【正文】 少茶人甚至終身生泡在茶里，出現(xiàn)了玩物喪志的傾向。唐朝陸羽自成一套的茶學(xué)、茶藝、茶道思想，及其所著《茶經(jīng)》，是一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風(fēng)。如 “ 和 ”、“ 道 ”、“ 氣 ”、“ 神 ”、“ 氣韻 ”、“ 意境 ” 等等。（三）融合佛家 “ 普渡眾生 ” 的思想觀念佛家以 “ 普渡眾生 ” 的精神為宗旨，主張用茶的雨露澆開人們心中的堡壘，使人明心見性，所謂 “ 禪茶一味 ”，是要學(xué)習(xí)“ 清寂 ” 態(tài)度，“ 和敬 ” 風(fēng)格的一種精神，以澄明心境，潔身自好。時(shí)今“茶藝一詞在全國各地廣泛使用，同時(shí)賦予新的內(nèi)涵。茶藝的重點(diǎn)在“藝”，重在習(xí)茶藝術(shù)，已獲得審美享受：茶道的重點(diǎn)在“道”，旨在通過藝術(shù)修身養(yǎng)性，參悟大道?？梢哉f茶道是一種文化藝術(shù)，是茶事與文化的完美結(jié)合，是修養(yǎng)和教化的一種手段：是一種以茶為媒的生活禮儀，也是修身養(yǎng)性的一種方式。? 中國古代關(guān)于茶道的概念源于唐代釋皎然的“三飲便得道”的合成，而與釋源皎一脈相承的盧仝“七碗茶歌”也表明茶道是品茶至“得道”時(shí)的心理感受。陸羽出生于唐玄宗開元年間。這幾種方式的比較和積累最終就發(fā)展成為飲茶的習(xí)慣。川東鄂西說:陸羽《茶經(jīng)》：“其巴山峽川，有兩人合抱者。在國內(nèi)，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭論，有好幾種說法。只是茗葉熬的汁不中喝，只好給酪漿作奴仆了。此后五年，達(dá)摩相當(dāng)清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達(dá)摩采食了身旁的樹葉，食后立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達(dá)摩采食的樹葉即為后代的茶，此乃飲茶起于六朝達(dá)摩的說法。慎護(hù)奸偷。當(dāng)為婦女求脂澤。舍后有樹。汲水作餔。有一次，神農(nóng)吃到一種樹葉，這種葉子吃進(jìn)肚子里后，在里面走來走去，像是士兵在進(jìn)行搜查，不一會(huì)兒，整個(gè)腸胃便像洗過一樣干凈清爽，感覺非常舒服，神農(nóng)記住了這種葉子，給他起了個(gè)名字，叫“茶”。３茶的起源神農(nóng)有個(gè)水晶肚，達(dá)摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起於秦漢，三國，南北朝，唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無「茶」字，而只有「荼」字的記載。2，“茶”字及飲茶習(xí)慣的由來在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。在法國人眼里，茶是最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。中國人對(duì)茶的熟悉，上至帝王將相，文人墨客，諸子百家，下至挑夫販竹，平民百姓，無不以茶為好。第五，茶藝的規(guī)范。第二，水的基本知識(shí)。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什么儀式，沒有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎么喝，就怎么喝。飲茶之樂，其樂無窮。第十四道：三斟石乳，蕩氣回腸即斟第三道茶，“蕩氣回腸”是第三次聞香，聞香講究“三吃”，即不僅用鼻子聞，而且可用口大口地吸入茶香，然后象抽香煙一樣，從鼻腔呼出，連續(xù)三次，這樣可以全身心感受茶香，更細(xì)膩地辨別茶葉的香型特征，第三次聞香還在于鑒定茶香的持久性。現(xiàn)在，可以放茶葉了，“烏龍入宮”，烏龍茶是放茶量最多的一種，每次投入量是壺容積的三分之一或二分之一。第二道：孔雀開屏，葉嘉酬賓孔雀向同伴們展示自己美麗的羽毛，在這里我們借助這道程序向大家介紹今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快，達(dá)到精神上的養(yǎng)生。茶就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。第一道：首先，焚香靜氣，活煮甘泉宋代大文豪蘇東坡是一個(gè)精通茶道的茶人，他總結(jié)的泡茶經(jīng)驗(yàn)說：“活水還須活水烹”，即用火來煮沸壺中的山泉水，在這里我們用電熱水壺代替，它在茶藝當(dāng)中稱之為“隨手泡”。關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵，溫壺洗杯。第十三道：二品云腴，喉底留甘云腴是宋代書法家黃庭鑒對(duì)茶葉的美稱，“二品云腴”即請(qǐng)客人品第二道茶，二品主要是品茶湯的滋味，看茶湯過喉是鮮爽、甘醇還是生澀、平淡。第十八道：賓主起立，盡杯謝茶孫中山先生曾倡導(dǎo)以茶為國飲，魯迅先生曾說：“有好茶喝，會(huì)喝好茶是一種清福。中國的民族性，自然謙和，不重形式。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。第四篇：中國茶道與茶藝教案中國茶道與茶藝任課教師：莫展宏課程代碼：中國是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，在我國，茶被譽(yù)為國飲。在英國，茶被視為美容、養(yǎng)顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時(shí)尚習(xí)俗，博學(xué)的勃萊迪牧師稱茶為：健康之液，靈魂之飲。它包括茶事掌故、茶的傳說、飲茶習(xí)俗、沖茶技藝、茶藝表演、茶具造型、茶樓裝璜、茶療健身，以及茶客在飲茶，品茶中的審美情趣，審美感覺和茶在人際交往中的以茶待客，以茶會(huì)友，以茶代酒，以茶健身，以茶饋贈(zèng)等特殊意義。在中國古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于食茶的記載，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱，中國的茶早在西漢時(shí)便傳到國外，漢武帝時(shí)曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金，錦帛外，還有茶葉，南北朝時(shí)齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢，瓷器傳到了土耳其，唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本，爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習(xí)慣。中國茶源自神農(nóng)，傳說中的神農(nóng)是農(nóng)業(yè)神，也就是炎帝，他能讓太陽發(fā)光，讓天下雨，他教人們播種五谷，又教人們識(shí)別各種植物，他的肚子是透明的，能看到腸胃和吃進(jìn)去的東西，為了知道各種草本的性質(zhì)，神農(nóng)就親口品嘗，然后仔細(xì)觀察它們?cè)诙亲又械淖兓?。提壺行酤。餔已蓋藏。買席往來都洛。往來市聚。不久后擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。幾年后，北魏高祖皇帝設(shè)宴，宴席上王肅食羊肉，酪漿甚多，高祖便問王肅：“你覺得羊肉比起鯽魚羹來如何？”王肅回答道：“莒附庸小國，魚雖不能和羊肉比美，但正是表蘭秋菊各有好處。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。云南說：認(rèn)為云南的西雙版納一帶是茶樹的發(fā)源地，這一帶是植物的王國。同步說：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。《茶經(jīng)》唐朝是中國茶文化發(fā)展的鼎盛時(shí)期，除了朝廷的提倡，社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮等因素外，陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，更應(yīng)居首功。《茶經(jīng)》的出現(xiàn)，在中國茶史上有里程碑的意義，它不僅奠定陸羽在中國茶史上的地位，更提升了中國人的飲茶層次。當(dāng)代茶界大師吳覺農(nóng)先生在《茶經(jīng)述評(píng)》一書中給茶道定義是：“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是修身養(yǎng)性的手段”。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。而明代茶藝最重要的貢獻(xiàn)是渝飲法的定型和發(fā)展。茶人認(rèn)為，烹茶的過程就是將自己的身心與茶的精神相溝通的過程； “ 道 ” 的性格象水，茶是吸收了天地精華的靈芽，茶也水之間才是最好的發(fā)揮。其二、中國茶道美學(xué)理論基礎(chǔ)源于一些哲學(xué)命題。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出以茶養(yǎng)廉，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。茶文化的形成還與當(dāng)時(shí)佛教的發(fā)展，科舉制度，詩風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒有關(guān)。在由元到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化；二是茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。③ 唐代茶文化的形成“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶。④ 宋代茶文化的興盛宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。在那些文人墨客看來，事物的至精至美的極至最后之境就是“道”，“道”就存在于事物之中?！彼敫嬖V我們的是，品茶不必斤斤于其水其味之表象，而要求得其真諦，即通過飲茶達(dá)到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達(dá)到超然物外、情致高 潔的仙境，一種天、地、人融通一體的境界。)吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。陸羽《茶經(jīng)》里說:“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。他喝了黃綠色的水這后，看見這種水在肚子里流淌，所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈。茶葉產(chǎn)區(qū)遍及四川、陜西、湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、安徽、河南、廣東、廣西、云南、貴州等14個(gè)省區(qū)，幾乎與近代茶區(qū)相當(dāng)，達(dá)到了有史以來的興盛階段；同時(shí)，也使茶葉從一種地區(qū)性的小農(nóng)生產(chǎn)變成了一種全國性的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化的產(chǎn)物。:2．2茶樹的生長環(huán)境茶樹在生長過程中不斷地和周圍環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)和能量的交換，既受環(huán)境制約，又影響周圍環(huán)境。鮮葉攤放的厚度，春茶以1520厘米，夏秋茶以1015厘米為宜，并隨時(shí)檢查葉溫，適當(dāng)進(jìn)行翻拌?；静桀愑芯G茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶六大茶類。這些不是單純的物質(zhì)文化，也不是單純的精神文化，而是二者巧妙的結(jié)合；是一定社會(huì)條件下的產(chǎn)物，又隨著歷史的發(fā)展不斷變化著內(nèi)容。茶之藥用中華醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)豐富寶庫。有人預(yù)言，茶葉將成為21世紀(jì)最受歡迎的健康飲料。最好的茶藝既要求動(dòng)作優(yōu)美，又要樸素自然，既要求符合茶性，能夠?qū)⒉杳烂畹淖涛蹲钋‘?dāng)?shù)貨_泡出來，又能顯示出泡茶者平和的心態(tài)。茶藝分類標(biāo)準(zhǔn)第二應(yīng)依據(jù)主泡飲茶具來分類。茶葉中各種物質(zhì)在沸水中浸出的快慢與茶葉的老嫩和加工方法有關(guān)。泡茶的茶水一般以落開的沸水為好，這時(shí)的水溫約85℃。其目的是提高茶具溫度使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過快下降，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡，尤為重要。如果直接用茶杯奉茶，放置客人處，手指并攏伸出，以示敬意。如果還想繼續(xù)飲茶，那么，應(yīng)該重新沖泡。茶道可以表達(dá)為“以飲茶活動(dòng)為形式，通過飲茶活動(dòng)獲得精神感受和思想上的需求滿足”