份有限公司，在7年的不斷開拓和進取后，已發(fā)展成為一家集種苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、科研為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團，旗下?lián)碛袊?lián)種苗、國聯(lián)飼料、駿美水產(chǎn)、北京駿宇、上海藍洋等多家全資企業(yè)，公司在國內(nèi)同行率先通過ISO900輸美水產(chǎn)品HACCP、BRC、ACC之BAP等認證，被認定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、廣東省高新技術企業(yè)、廣東省健康農(nóng)業(yè)科技示范基地。湛江中糧可口可樂飲料有限公司成立后，為湛江人民帶來由湛江本地飲用水生產(chǎn)的可口可樂系列飲料的同時還可引進外資，填補湛茂地區(qū)中高檔飲料的生產(chǎn)空白。作為廣東省信息化試點企業(yè)，集團先后獲得2002年度、2004年度中國企業(yè)信息化工作先進企業(yè)、2006年全國輕工業(yè)信息化工作先進企業(yè)等榮譽。_blank39。粉碎糖化糊化麥汁過濾煮沸加啤酒