蘇教版生物八下源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)(更新版)
【正文】 酒的要點(diǎn)： ； (25~30 ℃ )； 。 20世紀(jì) 70年代，科學(xué)家發(fā)明了體外DNA重組技術(shù)。 ? 酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)保健品。 發(fā)酵技術(shù)的歷史： ……4 基因工程技術(shù) ， 可以在體外重組生物細(xì)胞的基因 ， 并克隆到微生物細(xì)胞中去構(gòu)成工程菌 ， 利用工程菌生產(chǎn)原來(lái)微生物不能生產(chǎn)的產(chǎn)物 ， 如 胰島素 、 干擾素等 ， 使微生物的發(fā)酵產(chǎn)品大大增加 。 人類(lèi)利用微生物進(jìn)行食品發(fā)酵與釀造已有數(shù)千年的歷史 ， 發(fā)酵現(xiàn)象是自古以來(lái)就已被人們發(fā)現(xiàn)并掌握的 ， 但由于對(duì)發(fā)酵與釀造的主角 ——微生物缺乏認(rèn)識(shí) ， 發(fā)酵與釀造的本質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有被揭示 。 發(fā)酵技術(shù)的歷史 ：１ ? 發(fā)酵的英文 “ fermentation”是從拉丁語(yǔ)“ ferver”即 “ 發(fā)泡 ” 、 “ 翻涌 ” 派生而來(lái)的 ， 。以基因工程為核心，帶動(dòng)了現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)，酶工程，細(xì)胞工程的發(fā)展。 酸奶制作步驟 將容器消毒 牛奶加入糖煮開(kāi) 冷卻 加入酸奶 搖均加蓋 2030度培養(yǎng) 一、兩天 保溫杯加蓋 810小時(shí)
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