【正文】 宋代范仲淹有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。這道程序反映了人生的一個哲理平平淡淡總是真。我們收錄的這部中國茶藝經(jīng)典教學視頻，為大家生動的介紹了各種茶的泡法與飲用。你也可能在臺北大都會繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品一番，還會有專人為你示范如何泡一壺簡單易學的功夫茶。茶藝主要包括以下內(nèi)容：第一，茶葉的基本知識。第四，茶藝的禮儀。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬于精神的內(nèi)容。如今，咖啡，可可，茶是世界三大飲料。一般指對茶的人文科學內(nèi)容的評估，專指其精神文化的內(nèi)容，即茶在應用過程中所產(chǎn)生的文化和社會的價值功能。中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態(tài)紛呈，對同一物有多種稱呼，對同一稱呼又有多種寫法。有人認為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。秦漢說西漢．王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。膾魚炰 鰲。推紡惡敗。武陽買茶。然而秦漢說具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。這種說法可由北魏人楊銜之所著洛陽伽藍記中的描寫窺得。1823年，一個英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。也就是說，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時間并不為大眾所熟知。分別記載了談茶的起源，名稱，品質(zhì)；采制茶葉的器具；茶葉種類和采制程序；烹茶飲茶的器皿；茶的烹煮技巧和各地水質(zhì)的優(yōu)劣；飲茶的風尚的起源，傳播與飲茶方法；歷代有關茶的故事，產(chǎn)地和藥效；各地所產(chǎn)的茶的優(yōu)劣；可省略的茶具以及將茶事以素絹書之事。簡單的說，茶中有道，以茶行道。茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術，包括茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同，應該嚴格區(qū)別二者，不要使之混同。（一）融合儒家 “ 中庸和詣 ” 的思想觀念儒家以 “ 中庸和諧 ” 的思想為指導，主張以茶協(xié)調(diào)人際關系，實現(xiàn)互愛、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高潔之精神磨練自己的意志，所以主張以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶雅心、以茶培養(yǎng)廉潔之風，并用于明倫理、倡教化。奠定中國古典美學理論基礎的宗師們不是佛學大師，而是大哲學家?？傊?，中國茶道中既有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達之美，以及儒家文雅含蓄之美。在我國的唐朝時期，疆域廣闊，注重對外交往。文人也無心以茶事表現(xiàn)自己的風流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化?！恫杞?jīng)》是個里程碑。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。張源的茶道追求茶湯之美、茶味之真，力求進入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。茶樹是一種多年生的常綠木本植物。至于“茶”的名字的來源，也和神農(nóng)氏有關。秦漢以后，中國統(tǒng)一，隨著經(jīng)濟、文化的交流日漸密切，茶樹由四川傳到長江中下游—帶，由于地理氣候上的有利條件，逐漸取代了巴蜀在茶業(yè)上的中心地位。在不同地區(qū)，生長著不同品種的茶樹，從而決定了不同的茶葉品質(zhì)。鮮葉運到加工茶廠后，收葉要及時驗收，根據(jù)鮮葉的嫩度、勻度、凈度和新鮮度等4個因素，評定等級，過磅稱重，分級攤放。我國的茶葉不僅種類很多，名稱也很復雜，故茶葉行家們也有句俗話“茶葉喝到老，茶名記不了”。茶文化以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。而就體裁而言，有賦，如杜育《荈賦》、梅堯臣《南有嘉茗賦》等；有記，如歐陽修《大明水記》和《浮槎山水記》、唐庚《斗茶記》等；有序，皮日休《茶經(jīng)》序，呂溫《三月三日茶宴序》等；有跋，如沈周《跋》等；有傳，如陸羽《陸文學自傳》，蘇軾《葉嘉傳》等；有表，如柳宗元《代武中丞謝新茶表》、丁渭《進新茶表》等；有啟，如楊萬里《謝傅尚書惠茶啟》等；有頌，如周履靖《茶德頌》等；有銘，如李贄《茶夾銘》、張岱《瓷壺銘》等；有檄，如張岱《斗茶檄》等。最近，我國醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領先地位。要點在于沏泡技法的嫻熟掌握．茶藝與品茶的主要區(qū)別在于茶藝主要側(cè)重于人的主觀能動性，“會喝好茶”。茶藝的具體內(nèi)容包含了技藝、禮法和道三個部分： 1．技藝是指茶藝的技巧和工藝； 2．禮法是指禮儀和規(guī)范；3．道是指一種修行，一種生活的道路、方向，是人生哲學。若算上少數(shù)民族和某些地方的飲茶習俗民俗茶藝，則當代茶藝可分為工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋杯泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝、民俗茶藝六類。因此，細嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細茶粗吃”、“精茶細吃”。 a．溫具用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時燙淋茶杯。沖水時，在民間常用“鳳凰三點頭”之法，即將水壺下傾上提三次，其意一是表示主人向賓客點頭，歡迎致意；二是可使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。一到茶水全部飲盡時再續(xù)水，那么，續(xù)水后的茶湯就會淡而無味。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。歷代相襲而不易。茶道活動的目的不完全是為了品茶、飲茶、喝茶，而是通過茶道活動，特別注重于獲得精神文化方面的享受。茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術，包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。這時，客人可右手除拇指外其余四指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，或微微點頭，以表謝意。如果用蓋碗泡茶，那么，泡好后可直接飲用，也可將茶湯倒入杯中飲用。茶葉沖泡時間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習慣等都有關。名優(yōu)綠茶滋味之所以鮮爽、甘醇，主要是因為氨基酸的含量高和茶多酚的含量低。壺泡法是在茶壺中泡茶，然后分斟到茶杯（盞）中飲用；杯泡法是直接在茶杯（盞）中泡茶并飲用，明代人稱之為“撮泡”，撮茶入杯而泡。泡茶時涉及茶葉、水、茶具、時間、環(huán)境等許多因素。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關系密切的物質(zhì)基礎。古籍中有不少記載。并在茶事活動中世俗化；道家：則是天人合一，道法自然，返璞歸真；佛家：將禪茶一味，體現(xiàn)了井然、樸素、養(yǎng)性、修身、斂性的氣氛，也糅合了儒家、道家的思想感情。我國傳統(tǒng)十大名茶就是這浩如煙海的花色品種中的茶葉珍品。茶葉之所以會分成那么多種類，并不是因為茶樹樹種的關系，不是說這棵茶樹叫烏龍茶樹，制造出來的茶就是烏龍茶，這一棵茶樹叫紅茶樹，制造出來的就是紅茶。由于我國制茶種類很多，制法各異，對青葉的要求也各不相同，因而形成不同的采摘標準和采摘方法，總的來說，合理采茶大體可以分為以下四個方面：標準采、適時采、分批多次采、留葉采。自此，茶的生產(chǎn)作為一種產(chǎn)業(yè)逐漸普及、發(fā)展起來。根據(jù)史料記載和實地調(diào)查，多數(shù)學者已經(jīng)確認中國是茶樹的原產(chǎn)地，在中國的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川，是茶樹原產(chǎn)地的中心。神農(nóng)氏為了辨別草物的藥理作用，曾經(jīng)親口品嘗百草。第五篇：淺談中國茶藝與茶文化淺談中國茶藝與茶文化摘要：主要介紹了茶的加工、泡法、茶具及功能，并著重就中國的茶藝與茶文化展開討論。到清朝時，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。精、燥、潔茶道盡矣。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。① 三國以前的茶文化啟蒙很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前27372697年，其歷史可推到三皇五帝。《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。其三、中國茶道美學在發(fā)展過程中主要吸收了釋、道、儒三教的哲學理念。中國傳統(tǒng)茶文化精神，負載了民族優(yōu)秀文化的思想內(nèi)涵，其具有的歷史性、時代性的文化因素在現(xiàn)代文明進步社會中正在發(fā)揮其自身的積極作用。廣義的茶藝，是指研究茶葉生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用方法和探討茶業(yè)的原理、原則，已達到物質(zhì)和精神全面滿足的學問。茶藝的內(nèi)涵小于茶道。茶道的形成有兩個條件：一是茶的廣為種植，二是茶的普遍飲用。古人把茶的采、制、烹、飲技藝及通過飲茶活動獲得的精神感受，統(tǒng)統(tǒng)都歸于“茶道”。據(jù)文獻記載，身為孤兒的陸羽自小被收養(yǎng)在寺廟之中，因無名字，以卜卦取名陸羽。以上這幾種說法中最無用的就是第四種，它把前面的三種說法加在一起，就成為了自己“萬無一失”的解釋了?！卑蜕綅{川即今天的川東鄂西。不少人認為在云南，有一學者在認真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地?！边@個典故一傳開，因此茗汁方有“酪奴”的別名。故事中掌握了茶的特性，并說明了茶素提神的效果?！芭胼北M具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。販于小市。當裁作船。滌杯整案。以后每當吃進有毒的東西，便立即吃點茶，讓它搜查搜查，把毒物消滅掉，后來，終于有一次神農(nóng)吃了斷腸草，來不及吃茶就死了。直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成「茶」，因此有茶起源于唐代的說法，其它則尚有起源於神農(nóng)，起源于秦漢等說法。“荼”字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項，由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。在日本，茶不僅被視為是萬病之藥，是原子時代的