【正文】 我縣學校實際，制定本規(guī)定。個別從業(yè)人員衛(wèi)生意識差，上崗期間未穿戴工作衣帽，不注意個人衛(wèi)生，專間人員沒有戴口罩。經(jīng)過一系列積極有效的工作，土廟中心學校食品衛(wèi)生工作狀況得到了明顯改善。三是聘請了縣防疫站的主任為我校食堂食品衛(wèi)生安全特邀監(jiān)督員，定期請他們對我校食堂進行監(jiān)督指導。從形式上營造食品衛(wèi)生安全的氛圍。七是嚴把衛(wèi)生關(guān)。三是嚴把食品加工關(guān)。學校聘用食堂人員時嚴禁唯親戚、唯熟人、唯朋友，必須從身體健康、從事職業(yè)的知識技能、年齡結(jié)構(gòu)等方面公開招聘。各學校校（園）長每周必須對學校食堂及食品衛(wèi)生實施1次檢查、排查，每月必須組織相關(guān)人員專題研究學校食堂及食品衛(wèi)生安全工作；學校分管后勤、安全領(lǐng)導每周至少深入學校食堂檢查、排查工作3次以上；學校校（園）長、及分管后勤領(lǐng)導每月必須深入市場了解行情，掌握學校食品原材料采購環(huán)節(jié)；食品衛(wèi)生安全員、伙食團團長每餐必須深入學校食堂督查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，并做好日查臺賬記錄。學校加大了投入，統(tǒng)一定作了炊事員二次更衣服裝，制作了《**中心小學食堂人員工作證》，實行掛牌服務，讓師生進行監(jiān)督，禁止現(xiàn)金交易。從程序上確保學校食品衛(wèi)生安全。我校食堂采取在學校領(lǐng)導下生活科集體統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采購，炊事班獨立核算的管理經(jīng)營模式。為汲取深刻教訓，痛定思痛、舉一反三、亡羊補牢、警鐘長鳴。三是培訓不夠，考核不嚴。多數(shù)食堂未按照市區(qū)關(guān)于加強和規(guī)范學校食堂及食品衛(wèi)生安全管理工作相關(guān)規(guī)定，健全安全生產(chǎn)管理制度，或制度建立不完善、未上墻，未組織認真學習等，從而導致安全管理責任不明確，安全監(jiān)管不落實。食堂出現(xiàn)私營化、商業(yè)化現(xiàn)象。二、目前學校食堂食品衛(wèi)生存在的問題:重視不夠，管理機制不健全。而學校的食堂是孩子們的主要飲食消費場所，衛(wèi)生狀況如何、飲食質(zhì)量怎樣,這是每個學生家長非常關(guān)心的事情,也是社會關(guān)注的焦點。三是部分學校食堂沒有健全完善食品采購、庫房管理、清潔衛(wèi)生、1疾病預防等制度。如在食品及原料采購中，盡量采購廉價、散裝食品，少采購或盡量不采購無公害和有“QS”標識的安全優(yōu)質(zhì)食品，對大宗食品采購也不索證索票，與供應商共享逃稅利益等做法來降低成本，使食品及原料質(zhì)量很難得到保證。少數(shù)學校受利益驅(qū)動，不看質(zhì)量品牌，而是重價格、比優(yōu)惠；在采購食品方面，食品輪流讓人購買或由一個人購買，學校既沒有深入市場調(diào)查，又缺乏對全過程采購進行嚴密的監(jiān)控，無法從源頭上控制學校飲食衛(wèi)生和質(zhì)量。生活水平提高，家長對食堂的要求更高。從思想上確保學校食品衛(wèi)生安全。新學期，學校生活科管理人員調(diào)整充實后，重新制定了《**中心小學食堂管理辦法》，修訂完善了各項崗位職責、規(guī)章制度和考核辦法，整理規(guī)范各類臺帳，如證件類、臺帳類、文件類、工作人員信息等。一是規(guī)范過程管理。強化食堂準入資格制度。凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等反應的工作人員，應暫離崗位并及時治療，待身體恢復后憑醫(yī)院證明再上崗。強化食品衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)把關(guān)。四是嚴把質(zhì)量關(guān)。以上七個環(huán)節(jié)，必須明確人員和責任，認真監(jiān)督到位，并做好詳細記載，不能走過場。除組織食堂人員認真學習貫徹各項衛(wèi)生法律法規(guī)外，還結(jié)合我校實際，由生活科主辦了《生活服務簡報》，向師生介紹學校的各項管理措施和食品衛(wèi)生安全知識及意見征求，為師生搭建了交流的平臺，在師生中得到了廣泛贊譽。架起了與師生溝通的橋梁，及時了解師生的心聲。參考文獻：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》；《學校衛(wèi)生工作條例》；《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》；《市衛(wèi)生局、市教育局關(guān)于在全市學校食堂推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》.第二篇：學校食堂食品衛(wèi)生安全管理自查報告學校食堂食品衛(wèi)生安全管理自查報告為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)上級文件要求，我校組織中層以上領(lǐng)導及領(lǐng)導相關(guān)責任人員在校內(nèi)開展了一次食堂食品衛(wèi)生安全檢查整治行動，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、檢查工作情況對學校食堂以下幾點進行了檢查：（一）學校食堂是否持有效的《餐飲服務許可證》；（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；（三）餐飲服務食品安全管理制度建立情況；（四）大宗食品是否索證索票；（五）每餐是否按規(guī)定留樣；（六）食品臺賬建立情況；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設施設備；（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設施；（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品；（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容。嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關(guān)要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，最大限度消除食品安全隱患。第四條 學校食堂和食品衛(wèi)生安全管理工作的方針、原則是堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。（3）過去沒有食用習慣的水產(chǎn)品、野味、蘑菇等，要注重調(diào)查研究，對人體無害的，方可驗收入庫。冷庫要達到應有的溫度，熟食品庫要保持在－4℃左右，豆制食品要冷藏，黃油要保存在－10℃—－15℃冰庫內(nèi)，帶外包裝的熟食不準進熟食庫。第九條 食品加工應當符合下列衛(wèi)生要求：認真檢查待加工的食品及食品原材料的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官形狀異常的，不得加工和使用；各種食品原材料在使用前必須洗凈，禽蛋類在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理；加工食品必須燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不得低于70℃。第十條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。凡患有消化道、呼吸道等傳染性疾?。òú≡瓟y帶者）及其他有礙食品衛(wèi)生疾病者，不得從事食品加工、銷售工作。第四章 食堂和食品衛(wèi)生安全管理 第十三條 學校從事食品經(jīng)營（食堂、小賣部），需經(jīng)同級衛(wèi)生防疫部門審核同意，取得衛(wèi)生許可證后，方可從事經(jīng)營活動。第十七條 學校應當建立嚴格的食堂和食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)措施，嚴禁非工作人員隨意進入學校食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。第二十三條 各級教育行政部門應當加強所轄學校的食堂和食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，加強對學校食堂和食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督檢查，地、縣兩級教育行政部門會同衛(wèi)生行政部門每學期安排一至兩次專項檢查。而學校的食堂、小賣部是孩子們的主要飲食消費場所，衛(wèi)生狀況如何、飲食質(zhì)量怎樣,這是每個學生家長非常關(guān)心的事情,也是社會關(guān)注的焦點。第二，組成檢查小組，定期不定期集中抽查，有的放矢。所有這些要由學校分管領(lǐng)導驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。為保證食品安全工作落到實處，要制定監(jiān)督方案，完善應急預案，通過設置舉報箱、投訴電話，隨時接受師生及社會的監(jiān)督。二、明確職責（一）教育行政部門應當履行的職責如下。，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設施。，應當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。根據(jù)《如皋市學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理實施意見》，繼續(xù)開展學校食堂等級量化評估。蘇鄉(xiāng)中心小學