醫(yī)院污水排放標(biāo)準(zhǔn)ｇｂ(更新版)
【正文】 白方腐乳在 14176。當(dāng)在預(yù)放有四方布的廂內(nèi)盛足豆腐腦時(shí)，將廂外多余的包布向內(nèi)折疊，將四周包住，包布應(yīng)松緊一致，上廂完畢，其上放榨板一塊，并緩慢加壓，其時(shí)應(yīng)防止榨廂傾斜。 ? 腐乳生產(chǎn)中常用到那些原料？ ? 畫出腐乳坯的生產(chǎn)工藝流程圖并解釋操作要點(diǎn)。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 壓榨 一般春秋季節(jié)豆腐坯水分應(yīng)控制在 70%～ 72%，冬季為 71%～ 73%。加鹽鹵時(shí)，要與豆?jié){充分混合，才能均勻凝固。 ? ⑶通過(guò)煮漿消除生理有害因子，包括對(duì)皂角素、植物血凝素、胰蛋白酶抑制素等的清除作用。 Be′，小塊型腐乳豆?jié){濃度控制在 8176。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 磨漿 ? ⑴ 磨漿細(xì)度：合理的顆粒粒度應(yīng)在 15μm左右。 ? 糖精是蔗糖甜度的 200 ～ 700倍。每萬(wàn)塊腐乳用面曲 ～10kg。常用于做 糟方 。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 酒類 ? ⑴ 黃酒 20世紀(jì) 50年代以前，生產(chǎn)腐乳所用的酒主要以黃酒為主。烘烤后石膏為熟石膏（ CaSO4 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 大豆豆餅豆粕的一般成分（ %） ? 。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) ㈢ 細(xì)菌型 ? 細(xì)菌型生產(chǎn)腐乳的特點(diǎn)是利用純細(xì)菌接種在腐乳坯上，讓其生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生大量的酶。天然發(fā)霉型生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，受季節(jié)限制，不能常年生產(chǎn)。 ? 發(fā)霉型 ：天然發(fā)霉 與人工發(fā)霉。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 二、類型 ? 腌制型 ：使豆腐坯不經(jīng)發(fā)霉階段而直接進(jìn)入后期發(fā)酵。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) ㈡ 發(fā)霉型 ? 天然發(fā)霉型 ? 人工發(fā)霉型 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 天然發(fā)霉性 ? 使豆腐坯利用空氣中、木盤容器上遺留的毛霉菌種，在 15℃ 溫度下生長(zhǎng)和繁殖，經(jīng)7～ 15d培養(yǎng)，在豆腐坯表面長(zhǎng)滿灰白色的菌絲體，同時(shí)分泌大量酶特別是蛋白酶，使豆腐坯經(jīng)腌制和后期發(fā)酵，形成產(chǎn)品細(xì)膩、氨基酸含量高的腐乳。其特點(diǎn)是耐 37℃ 高溫 ，同樣可在腐乳坯上形成菌絲與菌膜，并分泌蛋白酶、淀粉酶、肽酶等。 ? 將生大豆軟化軋片后，直接榨油所制出的豆餅叫做 冷榨豆餅 。2H2O） 生石膏要避火烘烤 15h，手捻成粉為好。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 糯米 ? 近年來(lái)各企業(yè)為了降低成本，使用大米生產(chǎn)米酒，每 50kg大米能生產(chǎn)米酒 130kg。 Bx)、酒香濃、酒精含量低（ 12%），賦予腐乳特有的風(fēng)味。由于面曲有大量的酶系存在，加入腐乳中后可以提高香氣和鮮味。它們的甜度以蔗糖為標(biāo)準(zhǔn)，其甜度為 1∶ ∶ ～ 。 ? ⑷泡豆水中加堿：生產(chǎn)中添加碳酸鈉的量為干大豆的 %～ %，泡豆水的 pH值為 10～ 12。我國(guó)一些大型企業(yè)對(duì)豆?jié){濃度的要求分為兩種，即特大型腐乳的豆?jié){濃度控制在 6176。 ? ⑵豆?jié){加熱起到殺菌和滅酶的效果。 Be′。榨出適量黃泔水后，陸續(xù)加大壓榨力度，直到黃泔水基本不往外流淌為止。 中國(guó)最龐大的下載資料庫(kù) 敬請(qǐng)?zhí)岢鰧氋F意見(jiàn)
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