【正文】 育部門的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定學(xué)校傳染病防治工作制度。四、食堂炊工人員不按學(xué)校制定的食品安全衛(wèi)生制度操作出售腐爛、變質(zhì)變味、隔夜、不潔凈或質(zhì)量嚴(yán)重不足的食品，一經(jīng)舉報(bào)，堅(jiān)決查處，追究飲食班長(zhǎng)和當(dāng)事人的責(zé)任，扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金，并罰食堂100元現(xiàn)金，司務(wù)長(zhǎng)寫出檢查。通知班主任老師聯(lián)系家長(zhǎng)，并做好安撫工作。三、采購(gòu)員要到有衛(wèi)生許可證的單位采購(gòu)食品，在采購(gòu)時(shí)索要食品衛(wèi)生許可證及檢驗(yàn)合格證，同時(shí)對(duì)食品的感官現(xiàn)狀進(jìn)行驗(yàn)收。，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃，或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證。第一篇：幼兒園食品采購(gòu)索證制度、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證。、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存?！妒称沸l(wèi)生許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品不得采購(gòu)。“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時(shí)調(diào)離率100%。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐飲具表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物，及時(shí)放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆?。不得使用未?jīng)消毒的餐具和容器。沈陽(yáng)市皇姑區(qū)鑫鑫隆記鍋烙店2011129食品添加劑使用與管理制度《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生“五四制”對(duì)采購(gòu)環(huán)節(jié)的具體要求，嚴(yán)把采購(gòu)衛(wèi)生關(guān)，確保采購(gòu)食品或原材料的衛(wèi)生指標(biāo)，購(gòu)買物美價(jià)廉的主副食品，為食堂優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng)造條件。第一現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)人作好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)和調(diào)查收集第一手材料。三、嚴(yán)把食品原料購(gòu)買關(guān)，重點(diǎn)注意購(gòu)買面粉、食用油、食用鹽、蔬菜、佐料等，不購(gòu)無(wú)證食品原料，不購(gòu)無(wú)發(fā)票食品原料，否則，追究司務(wù)長(zhǎng)或菜買責(zé)任。對(duì)于有瞞報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)傳染病疫情或突發(fā)公共衛(wèi)生事件的班級(jí)、個(gè)人或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，將根據(jù)有關(guān)法規(guī)追究責(zé)任。具體操作辦法是：一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生未到校或身體不適，班主任或其他教師必須在當(dāng)天了解原因，并將了解的結(jié)果立即報(bào)告校醫(yī)；有異常情況立即報(bào)告校長(zhǎng)室，再由校長(zhǎng)按有關(guān)規(guī)定上報(bào)區(qū)教育局。各組室飲水機(jī)每天由教師進(jìn)行保潔工作，班級(jí)由學(xué)生保潔，由供水單位進(jìn)行定期消毒工作。每年檢查一次，凡有5病者不得上崗（傷寒、痢疾、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、滲出性化膿性皮膚?。?校園內(nèi)嚴(yán)禁開設(shè)飲食店，防止食物中毒的發(fā)生。十、實(shí)行教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)督，合理安排學(xué)生作息制度、課程安排、作業(yè)布置及課外活動(dòng)等，讓學(xué)生勞逸結(jié)合，保證學(xué)生有充足的休息和活動(dòng)。不得采購(gòu)無(wú)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。餐飲服務(wù)提供者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，須查驗(yàn)留存供貨商資質(zhì)證明（許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照）和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明（生肉禽類應(yīng)有檢驗(yàn)檢疫合格證明）；從固定供貨商（含個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶）采購(gòu)的，應(yīng)查驗(yàn)留存供貨商的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；從合法超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)的，須留存購(gòu)物清單；使用集中消毒式餐飲具的，應(yīng)索取供貨廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及消毒合格證明。平度市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制