【正文】 四歲時(shí)就學(xué)到用餐的所有禮儀。”三、中西方餐桌禮儀差異的比較中國(guó)和美國(guó)在餐桌上的要求存在很大差異,并各有特色,體現(xiàn)了不同的餐桌禮儀。要是坐圓桌子,對(duì)著大門的是主座。入坐原則是客人先入坐,長(zhǎng)者先于年輕人入坐,已婚者先于未婚者入坐,陌生人又先于熟識(shí)客人或家人入坐。三是用小碟盛放,每人一份。冷菜也叫開胃小菜,作為第一道菜,一般與開胃酒并用?？曜优c湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變?nèi)。二是和人交談時(shí),要暫時(shí)放下筷子,不能一邊說(shuō)話,一邊像指揮棒似地舞著筷子。有時(shí),用筷子取食時(shí),也可以用勺子來(lái)輔助。有時(shí)候,在正式宴會(huì)結(jié)束前,會(huì)再上一塊濕毛巾。世界上高級(jí)的西式宴會(huì)擺臺(tái)是基本統(tǒng)一的。用完刀叉后,應(yīng)將其橫放于餐盤中央,而不是盤邊或餐桌上。喝湯時(shí)應(yīng)該是由碗盤外緣舀至內(nèi)側(cè),喝完后湯匙不可留在碗中,應(yīng)放在碟子上。在宴會(huì)中,每吃一道菜用一副刀叉,對(duì)擺在面前的刀叉,是從外側(cè)依次向內(nèi)取用,因?yàn)榈恫鏀[放的順序正是每道菜上桌的順序。(五)肢體動(dòng)作和語(yǔ)言的意義在中國(guó),平時(shí)吃飯,家長(zhǎng)會(huì)告誡小孩不要用筷子敲打碗盆。因此,用筷子敲打碗盆就成了 飲食中的大不敬。用餐時(shí)不應(yīng)將手肘鎮(zhèn)在桌子上妨礙他人進(jìn)餐,而且也不美觀,更不可晃動(dòng)椅子發(fā)出怪聲。有事須先行離席,應(yīng)向在場(chǎng)的人致意。因此，每一個(gè)社會(huì)和國(guó)家都在使用自己所認(rèn)可的價(jià)值觀。中西方餐桌禮儀差異之思維分析中國(guó)人的思維更多的是綜合的、整體性的。分析筷子我們不難發(fā)現(xiàn)筷子在整個(gè)使用過程中，運(yùn)用的是以中指的關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過程。人不能自我拯救，而要靠耶穌基督的救贖。這種工具帶有現(xiàn)代社會(huì)的工具性和社會(huì)性功能，且未能擺脫它的社會(huì)化過程中的攻擊性。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統(tǒng)文化差異的一個(gè)部分。所以現(xiàn)在的中餐已開始注重食物的營(yíng)養(yǎng)性，健康性和烹飪的科學(xué)性，餐桌禮儀也趨向文明性，科學(xué)性。一． 中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，傳統(tǒng)的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中國(guó)是農(nóng)耕文化和陸地文化，兩種不同的文化反映出人們生活方式的差異，其中餐桌禮儀文化的差異是具有代表性的一個(gè)方面，每一個(gè)國(guó)家，每一個(gè)地區(qū)的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。人若不信或不思悔改，就會(huì)受到上帝的永罰，要到地獄里去受煎熬。而西方國(guó)家體現(xiàn)的是，在工業(yè)社會(huì)中的現(xiàn)代文明的折射，刀叉在運(yùn)用的過程中反映的是分析哲學(xué)的思維。這種思想的實(shí)質(zhì)是要調(diào)和甚至是取消用極端解決問題的辦法。如在中國(guó)這樣一個(gè)以“禮儀之邦”，并強(qiáng)調(diào)“孝”、“忠”的國(guó)度里，體現(xiàn)出集體主義價(jià)值觀。綜上所述,中西餐桌禮儀有不少的相似和不同之處,了解西方餐桌禮儀對(duì)中國(guó)文明的發(fā)展和在國(guó)外生存有很大的幫助。[4 ] 進(jìn)餐時(shí)應(yīng)盡量參與話題,不要保持沉默或只與鄰座講話,而忽略其它賓客。你可能喜歡把雙手放在桌面上,以手腕底部抵住桌子邊緣。這究竟是為什么? 有人以為這種禮儀規(guī)范是跟乞討的忌諱有關(guān)的。中途需是談話或休息時(shí),應(yīng)該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。在喝茶或喝咖啡時(shí),用完調(diào)匙后應(yīng)放在碟子上,直接拿起咖啡杯就口,而不是以調(diào)匙舀用。用完餐盤后,不應(yīng)往外推,將其留在原處便可。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,擺法是從左到右,依次擺烈性酒杯,葡萄酒杯,香檳酒杯,啤酒杯。不要用它來(lái)盛酒,也不要倒扣水杯。盤子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。用勺子取食物時(shí),不要過滿,免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。因?yàn)檫@種插法,只在祭奠死者的時(shí)候才用。要備好牙簽和煙灰缸。主菜有魚、豬肉、牛肉、雞等。那么怎樣叫一頓中式飯呢? 先叫一個(gè)冷盤以刺激食欲,接著叫一鍋清湯,熱湯有助增加體溫,喝過熱湯后便開始品嘗主菜,通常按照自己的口味叫主菜,但有必要叫一碟十足辣味的菜肴,才算得上為一頓合宜的中式飯,以辣味菜肴配清淡的白飯,使菜肴辣而溫和,白飯淡而香濃。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí),各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上。現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出響聲來(lái),也不要起身走動(dòng)。在兒童的餐桌禮儀中,美國(guó)人還注重進(jìn)行環(huán)保教育。餐桌禮儀在現(xiàn)代中國(guó)人的完整生活秩序中占有非常重要的地位。用餐時(shí)犯了禁忌,便會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)。賓客到時(shí),互致問候,引入客廳小坐,敬以茶點(diǎn)。只有認(rèn)清中西方餐飲禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中。（七）、離開座位：，叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個(gè)角；不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面上。不可撿起擦拭使用。（三）、西餐順序：（開胃酒）→開胃菜→湯→魚類→主菜（肉類）→水果→點(diǎn)心→飲料（咖啡或茶）→＊自助餐亦同（四）、餐具的使用：，一般以三套刀叉居多，使用原則左叉右刀，用餐時(shí)由外向內(nèi)，由上而下，依次取用。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”.。中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。我們有必要學(xué)習(xí)分析中西方在餐飲禮儀方面的差異。the seats beside are the second honor seat which are for other guests。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過道之位為下座。,老人,。（五）中國(guó)人使用筷子的十二大禁忌三長(zhǎng)兩短 仙人指路 品箸留聲 擊盞敲盅 執(zhí)箸巡城 迷箸刨墳 淚箸遺珠 顛倒乾坤 定海神針 當(dāng)眾上香 交十字 落地驚神一． 中西方餐桌禮儀差異中的西方餐桌禮儀西方就餐的禮儀以自然、實(shí)際為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規(guī)矩卻很多。，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點(diǎn)心用叉或匙，水果用刀叉。，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時(shí)先以口布擦嘴?？捎醚凵裣蛩疽饣蛭⑽咽痔Ц?，侍者會(huì)馬上過來(lái)。隨著我國(guó)對(duì)外開放的不斷深入,了解國(guó)外尤其是西方的餐桌禮儀,有重要的現(xiàn)實(shí)意義。席間斟酒上菜也有一定的講究:應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓,最后才是主人。不可用筷子垂直插入碗飯的中央,因?yàn)檫@樣有點(diǎn)像在拜祭祖先。無(wú)論你是主人,抑或只是一位客人,都必須掌握一些禮儀。盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品,并注意節(jié)約水電,因?yàn)樗麄兌谩盀E用資源,即意味著對(duì)環(huán)境保護(hù)的侵害”。如果你是主人,則以和緩的動(dòng)手,指向某張椅子并對(duì)客人說(shuō):“請(qǐng)坐這里。在西方的餐桌禮儀中:女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后,男主人便會(huì)引領(lǐng)客人依次入座,而女主人則走在最后面。上單份菜或配菜和小吃先賓后主,上全雞、全鴨、全魚等整形菜,不能頭尾朝向正主位。因此,餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全,使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。至于水果,可上可不上。使用筷子,通常必須成雙使用。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原處。不要把多種菜肴堆放在一起,弄不好它們會(huì)相互竄味,不好看,也不好吃。中餐用餐前,比較講究的話,會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾。剔牙后,不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽,更不要用來(lái)扎取食物。也可用英美式,即右手拿刀,左手拿叉,切好后再改用右手拿叉取用。如果沒有沙拉盤上桌,那么沙拉用的刀叉會(huì)和沙拉一起上桌。在西方餐桌上,用餐結(jié)束的擺置方式有兩種:用餐結(jié)束后中,可將叉子的下面向上,刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏,平行放置于餐盤上,盡量將柄放入餐盤內(nèi),這樣可以避免因碰觸而掉落,服務(wù)生也較容易收拾。沒用過的刀子,就這樣放在桌上即可,服務(wù)生會(huì)自動(dòng)將它收走。事實(shí)上,還有另一種解釋值得重視,古時(shí)候有所謂“蠱毒”之說(shuō),相傳蟈是一種由人工培養(yǎng)的毒蟲,人取百蟲放入甕中,經(jīng)年打開看時(shí),必有一蟲將別的蟲都食盡,這蟲就叫蠱的。在上菜空檔,把一只手或兩只手的手肘撐在桌面上,并無(wú)傷大雅,因?yàn)檫@是正在熱烈與人交談的人自然而然會(huì)擺出來(lái)的姿勢(shì)。但如果太嚴(yán)重,則不妨先離座,等緩和后再返回座位。參考文獻(xiàn): [1 ]瑪格麗特這是因?yàn)樵谖鞣饺说恼軐W(xué)思想中，傾向于側(cè)重個(gè)人主義、個(gè)性發(fā)展與自我表現(xiàn)。西方國(guó)家則強(qiáng)調(diào)分析的、局部的邏輯推理思維，并強(qiáng)調(diào)事物的自身特性，以科學(xué)為思維的標(biāo)準(zhǔn)，這種思維模式在現(xiàn)實(shí)世界在呈現(xiàn)出多維性。而西方國(guó)家主張民主、自由、平等，宣揚(yáng)個(gè)人的力量，看重個(gè)人的價(jià)值，注重個(gè)人主義。但是，筷子取材于大自然，造價(jià)低廉，工藝簡(jiǎn)單而直接，即使是在單個(gè)的家庭中，整個(gè)的制作工藝也可以獨(dú)立完成。飲食的美性追求雖然壓倒了理性