【正文】 立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，并張貼在食品加工、儲(chǔ)存、銷售等顯著位置。對(duì)食品采購(gòu)、清洗加工、烹制和餐具的清洗、消毒以及從業(yè)人員操作的過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查，建立健全食品衛(wèi)生管理檔案。第二十條 食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具，應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)。學(xué)校衛(wèi)生人員應(yīng)當(dāng)對(duì)有關(guān)食品加工、餐具清洗、消毒以及餐廳的衛(wèi)生狀況等進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出整改建議，做出書(shū)面記錄保存?zhèn)洳?。第二十四條 建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。莎車(chē)縣教育局 2010年1月4日第四篇：淺談學(xué)校食堂小賣(mài)部食品衛(wèi)生安全管理淺談學(xué)校食堂小賣(mài)部食品衛(wèi)生安全管理東湖鎮(zhèn)高小潘多仁近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，絕大多數(shù)孩子們的手中比往日多了些零花錢(qián)，許多學(xué)校為了服務(wù)學(xué)生,減輕家長(zhǎng)負(fù)擔(dān),相繼辦起了學(xué)生食堂、小賣(mài)部,供應(yīng)學(xué)生早點(diǎn)、課間餐及中晚餐和生活、學(xué)習(xí)用品。令人堪憂的是個(gè)別經(jīng)營(yíng)業(yè)主們?yōu)楂@取更多的暴利，置孩子們的身體健康于不顧，甚至兜售“四無(wú)”產(chǎn)品，給學(xué)生飲食安全埋下了隱患。應(yīng)當(dāng)成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的專項(xiàng)督查領(lǐng)導(dǎo)小組，組織全體師生及經(jīng)營(yíng)業(yè)主每期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)，會(huì)后“專項(xiàng)小組”要責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣(mài)部業(yè)主，本著對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的精神，繼續(xù)加強(qiáng)全體師生思想教育、提高認(rèn)識(shí)。第三，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，措施到位，讓制度管人。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照。三是加強(qiáng)食堂、小賣(mài)部工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂、小賣(mài)部工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂、小賣(mài)部工作，無(wú)私心雜念。切實(shí)搞好中小學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、以人為本的現(xiàn)實(shí)需要，是提升學(xué)校的品味和教書(shū)育人的重要途徑。第五篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃為了鞏固和進(jìn)一步開(kāi)展等級(jí)食堂建設(shè)與管理，預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機(jī)構(gòu)）均要制訂本單位的食品衛(wèi)生安全工作實(shí)施方案，明確專門(mén)機(jī)構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門(mén)的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。每學(xué)期會(huì)同衛(wèi)生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生食品、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督查。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，校長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接責(zé)任人?！胺?wù)師生，保本經(jīng)營(yíng)”的原則，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度?！吨腥A人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制。對(duì)違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報(bào)告不及時(shí)、瞞報(bào)、漏報(bào)的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。在學(xué)校規(guī)劃、建設(shè)和危房改造過(guò)程中要統(tǒng)籌考慮食堂、宿舍、廁所設(shè)施和條件的改善；每年必須安排相應(yīng)的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件，使食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生要求符合規(guī)定。各級(jí)教育行政部門(mén)要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。7．各校繼續(xù)做好品牌超市進(jìn)校園的工作。定期開(kāi)展對(duì)學(xué)校衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。中心初中、中心小學(xué)自辦的食堂09年全部達(dá)到B級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)。，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告；（2）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；（4）配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；（5）落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。報(bào)告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。三、具體措施。，定點(diǎn)采購(gòu)，并建立采購(gòu)索證及驗(yàn)收制度。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。，每月檢查學(xué)校食堂、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)整改，達(dá)不到衛(wèi)生基本要求的要堅(jiān)決予以關(guān)閉。（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。，制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理規(guī)劃并督促實(shí)施，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應(yīng)。，將學(xué)校食品衛(wèi)生安全列入對(duì)學(xué)校的督導(dǎo)評(píng)估和考核指標(biāo)?？h教育局成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在局辦公室（勤工辦）設(shè)立工作辦公室。學(xué)校要隨時(shí)開(kāi)展自查自糾，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。五是嚴(yán)禁學(xué)校小賣(mài)部出售“三無(wú)食品”，學(xué)校管理小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問(wèn)題追究其法律責(zé)任。杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。學(xué)校要進(jìn)一步提高對(duì)食堂、小賣(mài)部的原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，規(guī)范程序。領(lǐng)導(dǎo)小組必須隨時(shí)定期不定期組織組員對(duì)其食堂、小賣(mài)部的食品衛(wèi)生進(jìn)行認(rèn)真檢查，隨時(shí)監(jiān)督，加強(qiáng)管理。第一，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。民以食為天。第五章 附 則第二十五條 本規(guī)定由莎車(chē)縣教育局負(fù)責(zé)解釋。并將學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全管理工作作為對(duì)學(xué)校督導(dǎo)評(píng)估的重要內(nèi)容，在考核學(xué)校工作時(shí)，應(yīng)當(dāng)將其作為重要的考核指標(biāo)。第二十一條 學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向衛(wèi)生、教育行政部門(mén)報(bào)告，并保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展食物中毒事故的調(diào)查和處理。第十八條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。第十五條 學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、粗加工、配菜、燒煮烹調(diào)、餐具消毒、面食制作等工作崗位責(zé)任制，各個(gè)崗位應(yīng)當(dāng)指定專人負(fù)責(zé)管理。中小學(xué)的食堂、小賣(mài)部一律不得實(shí)行脫離學(xué)校管理的，以盈利為目的的承包經(jīng)營(yíng)。應(yīng)當(dāng)有專用于擦餐桌的抹布，抹布應(yīng)當(dāng)保持干凈，定期更換。工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前要洗手消毒；出入食堂操作間要洗手。餐飲具的消毒設(shè)施和保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。烘烤食品應(yīng)當(dāng)避免明火直接與食品接觸。加工后的熟食制品應(yīng)當(dāng)與食品原材料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污