【正文】 文化交際學(xué) 概論 [M]. 北京 :外語(yǔ)教學(xué)與研究社 ,1999. [3]畢繼萬(wàn) . 跨文化非語(yǔ)言交際 [M]. 北京 :外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社 ,1999. [4]胡文仲 .中英（英語(yǔ)國(guó)家）文化習(xí)俗比較 [M]. 外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社， 1999． [5]多曉萍 .從飲食角度淺析中西文化 [J]. 蘭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào) , 2021，（ 12） 教研室主任簽字： 年 月 日 IV 摘 要 隨著中國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的逐漸 深入，西方社會(huì)的文化越來(lái)越多地映入了我們的眼簾。通過(guò)大量的閱讀來(lái)獲得資料以及老師的指導(dǎo)和同學(xué)們的幫助，從而全面地、正確地了解文章中所談?wù)摰降奈幕町惣靶纬杀尘?，進(jìn)而淺析如何達(dá)到共贏。著名國(guó)學(xué)家錢穆先生就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“中國(guó)文化的核心就是禮”。 意義：在世界文化融合過(guò)程中，無(wú)論是借鑒西方的禮儀還是我們自創(chuàng)一套自己的禮儀系統(tǒng)，這在形式上都不難，難的是我們也應(yīng)該有一個(gè)完整的價(jià)值體系，有對(duì)自身文化的高度認(rèn)可和深刻覺(jué)悟。 六、指導(dǎo)教師審批意見(jiàn) 年 月 日 III 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書(shū) 題目名稱 淺議中西方文化中餐桌文化禮儀的差異 學(xué)生姓名 所學(xué)專業(yè) 商務(wù)英語(yǔ) 班級(jí) 指導(dǎo)教師姓名 所學(xué)專業(yè) 英語(yǔ) 職稱 一、設(shè)計(jì)（論文）主要內(nèi)容及進(jìn)度 內(nèi)容： 本文主要從中西方文化差異中的餐桌文化差異入手， 以這些存在于中西方餐桌禮儀上的不同之處為切入點(diǎn)，分析導(dǎo)致這些不同之處的根源，進(jìn)而引伸到研究更深層次的中西方文化差異中來(lái) 。因此我們很有必要找出其深層次的原因，并提出一定的措施來(lái)培養(yǎng)跨文化交際的能力，避免文化沖突。了解中西方飲食文化中的差異和其淵源，對(duì)于外語(yǔ)學(xué)習(xí)者來(lái)講，不僅能增加對(duì)所學(xué)語(yǔ)言文化的理解，更能提高跨文化交際的成功率，避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交?行為造成誤解和交際障礙。另一方面，“食不言”也正體了科學(xué)飲食原則，更符合現(xiàn)代社交原則。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色 ——— 敦促客人盡情吃喝是完全合理的。 如 骨頭和殼類放在個(gè)別盤中 。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。 席上如有女士， 應(yīng)等 女士座定后，方可入座。 餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙 。萬(wàn)一不禁 了 ，應(yīng)說(shuō)聲 “ 對(duì)不起 ” 。食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置 。 [ 8 ] 二、西方式文化中餐桌文化禮儀及應(yīng)該注意的問(wèn)題 東方人進(jìn)餐時(shí)的主要工具是筷子，而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。 [ 10 ] 下面我介紹一些西方文化中的餐桌禮儀，僅供各位 參考。同時(shí)，盡快與您的客人聯(lián)系，告訴他您馬上就到，請(qǐng)不要著急 。因?yàn)槲覀冎袊?guó)人認(rèn)為，喝悶酒，憋的慌。 （三）進(jìn)餐 進(jìn)餐時(shí)，不要張大口咀嚼；喝湯時(shí)也不要發(fā)出“茲茲”的響聲，這些都是一些不禮貌的行為。吃完后，再切一塊。如果您很快吃完了，您的客人仍然在那里細(xì)爵慢咽，您的客人會(huì)覺(jué)得很不舒服。浙江大學(xué)游修齡教授認(rèn)為：東西方出現(xiàn)進(jìn)食工具筷子和刀叉的不同，和環(huán)境有關(guān)系。游修齡教授認(rèn)為，刀叉必然帶來(lái)分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進(jìn)餐相配。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，講究 “ 女士?jī)?yōu)先 ” 的西方紳士，都會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的殷勤。記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。 （四） 從餐桌話語(yǔ)上看中西文化差異 中國(guó)人請(qǐng)客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多 ，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會(huì)更多，越名貴、越奇特的菜會(huì)越顯示主任的殷勤和客人的身份。另外，在西方國(guó)家不要問(wèn) “ 吃飯了嗎？ ” 等我國(guó)習(xí)慣的問(wèn)候語(yǔ)。 9 參考文獻(xiàn) [1]易中天 . 閑話中國(guó)人 [M]. 北京 :華齡出版社 ,1996. [2]胡文仲 . 跨文化交際學(xué)概論 [M]. 北京 :外語(yǔ)教學(xué)與研究社 ,1999. [3]畢繼萬(wàn) . 跨文化非語(yǔ)言交際 [M]. 北京 :外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社 ,1999. [4]胡文仲 .中英（英語(yǔ)國(guó)家）文化習(xí)俗比較 [M]. 外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社， 1999． [5]多曉萍 .從飲食角度淺析中西文化 [J]. 蘭州工業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào) , 2021，（ 12） [6]李明英 .社會(huì)習(xí)俗與飲食文化 [J]. 錦州師范學(xué)院學(xué)報(bào)， 1997，（ 3）． [7]卞浩宇 .論中西飲食文化的差異 [J]. 南京林業(yè) 大學(xué)學(xué)報(bào) (人文社會(huì)科學(xué)版 )， 2021. [8]胡經(jīng)之 ， 王岳川 .文藝學(xué)美學(xué)法論 [J]. 北京 :北京出版社， 1994. [9]李維屏 .英美現(xiàn)代主義文學(xué)概觀 [J]. 上海 :上海外語(yǔ)教育出版社， 1998. [10]史志康 .美國(guó)文學(xué)背景概觀 [M]. 上海 :上海外語(yǔ)出版社， 1998. [11]高奮 .西方現(xiàn)代主義文學(xué)源與流 [M]. 寧波 :寧波出版社， 2021. [12]丁言仁 .英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)綱要 [J]. 上海 :上海外語(yǔ)出版社， 2021. [13]孫志 .外國(guó)語(yǔ)言研究論文索引 [M]. 上海外語(yǔ)教育出版社， 2021. [14]羅 德 ， 霍頓 .美國(guó)文學(xué)思想背景 [J]. 房煒等譯 北京人民出版社， 1991.