【正文】 B型性格者 腰細(xì)者 稍胖者 用腦者 禿頂者 血壓略高者 常居花木叢者 壽命長(zhǎng) 11%19%。 多利用蒸、燉、炒等 方式 烹調(diào)，少用油炸、油煎。 第三十七頁，共五十六頁。 第三十四頁，共五十六頁。 一、老年人的物質(zhì)代謝特點(diǎn)及營養(yǎng)要求 根底代謝低下，分解代謝大于合成代謝，體重下降 60－ 69歲，總能量供給減少 15％ 70－ 79歲，供給量減少 25％ 80歲以上減少 33％左右 第二十九頁，共五十六頁?！仓芤滋崾荆喝?80歲開始衰老， 160歲是天壽〕 注：生物的氧代謝越快，壽命越短。 第十八頁，共五十六頁。 男子青少年蛋白質(zhì)供給量每日不低于 90克和 75克，并應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主 . 第十六頁，共五十六頁。 第十二頁，共五十六頁。 哺乳期婦女膳食指南 一、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入 二、適當(dāng)增飲奶類，多喝湯水 三、產(chǎn)褥期食物多樣，不過量 四、忌煙酒，防止喝濃茶和咖啡 五、科學(xué)活動(dòng)和鍛煉，保持健康體重 第五頁，共五十六頁。 孕中期、末期婦女膳食指南 一、適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量 二、適當(dāng)增加奶類的攝入 三、常吃含鐵豐富的食物 四、適量身體活動(dòng)，維持體重的適宜增長(zhǎng) 五、戒煙禁酒，少吃刺激性食物 第四頁，共五十六頁。 一、兒童青少年的營養(yǎng)意義 ?青少年的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期具有不可逆性，充分運(yùn)用良好的營養(yǎng)措施使到青少年的機(jī)體先天潛力發(fā)揮至最大限度，對(duì)培養(yǎng)理想的運(yùn)發(fā)動(dòng)身材及素質(zhì)具有重要意義。 〔二〕蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)供給量占總熱能的 1214%。 ? 〔三〕考試營養(yǎng) ? 多供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類，特別是卵磷脂和維生素A、 B B2和 C，滿足神經(jīng)系統(tǒng)緊張活動(dòng)的特殊需要。 自然壽命 指假設(shè)無環(huán)境的干預(yù)、如患病、被其他動(dòng)物傷害，意外死亡等情況，生物能生存的時(shí)間。 老年人的 生理 特點(diǎn) 老年人 各臟器和系統(tǒng) 功能的衰退 老年人 代謝功能 減退 老年人 免疫功能 明顯下降 第二十八頁，共五十六頁。 VC：去除自由基，加強(qiáng)免疫力，解毒，幫助排除膽固醇，減緩老年人血管硬化速度，延緩衰老 VB：維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、體內(nèi)物質(zhì)代謝正常進(jìn)行 VA：維持上皮組織完整性，保持皮膚、黏膜健康， β－胡蘿卜素還可以抗氧化 VD：促進(jìn)鈣吸收，防止減緩老年人骨質(zhì)疏松 VE：抗氧化，增加膽固醇生理功能，防止血管老化、血栓形成等心腦血管疾病，延緩衰老，可以刺激體內(nèi)抗體產(chǎn)生 維生素供給量與成年人相同。 運(yùn)動(dòng)中可根據(jù)需要補(bǔ)充含糖飲料，每隔 15－ 20分鐘。 依照老年人健康狀態(tài)，制作 均衡 營養(yǎng)的食譜。 討論和長(zhǎng)壽有關(guān)的事 限食 降低體溫 加強(qiáng)體力活動(dòng) 延長(zhǎng)細(xì)胞壽命 消除內(nèi)毒因素 勤用腦 用藥物控制衰老 幼年開始 酸牛奶 來抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌生長(zhǎng)，減少毒素的產(chǎn)生， 高纖維 膳食使毒素的吸收減少 人的體力活動(dòng)能力一般到 40歲即行下降，然而腦力活動(dòng)能力卻要到 50歲才到達(dá)頂峰 第四十二頁，共五十六頁。 對(duì)健康更加渴望，因此更加珍惜和呵護(hù)身體 他們 持之以恒 地參加體育鍛煉，對(duì)慢跑、氣 功一類需要耐力的運(yùn)動(dòng)情有獨(dú)鐘；平日生活 很 有規(guī)律 ，注意勞逸結(jié)合，調(diào)理飲食營養(yǎng)； 身體一有不適，便馬上求醫(yī)問藥。 老年斑的出現(xiàn)是人體衰老的特征之一 是老年人皮層中的脂褐質(zhì)發(fā)生變化的緣故。 除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。 芹菜根燉馬蹄 第四十九頁，共五十六頁。 土豆 防治中風(fēng) 美國一份研究報(bào)告根據(jù)不少實(shí)驗(yàn)證明，土豆〔又稱馬鈴薯〕與其他富含鉀元素食物，如香蕉、杏、桃一樣，能減少中風(fēng)的危險(xiǎn)，又無任何副作用。此外，酸奶中多種營養(yǎng)成份，兼具防治老年心 血管病及癌癥之成效，助人長(zhǎng)壽。 骨頭湯 第五十四頁，共五十六頁。 1歲～ 3歲幼兒喂養(yǎng)指