【正文】 、檢索、保存期限和處理所需的控制。 [GB/T190002023， 定義 ] 更新 updating 為確保應用最新信息而進行的即時和（或）有計劃的活動。 糾正 correction 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。 控制措施 control measure 能夠用于防止或消除食品安全危害（ ）或?qū)⑵浣档偷娇山邮芩降男袆踊蚧顒?。風險在 ISO/IEC導則 51中定義為傷害發(fā)生的概率與其嚴重程度的組合。 部分術語引用： ISO90002023 ? 食品安全 food safety 食品在按照預期用途進行制備和（或）食用時，不會對消費者造成傷害的概念。 ” .2 企業(yè)理念 : “ 誠信、務實、創(chuàng)新 ” .3 食品安全方 針頒布令 為實現(xiàn)顧客滿意的目 標 ，確保顧客的需求和期望得到確定并轉(zhuǎn)化為公司的產(chǎn)品和服務要求，提高公司的管理水平，為顧客提供優(yōu)質(zhì)安全的食品，特制定本公司的食品 質(zhì)量、 安全方針，望全體員工堅決貫徹執(zhí)行。 ISO22023食品安全體系 培訓 一： ISO22023食品安全體系介紹 ISO22023： 2023標準整合了國際食品法典委員會（ CAC）制定的危害分析和關鍵控制點（ HACCP）體系和實施步驟；基于審核的需要，本標準將 HACCP計劃與前提方案 (PRPs)相結(jié)合。 2. 食品安全體系總目錄 ? 總要求 ? 文件和記錄管理 ? 管理承諾 ? 食品安全方針 ? 食品安全體系策劃 ? 職責權(quán)限 ? 食品安全小組 ? 溝通 ? 應急準備和響應 ? 管理評審 ? 人力資源 ? 基礎設施 ? 工作環(huán)境 ? 前提方案 ? 危害分析 ? 操作性前提方案 ? HACCP計劃 ? 信息文件更新 ? 驗證策劃 ? 可追溯性系統(tǒng) ? 不符合控制 、驗證和改進 ? 控制措施組合的確認 ? 監(jiān)視和測量的控制 ? 食品安全體系的驗證 ? 內(nèi)審 ? 單項驗證結(jié)果評價 ? 改進 上 海 頂 甄 食 品 有 限 公 司 0 0 3 D A4 1 0 1 0 0 00 食 品 安 全 管 理 手 冊 1 . 0 版 頁 次： 9 /4 7 企業(yè) 使命 / 理念 / 方針頒布令 .1 企業(yè)使命 : “ 為生命的健康提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及服務。組織可以通過利用內(nèi)部和（或）外部資源來實現(xiàn)本標準的要求。對食品安全而言，“風險”是食品暴露于特定危害時， 對健康產(chǎn)生不良影響的概率（如生?。┡c影響的嚴重程度（死亡、住院、缺勤等）之間構(gòu)成的函數(shù)。 流程圖 flow diagram 以圖解的方式系統(tǒng)地表達各環(huán)節(jié)之間的順序及相互作用。 監(jiān)視 monitoring 為評估控制措施（ ）是否按預期運行，對控制參數(shù)進行策劃并實施一系列的觀 察或測量活動。 驗證 verification 通過提供客觀證據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認定。記錄應保持清晰、易于識別和檢索。 ? 組織的最高管理者應任命食品安全小組組長，無論其在其他方面的職責如何，應具 ? 有以下方面的職責和權(quán)限： ? a)管理食品安全小組（ ），并組織其工作； ? b)確保食品安全小組成員的相關培訓和教育； ? c)確保建立、實施、保持和更新食品安全管理體系； ? d)向組織的最高管理者報告食品安全管理體系的有效性和適宜性； ? 注：食品安全小組組長的職責可包括與食品安全管理體系有關事宜的外部聯(lián)絡。 ? 、意識和培訓 ? 組織應： ? a）確定從事影響食品安全活動的人員所必需的能力； ? b）提供必要的培訓或采取其他措施以確保人員具有這些必要的能力； ? c）確保對食品安全管理體系負責監(jiān)視、糾正、采取糾正措施的人員受到培訓； ? d）評價上述 a） b）和 c）的實施及其有效性； ? e）確保這些人員認識到其活動對實現(xiàn)食品安全的相關性和重要性； ? f）確保所有影響食品安全的人員理解有效溝通 (見 ) 的要求； ? g）保持 b)和 c) 中規(guī)定的培訓和措施的適當記錄。 ? g)交叉污染的預防措施； ? h)清潔和消毒； ? i)蟲害控制； ? j)人員衛(wèi)生； ? k)其他有關方面。 在選定的組合中，應對 措施，評審其控制確定食品安全危害的有效性。 ? 該策劃的輸出應采用與組織運作方法相適宜的形式。 ? 組織應建立和保持形成文件的程序，規(guī)定適宜的措施以識別和消除已發(fā)現(xiàn)的不符合的原因，防止其再次發(fā)生，并在不符合發(fā)生后，使相應的過程或體系恢復受控狀態(tài)。 ? 處理潛在不安全產(chǎn)品的控制要求、相關響應和授權(quán)應形成文件。 ? 組織應提供證據(jù)表明采用的監(jiān)視、測量方法和設備是適宜的，以確保監(jiān)視和測量程序的成效。跟蹤活動應包括對所采取措施的驗證和驗證結(jié)果的報告。 GB/T19004在 GB/T19001基礎之上提供了質(zhì)量管理體系有效性和效率持續(xù)改進的指南。 完！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH