【正文】 第四篇：餐飲門店店長工作要求直營店店長工作要求店長要經(jīng)常加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)和管理學(xué)習(xí)，做到會抓會管，有計(jì)謀，有點(diǎn)子，善于發(fā)現(xiàn)和解決問題。（7）審批控制部門領(lǐng)料，控制餐茶用品，服務(wù)用品與客用消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。（8）晨會是安排任務(wù)、給方法、激勵；晚會是對辦法的總結(jié)第三篇：店長的工作要求店長的工作要求工作要求（1）確定餐廳、月度的營業(yè)預(yù)計(jì)，領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。（1）當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動機(jī)： *員工沒有請假就擅自離開門店 *店員無證據(jù)卻懷疑他人不誠實(shí)*收銀機(jī)內(nèi)零錢過多（或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行）*店員的工作態(tài)度異常*店員抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金收支核對起來 *店員抱怨收銀機(jī)有問題當(dāng)發(fā)生以上問題時(shí)，店長應(yīng)及時(shí)調(diào)查，知道發(fā)現(xiàn)問題的根本原因，并迅速解決。四、店長一天的活動早晨開門的準(zhǔn)備（開店前半小時(shí)）A：手下員工的確認(rèn)，出勤和休假的情況，以及人員的精神狀況B：營業(yè)店面的檢查：存貨的復(fù)核、新貨的盤點(diǎn)、物品的陳列、店面的清潔、燈光、價(jià)格、設(shè)備、零錢等狀況C：昨日營業(yè)額的分析：具體的數(shù)目，是降是升（找出原因）、尋找提高營業(yè)額的方法D：宣布當(dāng)日營業(yè)目標(biāo)。數(shù)據(jù)計(jì)算能力掌握、學(xué)會、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績的好壞。，不得串崗、離崗，做好服務(wù)禮儀，執(zhí)行好請假制度。所以作為第一線的員工，在出樣上一定要下足工夫，通過產(chǎn)品的系列化，擺放的要求，塞紙的要求，顏色的搭配，定期的調(diào)整出樣，來吸引顧客的目光，促成銷售的成功。第一篇：2013店長工作要求店長工作要求，認(rèn)真清點(diǎn)貨品的數(shù)量和型號，準(zhǔn)確無誤后登入進(jìn)銷存帳本。裝箱時(shí)要細(xì)心，不要亂裝，防止在運(yùn)輸過程中出現(xiàn)不必要的損壞。因?yàn)轭櫩偷牡谝桓杏X就是在出樣上。關(guān)注每月銷售和保底指標(biāo)，建議公司做出適當(dāng)?shù)氖侄蝸硗瓿射N售業(yè)績。教育的能力能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)。1誠實(shí)和忠誠三、店長不能有的品質(zhì)越級匯報(bào)，自作主張（指突發(fā)性的問題）；推卸責(zé)任，逃避責(zé)任；私下批評公司，抱怨公司現(xiàn)狀；不設(shè)立目標(biāo)，不相信自己和手下員工可以創(chuàng)造營業(yè)奇跡；有功勞時(shí)，獨(dú)自享受；不擅長運(yùn)用店員的長處，只看到店員的短處；不愿訓(xùn)練手下，不愿手下員工超越自己；對上級或公司，報(bào)喜不報(bào)憂專挑好聽的講；不愿嚴(yán)格管理店面，只想做老好人。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財(cái)物。委派不同的任務(wù)（小組長），讓每位員工感覺自己很重要。（6）親自督導(dǎo)貴賓、宴會服務(wù)，接等重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（6）每周（一）參加公司例會，每周（三）08：30做店內(nèi)員工培訓(xùn)，每周（六）開員工座談會進(jìn)行思想溝通與交流。落實(shí)一日工作制度，落實(shí)各種會議制度，重視思想教育。1了解同行產(chǎn)品及銷售情況，做到知己知彼，定期統(tǒng)計(jì)同行銷量及客流量，做好成本及費(fèi)用的數(shù)據(jù)分析。負(fù)責(zé)督導(dǎo)飯店的安全工作。2經(jīng)常保持地面、取餐臺、衛(wèi)生間、門窗玻璃的清潔。3員工使用餐具要輕拿輕放，保證無餐損、無噪音。說明：以上內(nèi)容是門店店長權(quán)利和義務(wù)履行的范圍，如未執(zhí)行好每項(xiàng)規(guī)定總經(jīng)理可處以50至500元的經(jīng)濟(jì)罰款。管理能力。