【正文】 宋代范仲淹有詩云：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。這道程序反映了人生的一個(gè)哲理平平淡淡總是真。我們收錄的這部中國茶藝經(jīng)典教學(xué)視頻，為大家生動(dòng)的介紹了各種茶的泡法與飲用。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品一番，還會(huì)有專人為你示范如何泡一壺簡單易學(xué)的功夫茶。茶藝主要包括以下內(nèi)容：第一，茶葉的基本知識(shí)。第四，茶藝的禮儀。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。如今，咖啡，可可，茶是世界三大飲料。一般指對(duì)茶的人文科學(xué)內(nèi)容的評(píng)估，專指其精神文化的內(nèi)容，即茶在應(yīng)用過程中所產(chǎn)生的文化和社會(huì)的價(jià)值功能。中國地大物博，民族眾多，因而在語言和文字上也是異態(tài)紛呈，對(duì)同一物有多種稱呼，對(duì)同一稱呼又有多種寫法。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。秦漢說西漢．王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。膾魚炰 鰲。推紡惡敗。武陽買茶。然而秦漢說具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。這種說法可由北魏人楊銜之所著洛陽伽藍(lán)記中的描寫窺得。1823年，一個(gè)英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。顧炎武《日知錄》：“自秦人取蜀以后，始有茗飲之事?！薄渡褶r(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。也就是說，茶發(fā)明以后，有一千年以上的時(shí)間并不為大眾所熟知。分別記載了談茶的起源，名稱，品質(zhì)；采制茶葉的器具；茶葉種類和采制程序；烹茶飲茶的器皿；茶的烹煮技巧和各地水質(zhì)的優(yōu)劣；飲茶的風(fēng)尚的起源，傳播與飲茶方法；歷代有關(guān)茶的故事，產(chǎn)地和藥效；各地所產(chǎn)的茶的優(yōu)劣；可省略的茶具以及將茶事以素絹書之事。簡單的說，茶中有道，以茶行道。茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包括茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同，應(yīng)該嚴(yán)格區(qū)別二者，不要使之混同。（一）融合儒家 “ 中庸和詣 ” 的思想觀念儒家以 “ 中庸和諧 ” 的思想為指導(dǎo)，主張以茶協(xié)調(diào)人際關(guān)系，實(shí)現(xiàn)互愛、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高潔之精神磨練自己的意志，所以主張以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶雅心、以茶培養(yǎng)廉潔之風(fēng)，并用于明倫理、倡教化。奠定中國古典美學(xué)理論基礎(chǔ)的宗師們不是佛學(xué)大師，而是大哲學(xué)家?？傊?，中國茶道中既有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達(dá)之美，以及儒家文雅含蓄之美。在我國的唐朝時(shí)期，疆域廣闊，注重對(duì)外交往。文人也無心以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻，而希望在茶中表現(xiàn)自己的清節(jié)，磨練自己的意志。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化?！恫杞?jīng)》是個(gè)里程碑。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。張?jiān)吹牟璧雷非蟛铚?、茶味之真，力求進(jìn)入目視茶色、口嘗茶味、鼻聞茶香、耳聽茶濤、手摩茶器的完美之境。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。茶樹是一種多年生的常綠木本植物。至于“茶”的名字的來源，也和神農(nóng)氏有關(guān)。秦漢以后，中國統(tǒng)一，隨著經(jīng)濟(jì)、文化的交流日漸密切，茶樹由四川傳到長江中下游—帶，由于地理氣候上的有利條件，逐漸取代了巴蜀在茶業(yè)上的中心地位。在不同地區(qū)，生長著不同品種的茶樹，從而決定了不同的茶葉品質(zhì)。鮮葉運(yùn)到加工茶廠后，收葉要及時(shí)驗(yàn)收，根據(jù)鮮葉的嫩度、勻度、凈度和新鮮度等4個(gè)因素，評(píng)定等級(jí)，過磅稱重，分級(jí)攤放。我國的茶葉不僅種類很多，名稱也很復(fù)雜，故茶葉行家們也有句俗話“茶葉喝到老，茶名記不了”。茶文化以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。而就體裁而言，有賦，如杜育《荈賦》、梅堯臣《南有嘉茗賦》等；有記，如歐陽修《大明水記》和《浮槎山水記》、唐庚《斗茶記》等；有序，皮日休《茶經(jīng)》序，呂溫《三月三日茶宴序》等；有跋，如沈周《跋》等；有傳，如陸羽《陸文學(xué)自傳》，蘇軾《葉嘉傳》等；有表，如柳宗元《代武中丞謝新茶表》、丁渭《進(jìn)新茶表》等；有啟，如楊萬里《謝傅尚書惠茶啟》等；有頌，如周履靖《茶德頌》等；有銘，如李贄《茶夾銘》、張岱《瓷壺銘》等；有檄，如張岱《斗茶檄》等。最近，我國醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領(lǐng)先地位。要點(diǎn)在于沏泡技法的嫻熟掌握．茶藝與品茶的主要區(qū)別在于茶藝主要側(cè)重于人的主觀能動(dòng)性，“會(huì)喝好茶”。茶藝的具體內(nèi)容包含了技藝、禮法和道三個(gè)部分： 1．技藝是指茶藝的技巧和工藝； 2．禮法是指禮儀和規(guī)范；3．道是指一種修行，一種生活的道路、方向，是人生哲學(xué)。若算上少數(shù)民族和某些地方的飲茶習(xí)俗民俗茶藝，則當(dāng)代茶藝可分為工夫茶藝、壺泡茶藝、蓋杯泡茶藝、玻璃杯泡茶藝、工夫法茶藝、民俗茶藝六類。因此，細(xì)嫩的茶葉用量要多；較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細(xì)茶粗吃”、“精茶細(xì)吃”。 a．溫具用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)燙淋茶杯。沖水時(shí)，在民間常用“鳳凰三點(diǎn)頭”之法，即將水壺下傾上提三次，其意一是表示主人向賓客點(diǎn)頭，歡迎致意；二是可使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。一到茶水全部飲盡時(shí)再續(xù)水，那么，續(xù)水后的茶湯就會(huì)淡而無味。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。歷代相襲而不易。茶道活動(dòng)的目的不完全是為了品茶、飲茶、喝茶，而是通過茶道活動(dòng)，特別注重于獲得精神文化方面的享受。茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。這時(shí)，客人可右手除拇指外其余四指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，或微微點(diǎn)頭，以表謝意。如果用蓋碗泡茶，那么，泡好后可直接飲用，也可將茶湯倒入杯中飲用。茶葉沖泡時(shí)間差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)。名優(yōu)綠茶滋味之所以鮮爽、甘醇，主要是因?yàn)榘被岬暮扛吆筒瓒喾拥暮康?。壺泡法是在茶壺中泡茶，然后分斟到茶杯（盞）中飲用；杯泡法是直接在茶杯（盞）中泡茶并飲用，明代人稱之為“撮泡”，撮茶入杯而泡。泡茶時(shí)涉及茶葉、水、茶具、時(shí)間、環(huán)境等許多因素。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。古籍中有不少記載。并在茶事活動(dòng)中世俗化；道家：則是天人合一，道法自然，返璞歸真；佛家：將禪茶一味，體現(xiàn)了井然、樸素、養(yǎng)性、修身、斂性的氣氛，也糅合了儒家、道家的思想感情。我國傳統(tǒng)十大名茶就是這浩如煙海的花色品種中的茶葉珍品。茶葉之所以會(huì)分成那么多種類，并不是因?yàn)椴铇錁浞N的關(guān)系，不是說這棵茶樹叫烏龍茶樹，制造出來的茶就是烏龍茶，這一棵茶樹叫紅茶樹，制造出來的就是紅茶。由于我國制茶種類很多，制法各異，對(duì)青葉的要求也各不相同，因而形成不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)和采摘方法，總的來說，合理采茶大體可以分為以下四個(gè)方面：標(biāo)準(zhǔn)采、適時(shí)采、分批多次采、留葉采。自此，茶的生產(chǎn)作為一種產(chǎn)業(yè)逐漸普及、發(fā)展起來。根據(jù)史料記載和實(shí)地調(diào)查，多數(shù)學(xué)者已經(jīng)確認(rèn)中國是茶樹的原產(chǎn)地，在中國的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川，是茶樹原產(chǎn)地的中心。神農(nóng)氏為了辨別草物的藥理作用，曾經(jīng)親口品嘗百草。第五篇：淺談中國茶藝與茶文化淺談中國茶藝與茶文化摘要：主要介紹了茶的加工、泡法、茶具及功能，并著重就中國的茶藝與茶文化展開討論。到清朝時(shí)，茶葉出口已成一種正規(guī)行業(yè)，茶書、茶事、茶詩不計(jì)其數(shù)。精、燥、潔茶道盡矣。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)?！恫杞?jīng)》概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。① 三國以前的茶文化啟蒙很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前27372697年，其歷史可推到三皇五帝。《茶經(jīng)》非僅述茶，而是把諸家精華及詩人的氣質(zhì)和藝術(shù)思想滲透其中，奠定了中國茶文化的理論基礎(chǔ)。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是多興飲宴，所以最初的清淡家多酒徒。其三、中國茶道美學(xué)在發(fā)展過程中主要吸收了釋、道、儒三教的哲學(xué)理念。中國傳統(tǒng)茶文化精神，負(fù)載了民族優(yōu)秀文化的思想內(nèi)涵，其具有的歷史性、時(shí)代性的文化因素在現(xiàn)代文明進(jìn)步社會(huì)中正在發(fā)揮其自身的積極作用。廣義的茶藝，是指研究茶葉生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用方法和探討茶業(yè)的原理、原則，已達(dá)到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問。茶藝的內(nèi)涵小于茶道。茶道的形成有兩個(gè)條件：一是茶的廣為種植，二是茶的普遍飲用。古人把茶的采、制、烹、飲技藝及通過飲茶活動(dòng)獲得的精神感受，統(tǒng)統(tǒng)都?xì)w于“茶道”。據(jù)文獻(xiàn)記載，身為孤兒的陸羽自小被收養(yǎng)在寺廟之中，因無名字，以卜卦取名陸羽。以上這幾種說法中最無用的就是第四種，它把前面的三種說法加在一起，就成為了自己“萬無一失”的解釋了?！卑蜕綅{川即今天的川東鄂西。不少人認(rèn)為在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地?！边@個(gè)典故一傳開，因此茗汁方有“酪奴”的別名。故事中掌握了茶的特性，并說明了茶素提神的效果?！芭胼北M具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。販于小市。當(dāng)裁作船。滌杯整案。以后每當(dāng)吃進(jìn)有毒的東西，便立即吃點(diǎn)茶，讓它搜查搜查，把毒物消滅掉，后來，終于有一次神農(nóng)吃了斷腸草，來不及吃茶就死了。直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成「茶」，因此有茶起源于唐代的說法，其它則尚有起源於神農(nóng)，起源于秦漢等說法?！拜薄弊钟幸蛔侄嗔x的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)，由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。在日本，茶不僅被視為是萬病之藥，是原子時(shí)代的